玉米笋的玉米须须和普通玉米须有什么区别？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-26 16:52 标签： 甜玉米须和普通玉米须一样功效吗
玉米笋是什么 玉米笋的营养价值_致富热
玉米笋是什么 玉米笋的营养价值
来源：致富热 | 时间： 16:36:09 | 编辑：龙璐 | 标签：玉米笋 | 阅读次数：
在平常的生活当中，大家对的了解是比较多的，毕竟玉米也是大家经常食用的一种食物。但是很多人对玉米笋的了解并不是很多，而且在平时生活中大部分的人基本上也没有食用过这种食物，那么接下来，小编就来说一说玉米笋到底是一种食物？以及也和大家科普一下玉米笋的营养价值。玉米笋是什么玉米笋是指甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗。玉米笋俗称小玉米，是禾本科玉米属，一年生高茎作物。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米笋吃起来非常的嫩并且爽口，我们可以用玉米作为食材做成很多菜肴。玉米笋的营养价值1、玉米笋含丰富的膳食纤维玉米笋是玉米棒子还没有长成熟之前的果穗，含有大量的纤维成分，这些纤维在食用之后会在胃内吸水膨胀，增加饱腹感，并刺激胃肠蠕动，加速胃肠内食物的消化和排出，有健胃消食，缓解便秘的功效。2、玉米笋含丰富蛋白质成熟的玉米粒是常见的高糖高蛋白食物，玉米笋中糖分还没有完全的转化沉淀成淀粉，但蛋白质的含量却已经很高，并且多属于优质蛋白，食用可起到增强免疫力的作用。3、玉米笋含有大量糖分玉米笋是玉米的幼嫩果穗，除了含有丰富的蛋白质外，糖分的含量也比较高，因此，玉米笋在食用时还会给人一种清甜的口感，而且玉米笋中含有的糖分多属于单糖、双糖以及少许淀粉，吸收快，作为零食食用时对缓解血糖低效果很不错。4、玉米笋含有大量的矿物质玉米笋中的矿物质含量很高，比如对人体十分有益的矿物质钙、锌的含量比常规的蔬菜高出很多，而且玉米笋还是典型的高钾低钠食物，食用对调节体内电解质平衡，缓解血压过高都有很不错的效果。5、玉米笋含有丰富的维生素植物蔬菜都很有较高的维生素，玉米笋也一样，玉米笋中素和维生素C的含量最高，并且，活性水含量也很高，对其中含有的维生素的吸收也有一定的帮助，补充维生素对美容养颜、缓解衰老方面有一定的作用。玉米笋怎么挑选1、超市里贩售的玉米笋多已经去除外部叶片，建议可以到传统市场购买带壳玉米笋，不但保留比较多的营养，煮起来也会更鲜甜!2、先检查外叶、玉米须是否翠绿，如果出现枯黄或尖端发黑代表品质不佳;而已经去叶片的玉米笋则要观察颜色，以淡黄色为佳，若太鲜艳可能是商家为了卖相而有添加物。另外还可以用手指轻压表面，弹性佳者代表水分充足、口感脆嫩。玉米笋怎么保存带叶玉米笋以保鲜袋包裹，让入冰箱的蔬果室冷藏约能保存1～2 星期。去叶的玉米笋因为很容易脱水、流失甜份，建议用纸袋、保鲜膜包裹，外面再套一层塑胶袋冷藏，并且尽早食用。在上文中，我们也知道，玉米笋其实含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等。所以玉米笋的营养含量是非常丰富的;而且玉米笋具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。做出来的菜也是非常的好吃。
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看到这里你还会挑剔的丢弃玉米须吗？是不是对以前丢弃的玉米须感到可惜呢？
玉米笋清甜口，所以一般用来清炒居多，和木耳、豆干、虾仁一起炒特别鲜。还可以拿来做羹，像我们在饭店里经常吃到的鱼丸海鲜羹里面就会放些玉米笋提鲜，当然把玉米笋过水焯熟放些酱油、醋一起凉拌也可以。
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