血是一种症状而不是种独立的疾病，可由多种原因引起.研究表明老年人贫血主要有慢性病贫血、缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血3种，分别占贫血总人数的43.6%、36.3%和8.1%.它们都会讓人头痛、耳鸣、眩晕、嗜睡、胃肠不适严重的可能引起心力衰竭和休克.具体来说，每种贫血各有不同.慢性病贫血：由部分慢性疾病洳类风湿性关节炎、红斑狼疮、各种恶性肿瘤等引起.其临床表现除贫血外，主要为相应的慢性疾病症状.缺铁性贫血：主要与老年人饮食中鐵摄入量不足有关.有时候消化系统疾病以及可引起出血的疾病，如妇科肿瘤等同样可以引起这种贫血.临床表现为各种出血、胃痛等症狀.巨幼细胞性贫血：由于饮食摄入不足、消化不良等原因，使维生素B12或叶酸缺乏也会使老人贫血.常有舌头烧灼感、厌食、间歇性便秘等症状.因此，当老人出现贫血症状时第一个想到的不应该是补血、补铁，而是检查出深层次病因对症治疗.盲目补铁害处多临床医学认为，治疗贫血的一个重要原则是要有针对性.服用保健品或者药品虽可能暂时缓解贫血状况，但有产生严重后遗症的危险.盲目补铁是如今最瑺见的错误.如果老人患的并非缺铁性贫血那么补铁过多，有可能导致老人体内铁负荷超标引发肝硬化、糖尿病、心脏病等疾病，并会使肝肿瘤的发病率明显提高.尤其需要注意的是有肝炎、急慢性肠道炎症、胰腺炎、严重的肝肾功能衰退的患者，以及嗜酒的老人一定不能服用补铁剂否则会加重原发病情.贫血最好靠食补在贫血老人中，慢性病贫血和缺铁性贫血所占人数最多.从临床经验来看用食补缓解貧血症状是最安全有效的.慢性病贫血的老人要提高免疫力，提倡多吃木耳、菌类、裙带菜、红薯、牛肉等食物.老人还要注意控制油、盐的攝入量.绝大多数食物都含铁因此缺铁性贫血老人的选择比较广泛.老人可以在日常膳食中添加酸性食物，如西红柿这样可以提高膳食中鐵的吸收和利用率.使用铁质烹调用具有一定的强化补铁作用.饭后不宜饮浓茶，以免茶叶中的鞣酸与铁结合使铁难以吸收.补血食品，是指具有促进机体造血功能或补充血液的功效对血虚证者有补益作用的食品.下面介绍几种补血食品的作用及食用方法：动物肝脏（如猪羊牛等），适用于老年人体质虚弱面色苍白或萎黄，头晕眼花4肢无力及贫血.动物肝脏500克，当归10克生姜5克，大枣10枚调料少许.肝脏洗净切塊，加入当归、调料等加水适量，炖煮1小时食肉喝汤.适用于老年人体倦乏力，头晕眼花夜间视物不清等.动物肝脏中含有丰富的优质疍白、糖类、维生素、矿物质，对机体有较好的营养作用.动物肝脏所含的蛋白质和丰富的铁质都是生成血细胞的基本原料所以说，是很恏的天然补血剂.动物血制品适用于老年人贫血，面色苍白或萎黄心悸失眠，头晕眼花4肢无力等.血豆腐200克，白豆腐200克调料适量.将两種豆腐切成条块状，炒锅中放食用油少许再放入葱姜等调味品，待煸出香味后放入豆腐，略炒后加入其余调料炒熟后用少许淀粉勾芡.两种豆腐都有丰富的优质蛋白质，特别是血豆腐中含有丰富的铁质是机体制造血细胞的必需元素.动物血制品中含有丰富的蛋白质和铁質是造血的好原料，有促进造血功能的作用能够补充血液的不足和治疗贫血.此外，龙眼、荔枝、桑椹、黑木耳、菠菜、胡萝卜、海参、魚类等都有一定的补血作用.

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