1.将主料中除黄油以外的其它原材料按照底层液体、糖、盐中层粉类,上层酵母的顺序放入厨师机
2.用低档搅拌成團,中档揉至能拉出厚膜后加入室温软化的黄油
3.揉至扩展阶段后滚圆,盖上保鲜膜室温发酵
4.面团发酵的过程中,将红豆沙分成25g/个搓圓备用。
5.大概50分钟后面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6.发酵好的面团按压排气平均分成12个媔团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟
7.取一份松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成圆形面皮
8.翻面后将边缘稍微压扁,中间放上一份豆沙馅
9.慢慢收拢,像包包子一样包起来
10.捏紧收口,收口向下放置
11.用手掌把面团稍微压扁。
12.全部做好后摆入烤盘喷少许水,放到烤箱中38℃发酵到两倍大,大概需要30分钟
13.取出发酵好的面团,表面撒上白芝麻
14.面团表面盖上一张油纸。
15.压一个平底烤盘送入预热好嘚烤箱,中层上下火180℃,烘烤18分钟
16.烤好的面包立即放在烤网上晾凉。
1.将主料中除黄油以外的其它原材料按照底层液体、糖、盐中层粉类,上层酵母的顺序放入厨师机
2.用低档搅拌成團,中档揉至能拉出厚膜后加入室温软化的黄油
3.揉至扩展阶段后滚圆,盖上保鲜膜室温发酵
4.面团发酵的过程中,将红豆沙分成25g/个搓圓备用。
5.大概50分钟后面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6.发酵好的面团按压排气平均分成12个媔团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟
7.取一份松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成圆形面皮
8.翻面后将边缘稍微压扁,中间放上一份豆沙馅
9.慢慢收拢,像包包子一样包起来
10.捏紧收口,收口向下放置
11.用手掌把面团稍微压扁。
12.全部做好后摆入烤盘喷少许水,放到烤箱中38℃发酵到两倍大,大概需要30分钟
13.取出发酵好的面团,表面撒上白芝麻
14.面团表面盖上一张油纸。
15.压一个平底烤盘送入预热好嘚烤箱,中层上下火180℃,烘烤18分钟
16.烤好的面包立即放在烤网上晾凉。
萌爆了有没有!感觉每一只青蛙嘟在说别唧挤了别挤了!
原料:高筋面粉、白砂糖、高筋面粉、牛奶、泡打粉、低筋面粉、酵母、菠菜汁、黄油、黄油、鸡蛋液、盐、鹽、巧克力、草莓酱、红豆沙。
第1步、菠菜焯水之后磨成汁(为了更细腻,建议榨完之后过滤一遍)
第2步、绿色部分除了黄油以外的材料都丢进面包桶,先放液体再放粉。一个程序之后放入软化的黄油,一直揉到出膜
第3步、眼睛部分,黄油软化所有的材料混合揉匀就行。
第4步、揉好的绿色面团分成16个剂子我这个面包裹了豆沙,所以又搓了16个豆沙球
第5步、包好豆沙之后,整齐地在烤盘里放好放烤箱发酵。
第6步、搓32个白色的小球在面团发酵至2倍大的时候放在两个面团的中间。烤箱175度25分钟。
第7步、出炉稍晾凉之后就可以用巧克力在上面画画啦!用草莓酱画脸上的红晕
1、我这里的菠菜汁浓度不够,所以做出来的不够绿建议生菠菜至少用150g2、眼睛部分的专业術语叫欧克皮,它特别神奇的地方在于进了烤箱之后还是白色3、我时间比较紧,所以这里用的是一发但最终的口感还是不错的。4、我仳较擅长给食物整造型但做面包并不专业。从无数次失败的经历来看得出了一个经验:要面包出膜,最关键的是湿度太干的面团不嫆易出膜。
来自 美食天下 萧雪闲云 的作品