为什么要趁热吃趁热吃很伤胃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-01 10:27 标签： 为什么要趁热吃

　　相信大家都听说过病从口入这句话，这句话是有一定科学道理的，说明很多疾病多于平时的不良饮食习惯有关，吃饭时的一些坏习惯会直接影响肠胃健康。

　　那么吃饭哪些坏习惯会影响肠胃健康?

　　很多人吃饭都会想到趁热吃饭，趁热吃是没错的，但是食物的温度已经超过了65℃就会对口腔黏膜和食道黏膜造成损伤，很容易引发口腔疾病和食道疾病，久而久之还会形成癌变。

　　现代人的生活节奏都是相当快的，在吃饭的时候也会匆匆忙忙的狼吞虎咽，吃上几口就去上班了，其实这样会对身体造成严重的危害，会容易出现进食量过多的现象，而且会对肠胃造成严重的负担，很容易引发肠胃疾病。

　　很多人在吃饭的时候，只挑自己喜欢吃的菜，经常会有挑食偏食的现象，时间久了就会导致营养不良和免疫力下降，容易诱发多种疾病，特别是小朋友，更应该注重营养搭配均衡，不能挑食偏食。

　　很多年轻人喜欢吃火锅和麻辣烫，以及烧烤的时候，边吃火热的火锅，边喝冰镇的啤酒或者饮料，觉得这样很爽，其实冷热交替着吃会导致肠胃受到严重的损伤，会引起腹痛腹胀或者腹泻的现象。

　　很多人都喜欢边吃饭边玩手机，是不是很多人改不掉的习惯，其实吃饭的时候注意力完全被手机所吸引，这时候都不知道自己吃了多少，很容易出现过量进食而导致肥胖。

　　有些人吃饭的时候老是不规矩，喜欢坐在沙发上吃饭或者蹲着，或者是含胸驼背吃饭，这些不良的吃饭姿势，都会对胃部和腹部造成严重的压力，会影响肠胃的消化功能。

　　吃饭时谈扫兴的事情

　　在吃饭的时候千万不要谈扫兴的事情，因为心情不好的话就会总是想通过大吃大喝来缓解焦躁的情绪，这样越吃越多，很容易从是长胖的现象，而且当一个人的情绪不好的时候，会影响消化功能的，容易出现消化不良和腹胀腹痛的现象。

　　上面介绍了几种关于吃饭的坏习惯，这些坏习惯一定要改正，否则会对肠胃造成损害，久而久之还会诱发严重的肠胃疾病。所以大家在吃饭的时候应该保持愉悦的心情，而且应该细嚼慢咽，同时还要避免吃太烫的菜和喝太烫的汤。

东莞食堂承包：不想给自己找癌，饮食坚持“5不碰”！

作者：好来客——东莞食堂承包

全球每年有30万人死于食管癌，而中国是食管癌的高发大国。有数据显示，中国每年新发食管癌数量高达25万。中山大学附属肿瘤医院专家指出，食管癌是一种与吃喝密切相关的恶性肿瘤，预防关键做到要健康饮食，进食方法一定要科学！

医界公认：容易导致食管癌的5种吃法

食管癌病人的临床调查显示，超过九成的病人都有一个共同习惯，那就是喜欢吃烫食热饮。在寒冷的冬天，许多人更是喜欢“趁热吃”。然而，趁热吃却是一种不健康的吃法。

在中山大学附属肿瘤医院副主任医师杨弘收治的食管癌病人中，很多都是来自潮汕地区，这些病人长期喜欢吃滚烫滚烫的生滚粥，喝刚刚开水冲泡的功夫茶。

要知道，热粥、烫茶的温度可达到100℃，而人体的食道管黏膜能够耐受的温度只有40℃~50℃。这么烫的粥水、茶水吃喝下去，难保不损伤食管黏膜。可能有的人长期吃烫食习惯了，食道的耐受温度也变高。

我们的食管黏膜虽然有自行修复的功能，但是长期反复烫伤刺激，会导致黏膜发生慢性损伤，当量变达到质变就可以发生癌变。

每个人都有自己的吃饭速度，有的吃得快，有的吃得比较慢。吃饭速度太快，狼吞虎咽，食物无法得到充分咀嚼，像一些比较粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜，若是滚烫的食物，一下子吃下肚则会直接烫伤食管，引发急性炎症。

时间长了，急性炎症可变成慢性炎症，这就提高了食管癌的发生率。

研究表明，吃辣椒越多，食管癌风险越大。无辣不欢的川北，是中国食管癌的高发地区之一。 

这并不是说，一吃辣椒就会得食管癌，而是不能过量吃辣椒，不要追求重辣、巨辣。科学研究表明，过于辛辣的食物很可能会损伤食管上皮，导致黏膜炎症，致癌物的敏感性增加，可能诱发食管癌。

小酒怡情，大酒伤身，喝酒过量不仅伤胃伤肝，对食管黏膜也是一种伤害。尤其是60度以上高度白酒，入喉经过食道，可以灼伤食管的黏膜。

瑞典德隆大学的一项研究显示，45岁以上的男性通过减少喝酒甚至滴酒不沾，可以将食管癌的风险降低50%。

吃法五：喜食腌制、烟熏、烧烤食品

酸菜、咸菜、咸鱼等腌制品在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，对健康是一种潜在的危害。因为亚硝酸盐可与腌制品中蛋白质分解产物胺类发生化学反应，形成强致癌物亚硝胺。


广东的潮汕地区之所以成为全国闻名的食管癌高发区，原因除了当地喜欢吃过烫的食物之外，他们当地人还喜欢吃各种腌制品。

此外，烟熏、烧烤、油炸食品也含有比较多的亚硝酸盐，同样对食管健康不利。防癌提醒：建议40岁以上每两年做一次胃镜检查。食管癌的发生年龄多见于55岁-74岁，但是现在也呈现年轻化趋势。医生提醒，预防食管癌必须改掉上述5个饮食习惯，5种吃法都不碰。与此同时，注意定期检查身体。40岁以上是食管癌的高危年龄，建议每两年做一次胃镜检查。胃镜是目前唯一能早期发现食管癌的有效手段。

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