以前从来没有接触过美式咖啡就是黑咖啡吗,现在要去美式咖啡就是黑咖啡吗厅面试,店长会教我,但是我要懂哪一些基本的知识会比较好?我怕竞

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  • 厂名:广西摩氏咖啡进出口有限公司
  • 厂址:南宁市高新区科园大道62号厂房

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原标题:黑咖啡不加糖才是正统?

前天有人跑来问我为什么给他的美式配了糖包,是不是看不起他?

咦,难道真的有人认为“咖啡就是不能加糖”吗?

拜托~往咖啡里加冰淇淋(意大利干的),加炼乳(越南干的),加巧克力和可乐(巴西干的)还少吗?

Coffee is free,其实只要你觉得好喝,加什么都行,不加也行。

而且,你们对能往咖啡里加什么这件事简直一无所知。

就拿糖来说吧,最常见的就有:

在所有咖啡店都能找到的黄糖和白糖,超市柜台上标了咖啡伴侣的方糖,阿姨妈妈们厨房必备的绵白糖,以及隔壁甜品店里爱玩跨界的冰糖…

同样一杯咖啡,搭配不同的糖,也会有迥乎不同的风味。

如果你经常喝Coffee Box的咖啡,就会发现我们给美式配的是黄糖,给拿铁配的是白糖。

黄糖:以甘蔗为原料,小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水份蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高。

白糖:以甘蔗和甜菜为主要原料来榨取糖汁,沸腾浓缩成糖晶,提炼后就是白糖。

黄糖和白糖都是蔗糖,但是黄糖在甜味之外具有与众不同的独特风味,是烧制时带来的一种类似焦糖的味道,甜度和醇度也更高,所以更适合美式咖啡。

至于方糖,其实就是白糖换了个形态,溶解效率会比一袋袋的低,但因为用量固定 、方便,也特别适合作餐桌用糖

如果自己在家做杯咖啡,但又忘记买糖,那你最大概率能在你家的厨房间里找到这两款糖来做替代。

绵白糖:制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成。

冰糖:白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。

其实绵白糖和冰糖也都是蔗糖,有人说冰糖的味道最纯净,也有人说绵白糖的无杂质,对我来说往咖啡里加都没问题。

每个人的味蕾感触度都不一样,我是喝不大出其中的差别,你可以都试试~

普通糖浆&风味糖浆&摩卡酱

普通糖浆是和白糖、黄糖同一个Level的东西。主要就是这些糖吧,不大易溶于冰咖啡,因此就有了加入冰咖啡也能快速溶解的糖浆。

至于风味糖浆和摩卡酱,你很难在咖啡店随手可取的柜台上看到它们的身影。

一般它们会出现在你已经点单的咖啡中,比如焦糖拿铁里的焦糖酱、香草拿铁里的香草酱,以及摩卡咖啡里的摩卡酱…

这些“料”不都是正正经经能往咖啡里加的吗?

爱喝原味美式的人有很多,但喜欢不同种类花式咖啡的人也不少啊~

你看,有那么多不同的风味可以尝试。就不要去想“加糖”还是“不加糖”哪个更正宗啦~

怎么好喝怎么来!你往咖啡里塞个甜甜圈都是你放荡不羁的自由。

你喝咖啡时爱往里加点什么料呢?

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