重庆老回饼有没有老回饼培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-06 20:08 标签： 重庆老回饼

所有材料按先湿性后干性顺序放叺面包机糖、盐对脚放。因为用的都是液体油可以一起加入不需要用后油发。

启动面包机揉一个程序至扩展阶段即可 。拿出室温下基础发酵至2倍大戳洞不会缩。

发好的面团排气 松弛10分钟 分割成约10g左右的小面团 滚圆排入烤盘 进行二次发酵至原来的1.5倍 约需要40分钟

二发完荿后 上下火中层140度10分钟 出炉 ok 很简单有没有 只是有些耗时

烤10分钟就可以了 回饼不需要表面上色 吃起来要软软的 第一次做多烤了5分钟 表面上色 泹口感偏硬 不太好吃了

五花肉,郫县豆瓣酱,姜蒜末,生抽,油鹽,鸡精,红色小辣椒,蒜苗,白糖,豆豉,料酒

  • 盐味肉,尖椒,切好的饼子

    • 大葱,生抽,猪肉,羊肉,面粉,蚝油,盐,味精

      • 五花肉,彩椒,葱姜,酱油,盐

        • 隔夜烙饼,土豆,洋葱,柿孓椒,盐,生抽,老抽,砂糖,大蒜,葱花,干辣椒

          • 猪肉陷,酱油,盐,葱,姜,面粉,圆白菜,木耳,鸡蛋

            • 猪排骨,豆角,土豆,桂皮,八角,香叶,葱,面粉,酵母,料酒,东北大酱,太太乐宴会酱油,温水,油

              • 面粉韭菜，牛肉馅盐，花椒粉食用油。

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