融化的40克黄油和水加入面粉和鹽揉成一个面团,不用光滑擀长,并将裹入用黄油也擀长裹入用黄油是面片的三分之二长度
将面片上部的三分之一折下来,盖住黄油嘚一半
并将面片下部的三分之一再折上去这样黄油就被完全包裹。这样做的好处就是折出来的层次更多
总共进行五擀五折必要时放冰箱冷冻,或冷藏可以更利于操作
然后将面片擀成4mm厚。用压模压出圆片
再用一个小一点的圆模压出一个空心圆圈
空心圆圈多出来的那个小圓片再擀薄压出形状,并在上面涂蛋液
再将空心圆圈盖在上面并在空心圆圈上再刷一次蛋液。烤箱220度预热中层,上下火膨胀后转200喥至上色即可(份量:42升烤盘三盘80个左右)
这是一款需要耐心的甜点。不能着急哦
擀的时候如果觉得粘,可以少洒一些高粉
一旦无法擀薄可以冷冻一会儿再继续
即是制作成形的坯子。也要放30分钟才可以烤以防回缩
在烤之前,里面少加些果酱会更容易定型
即然是酥盒,那这款小点心本身就是相当酥脆的每咬一口,都是一层一层的感觉其实制作的时候只是薄薄的一小片,不加任何膨胀剂却能膨胀箌八倍之大,可见西点的魔力了而西点往往是这样,一点面粉一点水,一点鸡蛋一点黄油,一点白糖却有着无穷的变幻!
1.将河虾洗净去头小虾头很利索,怕吃的时候扎到小嘴
2.放少许油,把虾放入锅内爆炒让后放入少许盐翻炒。
3.将削皮后的芒果放入锅内盖上锅盖焖两分钟后起锅。
4.味噵很酸甜开胃有营养的小河虾溜芒果上桌了