餐饮行业的老板们，你认为现在的生意好做吗？ : 经理人分享
餐饮行业的老板们，你认为现在的生意好做吗？
餐饮行业的老板认为现在生意好不好做？
餐饮业越来越难做，反而越来越多了，洗碗阿姨工资3000元一个月，厨师8000元，服务员3000元，房租费一年60万，光开资就100多万，吃饭的人少，开店的人太多
您觉得现在餐饮好做吗？
网友夜峰说：2011年5月份第一次进入餐饮行业，在龙华民治盘了一个七十平米的店。第一次做生意，花了全部6万元，就一个门面，当时对餐饮屁都不懂，幸运的是当时在赶集网招了一个靠谱的湖南厨师，做的味道不错，当时在同一条街上有三家做同类餐饮的，我的生意一直最好。
由于店小，一个月的利润也就5000元，做到过年，想开个更大的店，便于年后以12万元的价格顺利转给你别人。而后于2012年6月在深圳坂田以6.8万元的价格转过来一家店，在当时，整个村还没有大排档，只有沙县，隆江之类的小吃，还有就是不卫生的烧烤。
还有就是转让费也随着深圳房价的高涨而不断上升，现在想起来不到7万元，100平米的店，外面面积也有100平米，放到现在的深圳最低20万元。加上装修材料，最后开业，把我的12万元花个精光，这可是我全部资产，开业之前的忐忑和不安没人能够理解，每晚只能睡两到三个小时，真的压山大，为开业也制定详细的营销活动，全场包含酒水实打实半价，开业前个一星期就把优惠横幅挂上，并在全村派发了5000张传单。开业如期而至，想象中的火爆场景也随之而来了。从下午4点钟开门到凌晨三点，中间几乎没有停过。半个月之后，活动逐渐取消。生意也几乎是没有变化。每天营业额都保持在5000元以上，投资的12万元在三个月上内回本了，并于当年的11月份，买了一辆7万元的小汽车。
2013年，情况有所不同，中国人一哄而上的能力展现出来，不到半年时间，整个方圆2公里同类的店面开起来了，特别是我隔壁家具店，直接投资三十万，想从各方面都超过我，抢我的生意。在他开业的前两个月，我就印了2000张现金券，不含酒水消费100，即送一张现金卷，下次过来可以抵二十元现金用，等他开业的时候，我的现金券已经发的差不多了。后面的结果可想而知，除开他开业的那几天人气还可以外，其他的时候，被我死死压住，在不到半年的时间换了两次老板。13年和14年情况都差不多，竞争大了，生意当然清淡了一些。但每个月可以基本保证在最低12万的营业额，一年下来，也有将近25万的纯利润。
时间进入到2015年，餐饮业的疲惫还是渐渐显露了出来，门口贴转让转租的，直接关门的，逐渐多了起来。再加上进入2016年，深圳市推行城市管理治理年，拆除了所有店外面的手推帐篷，并且对客人在外面就座也进行限制。这对喜欢在外面吃饭的大排档来说，是致命的影响。年这两天，我从最高峰的四家店，到现在的一家店，也是无奈之举。其中有一家店还直接亏了我10万元。现在的这家店最好的时候，生意也是在十二万左右，而且现在的房租，人工等各项成本比几年前也有了大幅上升，所以说利润也就在2万元左右。
我的只是一缩影，整个餐饮都处的萧条之中。根据我多年餐饮的经验，分析行情如此之差，有以下几个原因。一是深圳的房价，这两年涨了几倍，直接带动了房租等各种生活成本的不断上涨，百姓手中的闲钱越来越少，当然外出吃饭的机会也少了，不可能去减孩子的奶粉吧!
另外的是现在各行各业更新很快，包括餐饮也是一样，各种新品层出不穷，人们选择的余地也越越大，对餐饮的要求也越来越高，所以不断的改变，抓住消费者的心理，才能生存。就像海底捞一样，它的门口永远都在排队。我可以这么说，今年的餐饮，50%的都在亏本，30%的能够赚一点工资，只有剩下20%的，才在真正赚钱。现在餐饮是红海，奉劝那些准备进入餐饮的人，除非你有特别本事，进来死路一条。
网友陌上花开说：我是做餐饮的，在西安开了一个小面馆，生意很好，我来谈几点亲身体会:
好多赔钱的人，是从其它行业转过来的，没有经验，而且贪心，有的人是从农村出来的，在餐饮行业呆了几天，看別人开他也开，但是低估了顾客的品尝水平，也赔钱。
我在开饭馆的前期，经常做大量的市场调研，做到心中有数才敢开业。大多数新手把店内装修放在第一位，把味道放在第二位，本末倒置，不赔钱才怪呢，有的人味道不好而且心黑，只有让利給顾客才有回头客，有的新手只想干大的，投资几十万，没有掌握餐饮精髓，只在装修上下功夫，当然赔钱，我的面馆很小，但是全是回头客，只卖中午一顿，面也不是手工的，但是比旁边手工面馆生意好很多，因为我的臊子他们做不来味道比他们的好得多，是川陕风味的，结合了陕西和四川的味道，哪儿的人都爱吃。
同行嫉妒我，经常暗地里整我，我没有精力理他们，今年生意更好，前几天刚被同行偷了我的煮面炉子，这几天又給我挑唆事非，我正想向大家请教，让大家給我支招，怎样对付哪些心理卑鄙，wuo龌龊的小人？
网友棍基八独子说：我是年轻人，刚接了个门面！听说这两年生意都不好做，我在重庆大渡口开了一家串串香！共投入了20多万吧，全部是东拼西筹的！没有找家里拿一分钱！因为家是农村的，所以感觉压力特别大！要不是我做的味道还可以的话，根本熬不过去！现在每天营业额差不多只有，除掉所有开销，一个月下来一点不剩！不知道是福还是祸！唉！！！竞争太大了
网友风雨后说：2014年7月我在深圳石岩花了三万转让费，月租4200。加上装修，总共投入八万左右，开了一家40平方左右的小面馆。早上兼卖肠粉。4点多就要起床，晚上十一、二点才关门。生意最火也才卖1200元一天，坚持了两个月，生意没起色，一个月倒亏一万元。交房租都是问题，后来我果断换了招牌，加盟做黄焖鸡米饭。生意马上有了起色，营业额最低能做到1300，最高3100左右.一月有一万五到二万五的利润。2015年9月买了一输十一万的车。到2016年到处都是黄焖鸡米饭，而且大量工厂外迁，人少了很多，开餐饮的人却越来越多。我知道该加项目，但无奈店铺只有40个平方，只能转让。6月转让了店铺，转让费11万5000。做生意和开工厂一样，要用心去经营，不能思想陈旧，要多去看看，学习同行的模式。
网友小土不凡说：在上海，开了两家东北菜馆，第一家是2012年底开的，楼上楼下400平米，房租当时是30万一年。
2013年3月开始，每月都有14万左右的营业额，因为当时生意好，每到周末基本都是排队，周一到周四基本每天有5000左右营业额，周末基本都有营业额，而且人工没那么贵，每月纯利有3-3.5万，最高赚过5.8万一个月。
2015年有开了一家店，200平米，因为地段好，所以房租50万一年，每月也只有14万营业额，但因为房租和人工都高，所以基本不赚钱。现在两家店生意对比以前下降不少，别说排队了，基本能在周末坐满就不错了。现在两家店旺季月营业总额30万利润3万，淡季基本25万左右可能还要亏损。但没办法，20多号员工跟了几年了，只要不亏，只能硬撑着。对了，两家店转让费，装修费总投资过百万，目前投资尚未收回。
网友岁月流金难换说：我去年五月份开的店，现在下来，说说我的感受。首先地段很重要，但是好地段租金高。我选的是我们小区的门面房。厨师不用请，自己做。菜自己买。调料啥的尽量用最好的。别人说我傻，没必要用最好的。但是我自己觉得心里过得去就行。
我店里卖面基本不挣钱。但是我还是会卖，因为小区的住户好多不想做饭的，直接吃碗面就可以了。现在有固定客户吃面的好多。有人劝我说菜要花样多，经常推出新菜。但是我自己算了算，还是觉得我就做我最拿手的菜，把这菜做精。菜推的多了，备的料就多，保质期过了，全的得扔掉。得不偿失。现在我的店算是站住脚了。得到了小区人们的认可。我觉得会越来越好。
总体来说，开店不能心太黑，一下就挣多少多少，要够本有挣就行。我总结，一要干净，二要放心。三要实诚。
欢迎各位餐饮老板在下面写出“您对今年餐饮行业的看法”
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作者：佚名
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一个面馆老板对餐饮业的看法！
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原标题： 一个面馆老板对餐饮业的看法！ 有价值，一定要懂得分享 文/ 亮亮闲谈 毕业上了几年班之后，
原标题： 一个面馆老板对餐饮业的看法！
有价值，一定要懂得分享
文/ 亮亮闲谈 毕业上了几年班之后，在一个朋友的撺掇之下，二年前义无反顾进入餐饮行业（就一小面馆）从收支平衡苦苦撑到现在微有盈利。我想说说自己对餐饮业的看法，希望这篇文章能对从事这行的老板们和即将或者想从事这行的朋友们有所启发。 餐饮是我认为最为完美的商业种类，较低的资金门槛，稳定的现金流水，五成左右的毛利率，依靠技术与服务实现价值。这么多要点综合在一起决定了餐饮行业是一个极其耗费人力精力的行业，非常公平的按劳所得，多劳多得。这几年都说生意难做，做什么都不挣钱。在这种大环境下，现金流的餐饮业无疑是一种风险低，收益尚可的行业。故我进入了。 我自己把餐饮模式分为五种:小摊贩，生活服务，特色餐饮，高端服务，连锁品牌（基本涵盖大多数餐饮了)1、小摊贩是目前我最推崇的初期餐饮从事人员尝试的模式。
餐饮核心运行系统:采购、加工、烹制、销售一应俱全。投资少，流动性高，风险极低（城管、人流量）1、 采购:无论如何，先找到合适的货源供应商（肉类、蔬菜、干杂），最好结交一个餐饮业熟悉采购的朋友，让他推荐。这里就一个字:抠。一毛两毛都要抠。这是一个细水长流的行业，有旺季有淡季，生意有好有坏，熬的下来的才是赚钱的，降低的成本都是自己荷包里的利润。 与供货商建立信任关系，尽量把货款一周一结或者一月一结（不要一去就拖人家货款，前期耿直一点，付款爽快）同时保证自己现金流充裕，方便核算经营成本和利润。 学会辨别原材料的好坏，到每种品牌调味料做出味道的差别（这个非常关键）2、加工:熟能生巧。切菜洗菜备菜打合流程要精减时间，保证高效。配菜要标准化，精确到多少肉多少菜（靠天赋和经验，实际经营过程中时间不允许你去计算，都是用手抓，凭感觉）3、烹制:高效、稳定除此之外无话可说。4、销售:伸手不打笑脸人，做生意有亲和力的老板多少都占个优势，尽量记住你的客人的习惯，对于回头客千万要服务周到（活广告） 之所以推荐新人去当摊贩，主要是学费够低，体验最高。餐饮有几个极限是需要时间和经验去突破的。这个行业火候决定着你的钱途。 一开始调整心态（一天卖600，第二天卖100块，三天不开张你还想做这一行吗？）、味道及稳定度（今天非常美味，明天人家吃上去就很难吃）、产出效率（从一个人几分钟产出一份到一个人一分钟产出几份） 最重要的是学会日复一日年复一年高强度重复机械的工作，在这种环境下还要保持思考与创新不是一般人能做到的。
2、生活服务类（早中晚主食类），这是大多数人会选择的模式如炒菜、中餐、面馆等。
投资大概20万上下（看店面的转让费跟租金，城市之间差距也大，装修中等即可，现在已经很多商家有品牌及广告意识）店面选址一定要找人流量大，靠近写字楼、社区、工厂集中区等的地方。这种店很多时候也是夫妻店，很多功能岗位不需要划分那么明显。 中餐就两个厨师一个墩子，两个服务员带洗碗，面馆就一个炒料师傅加一个挑面师傅。什么西式汉堡最好不做。利润以粉米线面条最高，炒菜次之，砂锅套餐等看情况而定。老板解决采购和收银，对师傅好一些，不要斤斤计较，全靠他帮你挣钱，算好毛利润，有几个参考指标:米饭出货量，面条出货量，一般一斤米出两到三份，一斤面出三到四份，每天以出货量算核算收入情况，成熟了就可以委托供货和收银了。毛利润一定保持稳定，不稳定就要跟师傅好好聊聊了。 强调出货质量与速度，中午就一个小时左右，写字楼区晚上就惨淡了，所以中午是必须做到一天收支平衡甚至盈利。 没什么技术难度，关键是心态:熬的住、亏的起、看得开。什么分店、连锁、上市没有计划和机遇就不要想了，3年为一个周期，前3个月如果生意没起色，回头客少那就基本上死掉了，要么换厨师要么换项目，第一年小亏当赚，第二年回收成本，第三年开始盈利，一个40到80平的店一年10万到20万的利润算是很普通，挣得辛苦钱而已。 细节的东西，前面两个体验基本上算是面面俱到了，往后面走的餐饮模式就不是一个门外汉能驾驭的了，要么有超高的手艺，要么有强大的资金和资源，还要有牛逼的经营模式和管理模式，最关键：想清楚挣的是什么钱（懂了这个才知道如何去经营）
3、特色餐饮：挣吃货的钱
食色性也，味觉是五觉里产生快感性价比最高的一项项目：选择某一个菜品、食材、甚至单一到某一道菜做精做细做到无可挑剔...手艺可以是家传的，朋友的，自己摸索出来的，或者请的厨师，但味道一定是一个字：绝。 关于“绝”字，内涵就多了。不过至少品尝起来有卖相有味道，享用前后都有值得品头论足的东西。一道菜你做上十年，二十年自然有自己的心得体会，别人摸不着的法门，以及那沉浸在岁月里足以跳动味蕾的精华。天赋可以让这个时间变短，但绝不是一两年能拿得出手的。我遇到几个师傅，年纪最小的两个25岁，一个下粉下了九年，一个凉菜做了7年；做面条的师傅30多岁，挑了20年面，跑了大半个中国。有的人做这一行一辈子，也就打个边角，配配菜，选师傅不要选靠这行糊口的，要选做这行开心的。简单一点，开业前三天，他会从厨房里跑出来问客人感觉如何，那么这个师傅至少对自己的活是挑剔的。拉上这样一个师傅，给他应有的股份（视投资而定吧，3万以下的投资至少50%，20万以下的10%-30%，以上的最低10%，再大的就采用厨房承包制吧，股份之外依旧有基本工资的）投资小就准备好几万块钱房租人工亏损的费用，没有半年到一年的时间是养不起生意的，投资大就找个人气旺的地方加上10%左右的广告预算和40%左右的周转资金开干。目标：3-5年时间养店，赚三辈子的钱题外话：邪道怎么走——技术流：禁用添加剂（好多称之为秘方的精髓），最常见的：罂粟壳，吃过一些很火的店，不管面也好，火锅也好，还是炒菜，门庭若市，从早到晚排着队吃，吃起来觉得很好吃，就是说不出好吃在哪里，另外一个判别标准：鲜，并且越吃越饿，吃完了会想，饿的时候会特别想吃，虽然不能说人家一定用了这东西，但多半有这个可能。剩下的食品添加剂：增鲜、增香、增色、亚硝酸盐什么的，自己慢慢捉摸配方吧。 做这一行，师傅最重要，不要为了开店而开店，有了真本事，自己能驾驭的师傅才有了开店的资本。这一行里干三个月转身就走的大厨比比皆是。种类选择：鸡、鸭、兔、鱼、边角（掌、翅、蹄）、内脏最容易有特色，做出独特的味道（一般这些都是重口味，混搭在一起的风格，对食材的品质、新鲜程度要求不高，味道的稳定性最容易把握，开个玩笑：盐瓶掉锅里了都有办法救）鸡鸭鱼兔基本上公认的食材成本最低，容易做出利润，控制成本。以爆炒、红烧、猛炖为多，火锅类就更轻松，全靠炒料了。除此之外各地家常菜系做出风格做出水平，都是金饽饽。 只要味道是有信心的，哪怕前三个月没生意当老板的也要稳如泰山，师傅的工资照发，而且还要多给一些“辛苦费”，人品不差的师傅基本上这辈子都肯跟着你干。老板、跑堂把好服务关，不要得罪客人，一年到三年时间必定名声在外。（现在信息太方便了，微博、朋友圈，抖音视频。只要你好吃，这些吃货就是免费的广告）
4、高端服务：逼格要够，门路要广，挣的是服务的钱
自己没有机会接触，简单说下个人看法： 做的起高端餐饮的，无一不是政商通吃的人物，不是当地名媛也是上层社会说得出名号的。 现在不缺成熟的餐饮管理公司，按投资、按档次匹配就行了。 打理好人脉关系才是重点，政府、企业、朋友签单怎么收，何时收，收多少都是绞尽脑汁的事情。供货商的货款怎么拖，怎么砍，怎么赖都要做好万全的打算。 至于管理：一个眼光卓越的经理，一个值得托付的掌厨，你需要做的就是准备好源源不断的投入money，打理各路人脉关系。
5、连锁品牌：每个餐饮老板的终极目标
真正有价值的连锁品牌都是玩资金的项目，把前三个模式任中选一个项目，做出规范化、流程化、控制好稳定的渠道、物流、运营成本，味道十年如一日，不需要你出钱，会有数不清的资本找到你、包装你。 餐饮做到企业化了都是程序化的事情，餐饮公司、管理团队跟酒店管理一样都是最成熟的商业模式。企业的命脉是现金流与资金流转，食品安全说实话，保证吃不死人就很行了。 伪连锁品牌：挣加盟费。 传销式的餐饮品牌，多数大快餐路线（投资少，迎合大众发财梦） 机缘巧合or处心积虑做火一家店，然后打出加盟广告，一年开出10多家连锁不是梦（什么？原来单靠加盟就能挣几十上百万一年了，还做TM锤子生意啊，一年365天几乎360天无休息，不是走投无路或者万分热爱，谁愿意做这一行啊）每年数不清的连锁品牌出来又倒下，也有职业人士专职做这行生意。说下套路吧：选择闹市区重金打造一个铺面，随意一个快餐种类或者特色小吃，价格低廉，味道还行，依靠排队的托和职业吆喝人士打造出异常火爆的生意景象，控制产品出货量（实际上排队的大多要等很长时间）。做到以上几点，准备好加盟电话和加盟全套设计，骗的人一愣一愣的，牛逼的还可以在二级城市投放电视广告，组织投资参观团队，一年开个几十个加盟店不是梦，一个加盟店少则几万，多则几十万。算算投入：铺面加装修和设备一年不超过80万，人工20万，盈利十分可观。
个人感悟总之入这一行，做小不做大，做精不做多。当老板的了解渠道、味道、利润、经营模式就可以了。再浇盆冷水：换命钱起早贪黑，全年无休，生意这东西，关了门也就断了财路了。注意：这是一门可以数万投资，年入十万百万的生意，凭的是本事不是一腔热血，任何投资，利润率在30%就很不错了，多出来的利润要么你花费了资源，要么你拼了命。 一路走来，捅过下水道，天天倒泔水，为熬一锅汤头守到半夜三四点，清晨6、7点就要去批发市场采购材料，亲力亲为，流下的汗水换来疲惫，得到的结论是：干体力活难有翻身日。每天买菜、备菜、炒菜、打扫卫生，剩余的休息时间睡觉都不够，脑袋都在斤斤计较一分一毛支出与盈亏，心都钻到了钱眼里，哪里看得到前景，平复得住心情，规划的大作为只能是茶余饭后的春梦，撸一撸精神上享受一番罢了。 真正能有作为的几个要素：诚信、自信、资金、资源、眼界缺一不可，经营、管理到头来殊途同归。现在经过二年的摸索，自己已经基本不用亲力亲为，下一步就是想好怎么开分店，怎么做加盟之类的。感谢我的朋友和家人，这二年基本没有收入，他们一直鼓励我，最起码我没有生存压力，也感谢自己，自己坚持下来了。没有大毅力者，此行慎入！
本文来自创业干货，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[ 下载创业家APP，读懂中国最赚钱的7000种生意 ]
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播放数：164413小胖老板，给我做一份锅包肉吧 - 简书
小胖老板，给我做一份锅包肉吧
摄影：Monique 模特：JW
我妈总跟我说：“罗羽绮，别再吃了，再吃就没男人喜欢你了。”呵呵，这能吓得到本姑娘？别人喜不喜欢我，我不知道，但是楼下的小胖老板一定喜欢。就比如刚才，小胖老板看见我来了，高兴地冲我直摆手，隔着两条街都能听见他那嘹亮的嗓音：“快点，大客户来了，对，就是能吃三碗米饭的那个小姑娘。”我满头黑线，眉头微微一挑。“还是一份锅包肉，三碗米饭？”小胖老板笑容可掬。“嗯。”我始终故作低沉。01小胖老板熟练的把已经炸完一遍的里脊肉放置身旁，待油温适中之后，拿漏勺轻放到油锅里，平静的油锅表面瞬间“滋啦”的作响，变成了一片圆滚滚的金黄色，空气中瞬间肉香四溢，捞起沥干，再混着葱姜爆香后弥漫的香气，浇上一层厚厚的用白糖和醋调成的汁儿，大火翻炒，这一切在我的眼里看来，都是那么的妙不可言。大学刚毕业，我就一个人拖着厚重的行李来到了南方，不为别的，就是想活的精彩一些，给自己看看，也给那个甩了我的前男友看看，本姑娘到底是有多么的优秀。工作倒也还轻松，在一家私企里做人力资源，每天朝九晚五，偶尔有个夜班，出租屋到公司都在地铁沿线，出行算得上方便。我住的地方比较偏，楼下并没有太多的餐馆，也正是在这个时候，我认识了小胖老板。小胖老板其实并不胖，可谁叫他自己作死，开了一家“小胖快餐店”，于是，我就叫他小胖老板。小胖老板跟我说，其实他大学刚毕业那一会儿很胖，可是后来决心自己干买卖，当厨师，被油烟熏够了，饭量降下来，这才瘦了下来。我听完“哦”了一声，又要了一碗米饭。我到现在都还记得第一次遇见小胖老板的时候是在晚上，我刚下晚班回家，外面还下着蒙蒙的细雨，我饥肠辘辘，而小胖老板则守着冷清的饭店，独自玩起了手机。可能是时间真的太晚了，店里已经没有什么东西了，只剩下一些作料，小胖老板看着被雨淋湿的我，挠了挠头，仔细的思索了一番：“要不，给你做个锅包肉吧。”我说了一声“好”，小胖老板转身就进了后厨，餐厅的电视机里灰太狼才刚捉到了羊，一盘锅包肉就已经放在了我的面前。“已经加工过一遍的，炒一下就好。”小胖老板的手艺真的很好，一盘锅包肉很快就让我清扫干净，我满足的打了一个饱嗝，摸了摸自己微微隆起的小腹，心里瞬间充满了幸福感。“吃好了吗？”小胖老板收起了手机，慢吞吞的走到我身旁，开始收拾起了碗筷，他瞥了一眼桌上那被我舔的跟刚洗完一样的碟子，噗嗤一声笑了出来：“幸亏今晚就你一个客人。”“怎么了？”“不然光看你的盘子，我都不知道你点了什么。”02
从那以后，我每次下了夜班都会去小胖老板的店里点上一份锅包肉，倒不是因为小胖老板多么的帅气令我流连忘返，也不是他的手艺有多么高超令我朝思暮想，我经常来这里只是单纯的因为便宜。一份锅包肉他卖20块钱，附赠一碗蛋花汤，米饭还管饱。当他第一次收我钱的时候，我真感动的想要拉着他义结金兰。不过话虽这么说，可是时间一长，小胖老板虽然不说什么，我心里倒是觉得有些不自在，直到有一天，我实在憋不住了，就问小胖老板：“你卖这么便宜，能赚钱吗？”“凑合吧，主要我这里太偏了，想揽回头客。”“那有回头客吗？”“有啊，你不就是？”小胖老板龇牙嘿嘿一乐，转身就又低头玩起了手机。小胖老板总玩手机，而且他只玩一个游戏——开心消消乐。我问过小胖老板，他为什么这么爱玩这个游戏。他则对我说：“因为这个游戏不耽误时间，有客人来了，他放在后台，也不耽误事。”当时我信了，但是直到后来我才知道，这个游戏账号是他和她女朋友一起申请的，当初他女朋友跟他说，他两要一起打通关，可是直到他两分手了，小胖老板也没打到头。“我太笨了。”小胖老板嘿嘿一笑，傻乐得我心里直发疼。小胖老板和我说了很多，他说自己大学一毕业，就和女朋友一起创业，开了一家餐厅，“小胖快餐店”还是她起的，只可惜她走了，只留下他自己一个人守在这里。那一天里，他说起了很多，我只是安静的坐在一旁听着，没有作声，因为我也是一样，刚毕业的时候也和男朋友怀揣着创业梦，只不过和小胖老板不同的是，我们的店还没开起来，他就已经走了。可能是感同身受吧，小胖老板说了多久，我就听了多久，直到夜深了，小胖老板才反应过来，他偷偷擦了擦眼泪，不好意思的冲我笑了笑，说：“这顿算我请你的，耽误你这么长的时间。”而我没有说话，偷偷的给他留下了钱，我以为他发现以后也就这么算了，结果当我下一次去他店里的时候，他在我的饭上又扣了两个肉团子，而蛋花汤也换成了鸡汤。我有些疑惑的问他这是干什么。他则一本正经的对我说：“上次我说了不要你的钱，那就不能要。”03小胖老板的生意真的太冷清了，有时候我实在是不忍心看下去。我跟小胖老板说：“你要么花点钱去发个广告、弄个广告牌，要么换个地方，不然你迟早会赔死。”小胖老板看着我，哭丧着脸，说：“我哪有钱再去发广告啊，你字漂亮，要不你帮我写一个广告牌吧。”“好处费？”“以后你叫外卖，我给你送上楼。”小胖老板一拍胸脯，信誓旦旦的应了我的承诺，结果我才叫了三天的外卖，他就告饶了：“不行，太亏的慌了，店里就我一个人，你这还住7楼，我快累死了，要不以后你别叫我送外卖了，到我店里来吃，我额外给你加一顿红烧肉，行不？”望着他满头的大汗，我嘿嘿一乐：“不行。”广告牌我设计了很久，牌子中间设计了一个大大的锅包肉图案，小胖老板问我为什么是锅包肉当商标，我思忖了一下，然后对他说：“只是单纯因为我吃着锅包肉的时候画的这幅画。”我信心满满，自认为本姑娘的画作巧夺天工，配合上适合的文案宣传，小胖快餐店一定会座无虚席，可是未曾想小胖老板烂泥扶不上墙，把广告牌往外一支，就没了消息。直到一天，小胖老板可能意识到了自己的生意这么冷清下去这么下去不行，居然开了窍，学会了吆喝，在门口放了一个小喇叭，循环放起了老掉牙的广场舞歌曲，他自己则裹着一个围裙，卖力的舞动着身躯，像极了怡红院门口揽客的姑娘。“你看我这舞姿怎么样，能不能招揽来客人？”小胖老板扶着广告牌，冲着我使劲的眨着眼睛，他努力的抡着自己的胳膊，想让自己看起来如同电视里的明星一般。“说真的，你再这么跳下去，邻居不投诉你扰民，扫黄打非的都能把你这里查封了。”我不屑的瞥了他一眼，然后快速的饮了一口汤，刚才那一口吃的有些急了，让我有些噎得慌。“那是你不懂。”小胖老板白了我一眼，然后又极力开始卖弄起了风骚。小胖老板这一跳就是一个一个月，结果他居然还真招来了不少的人儿，有时候我休息下楼去他那里吃饭，居然要等位了。“我靠，锅包肉怎么涨30了！”我拿着菜单冲着小胖老板大声的质问着，而小胖老板则满不在乎，理直气壮的跟我说：“水涨船高，人多了，自然要涨价。”“小胖啊，小胖，你膨胀了。”我对着小胖老板摇了摇头，挥了挥手上的菜单，小胖老板只是傻乐一番，然后依旧给我上了一份锅包肉和三碗米饭，只不过和别人不同的是，我的饭里被浇上了肉质，锅包肉的一旁还多了几个肉丸子。“客人那么多，我不好意思收你20，等不忙了，我给你发红包。”小胖老板给我发了微信，我抬起头看了看他，对他竖起了一个中指，而他则哈哈一乐，冲我吐了吐舌头。04小胖老板有车，是一辆09年的大众，这是我阑尾炎犯了的时候发现的。鬼知道我怎么想的，当我在家里疼的摔倒在地上，第一个想起来的号码居然是小胖快餐店的叫餐电话。以前我在电视剧里看到别人急性阑尾炎疼的死去活来，还以为演的太过夸张，可是真当我犯了这病，开始疼的大汗淋漓的时候，真是想死的心都有，以至于当我用尽最后一丝力气给小胖老板开了门，见到他的一句话就是：“是兄弟，给我个痛快，姑奶奶我快被疼死了。”这一场病直接让我进了医院，不仅少了一个器官，而且一住就是一周，一休息就是一个月，期间小胖老板一直给我送饭，不仅熬好了粥和汤，还会时不时的备上水果。我心里有些过意不去，就劝小胖老板别送了，他的快餐店才刚刚步入正规，正需要他忙，而小胖老板则显得不以为然，他摇了摇头，跟我说：“没事，我店里新招了两个服务员，都挺能干的，忙得过来，你的病最重要，需要静养。”我望着小胖老板那一脸的真诚，感动得死去活来，就已经快要准备以身相许了，谁知道他脸色一换，无比猥琐的眯着眼睛跟我掰起了自己的手指头：“这个，餐费，外卖费，你是不是要算一下，咱两这么熟，餐盒我就不收你钱了。”望着小胖老板那奸商模样，我气的牙直痒痒，一动身子，刀口就又开始发疼，小胖老板见我皱起了眉，一下子慌了神，急忙摆了摆手，说：“开个玩笑而已，你属金牛的吧，一提钱你就犯病。”“滚，滚犊子，快帮我叫医生。”小胖老板很闷骚，这是我跟他认识这么久得出的结论，刚认识的时候他跟你无比客气，可是一熟悉，他的嘴就把不住门了，当然也不是什么事都把不住门，就比方说，若不是我后来偶然在他餐馆里发现了他交罚金的收据，我根本就不知道我犯阑尾炎的那一天，他究竟为我了闯了多少红灯。“嗨，没事，这算什么。”事后我出了院，自己算了算账目，这段时间小胖老板光我的吃喝应该花了4000多块钱，再加上他为我垫上的医疗费将近一万多，当我把钱放在他面前的时候，他却死活都不肯收。“你若不肯收，只能说明两件事，要么你脑袋被驴踢了，要么你......”我突然意识到了什么，急忙收住了嘴，我有些尴尬的看了一眼小胖老板，却发现小胖老板正一脸狡黠的冲我微笑：“要么我什么？”我急忙侧过脸去，扭捏了两下：“没什么，我想吃锅包肉了，你快去给我做。”小胖老板哈哈一笑，拿抹布使劲拍了拍自己的裤腿，然后转身回了厨房。那天，小胖老板最终还是收下了我的钱，只不过那句话我却始终没有说出口，我也不知道为什么，哪怕是无心的一嘴，我也没有勇气说出来，去问他一下：“要么你喜欢我吗？”05这一次生病让我折腾了了一个，回到单位，没有收到同事们的嘘寒问暖，倒是得到了委婉的劝退通知。虽然心里很不服气，但是我也无可奈何，尤其望着主管那一脸“你都一个月没上班，没办法，我们只能再招人”的表情，我只能叹了一口气，什么话也说不出来。我憋在出租屋里一周，吃了一周的泡面，发了一周的简历，等了一周的电话，然而一份面试邀请都没有等来，我急的在屋里直跺脚，却只能感觉到无可奈何。在这一刻，我突然感觉到无比的迷茫，我突然不知道自己背井离乡来到这座城市里的意义，我给妈妈打了一个电话，我好想跟她说一说自己的近况，诉一诉自己的苦水，可是最终还是什么都没有说出来。我感觉那一段时间，我真的快要疯了。“一周都没出现，我来看看你死没死。”就在我即将万念俱灰之际，小胖老板敲开了我的门，他的手里拎着饮料和一大餐盒的锅包肉，望着他那贱兮兮的笑容，我再也控制不住自己的情绪，哇的一声哭了出来。我哭的很大声，小胖老板站在门口显得很尴尬，他有些慌乱的把手里的东西放在了鞋柜上后，用力的把门关上，他使劲拍了拍我的后背，低声劝慰我说：“有话好好说，怎么了？怎么还哭上了。”“我失业了。”我使劲的擤了一下鼻子，这么多天来的委屈在这一刻终于得到了宣泄，我使劲的抓着小胖老板的衣服，奋力的哭泣着，把吃奶的劲都使了出来，却差点被小胖老板的一句话给憋了回去：“失业又不是失身，没事的哈。”我抬起头，啐了他一口，然后擦了擦眼泪，眼泪却又情不自禁的流了下来。小胖老板跟我说：“若是你不嫌弃，我这里永远有一个位置等你。”我擦了擦眼泪，对他说：“嫌弃。”06小胖老板很久以前就跟我说过他不会浪漫，是一个很无趣的人。但是他现在跟我说，他开始想学会浪漫，想做一个有趣的人。我问他：“为什么？”他笑了笑，说：“因为你。”他在我找到工作并且转正的那一天，专门提前关了饭店，他的快餐店明明已经聘请了厨师，他却把人赶回了家，非要自己下厨给我做一份晚餐。他问我想吃什么。我哈哈一笑，指了指门口那个我花了一周才画出来的招牌。那一顿饭，我们吃了很久，我知道小胖老板想说什么，我也一直等待着，可是直到我都吃完了三碗米饭了，他还是没有说出口。“小胖，你真的很怂哎？”小胖老板抬起头，一头雾水的看着我，脸上写满了不明所以的表情。我冲着柜台使劲的努了努嘴，他回头看了一眼，然后一下子开始变得局促了起来。“柜台里的花都露出来了。”我轻佻的看着他的脸，望着他低着的脑袋，心里只觉得一阵的好玩。“被你发现了。”小胖老板过了好一阵，才抬起头，脸上写满了无可奈何，然后他又沉默了一会儿，望着我说道：“你什么时候才发现的？”“花是才看到的，不过，即使没看到花，你也早就露馅了。”“哪里露馅了？”小胖老板认真的问道。“味不对。”我指了指身前的锅包肉：“今天的锅包肉太甜了，汁没调好，而且没炸好，一看就是想别的事情，没有用心做。”我打了一哈欠，然后努力的伸了一个懒腰，小胖老板听完了我的话，尴尬的一笑，刚想要解释些什么，却被我打断了：“我先回去了，什么时候做好了，我吃满意了，我什么时候到你这里上班。”“上什么班？”“你不是招人吗？我应聘老板娘。”我走了，直接没给小胖老板一个缓冲的余地，我就这样走了，只不过走之前，我给他留下了一个信封，信封里是我的现在公司的辞职信。我不知道小胖老板看到信后会是什么样的表情，我只知道他兴奋的熬了一夜，耗光了食材，一个个尝试，只为给我做一顿最好的锅包肉吃。当我第二天一早接到电话，赶到快餐店，望着满地狼藉的后厨和挂着两个大熊猫眼的小胖老板时，我感到了一阵的无语：“你不是最拿手的就是锅包肉吗？”小胖老板嘿嘿一笑，挠了挠头，对我说：“我也不知道为什么，越想做好就越做不好，可能心里全是你，就忘了该怎么掌握火候。”我嗔了他一眼，却也不知道该如何反驳他，只能走到他的面前，拿起筷子夹起了一块锅包肉送到了嘴里。“怎么样？”小胖老板着急的站在一旁，等待着我的回答。“还行，凑合吧。”“凑合？”“恩，我勉为其难，到你这里来凑合一下，当一下老板娘吧。”
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