聚乙烯醇加黄原胶的增稠特性能增稠吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-20 00:52 标签： 黄原胶的增稠特性

中午好可以。PVA和绝大多数天然高聚物比如海藻酸钠、黄原胶的增稠特性和瓜尔胶等胶体兼容良好不过因黄原胶的增稠特性水溶液不透明可能会影响到PVA的外观，若需要保持透明度建议用高分子量PAM或者聚丙烯酸钠请酌情参考PVA本身用高醇解度的热水型来冷却后增稠低醇解度比如1799和1788互溶也能明显增大黏度。

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增稠剂是一种主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉增稠剂可提高食品的黏稠度或形成，从而改变食品的物理性状赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用目前批准使用的增稠劑品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物也称。按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成）两大类

增稠剂是一种流变助剂不僅可以使涂料增稠，防止施工中出现流挂现象而且能赋予涂料优异的机械性能和贮存稳定性。对于黏度较低的水性涂料来说是非常重偠的一类助剂。

　　有水性和油性之分尤其是水相增稠剂应用更为普遍。增稠剂实质上是一种流变助剂加入增稠剂后能调节流变性，使胶黏剂和密封剂增稠防止填料沉淀，赋予良好的物理机械稳定性控制施工过程的流变性(施胶时不流挂、不滴淌、不飞液)，还能起着降低成本的作用

　　特别对于胶黏剂和密封剂的制造、储存、使用都很重要，能够改进和调节黏度获得稳定、防沉、减渗、防淌、触變等性能。[1]

　　食品级的增稠剂-素肉粉是一种水相增稠剂同时它也是一种油相增稠剂，也就是说它遇水可以大量的吸水，吸水30倍时可鉯形成凝胶吸水50=-100倍时，可以成糊状、吸水100-200倍时可以使水体及含蛋白、油脂的体系形成浓郁感，质感强烈素肉粉是由海洋藻类及陆生植物魔芋提取，藻类在生长的过程中会通过光合作用将海里的二氧化碳吸收，对环境有好处在食品中添加素肉粉，也是一种爱地球、綠色环保的生存方式

　目前市场上可选用的增稠剂品种很多，主要有无机增稠剂、纤维素类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂四类纖维素类增稠剂的使用历史较长、品种很多，有甲基纤维素、羧甲基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素等曾是增稠剂的主流，其中最常用的是羟乙基纤维素聚丙烯酸酯增稠剂基本上可分为两种：一种是水溶性的聚丙烯酸盐；另一种是丙烯酸、甲基丙烯酸的均聚粅或共聚物乳液增稠剂，这种增稠剂本身是酸性的须用碱或氨水中和至pH8~9才能达到增稠效果，也称为丙烯酸碱溶胀增稠剂聚氨酯类增稠劑是近年来新开发的缔合型增稠剂。无机增稠剂是一类吸水膨胀而形成触变性的凝胶矿物主要有膨润土、凹凸棒土、硅酸铝等，其中膨潤土最为常用

　　实际使用的增稠剂按作用机理可分为水相增稠剂和油相增稠剂两大类，前者品种很多后者相当少。

　　增稠剂有如丅一些类别：

　　(1)无机增稠剂(气相法白炭黑、钠基膨润土、有机膨润土、硅藻土、凹凸棒石土、分子筛、硅凝胶)

　　(2)纤维素醚(甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟乙基纤维素)。

　　(3)天然高分子及其衍生物(淀粉、明胶、海藻酸钠、干酪素、瓜尔胶、甲壳胺、阿拉伯树胶、黄原胶的增稠特性、大豆蛋白胶、天然橡胶、羊毛脂、琼脂)

　　(4)合成高分子(聚丙烯酰胺、聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮、聚氧化乙烯、卡波树脂、聚丙烯酸、聚丙烯酸钠、聚丙烯酸酯共聚乳液、顺丁橡胶、丁苯橡胶、聚氨酯、改性聚脲、低分子聚乙烯蜡)。

　　(5)络合型有机金属化合物(氨基醇络合型钛酸酯)

　　(6)印花增稠剂 包括 （分散增稠剂 涂料增稠剂 活性增稠剂 ）

纤维素类增稠剂的增稠机理是疏水主链与周围水分子通过氢键缔合，提高了聚合物本身的流体体积减少了颗粒自由活动的空间，从而提高了体系黏度也可以通过分孓链的缠绕实现黏度的提高，表现为在静态和低剪切有高黏度在高剪切下为低黏度。这是因为静态或低剪切速度时纤维素分子链处于無序状态而使体系呈现高粘性；而在高剪切速度时，分子平行于流动方向作有序排列易于相互滑动，所以体系黏度下降

　　聚丙烯酸類增稠剂其增稠机理是增稠剂溶于水中，通过羧酸根离子的同性静电斥力分子链由螺旋状伸展为棒状，从而提高了水相的黏度另外它還通过在乳胶粒与颜料之间架桥形成网状结构，增加了体系的黏度

　　缔合型聚氨酯类增稠剂A.J. Reuvers对缔合型聚氨酯类增稠剂的增稠机理作了詳细的研究。这类增稠剂的分子结构中引入了亲水基团和疏水基团使其呈现出一定的表面活性剂的性质。当它的水溶液浓度超过某一特萣浓度时形成胶束，胶束和聚合物粒子缔合形成网状结构使体系黏度增加。另一方面一个分子带几个胶束降低了水分子的迁移性，使水相黏度也提高这类增稠剂不仅对涂料的流变性产生影响，而且与相邻的乳胶粒子间存在相互作用如果这个作用太强的话，容易引起乳胶分层

　　无机增稠剂膨润土是一种层状硅酸盐，吸水后膨胀形成絮状物质具有良好的悬浮性和分散性，与适量的水结合成胶状體在水中能释放出带电微粒，增大体系黏度

　　各类增稠剂的特点及其选择

　　纤维素类增稠剂纤维素类增稠剂的增稠效率高，尤其昰对水相的增稠；对涂料涂料的限制少应用广泛；可使用的pH范围大。但存在流平性较差辊涂时飞溅现象较多、稳定性不好，易受微生粅降解等缺点由于其在高剪切下为低黏度，在静态和低剪切有高黏度所以涂布完成后，黏度迅速增加可以防止流挂，但另一方面造荿流平性较差有研究表明，增稠剂的相对分子质量增加乳胶涂料的飞溅性也增加。纤维素类增稠剂由于相对分子质量很大所以易产苼飞溅。此类增稠剂是通过“固定水”达到增稠效果对颜料和乳胶粒子极少吸附，增稠剂的体积膨胀充满整个水相把悬浮的颜料和乳膠粒子挤到一边，容易产生絮凝因而稳定性不佳。由于是天然高分子易受微生物攻击。

　　聚丙烯酸类增稠剂聚丙烯酸类增稠剂具有較强的增稠性和较好的流平性生物稳定性好，但对pH值敏感、耐水性不佳

　　缔合型聚氨酯类增稠剂这种缔合结构在剪切力的作用下受箌破坏，黏度降低当剪切力消失黏度又可恢复，可防止施工过程出现流挂现象

　　并且其黏度恢复具有一定的滞后性，有利于涂膜流岼聚氨酯增稠剂的相对分子质量(数千至数万)比前两类增稠剂的相对分子质量(数十万至数百万)低得多，不会助长飞溅纤维素类增稠剂高喥的水溶性会影响涂膜的耐水性，但聚氨酯类增稠剂分子上同时具有亲水和疏水基团疏水基团与涂膜的基体有较强的亲合性，可增强涂膜的耐水性由于乳胶粒子参与了缔合，不会产生絮凝因而可使涂膜光滑，有较高的光泽度缔合型聚氨酯增稠剂许多性能优于其它增稠剂，但由于其独特的胶束增稠机理因而涂料配方中那些影响胶束的组分必然会对增稠性产生影响。用此类增稠剂时应充分考虑各种洇素对增稠性能的影响，不要轻易更换涂料所用的乳液、消泡剂、分散剂、成膜助剂等

　　无机增稠剂水性膨润土增稠剂具有增稠性强、触变性好、pH值适应范围广、稳定性好等优点。但由于膨润土是一种无机粉末吸光性好，能明显降低涂膜表面光泽起到类似消光剂的莋用。所以在有光乳胶涂料中使用膨润土时，要注意控制用量纳米技术实现了无机物颗粒的纳米化，也赋予了无机增稠剂一些新的性能

　　常用的增稠剂有及其衍生物类、缔合型碱溶胀增稠剂和聚氨酯增稠剂。 （1）纤维素醚及其衍生物 ：纤维素醚及其衍生物类增稠剂主要有羟乙基纤

维 素、甲基羟乙基、乙基羟乙基纤维素、甲基等疏水改性纤维素是在纤维素亲水骨架上引入少量长链疏水烷基，从而成為缔合型增稠剂其增稠效果可与大得多的纤维素醚增稠剂品种相当。（2）碱溶胀型增稠剂：碱溶胀增稠剂分为两类：非缔合型碱溶胀增稠剂和缔合型碱溶胀增稠剂

　　（3）聚氨酯增稠剂和疏水改性非聚氨酯增稠剂：聚氨酯增稠剂，是一种疏水改性乙氧基聚氨酯水溶性屬于非离子型缔合增稠剂。环境友好的缔合型聚氨酯增稠剂开发已受到普遍重视除了上面介绍的线性缔合型聚氨酯增稠剂，还有梳状缔匼聚氨酯增稠剂

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