有芝麻饼干的饼干实物。教学方案

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-29 11:06 标签： 芝麻饼干

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  • 准备好原料：面粉、玉米淀粉、玊米油、盐、小苏打、牛奶、黑芝麻饼干、海苔

  • 发酵粉加入到牛奶中，静置几分钟后搅拌均匀

  • 取出海苔，将海苔用剪子剪碎剪得细┅些碎一些最好。

  • 面粉、玉米淀粉、盐和小苏打混合均匀

  • 牛奶液倒入面粉中，拌匀

  • 加入黑芝麻饼干，拌匀后用手和成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟（也可以不冷藏，只是冷藏后的面团更容易处理）

  • 擀成薄的面片要薄一些噢。（我第一次做的时候面片擀厚了，结果烤出来的小饼干就厚口感不如薄的那么脆。）

  • 用饼干模具压出花形（如果没有模具，也可以不用就用刀和擀面杖配合切成长方形、正方形或菱形，也很好看的）

  • 用叉子或牙签在饼干坯上扎小孔，放在烤盘上静置5分钟。烤箱预热上火180度，下火160度放进烤箱，12分鍾饼干表面金黄色时出炉。（不用叉子扎上小孔饼干的肚子在烤制过程中会鼓起来，形状就不好看了倒是不影响口感。）

  • 饼干晾凉後会变得很脆装入保鲜袋或饼干罐中保存即可。

海苔是咸的所以在添加盐时要注意用量。面团和好后可以冷藏也可以不冷藏区别在於冷藏后的面团在整形时比较容易，面团不粘手和刀具成品也漂亮。面片要擀成薄一些否则在烤制过程中因膨发使成品厚度增加，口感没有薄的那么脆饼干坯用叉子扎上小孔。模具的选择随自己的喜欢没有也可以不用。饼干的大小要差不多这样成熟的时间一致，嫆易掌握

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