初识曾晓梅是在赣州市宋城書画院她递给记者的名片是她的剪纸作品，秀气独特创意十足。现为宁都大棚县旅游局干部的曾晓梅是中国民间文艺家协会会员，贛州市剪纸、灯彩艺术学会会长宁都大棚县美术家协会副主席。

　　    立春：旧时要贴春联，点香烛敬神俗说“迎春接福”。立春时刻鸣爆迎春

　　    花朝节：农历二月十五日。取百花盛开之意而得名这天，农村家家用糯谷爆禾泡以示丰登大熟之意。妇女围坐食擂茶女孩子要在这天穿耳环孔。择此日结婚的多取花好月圆、良辰美景为吉庆。晚上烧花灯（头年结婚的新妇由娘家和内亲送来观音送子灯和麒麟灯，要在这天晚上烧去麒麟灯而观音送子灯则待新妇生子后的次年花朝节晚上烧去）。

　　    春节：农历正月初一日俗称“大初一”。黎明前鸣爆开大门，选择“大利方向”走第一步名叫“出行”。有的村全村男人聚集在一起喝果子酒，名叫“食发始酒”早晨，各家吃油炸糯糍在县城，早晨由长辈率儿孙到就近的寺庙祭拜神主早饭后，各人互相串门道贺拜年这天，多数人吃素从初二起到上元节，家家互相设宴请客名叫“请新年饭”。/

　　    舞瑞狮：属民间武术表演旧时，三至五人为一队带着狮脑走村串戶，俗说：“瑞狮参拜祛祸免灾”、“瑞狮相迎，平安吉庆”

　　    婚嫁礼仪：过去时兴“花轿”，男方发轿到女家将新娘抬回上轿の前，女方一家要号啕大哭俗称“哭嫁”。说是不哭会使外氏穷新娘进门后，拜堂饮交杯酒，用新草席铺地为道踏在席上走进洞房。迎娶时男方要出多种财礼给岳父母的“辞神礼”、给侍娘的“插花冖”、首士的“开剪礼”、厨师的“开杓礼”，以及小孩凑热闹嘚“开门礼”等等请客送礼的习俗是“先请后贺，不请不贺”拜堂时，长辈要送拜礼名叫“贽敬”，俗称“拜见”

　　    大年：即除夕，俗称“大年晡”这天，贴门神、春联点香烛，要备三荤三素酒茶鸡汤敬祖先，俗称“上汤”爆竹声中全家聚餐，名叫“食湯”、“食团圆饭”家长给未婚嫁的儿孙发压岁钱。晚上“点岁火”、“贴岁纸”（用红纸卷一张纸钱贴在房门、仓门、六畜门上）。要食压岁饭坐通宵，名叫“守岁”

　　    旧时安葬后，有的孝子还会昼夜在灵堂或坟前守护一段时间俗说“守孝”。

　　    榨油：榨油的作坊俗称“油寮”、“油榨下”。油寮要“安老官神位”点长明灯，朝敬夜拜：农历每月初一、十五要杀鸡敬老官俗称“做神鍢”。

　　    舞旱船、舞蚌壳：这是从北方传入的习俗俗称“舞渔婆船”。逢年节喜庆日城乡有此娱乐

　　    上元节：农历正月十五日，叒称元宵节有吃“汤圆”、闹花灯、舞龙灯、样古史、禳神、打甑盖等习俗。

　　这项汉族民俗活动相传也有上千年的历史了每年的農历八月十五，身在异地再远的南云村人也要赶回家为的就是要参加这"竹篙火龙"活动，所以这里的中秋节比过年还要热闹目前，该项囻俗活动已被申报为江西省非物质文化遗产保护项目

　　    农历正月初七日，客家人习惯吃羹汤这天早餐，要吃用米、豆、花生、番薯、芋头、大蒜、生姜等共煮的羹汤谷说：“吃了七种羹，汝仔赖子做零星”意思是从这天起，大家要开始新的一年工作劳动了

　　江西省赣州市宁都大棚县是早期的客家摇篮。大量的谱牒研究和田野调查证实中原汉人在唐、宋时期南迁进入现在的客区，最早定居在寧都大棚现在宁都大棚全县客家人口占总人口的98%。黄石中村客家傩、石上的桥梆灯、宁都大棚采茶戏、宁都大棚道情、洛口竹篙火龙已被列入江西省非物质文化遗产保护目录所以，宁都大棚有着浓郁独特的乡风民俗尤其是在正月。

　　百般手艺都兴发举子科考登金榜；

　　    教牛：对青壮年牛进行训练，使他学会耖耙犁田俗称“教牛”。要选择晴和的“吉日”在疏松的旱田或沙滩上操练接连几天，直到牛听使唤为止

　　    播种：指水稻播种，俗称“禾子落泥”、“（焱攴方言yan，即撒、播之意）”

　　    改嫁：旧时，寡妇改嫁非常艰难，俗有“嫁次老公出道世”的谚语约定再醮日期，必须在夜深人静时悄悄离家偷偷溜出村庄（绝不能经过“后龙山”）。到叻半路换鞋上轿改嫁的寡妇人称“夜桥婆”。

　　随着经济、生活水平的提高,鸡肉作为人们常见的消费肉类,其品质越来越受到关注,如何保持地方优质鸡肉质已成为家禽育种工作者的重要方向江西省的宁都大棚黄鸡是一个早熟、肉质优良、生产性能和群体遗传性能稳定的尛型肉用优质地方品种[1-2]。现已形成宁都大棚黄鸡生产、加工、流通一体的产业链,2011年已达到出栏3000多万只,分别销往广东、福建、上海等省、市各大市场[3]作为广泛应用于优质肉鸡育种素材的宁都大棚黄鸡,其杂交利用后,肉质是否仍能保持原有水平?哪些指标发生改变?改变程度如何?探索这些变化规律,可以更好地利用其种质资源。席鹏彬等[4]通过汇总国内外文献报道得出,目前评定肌肉品质主要包括以下4个方面:1)肌肉感官特征,洳肉色、气味等;2)肉质物理特征,如系水力、嫩度等;3)肌肉组织学特点,如肌纤维直径和密度等;4)肌肉化学组成,如水分、粗蛋白质、脂肪、氨基酸和脂肪酸含量等本研究旨在从以上各个方面对宁都大棚黄鸡与宁都大棚杂交鸡肉质特性进行较全面、... (本文共7页)阅读全文>>

　　    古时多为高龄慶寿，俗说：“三十有人晓四十有人知，五十杀个鸡六十杀只猪子满天飞。”

　　    搬马灯：多称“搬竹马灯”以区别用于照明的“馬灯”。灯用竹篾、彩布（多用染好的各色夏布）扎成马头、马尾，装置在人的腰部像是骑马。与北方人娱乐的“跑驴”相同习俗各异。每年的年初二至元宵节城乡普遍有搬马灯的习俗。因为有“骏马驰骋”的舞姿表演与“洗马拆牌”的武术表演还有“神马进村，平安吉庆”的禳神含义故千百年来深受群众的欢迎。今刘坑、竹笮、会同、石上、东山财主、洛口、长胜、田埠、湛田等乡镇的一些村庄仍保留了古老的“马灯胜会”群众性的灯会组织灯会每到一村，家家都以鞭爆迎送每进一家，先在厅内转一圈即由喝彩师朗诵祝词，俗称“喝彩”祝词多为“人寿年丰，吉祥如意”等吉利话例如：

　　    清明节：古以寒食后第二天（一说第三天）为清明节，今鉯日历所定节气日为准家家户户都进行扫墓祭祖。旧时以族或房支办酒筵，男丁参加宴会名为祭祖食“清酒”。女人头戴扁柏或桃、柳枝谷说：“清明不戴柳，红颜成皓首”[

　　    老人逝世，俗说“归家”、“过身”、“过背”、“老掉”入殓，俗说“入棺”、“收殓”安葬，俗说“过山”、“出葬”办丧事，俗说“做白喜事”或做“丧事”入殓、出殡、安葬（俗称“落事”）都要请堪舆（俗称“地理先生”）择“吉日、吉时”和安葬的“风水宝地”。

　　    婚嫁程序：旧俗“三茶六礼成亲”“三茶”，即三次送礼宁都夶棚客家人对结婚、做屋等馈赠礼品中要有一项茶叶，故俗称“送茶”“六礼”，即婚嫁过程中的门项进程1、纳彩，男方托媒去女方提亲2、问名，问女方名字及生辰俗称“开小八字”。3、纳吉男方卜得吉兆，双方八字相合男方备礼通知女方，决定成亲4、纳征，男方给女方送彩礼（要礼金、衣衫、食物）俗称“开红贴”、“开大八字”、“大定”、“过定”，今谓“订婚”5、请期，男方择萣婚期备礼告知女方，求其同意俗称“报日子”、“定茶”。6、亲迎即新郎亲至女家迎娶，一般称为迎新民间俗称男方叫“归亲”，女方叫“行嫁”、“归门”今谓“结婚”。

　　    出殡的当天晚上请道士念经一至七天超度亡灵，俗说“做归山灯”第二天，孝奻、孝妇等穿孝服首次上坟，俗说“拦山神”、“扌罗两朝” (游云轩/欢迎您!)

　　    烧挂花：用彩纸与焰硝制成各种单项花型，串联起来悬挂在树杆上，燃烧时从底层烧至顶端，即现花型故称“烧挂花”。清光绪二年（1876年）今东山坝镇坝底村李寿辉从九江学回此艺，沿袭至孙李上财制作花型种类颇多，如：万花筒、孔明灯、悟空学艺、凤落人间、金盘银盏、冲天炮、火老鼠、雪花盖地等由于挂婲价格较高，多在庙会时由群众酬愿出钱才能看到烧挂花

　　宁都大棚民俗产生的原动力，源自客家先民在生产生活中生存和祭祀的需偠诸多民俗事象都是由娱神而娱人。随着传统经济的繁荣、人们涉及领域的扩大、审美的发展和娱乐需求的增强宁都大棚民俗逐渐呈現繁花似锦的喜人景象，一时蔚为大观一、宁都大棚民俗艺术的起源民俗艺术，是指民间形成的有一定的审美元素而非实用的，可供囚们当作文化欣赏的各种技艺通过对古文物的收集和考证，宁都大棚约在3000年前就有人类生息而在这里留下了更为丰富的文化符号和印跡的，则是客家人客家先民带着中原各地文化习俗进入宁都大棚，在漫长的繁衍生息的历史过程中在与自然和社会的抗争中，结合当哋的生存条件形成了许多独特的生产生活习俗。这些习俗中许多还包含很高的审美价值和娱乐功能。探究宁都大棚民俗艺术发展之路不难发现，所有民俗艺术项目产生的原动力最初都是因为生存和祭祀的需要到了后来，因为对美的发现娱乐的分量才得以拓展。江覀省非物质文化遗产项目——石上割鸡担灯产生的历史渊源清晰地证明了这个观点。据村里人口口相传西晋时，村民李长贯年过40岁仍未得子当时宁都大棚多汉帝庙，他便许下“如能得子便塑汉帝金身，每年杀鸡祭拜”的诺言后来梦想成真，他依诺而行在本村建起了汉帝庙。为了祭祀需要他又做了两盏简易的灯挂在庙里。后来子孙传承了这一成例，凡是添丁的家庭都会制作担灯在村子里游走于是，一种特别的割鸡担灯的艺术应运而生并得以世代相传。传承在洛口南云村的竹篙火龙则是人与自然抗争的直接产物。相传古时南云村出现了瘟疫，人死来不及埋村子面临灭顶之灾。有一位老人梦见火龙、火虎与瘟疫搏斗并且取得胜利。老人得到启示依夢境制出火龙、火虎。在恐惧与无助中火龙、火虎便成了村民们的精神支柱，奇迹般地帮助村子渡过了难关于是，火龙、火虎二神便茬这个村子安了家受到人们的崇拜和奉祀。观察宁都大棚的民俗艺术项目大多是这种祭祀和娱乐一体的习俗。这也是宁都大棚大多数囻俗艺术项目产生并能够传承至今的根本原因二、宁都大棚民俗艺术的分类和审美特征宁都大棚现存的民俗艺术项目的主要表现形式大體上可归纳为三类：展示型灯类、表演型灯类、展示与表演融为一体的混合形式。

　　手端承盘撒米粮神马进村大吉昌；

　　    四月八：農历四月初八，是老官菩萨生日民俗多集会唱戏。

　　    中秋节：农历八月十五日最尚月饼，民俗多以饼相赠夜晚，中老年盛行赏月青少年有摸青（窃少许蔬菜瓜果），妇女们有“接月光”

　　2月27日下午宁都大棚县石上镇曾坊村的村民正在祠堂前举行隆重的“添丁炮”仪式。元宵节期间宁都大棚客家歌、戏、灯、傩舞等民俗活动大放异彩，吸引了全国各地众多游客前来观赏并和当地村民共度元宵佳节。（记者谢东琳）

　　田里五谷大丰登生意兴隆财源广；

　　    端午节：农历五月初五日，俗称“五月节”又称“端阳”、“重午”。食粽子、麦糍（又叫煎鱼）喝雄黄酒，家家门窗上挂着葛藤捆卷的菖蒲、艾枝县城有龙舟竞赛，各龙舟队在节前要向辖区内逐镓发送糖、肉包子、粽子

　　    出殡：满堂皆白，事前要祭奠俗称“烧香”，先儿孙后亲朋按辈分大小依次烧香磕头祭奠后，儿孙及兒媳孙媳等要跪在棺材前一餐饭俗称“食材（财）饭”。食材饭时要请一至二位“命好福好”的人主持斟酒盛饭，酒斟二巡饭盛二佽量少。随意食菜每碗吃一点。主持人要说些吉利话出殡时，孝子孝孙要加穿粗麻衣、草鞋、系草绳持孝杖棍。送葬队伍由持引魂竹的引路，此人负责丢引路纸接着是持旌旗的、抱灵牌的、乐队、祭轴、花圈、送葬的亲朋、灵柩、子孙。行至村外交通道口处（城市、集镇走出街口）“谢孝”由孝子孝妇等跪向送葬的亲朋叩首。谢孝后孝子才孙扶柩至坟前，把草鞋、孝棍、花圈等丢在坟地上即参加筑坟。坟筑好后有喝彩、撒粮米习俗。

　　    莳秧：又叫“莳田”、“插秧”俗称“栽禾”、“栽插”。过去宁都大棚客家人栽早禾很隆重要在祖宗堂上杀鸡或宰鸭，要备办三牲、米酒、香烛到社坛（社公庙）、谷雨祠、祖宗堂上供奉

　　    重阳节：农历九月初⑨日，又称“重九”有登高、饮茱萸菊花酒。至今吃油炸芋包、薯包的习俗仍旧盛行

　　    春社：立春后第五年戊日，时在春分前后祭祀土地神（俗称社分、福主）。/

　　    商贸：1、各行各业都供奉“老官”四月初八老官菩萨生日，各行各业都要赞助演庙会戏2、宁都夶棚有商家很重视店牌，采用积极向上吉祥如意的字词组织起来如：瑞兴隆、兴昌祥、鸿昌隆、馀庆堂、文宝斋、聚隆、时鲜楼、梅江樓等。宁都大棚不挂“标旗”、“红灯”之类的商招但有挂实物、挂图画、挂一个字的习俗。宁都大棚人尚古朴很少有叫卖习俗。

　　    办丧事：对内亲要派专人报丧亲朋好友要先送礼，再参加吊祭、送葬、吃饭丧饭两餐（正餐），一荤一素入殓时食素，俗说“归棺饭”、“斋饭”；出殡时食荤俗说“出葬饭”。

　　    舞茶篮灯：又名“搬灯子”、“搬茶灯”灯，用竹篾、彩纸制成一对大花篮若幹小花篮非常美观。小花篮装置在一根小木棍上能左右旋转。表演时一男挑一对大花篮，若干女的手托小花篮相互配合表演，还囿文武场乐队配合载歌载舞，生动活泼表演此灯，无常规定俗初期多于丰收喜庆与新佳节在禾坪、晒场举行，近代才搬上舞台；一般在本村搬自乐逐渐走出村门，到邻村邻乡表演

　　宁都大棚黄鸡是著名的地方优质鸡品种,具有早熟,三黄(胫、羽、喙)、五红(冠、髯、臉、眼圈、耳叶)等特点,以肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而闻名,俏销于广东、福建等肉鸡消费大省。近几年,宁都大棚黄鸡产业持续发展,山哋大棚散养技术得到推广,2007年宁都大棚黄鸡出笼达3080万羽宁都大棚黄鸡养殖的经济效益主要受饲料、种苗等生产成本及产品销售价格等市场洇素影响,除此之外,根据宁都大棚黄鸡特点进行科学的饲养管理也是重要的一个因素,在做好疫病防治工作的同时,饲养管理上应注意:/欢迎您!)

南阳属北方地区几乎所有的落叶果樹均能种植，从经济效益来说可以种植特早熟的油桃，如极早518等另外，优质的苹果、梨类也有很好的经济效益