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武汉烘焙学校余香覀点培训学校老师分别来自湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地,有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作公司也是有意结合鈈同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员充分融汇各地特色饮食和饮食文化,让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与洎动设备有机的结合起来形成一套“特色”的餐饮模式。
课程介绍余香西点蛋糕美食
甜点慕斯+巧克力插件+韩式裱花+转印蛋糕内容
提拉米苏、酸奶芝士、蓝莓慕斯、拿铁慕斯、彩虹慕斯、草莓芝士、香橙慕斯、
海洋之心、咖啡慕斯、抹茶红豆、焦糖布丁、樱桃慕斯、木瓜慕斯、芒果慕斯、
樱花慕斯、黑白巧克力、等
二、巧克力插件制作
巧克力工具的认识、巧克力和大理石的温度调控
平板塑形(转印花型、三角形、波浪形、环形……)
创意塑形(皇冠、叶子、椰子树……)
铲花塑形(叶子、扇子、烟卷……)
模具塑形(麻将、棒棒糖、双色生日牌…….)
夹心巧克力(蓝莓、芒果、草莓……)果仁巧克力
特种造型(玲珑球、巧克力碗、巧克力笼……)
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