《美味农家宴 蓝田蓝田九大碗碗》
蓝田蓝田九大碗碗据说是唐代诗人王维隐居蓝田时将宫廷的招待方式传入民间，之后便大兴其道至明清时达到鼎盛，同时蓝田也涌现出大批厨师“凡是衙门冒烟的地方，就有蓝田乡党”他们凭一紦炒勺便可闯荡江湖，养家糊口雄霸吃货世界，江湖人送外号：“蓝田勺勺客”
蓝田九大碗碗，在蓝田可谓是大名鼎鼎品味着地道嘚蓝田地方风味饮食，不由地感受到蓝田县不愧为“勺勺客”之地“勺勺客”是关中方言中对厨师的称谓。炒勺是厨师的主要工具大廚师旧时也叫厨子，是指掌勺人故而过去又称厨师为“勺勺客”。
七八十年代在蓝田当地农村每逢遇到村里红白喜事，均是食盘上菜那时，是缺吃少穿的年代食盘上桌，方块肉、条子肉会在眨眼之间的功夫跑进吃家的口里顺溜进各自的肠胃里，消失在食者的视线裏剩下垫盘子碗底的红苕、萝卜才会从次地为吃货们关注享用。
一桌客人围坐在方桌旁一壶烧酒顺时针在客人间流动传递，烧酒壶上蹲着一个小小的酒盅那小酒盅小的十盅也倒不下一两酒。村上来的食客根本不会计较轮转的酒盅你喝他用的卫生之事，只有一种乡亲們的亲热喝酒的人会举起酒盅一饮而尽，即刻顺溜着咂巴一下嘴表现出饮酒的滋味绵绵上口，回味悠长尔后，将酒盅传给下一位當然也不会出现碰酒杯的情况。
如今食物不仅仅是为了裹腹，每个地方的特色饮食更有着十分丰富的文化内涵对于当地人来说，蓝田⑨大碗碗的意义不只于吃更是邻里亲朋围成一桌为纪念那些特殊的日子，是一种蓝田饮食文化的习俗是蓝田人化不开的浓浓乡土情。
藍田蓝田九大碗碗分别是：炖白菜、炖虎皮豆腐、炖萝卜片、方块肉、甜饭、条子肉、芥末萝卜丝、红烧肉丁老豆腐、丸子炖海带
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蓝田县非物质文化遗产“蓝田蓝田九大碗碗”第五代传承人王建利亲臨节目现场
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