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02油脂、蛋白质
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功能性多肽的研究进展
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功能性多肽的研究进展
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&江阴福鑫机械有限公司
&河南粮工科技有限公司
　　王兴国，江南大学，教授、博士、博导；现任江南大学国家大学科技园总经理，江南大学农产品加工研究院常务副院长。江南大学跨世纪学术带头人，美国油脂化学家学会高级会员、中国粮油学会理事学术委员会成员、中国粮油学会油脂分会副会长、江苏省食品科学与技术学会常务理事、秘书长、江苏省油脂专业委员会常务理事。《中国粮油学报》、《中国油脂》和《粮油加工与食品机械》等杂志编委中国食品工业协会科学技术一等奖l项(第一完成人)、江苏省科技进步二等奖l项(第一完成人)、教育部科技进步二等奖2项(第一完成人)、世纪百千万人才工程国家级人选、
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本网所载文章
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、数据仅供参考，使用前务必核实，风险自负
版权所有：中国油脂科技网 copyright& 法律顾问：王银华 湖北诚明律师事务所依托科技创新 专注大众健康 ——江苏正大肽琦生物科技有限公司做大菜籽多肽纪实
& &&江苏正大肽琦生物科技有限公司，一家做菜籽多肽的企业，名不见经传，产品却深入人心。近几年，虽然做肽产品的企业不断宣传肽，但仍少有人知肽是什么东西，菜籽多肽更无人知晓，产品推广的难度可想而知。可是，在新产品推广一段时间后，用过产品的人追着公司要产品，这使得在产品中试、大生产、各种检测、各种试验、各种申报之后，几年中人力、物力、财力投入巨大的正大肽琦一下子来了精神。用户觉得产品好，对健康有益，这不正是做菜籽多肽的初衷吗？见到市场推广的效果，正大肽琦的高层乐了。
& & 那么，菜籽多肽是怎么一回事？原来生产菜籽油、大豆油等食用植物油的企业怎么做起了健康产品？
& & 先捋一捋公司关系。
& & 2000年，江苏省丹阳市正大油脂有限公司成立，注册资金5000万元人民币，专业从事食用植物油生产与销售。之后，成为农业产业化国家重点龙头企业、中央储备库代储资格企业、菜籽油加工全国50强企业。
& & 2007年，公司成立了东方粮油工业江苏有限公司，注册资金3500万元，主要从事水产、畜禽饲料的生产与销售。
& & 2008年，公司与江苏大学合作，共同承担了江苏省重大科技成果转化项目&&油脂饼粕功能多肽生产关键技术及其产品开发，从油脂饼粕（主要是菜籽饼粕）中提取多肽产品。
& & 为更好地从事菜籽多肽生产、研发和销售，公司于2009年成立江苏天琦生物科技有限公司，注册资金3000万元人民币，目前是江苏省高新技术企业、江苏省菜籽低聚肽深加工工程技术中心、江苏省科普示范基地，获得全国菜籽多肽生产许可证（QS证）。到目前为止，国内还没有同类产品的生产企业。
& & 2015年，为了更好地开拓市场，扩大影响力，提高传统食用油脂产品和高新技术产品菜籽多肽的市场占有率，正大油脂和天琦生物捆绑成立了江苏正大肽琦生物科技有限公司，简称正大肽琦。
& &联合高校开发菜籽多肽产品
& &深度利用饼粕蛋白优质资源
& &功能性多肽是利用定向酶解或发酵技术把天然动植物中的大分子蛋白转化成小分子肽段，这些肽段具有母体蛋白所不具有的生理活性，诸如抗菌、抗氧化、激素调节、增强免疫、调节血压、调节血脂等等。
& & 目前市场上比较普遍的多肽产品包括大豆肽、玉米肽、动物源性多肽等。虽然国家食品药品监督管理总局已经批准了部分涉肽保健食品，但国内现有活性肽类产品大都没把调节血压作为其明确诉求，少数产品把增强免疫作为其主要诉求，有些产品在其功效成分中甚至没有提及多肽。
& & 油菜是我国第四大油料作物，饼粕资源非常丰富。近年来关于油脂饼粕深度加工利用的研究越来越多。例如，饼粕分离蛋白、菜籽多酚、植酸钙、多糖的提取。为了提高饼粕的利用价值，需进行必要的酶解和发酵。油脂饼粕的主要成分是蛋白质，是一个极其巨大的蛋白质优质资源。因此，除了通过酶解提高动物对饼粕蛋白的消化率、通过发酵生产生物饲料之外，如何更好更有效地利用饼粕蛋白，是一个重大的课题，已引起了国内外的广泛关注。
& & 正大油脂加工菜籽油、大豆油等食用植物油的生产过程中会产生油脂副产物菜籽饼粕和大豆饼粕等，菜籽饼粕按照惯常做法，只能当作肥料，而菜籽饼粕中的饼粕蛋白与其他植物蛋白相比，含有较多的含硫氨基酸，并且富含赖氨酸，而且各种氨基酸也比较平衡，几乎不存在限制性氨基酸，其氨基酸组成符合联合国粮食及农业组织、世界卫生组织推荐标准，同时菜籽饼粕蛋白还具有良好的功能特性。但是普通油菜饼粕中的硫甙、植酸、多酚化合物等抗营养成分的存在使得菜籽饼粕蛋白的开发利用受到很大的限制，大量的饼粕主要用作肥料或按少量比例添入动物饲料中，造成了资源的极大浪费。
& & 2008年，作为项目实施单位，正大油脂承接江苏省重大科技成果转化项目&&油脂饼粕功能多肽生产关键技术及其产品开发，与江苏大学共同开发菜籽多肽产品。
& &&油脂饼粕功能多肽生产关键技术及其产品开发项目采取&超声辅助碱溶萃取&酸沉&超滤&的技术方案，采用脉冲超声辅助法提取双低菜籽饼粕蛋白，提取率达到83.97%，比传统碱溶酸沉法的提取率60.83%提高了38%；经过一次酸沉，沉降率为62.14%，酸沉后的得率为52.18%，比传统碱溶酸沉法的26.82%提高了94.56%；对上清液进行超滤，可以进一步提高蛋白得率，蛋白的截流率可以达到65%以上，最终产品得率可达到72%以上，比传统碱溶酸沉法不进行超滤的得率26.82%提高了171.6%。
& & 为了提高油菜籽饼粕的利用质量，我国成功地培育和推广了&双低&（即低芥酸、低硫甙）优质油菜，标准为芥酸＜5%，硫甙＜45&mol/g饼。随着双低油菜的普遍种植，双低油菜籽粕的蛋白资源潜质得到了很大的加强。
& & 目前，正大肽琦已针对不同人群开发出肽琦牌菜籽低聚肽、肽琦牌菜籽低聚肽口服液以及琦肽牌洗面奶、琦肽牌面霜、琦肽牌精华液、琦肽牌面膜等产品。
& &把握市场需求掌控先进技术
& &产品赢得消费者大力支持
& & 在当今激烈的市场竞争中，技术创新是推动企业发展的根本动力。正大油脂站在提高企业综合实力和促进企业可持续发展的战略高度，加大科技创新投入力度，先后用于企业技术改造的资金达到了8000万元，大力引进高新技术，加快技术创新步伐，提高龙头企业的竞争力。2005年与江苏大学食品与生物工程学院合作开展了&双低油菜多肽超声促进酶解制备技术研究&，该项目列入了江苏省科技厅的农业科技攻关计划（项目编号：BE2005336），已于2007年12月通过了中国轻工业联合会的技术鉴定（中轻联科鉴字【2007】第017号）。2007年公司开发的大豆异黄酮研制与产业化项目列入了镇江市新产品开发计划和丹阳市农业&双百工程&计划。2008年与江苏大学合作开发的&油脂饼粕功能多肽生产关键技术及其产品开发&列入了2008年江苏省科技重大成果转化项目（项目编号：BA2008100）。该项目研发及建设等总投资6000余万元，以我国资源丰富的油菜饼粕和大豆饼粕为原料，应用脉冲超声辅助提取、脉冲超声辅助酶解、酶解-膜分离耦合反应等多项高新技术，进行功能多肽酶法制备技术的产业化研究及其产品开发。该项目于2012年顺利通过江苏省科技厅验收，2014年系列产品菜籽低聚肽产品通过江苏省食品药品监督管理局审核，获得生产许可证并成功上市。这一项目已经申报国家发明专利14件。其中，发明专利6件，实用新型专利8件；2件发明专利、6件实用新型专利已获授权。目前该款菜籽低聚肽系列产品由正大肽琦进行生产、研发及销售，产品市场反馈非常积极。这除了技术创新带来的产品优势外，还与之前公司对市场的充分调研有着密切的关系。
& & 多年前，公司通过对国内外市场上相关产品调研及市场前景分析发现，国内外庞大的高血压人群被药物依赖性所困扰，对功能多肽类产品有着强烈的市场需求，而国内市场上该类产品当时尚处于空白状态，国外市场上相关产品也较少，开发这类产品具有强烈的紧迫性和重要性。多年后的市场实践证明了之前的判断。
& & 据正大肽琦总经理黄正梅介绍，目前，公司销售主要采用传统营销模式加互联网创新营销模式相结合的方法。正大肽琦在北京、上海、四川成都、重庆、江苏省内及周边省份开设了200余个加盟销售店，主要销售压榨菜籽油、菜籽多肽片系列产品及菜籽多肽系列化妆品等，去年传统营销渠道实现销售收入1亿余元。
& &随着互联网等创新营销模式的不断发展，目前公司在原有传统营销模式的基础上，借助互联网先后在淘宝、京东及手机APP、微信等平台上开设了网店，建立了正大肽琦网上商城，先后推出了&浓香压榨菜籽油+菜籽多肽片的健康生活套餐&及&浓香压榨菜籽油+菜籽肽系列化妆品的美丽生活套餐&等组合产品，去年线上销售收入达到了2000余万元。
& & 刚刚起步的产品，刚刚起步的公司，已经做到了这个程度。黄正梅对记者说：&菜籽多肽对健康的益处不用说了，我特别希望更多的人用了我们的产品后，变得更有活力、更健康，这样我会特别有成就感。做了那么多年的准备工作，产品上市后赢得了消费者的大力支持，做大健康产业带来的幸福感是什么东西都换不走的。&（本报记者 &高泓娟）
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