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（36分）饮食的发展历程，展现了历史的变迁。盐自古被称为“食肴之将” ①春秋时期，管仲在齐国为相，为适应诸侯争霸需要，致力于富国强兵，规定盐资源属国家所有，民制之盐须交官府尽数收购，由官府运销。②秦国商鞅变法，奖励耕战，百姓自由开采售卖食盐，官府从中征税。③汉武帝时期鉴于诸侯王国以经营盐业自富，盐商富累巨万，改为产、运、销完全官营，于是国库充实，民不益（增加）赋而天下用饶。④隋朝和唐朝初期，实行轻徭薄赋，通盐池、盐井之利与百姓共之，既不行官卖，又免征盐税。⑤唐朝后期因安史之乱，财政陷入困境，对盐业进行改革，政府统一收购盐，就地在盐场征税后批发给盐商，任其自由销售。⑥明朝实行纲运法，官府指定少数资本雄厚的商人，在向官府交纳盐款后，拥有收购和销售的特许专营权力。这对后来徽商的形成起了巨大的推动作用。⑦清朝为打破徽商对盐业的垄断局面，于1832年实行“票盐制”，规定无论什么人，只要按章纳税，即可领票（经营食盐的凭证）经营。（1）请阅读上表，对盐业经营管理方式进行分类（写标号）并说明理由。并概括影响盐业政策变化的因素。（12分）意大利从14世纪开始，（宴会上出现了）主菜和甜点之间的中间菜。宾客们利用上菜的间隔，进行一些轻松的谈话，同时品尝菜单上没有的菜，这使得厨师有了充分表现自己的机会，成为让宾客惊呼的一道风景。中间菜以量大和品种丰富著称，中间菜还把食品和不能吃的装饰混搭在一起，装饰是画家和雕刻家精心创作。有一些中间菜成为完全人为的场景设计，需要艺术家的本事和演员的配合。在著名的“锦鸡福宴”上，中间菜就是一出神秘剧，有演出和对话，取材伊阿宋的故事（古希腊神话）。而教会对中间菜一直持强烈的批评意见，认为大吃大喝和亚当夏娃的罪孽有关，并批评不该采用异教徒的题材。在某种意义上，中间菜是文艺复兴这段“插曲”的前奏。——摘自《权力的餐桌》（2）概括中间菜的特点，并谈谈你对“中间菜是文艺复兴的前奏”这一观点的理解。（12分）鸦片战争后在上海等地出现了西餐馆，但是连“开眼看世界”的一批中国人都对其评价不高。国人认为西餐腥膻生冷，还有“野蛮之风”。郭嵩焘出使英国，曾携夫人“仿行西礼，宴请英国绅商士女”，国内攻击他“令内眷入席陪宴，有失体统”。到民国初年， 吃西餐开始成为一种时尚。很多人虽吃不惯却仍对其感兴趣， 这与中餐馆存在的问题有关……西餐让中国人耳目一新，《清稗类钞》（1916年徐珂所著）对此有详细描绘：“席之陈设，男女主人必坐于席之两端……及进酒，主人执杯起立（西俗先致颂词，而后主客碰杯起饮，我国颇少），客亦起执杯……进点后，可饮咖啡，食果物，吸烟（有妇女在席则不可）”。据说清华大学校长还对出国前的留美学生进行吃饭培训，包括如何保持优雅和安静。与此同时，一种既能像西餐一样显示格调和品味，又不违背华人口味的餐馆应运而生，其中以上海锦江川菜馆最为著名。——摘自《近代西方饮食文化对中国社会的影响》和《西风东渐——衣食住行的近代变迁》（3）结合时代背景，解读材料所述的社会现象。（12分）要求：提取信息充分；总结和归纳准确、完整；解释和分析逻辑清晰。阶段和理由（阶段划分清晰并言之有理即可得4分）&
本题难度：较难
题型：解答题&|&来源：2014-北京市东城区高三下学期综练文综历史试卷02
分析与解答
习题“（36分）饮食的发展历程，展现了历史的变迁。盐自古被称为“食肴之将” ①春秋时期，管仲在齐国为相，为适应诸侯争霸需要，致力于富国强兵，规定盐资源属国家所有，民制之盐须交官府尽数收购，由官府运销。②秦国商鞅变法，...”的分析与解答如下所示：
（1）本题需要细读材料，对材料加以归类，各阶段具体管理模式如下①为官府运销②百姓自由开采售卖食盐③产、运、销完全官营④盐池、盐井之利与百姓共之，民间自由销售⑤⑥⑦都体现了在政府监管下，商人经营的模式；政策变化的因素可以从两个方面考虑：一是统治者的角度（政策、目的、统治者个人素质等），二是盐业自身的作用方面加以考虑（2）依据材料“这使得厨师有了充分表现自己的机会”可以得出是厨师个性化的创作；依据“中间菜以量大和品种丰富著称”可以得出量大并品种丰富；依据“有一些中间菜成为完全人为的场景设计，需要艺术家的本事和演员的配合”可以得出与艺术作品混搭在一起，配以文艺表演等。依据材料“在著名的“锦鸡福宴”上，中间菜就是一出神秘剧，有演出和对话，取材伊阿宋的故事（古希腊神话）。而教会对中间菜一直持强烈的批评意见，认为大吃大喝和亚当夏娃的罪孽有关，并批评不该采用异教徒的题材。”可以得出其中涉及了对宗教禁欲主义的冲击，和古希腊文化的再现，所以有了相关理解。（3）材料描述的现象为近代以来西餐在中国的传入发展过程，最初传入时受传统观念的束缚，不为人所接受，随着中国经济的发展和民主革命的深入，以及对西方的了解加深，西学的传入等，逐渐为国人所接受，并在一定时期成为时尚。解读时即要得出现象，同时还要结合时代背景找出该现象产生的原因。
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（36分）饮食的发展历程，展现了历史的变迁。盐自古被称为“食肴之将” ①春秋时期，管仲在齐国为相，为适应诸侯争霸需要，致力于富国强兵，规定盐资源属国家所有，民制之盐须交官府尽数收购，由官府运销。②秦国...
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经过分析，习题“（36分）饮食的发展历程，展现了历史的变迁。盐自古被称为“食肴之将” ①春秋时期，管仲在齐国为相，为适应诸侯争霸需要，致力于富国强兵，规定盐资源属国家所有，民制之盐须交官府尽数收购，由官府运销。②秦国商鞅变法，...”主要考察你对“手工业的发展”“物质生活和社会习俗的变化”
等考点的理解。
因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
手工业的发展
物质生活和社会习俗的变化
与“（36分）饮食的发展历程，展现了历史的变迁。盐自古被称为“食肴之将” ①春秋时期，管仲在齐国为相，为适应诸侯争霸需要，致力于富国强兵，规定盐资源属国家所有，民制之盐须交官府尽数收购，由官府运销。②秦国商鞅变法，...”相似的题目：
在中国古代手工业中，从事武器生产的是家庭手工业民营手工业官营手工业手工工场
右图所示工具的功能是&&&&&&&&&&&&制造陶瓷鼓风冶铁纺纱织布排水灌溉
下列诗句中反映了唐朝手工业生产情况的是&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来 今朝半醉归草市，指点青帘上酒楼云帆转辽海，粳稻来东吴药圃茶园为产业，野糜林鹤是交游
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（15分）【历史上重大改革回眸】材料一 土司制度是我国历史上的封建王朝在某些少数民族地区实行的一种政治制度。它渊源很早,唐代在少数民族地区设置的羁靡州就有土司制度的刍型,但通常认为这种制度始于宋元,而完成于明代,清代因袭沿用。元、明推行土司制度主要在西南各省民族地区,其中又以云南设置的土司、土官最多,职官种类也最为完备。土司制度的内容,主要是暂时不触动各民族固有的生产方式,利用原来的统治机构对当地统治者加封一些不同于内地的职名封号,使之“谨守疆土,修职贡,供征调”——吴永章《中国土司制度渊源与发展史》材料二&为翦除夷官、清查田土，以增租赋，以靖地方事。窃以苗猓逞凶，皆由土司，土司肆虐，并无官法，恃有土官土目之名，行其相杀相之计。汉民被其摧残，夷人受其荼毒，此边疆大害，必当翦除者也。……故以臣愚昧，统计滇黔，必以此为第一要务。然改归之法（改土司制为流官制），计擒为上策，兵剿为下策；令自投献为上策，勒令投献为下策。——（清）鄂尔泰《改土归流疏》（1）根据材料一，概括土司制度的特点。（6分）（2）根据材料二，分析改土归流的积极作用。（9分）在少数民族地区实行；历史悠久，世代沿袭；保留原有秩序。（6分）&
本题难度：一般
题型：解答题&|&来源：2013-辽宁省大连市高三一模文综历史试卷
分析与解答
习题“（15分）【历史上重大改革回眸】材料一 土司制度是我国历史上的封建王朝在某些少数民族地区实行的一种政治制度。它渊源很早,唐代在少数民族地区设置的羁靡州就有土司制度的刍型,但通常认为这种制度始于宋元,而完成于明代...”的分析与解答如下所示：
（1）依据材料中“土司制度是我国历史上的封建王朝在某些少数民族地区实行的一种政治制度。它渊源很早,”、“通常认为这种制度始于宋元,而完成于明代,清代因袭沿用”、“土司制度的内容,主要是暂时不触动各民族固有的生产方式,”，由此可以总结出土司制度的特点有：在少数民族地区实行；历史悠久；世代沿用；保留当地的原有秩序。（2）依据材料二中“为翦除夷官、清查田土，以增租赋，以靖地方事”、“，由此可以总结改土归流有利于加强政府对边疆的统治，巩固国家统一；增加政府的财政收入；稳定当地社会秩序，促进少数民族地区社会经济的发展。
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（15分）【历史上重大改革回眸】材料一 土司制度是我国历史上的封建王朝在某些少数民族地区实行的一种政治制度。它渊源很早,唐代在少数民族地区设置的羁靡州就有土司制度的刍型,但通常认为这种制度始于宋元,而...
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阅读下面的文字，完成后面的题目。为何“乌纱帽”是当官的代称我们有时会看到反映官场百态的古装电视剧，戏剧中常有当了官叫作“戴了乌纱帽”，被革职的称作“摘去乌纱帽”的剧情。可是，为什么乌纱帽被用来作为当官的代称呢？在早期的中国，并没有“帽”这种称呼，《仪礼》中称帽为“头衣”或“元服”（元，首也）。到了东晋成帝时，皇帝让在宫廷中做事的官员戴一种用黑纱制成的帽子，叫做“乌纱帽”。后来，南朝宋明帝时，建安王刘休仁创制了一种用黑纱抽边的半透明帽子，也叫乌纱帽。当时，这种帽子很快就在民间流行了，也成了百姓常戴的一种便帽，而且无论官民贫富都可以戴，但这种帽子还未成为官职的象征。在《通典·礼十二》上记载：“隋文帝（杨坚）开皇初，尝着乌纱帽，自朝贵以下至于冗吏，通着入朝。”所以隋朝天子百官都戴乌纱帽，并且成了官职高低的分别。根据文献上的记载，隋朝文武官员的服饰有四种，而乌纱帽上的玉饰则显示官职的大小。一品官是最高级官员，玉饰有九块，二品有八块，三品有七块，四品有六块，五品有五块，六品以下就不准佩带玉饰了。不过，到了宋朝时乌纱帽的形状有了改变。宋太祖赵匡胤登基后，为防止大臣们在朝廷上交头接耳，就下诏书修改乌纱帽的样式，在乌纱帽的两边各加一个翅，有一尺多长，并在翅上装饰不同的花纹用以区别官阶高低。如此一来，朝臣们只要脑袋一动，软翅便会随之摆动，皇上居高临下，就看得清清楚楚了。明朝时乌纱帽则成为官员的象征。在《明史·舆服志》上载：“洪武三年定，凡上朝视事，以乌纱帽、团领衫、束带为公服。”从此，乌纱帽便正式成了当官的代称。而自明世宗开始，乌纱帽的双翅也做了一些变动，翅的长度缩短，其宽窄也改变了，官阶越高，双翅就越窄，官阶越低，双翅则越宽。到了清初顺治皇帝入关后，由于收留了众多明朝的降臣，为笼络人心，就允许不少地方官员仍穿着明朝朝服，并戴明朝乌纱帽。但等到清皇室统治权巩固后，就下令将官员戴的乌纱帽全改为红缨帽。可是，至今人们仍然习惯将“乌纱帽”作为官员的标志。1.下列关于“乌纱帽”的表述，不正确的一项是&（3分）A．东晋成帝让在宫中官员戴一种用黑纱制成的帽子，这就是“乌纱帽”名称的最初由来。B．隋朝从文帝到小吏，入朝都戴乌纱帽，一至五品官在帽上佩不同的玉饰显示官阶。C．宋太祖为防止朝臣们交头接耳，给乌纱帽加了双翅，这种帽子成为后代的标准官帽。D．到了明朝，“乌纱帽”作为官服装束的一个组成部分，正式成为了官员的代名词。2.下列表述符合原文意思的一项是　&（3分）A．建安王刘休仁创制了黑纱抽边的半透明帽子，后世这种帽子在民间和宫中都很快流行起来。B．宋太祖时又改进了乌纱帽，给乌纱帽加了一对饰有花纹的长翅，花纹不同则显示官阶有别。C．明朝，官员所戴乌纱帽的双翅宽窄和官阶高低有关，这是第一次通过乌纱帽的双翅来区别官阶。D．顺治皇帝入关后，允许地方官员穿明朝朝服并戴乌纱帽，因此收留了众多的降臣，同时也笼络了人心。3.根据原文内容，下列理解和分析正确的一项是　&（3分）A．两晋南北朝时期，原本只有宫中官员可以戴的乌纱帽流传开来，连穷困的老百姓都能戴，就是因为那时社会的等级制度还不森严。B．隋朝官员除了服饰有区别外，乌纱帽上的玉饰多少也能显示官职的大小，玉饰越少，官职越小，后来因为玉石价格昂贵，就不再使用了。C．在一些古装电视剧中，有时会看到这样的场景，清朝官员身着明代朝服，头戴明朝乌纱帽，这不是导演缺乏历史常识，而是历史上确有其事。D．乌纱帽的几次修改都和官职高低有关，清朝“红缨帽”代替“乌纱帽”，虽然它没有成为官员的代名词，但却为巩固清初政权起了作用。&
本题难度：一般
题型：解答题&|&来源：2013-黑龙江省高三上学期第三阶段考试语文试卷
分析与解答
习题“阅读下面的文字，完成后面的题目。为何“乌纱帽”是当官的代称我们有时会看到反映官场百态的古装电视剧，戏剧中常有当了官叫作“戴了乌纱帽”，被革职的称作“摘去乌纱帽”的剧情。可是，为什么乌纱帽被用来作为当官的代称呢？...”的分析与解答如下所示：
1.C项中“标准官帽”表述有误，文中无相关信息。试题分析：A项无中生有，原文第二段只提到“这种帽子很快在民间流行”，是否后世在宫中流行原文没有信息支持；C项用双翅区分官阶在宋代就有了；D颠倒因果，原文中末段“到了清初顺治皇帝入关后，由于收留了众多明朝的降臣，为拢络人心，就允许不少地方官员仍穿着明朝朝服，并戴明朝乌纱帽。”可见收留降臣，笼络人心为因，穿明朝朝服，戴明朝乌纱帽为果。考点：分析概括作者在文中的观点态度。能力层级为分析综合C3.试题分析：A．原因推断错误，原因应是“这种帽子还未成为管职的象征”“ 那时社会的等级制度还不森严”不对；B项 “玉饰越少，官职越小”不对，官职在六品以下的官根本没资格戴玉饰；“后来因为玉石价格昂贵，就不再使用了”,原文没有依据。D．“巩固清初政权”错。考点：分析概括作者在文中的观点态度。能力层级为分析综合C
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阅读下面的文字，完成后面的题目。为何“乌纱帽”是当官的代称我们有时会看到反映官场百态的古装电视剧，戏剧中常有当了官叫作“戴了乌纱帽”，被革职的称作“摘去乌纱帽”的剧情。可是，为什么乌纱帽被用来作为当官...
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