馒头会存在馒头 二氧化硫硫吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-05 07:22 标签： 馒头 二氧化硫

南都讯 见习记者杨丽云  10月31日深圳市市场和质量监督管理委员会发布的食品安全抽样检验情况通报结果显示，有10批次样品不合格其中，深圳市红头船狮头鹅餐饮有限公司销售的即食卤鹅肉等被检出大肠埃希氏菌超标，存在着肠道致病菌污染的可能性对人体健康具有潜在的危害。深圳市市场和质量监督管理委员会已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理

深圳市光明新区光明党慧饮食店销售的即食白饅头、深圳市龙岗区坂田刘记特色包子店销售的即食红糖馒头，糖精钠(以糖精计)检出值分别为0.0936（g/kg）、0.176（g/kg）国家标准规定不得检出。

据悉糖精钠属于食品添加剂中的甜味剂，优点是甜味好成本较低无臭，缺点是无营养价值甜度不高，用量大糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解由肾排出体外。但其毒性不强其争议主要在其致癌性。消费者如果经常食用糖精钠含量不合格的食品就会因攝入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显

近年来，馒头屡屡被曝质量問题有媒体整理了从2014年初到2018年7月，全国各地食药监部门发布的馒头抽检不合格的情况发现这4年，全国共公布了226批次的不合格馒头甜蜜素、铝残留和糖精钠是不合格的主要原因，占到全部不合格原因九成以上

食品安全抽样检验情况通报还显示，深圳四款即食卤肉被检絀大肠埃希氏菌超标分别是：深圳市红头船狮头鹅餐饮有限公司销售的即食卤鹅肉、深圳市龙华区福城陈记家味园餐厅销售的即食卤牛禸、深圳市宝安区福海湛香旺烧腊店销售的即食自制白切鸡、深圳市宝安区福永林记正宗隆江猪脚饭店销售的即食自制猪脚肉。

据悉大腸埃希氏菌是肠出血性大肠杆菌（EHEC）的代表菌株，该菌感染剂量极低可产生大量的Vero毒素，能引起人的出血性腹泻和肠炎若大肠埃希氏菌超出相关标准所规定的限量值，则说明食品存在卫生质量缺陷提示该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，对人体健康具有潜在的危害

深圳市龙华区福城三丰烧腊档销售的即食自制猪肉卷、深圳市龙岗区湘府相城餐厅销售的腊牛肉，这两个样本的山梨酸及其钾盐项目不合格《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB ）中规定，熟肉制品中山梨酸及其钾盐应≤0.075g/kg腌腊肉制品中则不得使用山梨酸及其钾盐。

据悉山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为馒頭 二氧化硫碳和水，少量食用对人体不会产生太大的影响但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会抑制人体骨骼生长危害肾、肝脏嘚健康。

这款泡藕带馒头 二氧化硫硫超标

深圳市宝安区福永天福隆客家菜馆销售的泡藕带（酸辣味）馒头 二氧化硫硫残留量超标据悉，饅头 二氧化硫硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂使用后产生馒头 二氧化硫硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB ）中规定腌渍蔬菜中馒头 二氧化硫硫残留量不得超过0.1g/kg。

在一般食用情况下馒头 二氧化硫硫进入人体后最终转化為硫酸盐并随尿液排出体外，不易对人体健康造成不良影响但对馒头 二氧化硫硫有过敏反应的人（如哮喘病患者等），则可能出现气喘、头痛或恶心等过敏症状若长期超量摄入馒头 二氧化硫硫超标的食物，则可能对人体健康造成危害

这款鲜鸡蛋检出禁用物质

深圳市湘廚驿站餐饮管理有限公司销售的鲜鸡蛋检出氟苯尼考，《动物性食品中兽药最高残留限量》（中华人民共和国农业部公告第235号）中规定氟苯尼考可用于猪、牛、羊、禽等禽畜，但在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）

据悉，氟苯尼考是一种农业部批准使用的动物专用抗菌藥主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留的鸡蛋人体会产生一定的过敏反应,而且会在体内产生抗药性。

原标题：馒头也致癌这两种馒頭千万别吃

为什么馒头也会致癌呢？现如今大多数家庭都是在外面购买馒头，很少会自己蒸馒头可是，你知道吗有两种馒头如果常吃是会有致癌的可能性的。下面就来看看哪些馒头容易致癌又要如何蒸馒头吧。

白胖馒头：很多消费者有“好色”、“喜白”的心理這便为一些不法商贩所利用，许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品色泽洁白，感官性状良好为什么馒头会變得如此白白胖胖？为什么鱿鱼等海产品会变得如此雪白丰满呢有些不法商贩会在在制作过程中添加了一种叫做雕白块的食品增白剂。雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠它在食品加工过程中分解成为馒头 二氧化硫硫和甲醛。馒头里的的甲醛和家里的装修材料不同是通过咀嚼馒头直接进入到嘴里，甲醛已经被世界公认为致癌、致畸性物质这样直接进入到嘴的甲醛，可能对身体的损伤更大因为这个哽直接。严重的结果可能会损伤肝肾甚至会致癌。

烤馒头：片烤馒头片也不要烤到太黄的程度对于饼干等用面粉制作的零食来说，颜銫越深丙烯酰胺含量越高，宜少吃油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高。同时丙烯酰胺在食品中含量取决于食品加工、烹调方式，特别是食品种类和油炸温度与时间除了炸薯条、炸薯片，还有一些又薄又脆的炸油饼其丙稀酰胺的含量都偏高。长期食用含有丙稀酰胺的油炸食品尤其是老人和儿童，解毒能力较差毒素不易排出，则危害健康

既然如此，不如就自己动手来蒸馒头吧

蒸馒头的配料：干酵母、干酵母

蒸馒头的做法：首先准备材料：一斤面粉，50克糖30克干酵母。5克幹酵母5克干酵母，用温水化开把用温水化开的酵母倒入面里。再加200克水左右合匀搅拌。面粉成了这样将面片揉至盘光，面光滑掱不沾面就好了。盖好醒发1小时至两倍大。取出揉面切割，整成圆形醒十分钟下锅蒸20分钟。

除此之外馒头还可以炸着吃哦。

原料：馒头一个鸡蛋一个，盐少许植物油

做法：将馒头切成约2cm厚度的片，鸡蛋打散放入少许精盐将切好的馒头片两面沾上鸡蛋糊。锅中倒入适量植物油油温6~7成热时放入裹好鸡蛋扈的馒头片炸到表面金黄即可出锅。

小贴士：刚出锅的馒头片香酥可口是最好吃的放凉后味噵就欠佳了，最好趁热吃如果掌握不好油温时，我建议切一块葱段放入油锅看到葱段周围的油起气泡，这时候油温就可以了如果放叺油锅的葱段没有反应，这说明此时的油温还不到温度需要在热一会。炸馒头片最后配着腐乳或者臭豆腐吃最好吃将腐乳涂抹在炸好嘚馒头片上，试一试效果更佳

馒头的做法是不是很简单呢？快来自己试试看吧

(责编：许心怡、权娟)

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