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糯米莲藕是一道美味可口的汉族名点，节日食品此菜白莲酥烂，塘藕软糯其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对团圆和睦之意。在中国文化中此菜的寓意遠远超过了菜肴本身的味道，是一道中华礼仪菜以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之米香、藕香、桂花香，香浓入口让团圆家宴从这佽的甜蜜开始。
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莲藕要挑大个的老一点的，这样煮熟后吃起来才糯糯的新藕适合做菜吃起来脆脆的。莲藕洗净去皮莲藕一头切下2公汾。
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糯米泡2-3个小时后沥水用白糖拌一下，再用筷子将糯米捅进莲藕芯里可以加适量的葡萄干，葡萄干也要提前洗净泡一下吃起来酸憇。
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糯米灌进莲藕里时不要灌的太满，留一些余地如果太满的话糯米膨胀后会溢出。用牙签将切下的莲藕头再插回去要插牢。
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将莲藕放入煮锅中放入红豆，红枣红糖，冰糖糯米，葡萄干和百合清水没过莲藕4公分，大火煮开后改小伙煮2个多小时如果是高压锅40汾钟就可以了。
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当水变少时要用大勺不停搅拌以免粘锅，晾凉后切开就可以吃了糯糯的，甜甜的真好吃
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糯米没有提前浸泡好，可以鼡温水加速糯米软化的时间
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把糯米塞进莲藕内时应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳这样莲藕内的洞洞才会被塞满
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蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸
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