福建千里香馄饨馅在前面加两个字，怎么加才好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-23 14:52 标签： 馄饨馅
福建千里香馄饨配方工艺完整_百度文库
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福建千里香馄饨配方工艺完整
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千里香馄饨的配方和做法如下：一、用料 &葱 一把& 、& 生姜 半个 、 白胡椒粉 适量& 、& 生抽 适量& &、 紫菜 适量& 、& 虾皮粉 两勺& 、& 油 适量& 、& 猪肉 适量& &&二、步骤1、猪肉糜打散；加盐，同方向搅拌至粘稠；分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加）， 至上筋，筷子立入不倒为佳；加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；2、滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。3、来一张馄饨皮包适量肉馅4、手指蘸清水沿馄饨皮的一周抹匀5、按不规则的对角线对折6、抹一点水在馄饨皮上，捏起右边的馄饨皮向中心折7、左边也一样向中间折，轻轻捏一下8、下锅煮熟9、将生姜切成颗粒状，小葱洗干净，切成段10、油温上来之后，加入生姜粒跟小葱段，一直炸到小葱成微黄的时候（可以将小葱段捞出来烧汤）11、用一个干净无水的器具装起来12、最后把料油倒入馄饨拓展资料猪肉馄饨可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。参考资料来源
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千里香馄饨的家庭做法 最近在网上有很多人跟饺子大王联系，想来学千里香馄饨技术，为了使大家不至于上当受骗，浪费钱财去加盟千里香馄饨连锁店，饺子大王侠义风格，将自己多年所学贡献出来，以正视听。 为了避免同行中人把我丢进压面机或绞肉机，在此仅以馄饨的家庭做法为例。 1：先做馄饨皮，要求皮子透明，有韧性，估计你是做不出来的，最好是到市场上买现成的。 2：调馅，选猪后腿精肉，可以带少许肥肉，以便好还价。用木棒打碎，估计你要先练三年双截棍。还不如习台小型绞肉机，才80元，加个电动机也只要两百多。先剥了它的皮，剔了它的筋，再绞成肉泥。当然这一切都可以交给市场上绞肉的人去做。先买包盐，等肉绞好赶紧加盐，动作要快，不要耽误时间，夏天肉易变质，加了盐就没事了。现代猪质量不好，如果肉有点酸就要再点碱粉，再放点好鸡精，粉粉味精，排骨味王，鲜味王，肉脆灵，肉精油。如果没有这么多调料，就加盐和鸡精好了。最绝的是一斤肉加一个蛋，是鸡蛋不是鸭蛋。拌匀，加秘制千里香调料。什么？千里香调料我不肯教？ 3：千里香特色调料，买个锅子，锅子里面放少量清水，先洗一下锅，倒掉，再放猪油少量，烧热。预先准备好葱头（茎和根）蒜籽生姜三者砸碎成的细粒。下入三原料，炒成金黄色。即成。冷却待用。这个方法好，不许拿来卖钱啊。 4：做汤，把筒子骨敲断，当然不是自己的筒子骨了，是猪筒子骨。敲断了做什么呢，让我想一想啊，放到冷水里，大火烧开，小火煨烂，微开沸水中炖4个小时，加盐，鸡精，排骨味王，鲜味王，味精，差不多了，好香啊，把骨头捞上来，啃光，据说可以补钙。 5：包好馄饨了吗？快丢到沸水里，后把它打捞上来，放碗里休息，碗里先放些千里香调料，葱花，骨头汤。 6：吃吧。 大概就是这些吧，总之不许拿我写的资料去卖钱哦。
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福建千里香馄饨配方冷鲜腿肉30斤绞碎绞细盐6两味精2两泸佳肉味王10两(或厨亿鲜排骨王)厨亿鲜生姜粉5克厨亿鲜胡椒粉5克王守义十三香5克苏打粉3两＊膨胀作用，很小的肉馅煮出来
会变大很多肉脆弹力素2克＊增加肉的弹性，使口感更脆多倍增香肉精膏1克＊会使肉的味道变的非常鲜
千里香调味油制作葱头、姜、蒜、绞碎后装布袋挤干汁液，先把六角香放到油锅里炸会儿捞出，然后把挤干的葱头姜蒜倒进锅里炸（注意锅底），炸到变脆变干即可！
千里香馄饨皮加入硼砂的馄饨皮不容易煮烂可以做的更薄吃着有嚼劲。
千里香混沌汤猪大骨砍成两截扔汤里炖，姜片 当归 六角 花椒 辣椒 用小布袋装好扔汤里。一两天一换，看天气！
我正在做着馄饨店
这样做不好吃这些只是普通的调料，家庭自己吃可以，拿去卖不行，沙县的就是脆，都是加大量的肉脆灵和苏打
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1：先做馄饨皮，要求皮子透明，有韧性，估计你是做不出来的，最好是到市场上买现成的。 2：调馅，选猪后腿精肉，可以带少许肥肉，以便好还价。用木棒打碎，估计你要先练三年双截棍。还不如习台小型绞肉机，才80元，加个电动机也只要两百多。先剥了它的皮，剔了它的筋，再绞成肉泥。当然这一切都可以交给市场上绞肉的人去做。先买包盐，等肉绞好赶紧加盐，动作要快，不要耽误时间，夏天肉易变质，加了盐就没事了。现代猪质量不好，如果肉有点酸就要再点碱粉，再放点好鸡精，粉粉味精，排骨味王，鲜味王，肉脆灵，肉精油。如果没有这么多调料，就加盐和鸡精好了。最绝的是一斤肉加一个蛋，是鸡蛋不是鸭蛋。拌匀，加秘制千里香调料。什么？千里香调料我不肯教？ 3：千里香特色调料，买个锅子，锅子里面放少量清水，先洗一下锅，倒掉，再放猪油少量，烧热。预先准备好葱头（茎和根）蒜籽生姜三者砸碎成的细粒。下入三原料，炒成金黄色。即成。冷却待用。这个方法好，不许拿来卖钱啊。 4：做汤，把筒子骨敲断，当然不是自己的筒子骨了，是猪筒子骨。敲断了做什么呢，让我想一想啊，放到冷水里，大火烧开，小火煨烂，微开沸水中炖4个小时，加盐，鸡精，排骨味王，鲜味王，味精，差不多了，好香啊，把骨头捞上来，啃光，据说可以补钙。 5：包好馄饨了吗？快丢到沸水里，后把它打捞上来，放碗里休息，碗里先放些千里香调料，葱花，骨头汤。
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