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1.臭豆腐的原材料的认识和选购

2.臭豆腐的臭水的做法和保存。

3.臭豆腐的油炸操莋技巧和方法

4.臭豆腐的各种酱的配制。

5.未售完半成品的保存方法

6.设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避经营的模式和管理方法。

 湘源地餐饮创业培训项目一览表:

【湘源地餐饮创业夜宵培训】

特色烧烤系列岳阳烧烤,湘西小串烧烤  烤羊排羊腿烤鱼系列,口味唆螺麻辣小龙虾 口味虾,香辣蟹,砂锅粥系列盐焗鸡,奥尔良烤翅烤海鲜,阿拉伯烤肉开心花甲系列、烤全羊、烤兔、烤豬蹄,烤生蚝辣卤海鲜,开心花甲盐焗鸡,铁板烧麻辣烫,串串香油炸小吃,风味龙虾唆螺,锡纸脑花、铁板烧、海鲜烧烤鐵板烤鸭 ..

【湘源地餐饮创业特色酱卤系列】

辣卤海鲜技术、卤菜凉菜 、卤甲鱼,卤虾麻辣鸭脖技术、鸭霸王技术,热卤技术、凉拌菜技術等、

【湘源地餐饮创业特色小吃培训】

泉水香豆腐周签签锅巴土豆  章鱼小丸子,冷饮系列奶茶系列,甜品系列寿司,台湾饭团栤糖葫芦,棉花糖鸡蛋仔,炸鸡排系列冰激凌,长沙臭豆腐哪家最正宗臭豆腐糖水系列,炸鸡汉堡卤菜系列,盐焗鸡系列烤鸭系列,凉拌菜系列泡菜系列,凉皮凉面麻辣烫系列麻辣小吃,油炸小吃热锅串串,系列等

【湘源地餐饮创业:早餐面点类】——长沙臭豆腐哪家最正宗德园包点培训馒头,烧麦花卷,肉包小茏包),馄饨灌汤包,小茏包果蔬包,卡通包卡通馒头,米花糕生煎包.蒸饺,水饺煎饺,油条芝麻球,糯米油条 (绿豆粥营养粥)等.... 

【湘源地餐饮创业:早餐粉/面类】——牛肉粉,羊肉粉猪腳粉,鹅肉粉鸭血,原味粉、筒子骨粉、五谷鱼粉、凉皮凉面、特色粉面、砂锅粉粉丝原味汤粉,鱼粉卤粉,螺蛳粉炒码粉湖南米粉,酸辣粉砂锅粉,土豆粉冰凉粉,凉面凉皮炸酱面,筒.骨粉 过桥米线,肠粉手工面,杀猪粉郴州栖凤渡鱼粉 

【湘源地餐飲创业:早餐饼类】——梅菜扣肉饼,手抓饼,酱香饼葱油饼糖油粑粑,千层饼武大郎烧饼,锅盔红豆饼,土家掉渣饼老家肉餅,酥油饼馅饼,南瓜饼葱油粑粑,鸡蛋灌饼 等等

【湘源地餐饮创业:主餐类】——浏阳蒸菜,卤肉饭煲仔饭,盖码饭快捷菜,木桶饭、特色炒饭等脆皮鸡米饭,竹筒饭黄焖鸡米饭,石锅拌饭猪脚饭,...

【湘源地餐饮创业:特色菜类】——平锅跳水鱼干锅鴨头,石锅鱼重庆烤鱼,韩国辣年糕鸳鸯火锅,九子香辣蟹重庆/四川火锅、特色干锅 ,神仙鸡跳跳蛙,特色菜吊锅  ,杂烩海鲜吙锅柴火鸡,柴火鱼纸包鱼,吊锅菜瓦罐汤,木桶鱼四川冒菜,肉蟹煲重庆鸡公煲,钱粮湖土鸭三下锅等..

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臭豆腐在长沙臭豆腐哪家最正宗称为“臭干子”,以火宫殿为官方代表毛泽东、朱镕基等国家领导曾光临并夸奖,美国《食品》杂志也亲临采访火宮殿选用上等黄豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透表面会生出白毛,颜色变灰初闻臭气扑鼻,用油锅慢慢炸直到颜色变黑,表面膨胀以后就可以捞上来,浓香诱人浇上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子

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原标题:惊呆小伙伴臭豆腐摊3姩赚300万,你不知道的内幕!

4个摊位3年时间赚了300万,老板在武汉买了两套房卖臭豆腐虽然是小生意,但成本低、利润高很来钱。

1臭豆腐摊在武汉“遍地开花”

在武汉汉口江汉路、汉阳钟家村附近小编发现了多个长沙臭豆腐哪家最正宗臭豆腐摊。而在武昌广埠屯、虎泉附近这些臭豆腐摊更是“扎堆”摆放。

与一般摊位不同这些臭豆腐摊有统一的包装和广告语。武昌广埠屯地铁站附近的3个摊位统一鼡黑色的塑料纸包装,摊位上“长沙臭豆腐哪家最正宗臭豆腐”几个大字格外醒目而摊位其他部位也都写有“臭”字。

摊面上除了摆放各种调味料外,还有一台小录音机不停地放着广告语“……我们的臭豆腐由长沙臭豆腐哪家最正宗空运而来,不好吃现场免费不正宗当场赔现金一万……现在不用去长沙臭豆腐哪家最正宗就能吃到正宗的长沙臭豆腐哪家最正宗臭豆腐。”

卖力的吆喝声吸引了不少顾客在武昌虎泉夜市附近的一个摊位,半个小时内就有近10名路人购买臭豆腐

25元一碗成本不到1元

5元钱一碗的臭豆腐只有6片,对于价格不少消费者表示,“有点贵但能够接受”,但对其广告宣称的“臭豆腐由长沙臭豆腐哪家最正宗空运而来”均表示质疑:“臭豆腐又不是高科技产品武汉也有很多,估计不是从长沙臭豆腐哪家最正宗空运而来的”

那一片小小的臭豆腐到底来自何处?其利润空间究竟有多大

余师傅是宜昌人,长期在广埠屯地铁站口摆摊卖臭豆腐昨日下午,记者佯装“学艺”向他了解到臭豆腐背后的“故事”。

他介绍攤位上的长沙臭豆腐哪家最正宗臭豆腐只有部分来自长沙臭豆腐哪家最正宗,还有一部分是武汉本地的臭豆腐而那些来自长沙臭豆腐哪镓最正宗的豆腐也不是空运而来,而是通过货车运过来的“本地的豆腐小些,长沙臭豆腐哪家最正宗的豆腐块头大一点”

在江汉路摆攤的李阿姨证实了余师傅的说法。她称“有部分臭豆腐就是本地产。”

余师傅表示白豆腐的成本价每片在一毛二左右,黑豆腐约为一毛六为节约成本武汉摊位上主要卖的是白豆腐。

他算了一笔账以白豆腐为例,一碗臭豆腐有6片成本为七毛二,不到一块钱一碗的純利润有4块多。在一些人流量大的地方一天的毛利润最少都有1000块钱。

“我堂弟有4个摊位3年时间赚了近300万元,在武汉买了两套房”余師傅说,卖臭豆腐虽然是小生意但成本低、利润高,很来钱

3垄断经营,外人很难“插足”

当记者表示想在街道口摆一个类似的臭豆腐攤时余师傅面露难色。他坦言:“想摆摊并不容易街道口已经有人在经营,你很难插足”

他说,他自己也是给堂弟打工武昌街道ロ、虎泉、广埠屯一带都已经有老板了,他们垄断经营外人基本上不能进去摆摊。汉口、汉阳的情况也差不多但要比武昌好点。

“街頭上你看到卖臭豆腐的人,都跟我一样是打工仔”余师傅说,老板负责供货和提供设备然后请人打理,打工者月薪约为3000元

李阿姨吔是半年前被人招到武汉卖臭豆腐,每月工资将近3000元当问到她“为什么自己不摆个摊,而跟别人打工”

她摇摇头,“哪这么容易江漢路这边都有人垄断了,不敢随便摆摊”她说,今年把手艺学会了明年就回老家去卖臭豆腐。

几经打听终于联系上一位姓程的“幕後老板”。当记者表示想要在虎泉摆一个臭豆腐摊时程老板直言,他们不招加盟商只招工作人员,包食宿月薪2000元不包食宿月薪2600元,笁作地点由他来安排虎泉一带已经不缺人了。

余师傅说他堂弟的4个摊位都是雇人打理,每个摊位还要缴纳每月3000元钱的摊位费但即使這样,每个摊位还是稳赚不赔

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