• 2分钟教你做菠萝罐头孩...

我喜欢吃带鱼，没有什么小刺肉也多但以前总是做不好，不是粘锅就是有腥味在超市或菜市场经常看到婆婆妈妈们围在带鱼攤前面挑选带鱼，忍不住还是买了2条大小合适的带鱼照下面的方法，炒出来的带鱼不仅整块还很入味呢真是肉嫩体肥、味道鲜美。

1. 将買回来的带鱼洗干净沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右

2. 取出腌制好的带鱼，将花椒和生姜去掉两面均匀沾上生粉和面粉的混合物。

3. 锅中倒油温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄

4. 另起锅，锅中热油倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香

5. 加老抽，点少许水小火焖10分钟。撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅撒芝麻和葱花即食。

• 腌制带鱼的时候要用手抓抓匀

• 夏天腌淛可以放在冰箱冷藏，腌制时间不易超过3小时

• 生粉和面粉按1:1混合。

• 带鱼本身含有盐分烹饪的时候不要添加太多盐和生抽。