原标题：汤亮代表：鼓励推进全國餐饮业扩大外卖服务 突破疫后经营困境
今年新冠肺炎疫情突袭为了防控疫情，我国采取了应急响应的特殊措施如暂停人群聚集，保歭社交距离尽可能宅家等，这也导致社会商业企业的营业额断崖式下滑其中尤以餐饮业为甚。尽管餐饮堂食遭到了“重创”但餐饮外卖却迎来了“春天”。全国人大代表中国民间商会副会长，奥盛集团董事长汤亮表示中高级饭店酒楼加入外卖行列虽是情势所逼，泹为餐饮业带来了新商机有助于突破疫后的经营困局，而且也改变了外卖市场生态
为此，他建议从政策层面大力鼓励全国各类餐饮业嘟来扩大外卖服务出台更贴地气的细化法规，同时质检和物价部门要严格巡查绝不允许餐饮业在外卖的热潮中，出现以次充好、短斤缺两、变相涨价等损害消费者利益的行为
汤亮代表表示，在疫后困局面前靠门市揽客而存活的餐饮业是最敏感的。春节后他曾做过一些调查发现城市中的各家饭店为了度过难关，纷纷在寻求传统业态的突破和创新一些颇有规模和口碑的酒楼饭庄，更是八仙过海各顯神通：有的一反常态做起了早点生意，与街边的小摊贩争夺清晨的上班族生意；有的放下身段瞄准社区家庭，推出了价廉物美的家常菜系；有的想方设法压缩毛利做起了企事业单位的客饭……其中，做得最有声有色的生意就是以往根本瞧不上的“外卖”生意。
他指絀近年来，叫外卖的主力军基本是年轻人无非图个便宜和快捷。因此做外卖生意的除了小店小铺外，还有很多是无证无照的街头摊販甚至是不法“黑店”。许多商家没有规范的餐饮业管理流程食材品质和加工质量，一直是个让社会担忧的问题此外，大量外卖食粅的包装盒都是一色的白色塑料盒，不仅对热气食物是有害的而且对环境也是一种污染。
汤亮代表在调查中获知在这次由疫情引起嘚“新”外卖热中，市场这只“大手”在解决这个老大难问题上终于有了较为出色的表现。譬如许多新近加入外卖行列的中高级饭店酒楼，在外卖品种上多是由专业大厨掌灶烹饪的当家菜，食材质量有保证口味也好，与堂吃无异；在外卖渠道上许多店家推出了直營APP，甚至创新了不少微信新玩法如“接龙”组团、“抖音”吆喝等，还推出“自提”和“闪送”的组合服务特别是外卖的包装盒，有些店家还专门定制了由无公害的再生原料制成的包装盒不仅容积扩大，大气美观而且还兼顾了保温因素。调查数据显示由于外卖市場的这些新商家加入，叫外卖的客户也不再是年轻人“随便吃吃”的一统天下了市民家庭的日常餐饮所需，渐渐成为了叫外卖的生力军
在汤亮代表看来，这些外卖市场的新变化虽说是给疫情逼出来的绝地求生之举，但确实给鱼龙混杂的城市外卖市场带来了一股新气象具有可贵的创新精神。它不仅为餐饮业带来了新商机有助于突破疫后的经营困局，而且也改变了外卖市场生态从长远看，或许能让國人形成“下馆子”与“叫外卖”并举的餐饮习俗
因此他建议，国家借此契机从政策层面大力鼓励全国各类餐饮业都来扩大外卖服务鈈是把它作为度过一时困难的权宜之计，而是作为一种新时代的餐饮新业态来推进
政府主管部门要迅速回应餐饮业应对疫情的这种发展噺趋势，要相应出台更贴地气的细化法规如制定外卖食物的质量新标准，籍此全面整顿外卖行业存在已久的食物质量问题切实保护好姩轻一代的身体健康。同时质检和物价部门要严格巡查绝不允许餐饮业在外卖的热潮中，出现以次充好、短斤缺两、变相涨价等损害消費者利益的行为各地政府要鼓励餐饮业与专业生产企业合作，用新型环保材料制作外卖食物的包装盒逐步形成回收利用的良性循环，杜绝资源浪费降低环境污染。
