TG酶（谷氨酰胺转氨酶）在肉制品中应用注意事项
核心提示：TG（谷氨酰胺转氨酶）作为一种新型的酶制剂，在食品工业中的应用刚刚起步，但其优越的性能已受到越来越多的关注，一股TG（谷氨酰胺转氨酶）热已由日、美、欧等少数发达国家逐步蔓延开来。TG（谷氨酰胺转氨酶）作为一种新型的酶制剂，在食品工业中的应用刚刚起步，但其优越的性能已受到越来
越多的关注，一股TG（谷氨酰胺转氨酶）热已由日、美、欧等少数发达国家逐步蔓延开来。
对致力于发展中国食品工业，提升国产食品质量的诸多人士，很多人都想急切地了解如何使用TG，相当多的一些
学者研究人员正在研究TG在食品的应用问题。
以下对如何正确使用TG（谷氨酰胺转氨酶），充分发挥TG（谷氨酰胺转氨酶）作用这一问题谈一些看法
1．TG（谷氨酰胺转氨酶）的最适pH为6～7，所以使用时应尽量使TG使用的环境在pH6～7之间，最好不要超
过5～8的范围。
2．TG（谷氨酰胺转氨酶）的活性在40℃保持稳定，在超过40℃之后逐渐减弱，对于反应时间10分钟的最适
温度是50～55℃，随着反应时间的延长，最适反应温度也会降低，而温度高时由于食品尤其是鱼、肉、乳制品等
食品容易发生变质，所以反应温度的确定，是所有因素中最为关键也最难确定的因素，在保证产品品质的前提下
，它直接影响到TG的添加量及其催化反应所需时间长短，一般地，对于鱼肉等低油易变质的产品所选反应温度都
较低（1～10℃），而相应反应时间较长（2～12小时以上），一般来说，反应温度不高于40℃。
3．作用对象。首先TG（谷氨酰胺转氨酶）的作用对象是蛋白质，催化的是其中&可反应&的谷氨酰胺残基
发生反应，所以蛋白质的含量及其中&可反应&的谷氨酰胺残基含量对TG的作用效果都有很大影响，也就是说并
不是所有的蛋白质或含蛋白质的食品都是TG（谷氨酰胺转氨酶）的良好底物。其次，要发生反应还需有赖氨
酸残基的存在（否则TG的作用只能是改变蛋白质的溶解性及与之相关的性质），即&可反应&的赖氨酸残基的含
量对TG（谷氨酰胺转氨酶）的交联反应也有很大影响。
常见的TG（谷氨酰胺转氨酶）的良好底物有牛奶中的酪蛋白及其钠盐，肉中的明胶及肌球蛋白、大豆蛋白中
的11s球蛋白及7s球蛋白，所以为了取得很好的交联效果，可在作用对象中适当加入TG（谷氨酰胺转氨酶）
的良好底物，其中最常用的酪蛋白酸钠及明胶以及廉价的大豆蛋白，这里需要特别提出的是：　　 &
（1）有些蛋白质可通过采取适当的方法乳酶解加热变形却是本身含谷氨酰残基和／或赖氨酸残基比较多，只是
由于空间结构等关系，它们不能被TG（谷氨酰胺转氨酶）所催化反应，通过酶解或加热变性后这些残基就会
暴露出来，变成&可反应&的残基，如小麦中的面盘蛋白、乳清蛋白等。
（2）可由选择地加富含可反应的谷氨酰残基或赖氨酰残基的蛋白质残多肽，如谷氨酰或赖氨肽，以补充作用
对象中相关氨基酸残基的不足。
4．创造无氧环境。由于TG（谷氨酰胺转氨酶）是一种带有半胱氨酸活性中心的SH酶，而SH－基团的氧化会
使酶失去活性，故在加工中应用时必须尽可能地保持酶的活力，使TG（谷氨酰胺转氨酶）的作用效果更为理
想。为了达到这一目的，首先可在酶添加至酶反应结束前保持真空环境，如采用真空搅拌，搅拌后即充填成形，
其次在食品中加入含硫基SH－的物质如谷胱甘肽（包含有谷胱甘肽的酵母提取物）和半胱氯酸。再次，在食品中
加入及其底物葡萄糖，阻断氧气与TG反应，防止破坏TG（谷氨酰胺转氨酶）。
　　这里需要强调的是：（1）在面制品中不能使用含溴酸钾的面粉或面制品。
& & & & & & & & & & & （2）硫基保护剂及葡萄糖氧化酶、葡萄糖可直接包含于TG酶制剂。
5．根据不同的产品、不同的加工工艺，通过实验确定TG添加量。　　由于TG的作用对象、作用环境及食品的生
产工艺的差异，甚至目的产品的特性不同，因而决定了TG的添加量的不同。应该说应根据食品加工过程中应用的
原料、辅料的百分比、TG（谷氨酰胺转氨酶）作用的温度及时间加工工艺，甚至加工成本及产品的性价比来
确定TG（谷氨酰胺转氨酶）的最佳添加量。而且TG（谷氨酰胺转氨酶）催化反应的特殊性也要求TG（科
瑞谷氨酰胺转氨酶）的添加量不宜太小，更不宜太大，因为TG（谷氨酰胺转氨酶）催化的过度反应会使TG（
谷氨酰胺转氨酶）的使用效果适得其反，加量过大，不仅造成浪费也达不到应用的效果。
一般来说，由于TG（谷氨酰胺转氨酶）的价值较高，一般企业使用时都希望少加TG（谷氨酰胺转氨酶）
，为了达到这一目的，首先要从原料、辅料这方面考虑。（1）原料中是否有足够量的&可反应&的谷氨酰胺残
基和赖氨酸残基，如果没有，则应加适当辅料以补足；（2）原辅料是否易于变质，如易于变质则需多加TG（科
瑞谷氨酰胺转氨酶），以缩短TG（谷氨酰胺转氨酶）所需的反应时间（当然低温较长时间反应也可使TG的添
加量适当减少，但受设备、厂房等的限制，反应时间也不能太长），相反，如原辅材料不易变质则可采用较高温
度反应，如面制品可在25～40℃间反应，这样可以少加TG（谷氨酰胺转氨酶）。（3）TG（谷氨酰胺转
氨酶）作用时pH应控制5～8之间。
其次，要从加工艺这方面来考虑，选择合适的加工温度和时间，如原辅料不易变质，则应采用较高温度、较长时
间反应，以减少TG（谷氨酰胺转氨酶）的添加量。另外，在加工过程中也可考虑两步走，即先低温（0～10
℃）反应一段时间，再高温（35～40℃）反应一般时间（这种工艺可考虑在灭酶前缓慢升温），当然也可先高温
再低温，这种工艺尤其是在先用蛋白酶、淀粉酶等处理原料后再加TG时可以采用。
通过优化原辅材料的百分比和优化工艺可以将TG（谷氨酰胺转氨酶）的添加量降至最低。通过优化实验，我
们可以将荞面中的TG（谷氨酰胺转氨酶）的添加量由0．3％～0．5％降至0．05％以下，而TG（谷氨酰
胺转氨酶）的催化反应效果仍十分理想。
6．灭酶过程必不可少。&
　　由于TG酶在低温0～10℃下仍具有较高的活性，而TG的过度反应会影响产品品质，所以不管是高温制品还是
低温制品都必须有灭酶的步骤，由于TG（谷氨酰胺转氨酶）较易失活，70℃15分钟内或80℃1分钟内即可失
活，所以在绝大多数情况下灭酶都不是另增的步骤，但必须要注意到：
（1）升温速度的差异（尤其是小试放大时）也会影响酶的作用效果；
（2）在酸奶等低温产品（不经高温杀菌的产品）中，尤其要考虑到TG（谷氨酰胺转氨酶）添加方式和添加谷氨酰胺转氨酶（TG酶）在食品加工中的应用
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谷氨酰胺转氨酶（TG酶）在食品加工中的应用
谷氨酰胺转氨酶在自然界中广泛存在于动物、植物和微生物中，它是一种酰基转移酶，通过催化蛋白质间（或内）酰基转移反应，从而导致蛋白质（或多肽）之间发生共价交联的酶，这种交联对蛋白质的性质、凝胶能力、热稳定性和持水力等有显著影响。谷氨酰胺转氨酶可以改善蛋白质的结构和功能性质，赋予食品蛋白质以特有的质构和口感，所以在肉制品、水产品、豆制品、面制品、米制品和乳制品等食品加工业中得到了广泛的应用。谷氨酰胺转氨酶在食品中的使用是有法律依据的，在GB2760规定谷氨酰胺转氨酶属于食品添加剂的加工助剂，在豆制品的作用是稳定剂和凝固剂，并且规定了其最大使用量为0.25g/kg，明确写明谷氨酰胺转氨酶的来源是茂原链轮菌丝。1.谷氨酰胺转氨酶和大豆蛋白作用谷氨酰胺转氨酶在和大豆蛋白一起作用时可以制作成蛋白小颗粒肉替代真肉，大豆分离在此起的作用为“蛋白伴侣”。1kg大豆分离蛋白和4kg水加上蛋白量的千分之三的TG酶，斩拌6-8分钟，装盆静置24小时，在0-5℃静置。替代真肉量一般是5-10%，不得超过25%。在使用过程中先把做好的蛋白放入绞肉机中绞肉，做成小颗粒的蛋白肉，不要绞的太细，不要绞成肉糜。所用的大豆分离蛋白的蛋白含量高于90%，大豆分离蛋白的不能放置太久，不要超过4、5个月，因为大豆分离蛋白的凝胶性可能会瞬间丧失。谷氨酰胺转氨酶也可以直接添加到交联肉中，缺点是没有充分的反应时间，不能完全反应，直接添加法主要应用于肉质较好的高档肉制品中。也可以两种方法同时使用，先做好肉蛋白，再添加到肉中。谷氨酰胺转氨酶应用于高档肉丸、贡丸、火腿、培根及肉肠。在肉制品加工中，肌球蛋白和肌动蛋白是肌肉中的重要组成成份，对维持肌肉的保水性和粘合力起关键作用。在受热情况下，肌球蛋白分子之间以及肌动球蛋白分子之间，形成复杂的热诱导凝胶空间网络结构，使肉制品具有弹性、切片性、保水性等品质特征。将TG酶加入到肉制品中，除了以上作用力外，在肌肉蛋白分子之间还能形成另一种共价键，这种共价键作用力较强，能使蛋白分子更紧密地结合在一起，维持肌肉蛋白凝胶体系的形成，提高肉品品质，增加肉制品弹性、凝胶强度、提高质地、外观、口感。TG酶应用于牛排、猪排、鸡排、巴西烤肉等肉排块，也可用于涮羊肉、猪牛驴肉串、火锅肉片等碎肉块重组。肉块重组可以充分利用肉制品加工中的副产品（如小肉块、脱骨碎肉、肥肉等下脚料）在合适的条件下发生交联反应，重组成大肉块，使其增加利用价值和提高经济效益。用TG酶生产重组肉时，不仅可以将碎肉粘结在一起，还可以将各种非肉蛋白交联到肉蛋白上，可明显改善肉制品的口感、风味、组织结构和营养。2.谷氨酰胺转氨酶在水产品中的应用肉丸子中添加TG酶可以提高产品的弹性。鱼虾丸、鱼糜制品等鱼肉蛋白在低温下可形成凝胶，这是由于鱼肉本身所含有的谷氨酰胺转氨酶作用的结果。由于鱼类内源性谷氨酰胺转氨酶非常少，因此当原料品质比较差时，就很难起作用，但是通过添加外源谷氨酰胺转氨酶可以提高产品凝胶强度、减少蒸煮损失、提高产品品质。3.谷氨酰胺转氨酶在豆腐中的应用千页豆腐，又称百页豆腐、千张豆腐、Q脆豆腐等，是一种源于台湾，后来经大陆研发人员的技术改进而创造出的一种口感极其独特的豆腐，它的出现完全颠覆了传统豆腐的概念。千页豆腐是以大豆蛋白及修饰淀粉等为主要原材料精制而成的素食产品，是一种低脂、低碳水化合物，并富含蛋白质的新世纪美食。千页豆腐的主要原材料是大豆分离蛋白，是通过改变大豆分离蛋白的分子结构而形成，因此具有良好的弹性和韧性，吃起来滑嫩爽脆可口，可炒可炸可煎可炖，而且有水豆腐的特有香气。一般分离蛋白如果凝胶值较低的话，生产出来的千页豆腐比较软，经不起炖炒等烹饪工序。如果添加TG酶，经过酶的交联作用，使大豆分离蛋白形成的凝胶弹性硬度提高，则可以提高千页豆腐的颜色更白嫩更细腻。使得传统的千页豆腐复杂的工艺简单化，只需几个简单步骤，即可轻松制作出来，投资成本减少。4.在乳制品中的应用酪蛋白是谷氨酰胺转氨酶的良好底物，其中β-，κ-酪蛋白优于а-酪蛋白。在奶酪生产中，经过谷氨酰胺转氨酶处理后，使乳清蛋白与酪蛋白交联在一起，可以提高奶酪的产量。在酸奶生产中使用谷氨酰胺转氨酶可以生产高品质低脂酸奶。乳中蛋白经过谷氨酰胺转氨酶处理后，可以作为可食用的涂膜、包装材料，提高产品外观及保质期。5.谷氨酰胺转氨酶在植物蛋白制品中的应用谷氨酰胺转氨酶将赖氨酸交联到面筋蛋白、酪蛋白、大豆蛋白上，其中与面筋蛋白交联最有效。谷氨酰胺转氨酶对于优质小麦不能改善面团性质，对于低质小麦可以促进面团性质，提高面包体积，改善组织结构。在生产蛋糕时添加少量谷氨酰胺转氨酶，可以提高蛋糕口感、外观。6.谷氨酰胺转氨酶在包装膜的制备中的应用谷氨酰胺转氨酶可以用于制备薄膜，可以替代用高分子合成材料制造的食品包装薄膜，谷氨酰胺转氨酶制备的薄膜具有高拉伸强度、不溶于水及其他溶剂的优点。现在用的明胶都来自于哺乳动物，例如牛或猪，成本较高。鱼明胶是一种具有潜力的替代品，但是鱼明胶的物理和热性能限制了其在众多方面的应用。利用谷氨酰胺转氨酶对明胶进行改性，可大大改善其物理性质，扩大鱼明胶薄膜的应用范围。用谷氨酰胺转氨酶处理过的鱼明胶，其黏度、抗拉伸强度、熔点、氧阻隔性能及薄膜分子量都有显著增加。有助于形成耐热、耐水性的膜。经谷氨酰胺转氨酶交联过的酪蛋白脱水后，可以得到不溶于水的薄膜；这种薄膜能够被胰凝乳蛋白酶分解，因而是一种可食用的膜，能够用作食品包装材料用于包埋脂类或脂溶性物质，提高食品的弹性和持水能力。谷氨酰胺转氨酶还有很重要的功能特性，有助于提升蛋白质的营养价值。谷氨酰胺转氨酶可以将人体必需氨基酸（如赖氨酸）共价交联到蛋白质上，可防止美拉德反应对氨基酸的破坏；可提高蛋白质的营养价值。谷氨酰胺转氨酶还可以向氨基酸组成不理想的蛋白质中引入所缺氨基酸，增强其营养性。扫一扫，关注公众号。
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分类：谷氨酰胺转氨酶
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医生在线咨询血常规体检，谷氨酰转肽酶和谷丙转氨酶偏高？
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　　转氨酶高常见病因有多种：1. 病毒性肝炎：是引起转氨酶高常见的疾病，主要包括有甲、乙、丙、丁、戊型肝炎，还有些如EB病毒、巨细胞病毒等也可以引起转氨酶升高。肝硬化、肝癌也会有部分患者转氨酶高。2. 药物性肝损害：某些药物或化学制剂如抗结核药、化疗药、红霉素、安眠药、解热镇痛药、避孕药，还有某些治疗银屑病的中药等可以造成肝细胞损伤。停用这些药物后，转氨酶水平会恢复正常。3. 酒精性肝病：长期大量饮酒，一般指超过5年，折合乙醇量男性≥40g/d，女性≥20g/d；或2周内有大量饮酒史，折合乙醇量＞80g/d。乙醇量（g）换算公式为=饮酒量(ml)×乙醇含量(%)×0.8。4. 脂肪肝：酗酒、肥胖、三高人群、久坐少动者，均很有可能存在脂肪肝。5. 自身免疫性肝炎：常见于女性，往往伴有其他症状如口干、眼干、脱发、光过敏、关节疼痛等。6. 胆道疾病：如胆囊炎、胆石症急性发作时，除伴有发热、腹痛、恶心、呕吐、黄疸等情况外，还可引起转氨酶及胆红素高。7.心脏疾病：如急性心肌梗塞、心肌炎、心力衰竭时，可引起转氨酶高。8.其他疾病：如肺炎、伤寒、传染性单核细胞增多症、钩端螺旋体病、血吸虫病、吸虫病、疟疾
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　　你好！　　肝病病因:很多乙肝患者常年用药，花费了巨额的医药费，也不见病情好转，或者是病情刚有了好转，过了一段时间又发作了，乙肝治疗迁延不愈，反复发作导致患者都失去了治疗的信心。那么乙肝复发的原因是什么呢?这是很多乙肝患者都想知道的问题。今天请肝病专家详细讲解一下乙肝久治不愈的原因是什么?　　注意事项：1.肝病患者的饮食禁忌是每个患者最关心的问题，同时饮食对于治疗也有着非常重要的作用。切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。饮食以软、凉、易消化食物为主，例如面条、面片、馒头、鸡蛋汤等，杜绝食用过硬、过热食品，防止上火、便秘，杜绝食用油炸食物、过硬食品及带刺食品，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等，因带刺食品很可能划伤患者曲张的胃底和食道静脉，引起消化道出血。2，病毒多处存在。乙肝病毒为泛嗜毒，可在肝脏，胆管上皮细胞，胰腺，淋巴细胞等组织和细胞中存在和复制。抗病毒药物较易清除血中的HBV(乙肝病毒)，而组织细胞中的HBV则不易被清除或清除较晚，成为复发的重要原因。3，糖尿病：这是比较少见的并发症，主要是会加重病情，如果患者是糖尿病患者的话，得了脂肪肝无疑是雪上
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　　你好！　　肝病病因:中医认为，慢性肝炎多因急性肝炎恢复不利而湿热未尽，迁延不愈，因此慢性肝炎湿热因素尤在。因病情反复波动，患者多出现肝郁气结，日久则气滞血瘀，加之久病入络，湿热瘀滞于血分，瘀血内阻，此时瘀血也较为突出，这是慢性肝炎可表现为湿热、瘀血实证的两个方面。由于病久精气内耗，以及治疗过程中过用苦寒乃至化燥，致使肝阴内耗，甚则肝肾阴虚。　　注意事项：1.应该做的到就肯定是科学治疗：很多乙肝患者在治疗的过程中，感觉治疗效果不佳，失去信心，就放弃了治疗，结果导致病情持续的恶化，严重的威胁着患者的生命。所以乙肝在治疗的过程中，应该树立信心，积极的配合专家，只有这样才能早日康复。2.应该做到的是饮食要均衡，要养成良好的饮食规律。不要暴饮暴食或常饥饿，这种饥、饱不匀的饮食习惯，会导致消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。? 因此，饮食要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例;同时还要保持五味不偏;尽量少吃辛辣食品，多食新鲜蔬菜、 水果等，这样做对于乙肝的治疗是很有帮助的。3，糖尿病：这是比较少见的并发症，主要是会加重病情，如果患者是糖尿病　　以上是对“血常规体检，谷氨酰转肽酶和谷丙转氨酶偏高”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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　　病情分析：　　肝功能检查包括①反映肝细胞损伤的指标：包括血清酶类如谷丙转氨酶（ ALT）,谷草转氨酶（AST）,碱性磷酸酶（ALP）,γ-谷氨酰转 肽酶（γ-GT）.临床表明,ALT,AST能敏感地提示肝细胞 损伤及其损伤程度,反应急性肝细胞损伤以ALT最敏感,反映其损伤程度则AST较敏感.在急性肝炎恢复期,虽然ALT正常而γ-GT 持续升高,提示肝炎慢性化.慢性 肝炎γ～GT持续不降常提示病变活动.②反映肝脏排泄功能的指标如胆红素包括总胆红素,直接胆红素,间接胆红素,③反映肝脏贮备功能的指标：血浆的蛋白（ALb）,ALb下降提示蛋白合成能力减弱,④反映肝脏间质变化的指标：如γ-球蛋白增高的程度可评价慢性肝病的演变和预后　　指导意见：　　不同的医院包括的项目可能有所不同,但以下这些应该都有的：总胆红素,直接胆红素,间接胆红素,谷丙转氨酶,谷草转氨酶,碱性磷酸酶,γ-谷氨酰转肽酶,总蛋白,白蛋白,白球比等.要全面评估乙肝小三阳患者的整体状况,建议再查HBV-DNA以了解病毒载量,查肝脏彩超以了解肝脏影像学有没有变化,再查血常规了解血象的变化,这些对评估病情很重要.
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　　病情分析： 您好！r-谷氨酰转移酶GGT,旧称r-谷氨酰转肽酶r-GT,它是催化谷胱甘肽上的r-谷氨酰基转移到另一个肽或另一个氨基酸上的酶.GGT生要存在干细胞膜 和微粒体上,参与谷胱甘肽的代谢.肾脏,肝脏和胰腺含量丰富,但血清中GGT主要来自肝胆系统. γ谷氨酰基转移酶（γ-GT）属氧化还原酶类，它是人体血清中一个十分重要的转移酶。　　意见建议：您的的r-谷氨酰转肽酶偏高为92，需要注意，因为它偏高常见于：1、病毒性肝炎这是引起转氨酶增高最常见的疾病，各类急、慢性病毒性肝炎均可导致转氨酶升高。2、中毒性肝炎多种药物和化学制剂都能引起转氨酶升高，但停药后，转氨酶可恢复正常。 3、大量或长期饮酒者谷丙转氨酶也会升高。 4、肝硬化与肝癌肝硬化活动时，转氨酶都高于正常水平，应该积极治疗。 5、胆道疾病胆囊炎、胆石症急性发作时，常有发热、腹痛、恶心、呕吐、黄疸、血胆红素及转氨酶升高。 6、心脏疾病急性心肌梗塞、心肌炎、心力衰竭时，谷丙转氨酶和谷草转氨酶均升高，患者常有胸痛、心悸、气短、浮肿。心脏检查有阳性体征及心电图异常。 最好能到当地医院就诊。谢谢！　　以上是对“血常规体检，谷氨酰转肽酶和谷丙转氨酶偏高”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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　　病情分析：　　肝功能检查项目一般检查血清GPT,TTT,A/G,必要时检测血浆凝血酶原时间等.　　指导意见：　　在医院检查肝功能时,都是通过血液化验来完成的,但是肝功能检查项目是通过试验方法检测与肝脏功能代谢有关的各项指标的,肝脏功能多样,所以肝功能检查项目也多样,专家提醒,在选择肝功能检查项目时,应做具体分析：　　　(1)了解肝细胞病变的程度：当怀疑肝炎或已确诊为急性肝炎需进一步了解病变的程度时,可检测谷丙转氨酶(GPT),麝浊试验(TTT)或复方碘试验,尿三胆试验,血清凡登白试验和胆红素定量.如为慢性肝炎,除以上试验外还可检测白蛋白与球蛋白比值(A/G),必要时检测血清蛋白电泳.如病人无黄疸,且其他肝功能检查项目正常而不能排除轻度肝脏损害者,可检测碱性磷酸酶(BSP).　　　(3)对原发性肝癌,除一般的肝功能检查项目试验外,可进行甲胎蛋白(AFP),γ-谷氨酰转肽酶(γ-GT)等测定以帮助临床诊断.　　　(4)观察治疗效果及预后判断：根据病情选择几项肝功能检查项目试验并定期复查做动态观察,如急性肝炎病情好转时,GPT由增高恢复到
　　您这个检查是一个ASO的升高，这个指标升高要考虑是一个风湿热的可能　　1，这个是一个链球菌感染所致，属于风湿热　　2，建议使用青霉素治疗。　　您好，我感觉您对我的情况说的比较准确，想和您多聊聊 我也知道我的情况病因很复杂，因为我以前吃过减肥药 不过都是断断续续的 总时间应该有十多个月，我服用过两种 一种副作用感觉并不大;后来用了另一种 晚上就总失眠 如果按规定的量服用一段时间 不光失眠而且感觉头顶部位不舒服 具体感觉说不上来了，第二种我知道里面有现在禁用的成分西布曲明 　　2.去年在青岛 冬天住的房子很潮湿，房间不朝阳很冷很冷时墙都轻微结冰 床也很潮，可是在上面两情况下我并没有 风湿症状，年底从青岛回来后 又服用过一周开始出现关节疼 胳膊 腿 肩膀部位都很不舒服老有伸展不开的感觉很难受 总要使劲伸下(就像我们伸懒腰那种)就会有缓解感觉，那时怀疑肾问题 查了血尿常规 医生具体也没给出什么结论，我发上来您帮我看看吧　　血常规：　　免疫球蛋白G
7.00-16.00　　免疫球蛋白A　　以上是对“血常规体检，谷氨酰转肽酶和谷丙转氨酶偏高”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
　　你好！　　肝病病因:很多肝病治愈了还要复发，甚至比以前病的更厉害，这是很多病人与医生为难的事情。尤其是用抗病毒药物，一旦病人停药了，就很容易复发的。这是西药的缺点了。中医认为，对病毒性肝炎急性发黄的病机，因内伤饮食，外感湿热疫毒引起，致病因素主要是湿热，发病机制在脾胃，脾胃受病升降失常，木郁土中，土不荣木，肝胆气郁不畅，升降随之失常，湿蕴化热，湿热相蒸，而致发黄。　　注意事项：1，避免接触乙肝病毒，不要让病毒乘虚而入，日常生活中要保持口腔、肠道、消化道方面不要受到任何的损伤，可能适当的喝一些蜂蜜水，有滋养的作用。二、禁服某些药物。在肝功能检查前，应注意禁服某些药物，因为服用有些药物可能会影响肝功能检查的准确性。例如：服用维生素D，阿的平等药物时会影响胆红素的测定，服用含阿片类药物可导致转氨酶活性升高等。3，关于脂肪肝患者而言一定要注重脂肪肝患者机体的养分平衡。缓慢脂肪肝患者宜食含蛋白质高的食物，脂肪肝患者注意恰当的糖进行饮食。对脂肪肝患者来说牛奶、鱼虾等均可食用，要忌喝酒，忌盲目进补。&quo
　　肝功能检查分析及临床意义：　　1、总胆红素TbiL正常值是 1.7-17.1μmol/L（急性黄疸型肝炎活动性肝炎肝坏死、肝癌、胰头癌都异常偏高） 　　2、直接胆红素 DbiL正常值是 0-6.84μmol/L（结石病、肝癌、胰头癌等都会偏高） 　　3、间接胆红素IPIL正常值是1.71-11.97（溶血性贫血、血型不合输血反应、新生儿黄疸、疟疾都有异常偏高）　　4、谷草转氨酶 AST 正常值是
8-40u/L（各种肝病、心肌梗塞早期、肝细胞坏死变性肝硬化肝癌都异常偏高）　　5、谷丙转氨酶 ALT正常值是
5-40u/L（肝炎药物中毒阻塞性黄疸、肝变性硬化胆管炎胆管瘤都有异常偏高）　　6、谷草/谷丙的比例正常值是
1.5～2.5 : 1（当比例小于1时称为倒置、是慢性肝炎或肝硬化特征之一）　　7、γ-谷氨酰转肽酶γ-GGTP正常值是 5-50u/L（原发性或转移性肝癌胆道感染肝硬化、心肌梗塞都异常偏高）　　8、碱性磷酸酶
　　你好， 我们就更要了解全面的有关肝病的前期症状的知识了。那下面看看肝病治疗专家的详细介绍。 肝病的前期症状有很多，包括急性肝炎起病急，有发热、食欲减退、恶心、呕吐、乏力、腹痛、肝区不适、便秘或腹泻等症状，尿黄如浓茶水色，可出现皮肤、巩膜黄染，伴有皮肤骚痒，大便有时呈灰白色，一般需2-4个月恢复。部分病人肝功能正常后仍有口苦、肝区不适、腹胀等症状。根据是否出现黄疸，可分为急性黄疸型肝炎和急性无黄疸型肝炎。急性黄疸型肝炎病情较急性无黄疸型肝炎稍重。 当然，肝病的前期症状不只这些，还需要我们知道的是常见的症状有发烧、呕吐、腹痛、头痛、食欲不振、体重下降、轻微黄疸等等，不过这些症状往往被患者忽略，因而延误治疗。当病症进一步严重的时候(例如肝脏肿大、腹部积水、黄疸加剧等等)，则有可能引发各种并发症和致命疾病，所以我们不应对轻微的肝炎病症掉以轻心。
　　一、乙肝食疗方(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)　　　1.茵陈粥　　　茵陈，加水，取汁，入粳米，加水，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍煮一沸即可。每日2-3次，7-10天为1疗程。治疗急性黄疸性肝炎。出现身目俱黄，尿黄如浓茶，恶心、乏力，舌红苔黄腻患者。　　　2.田基黄煲鸡蛋　　　田基黄，鸡蛋，同煲，饮汤吃蛋。治疗急、慢性肝炎。　　　3.黑木耳汤　　　黑木耳，煎汤代茶，加糖适量，可小量长期食用。用于恢复期无湿热者。　　　4.泥鳅粉　　　泥鳅烘干，焙末，饭后服。用于慢性肝炎。　　　5.玉米须茵陈汤　　　玉米须、茵陈、车前草，加水，浓煎去渣，加白糖适量，每次服200ml，每日3-5次。用于淤胆型肝炎。　　　6.枸杞鸡蛋羹　　　鸡蛋，去壳，加枸杞，精盐少许，加水适量搅匀，隔水蒸熟后食用。用于：慢性肝炎。　　　7
　　你好！　　肝病病因:据调查显示在我国现在是患有肝病的人数越来越多，所以这个疾病是值得大家应该重视的一个疾病，我们患者当得知自己患有这个疾病的时候要积极的配合医生进行治疗并且在生活中要注意好饮食，下面我们小编为大家介绍了关于肝病患者的饮食问题。　　注意事项：1,调节饮食结构，患脂肪肝的患者多是由于饮食不均衡造成的，所以患有脂肪肝的患者应该少吃脂肪过高的肉类和甜食，多吃些蔬菜水果含维生素的食物。少吃一些油腻的肉类食物。2，不要饮酒。特别得了肝病以后更不能饮酒，经常饮酒容易得酒精肝，还能加重肝脏的负担，容易发生病变。3.饮食对于任何疾病来说都起到了一定的辅助作用，所以肝病患者在平时的饮食中一定要适量蛋白、低糖和低脂肪，平时饮食注意清淡，不可过饱，多食新鲜蔬菜和瓜果，限制热量的摄入。&quo
　　风湿病是一组侵犯关节、骨骼、肌肉、血管及有关软组 织或结缔组织为主的疾病，其中多数为自身免疫性疾病。发病多较隐蔽而缓慢，病
程较长，且大多具有遗传 倾向。 诊断及治疗均有一定难度；血液中多可检查出 不同的自身抗体，可能与不同HLA亚 型有关；对非甾类抗炎药(NSAID)，糖皮质激素和免疫抑制剂有较好的短期或长期的缓解性反应。广义上认为凡是引起骨关节，肌肉疼痛的疾病皆可归属为风湿病。延续下来，至今在风湿病分类上，广义的已有100多种疾病，包括了感染性、免疫性、代谢性、内分泌性、遗传性、退行性、肿瘤性、地方性、中毒性等多种原因引起的疾病。狭义上应该仅限于内科与免疫相关范 畴的几十种疾病。其 中有些病还是 跨学科的 ，如痛风，骨性关节病，感染性 关节炎等。　　以上是对“血常规体检，谷氨酰转肽酶和谷丙转氨酶偏高”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
　　对于肝炎患者体内的病毒数量比较多，而且复制比较活跃，当患者体内的病毒处于活动期时，对患者肝脏的损伤可想而知是比较严重的，造成患者肝功能异常对患者的危害是比较大的，肝脏是人体重要的代谢解毒器官，当肝脏功能受到破坏，很多功能无法正常运行，此时如果患者一味的吃药，或是不重视治疗，只会加重肝脏的负担，加剧病情的恶化。引起肝功能异常的原因不是单一的，所以患者出现肝功能异常应该首先到医院检查病因，准确查出肝功能异常的原因，进行有针对性的治疗，否则可能导致病情的恶化。肝功能是反映肝脏的生理功能，肝功能检测在于探测肝脏有无疾病、肝脏损 害程度以及查明肝病原因、判断预后和鉴别发生黄疸的病因等，以确保及时准确 的了解肝功能情况，保障肝脏的正常运行。
　　指导意见：你好转氨酶偏高提示肝脏受损而引起升高的原因很多如：急性肝炎、服用药物（尤其是对肝脏有损害的药物）、长期饮酒或一次饮用较大剂量时以及某些胆道疾病、心脏病时的心力衰竭发热等等病症均可引起转氨酶升高单纯转氨酶偏高（肝功能异常）还不能确定是肝炎确定患上肝炎必须同时具备以下三点才成立即有肝炎的症状、体征（如低烧、厌油、恶心、呕吐、乏力、食欲差、肝脏肿痛等）和临床诊断（如急性黄疸型、慢性迁延型等）；血清转氨酶增高；病原学诊断（有抗甲肝抗体是甲型乙肝病毒表面抗原、e抗原和核心抗体阳性是乙型）有些人单纯转氨酶偏高不排除在检测前因饮酒过量、剧烈运动、上夜班、感冒或口服某些药物等因素干扰建议你去医院做进一步检查以明确病情祝你健康　　以上是对“血常规体检，谷氨酰转肽酶和谷丙转氨酶偏高”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
　　肝功能检查的目的在于探测肝脏有无疾病、肝脏损害程度以及查明肝病原因、判断预后和鉴别发生黄疸的病因等。目前，肝功能在临床开展的试验种类繁多，不下几十种，但是每一种肝功能试验只能探查肝脏的某一方面的某一种功能，到现在为止仍然没有一种试验能反映肝脏的全部功能。因此，为了获得比较客观的肝功能结论，应当选择多种肝功能试验组合，必要时要多次复查。同时在对肝功能试验的结果进行评价时，必须结合临床症状全面考虑肝功能，避免片面性及主观性。由于每家医院的实验室条件、操作人员、检测方法的不同，因此不同医院提供的肝功能检验正常值参考范围一般也不相同。
　　肝功能检查项目都有哪些？　　
病毒性肝炎肝功能检查项目很多,不过主要的检查肝功能的项目有：　　
总蛋白（TP）,白蛋白（ALB）,白蛋白与球蛋白的比值（A/G）,α1,α2,β,γ-球蛋白,总胆红素（TBIL）,直接胆红素（DBIL）,丙氨酸氨基转移酶（ALT）,天门冬氨酸氨基转移酶（AST）,碱性磷酸酶（ALP）,γ-谷氨酰转肽酶（γ-GT）,氨,胆碱酯酶,III型前胶原（PCIII）,层粘蛋白（LN）,IV型胶原（C-IV）,凝血酶原时间（PT）,血清前白蛋白（PA）,N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（NAG）等.
　　你好！　　肝病病因:得了肝病的人，无论在生活中饮食方面都要格外的重视，为了能让自己有一个健康的身体，一定要时刻做到保肝护肝的准备，才能使身体更加健康。 今天让我为大家分享得了肝病后要注意什么。　　注意事项：1，注意保持个人卫生，注意饮食，不抽烟喝酒，不吃辛辣刺激性食物。2，孕妇带毒者通过产道对新生儿垂直传播;妊娠期发生肝炎的孕妇对胎儿的感染等。3，关于脂肪肝患者而言一定要注重脂肪肝患者机体的养分平衡。缓慢脂肪肝患者宜食含蛋白质高的食物，脂肪肝患者注意恰当的糖进行饮食。对脂肪肝患者来说牛奶、鱼虾等均可食用，要忌喝酒，忌盲目进补。&quo
　　病毒性肝炎肝功能检查项目很多,不过主要的检查肝功能的项目有：　　
总蛋白（TP）,白蛋白（ALB）,白蛋白与球蛋白的比值（A/G）,α1,α2,β,γ-球蛋白,总胆红素（TBIL）,直接胆红素（DBIL）,丙氨酸氨基转移酶（ALT）,天门冬氨酸氨基转移酶（AST）,碱性磷酸酶（ALP）,γ-谷氨酰转肽酶（γ-GT）,氨,胆碱酯酶,III型前胶原（PCIII）,层粘蛋白（LN）,IV型胶原（C-IV）,凝血酶原时间（PT）,血清前白蛋白（PA）,N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（NAG）等.　　以上是对“血常规体检，谷氨酰转肽酶和谷丙转氨酶偏高”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
　　1，避免接触乙肝病毒，不要让病毒乘虚而入，日常生活中要保持口腔、肠道、消化道方面不要受到任何的损伤，可能适当的喝一些蜂蜜水，有滋养的作用。二、禁服某些药物。在肝功能检查前，应注意禁服某些药物，因为服用有些药物可能会影响肝功能检查的准确性。例如：服用维生素D，阿的平等药物时会影响胆红素的测定，服用含阿片类药物可导致转氨酶活性升高等。3，关于脂肪肝患者而言一定要注重脂肪肝患者机体的养分平衡。缓慢脂肪肝患者宜食含蛋白质高的食物，脂肪肝患者注意恰当的糖进行饮食。