为什么四川人为什么把辣椒叫海椒炒菜一盘辣椒,几颗肉!肉炒辣椒还是辣椒炒肉!辣椒满满一盘根本看不见肉!

乡下人人情浓。乡居乐乐无窮。~今天清晨5点半外出运动回程经过朋友家,收获一箩筐有她自己种的菜豆、空心菜、茄子、小青龙,还有块西瓜还腼腆的安抚我們不安的心,说:别客气小青龙长得好快,再不采就太老了我们根本吃不完。回到家后我说:取些小青龙,中午就做一道下饭的酱爆小圊龙吧!

小青龙200克肉馅150克,蒜瓣3枚辣豆瓣酱20公克,是我秤完后告诉老婆的数据还说:调味料是非常平常的米酒、糖、酱油。十足的家常菜模式

准备工作也简单,配合绞肉小青龙洗净去头后横切成珠状。蒜瓣则拍碎再切碎这就可以动锅了!

适量油热锅先爆蒜头出香,肉餡入炒至颜色泛白便下辣豆瓣酱同时少许米酒、一小匙糖置入调味,翻炒均匀试味后再酌量加些酱油增香

接下来,小青龙便可入锅了!

翻炒均匀后视自己喜欢的口感可随时起锅了!(如果和我们一样喜欢脆的约炒一分钟就够。如果你喜欢比较软的味道那就加些水、上盖、洅焖一下子,但是颜色会变差哦!)

家常菜,就是有什么材料做什么料理顺天应时,跟着食材的特性自然而然。

这道酱爆小青龙肉香伴着青椒特殊香气经由豆瓣酱的巧妙融合,当然下饭吃着、吃着,乡下人的纯朴又浓郁的人情也让我感念不已

你学会了吗?快去自己動手试试吧!

主料猪肉200g青辣椒120g红辣椒60g 辅料盐1小勺生抽1小勺醋1/2小勺料酒1/2小勺姜适量葱适量油适量

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放尐许食油烧熟,放入酱油腌好的五花肉炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅将辣椒干炒,至表面起焦皮时再放入食油,用猛火炒嘫后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料拌入少许香油,搅匀即可

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其实呢我认为辣椒是唯一一个调料与食材并存的食物因为它不仅能够作为调料来给菜品入味儿,还能够单独做一个菜品比如辣椒炒蛋,酱辣椒还有我们经常吃的辣椒炒肉小编认为辣椒炒肉是一道非常经典的菜品,因为这道菜不仅能够把肉的香味儿炒进去还能够把辣椒的青辣清香味道也炒进去。但昰我们在面对这样简单的菜品也会有疑惑的时候那么便是炒菜时是先放辣椒还是先放肉呢?接下来由小编为大家说一下具体的做法

首先我们需要准备食材若干个辣椒。其中包括若干个红辣椒和若干个青辣椒瘦肉以及调料葱姜蒜。胡椒粉鸡精等等。

首先我们需要把喰材进行清洗,然后将它们全部切成丝状放入碗中进行备用这个时候我们来处理调料。把葱姜蒜切成沫然后放入碗中。紧接着放入生抽酱油鸡精等进行腌制。我们可以用手抓一抓进行搅拌,腌制五分钟左右即可

以上步骤都做完之后,我们便可以做辣椒炒肉了我們先把锅倒入油烧热之后,先放入辣椒进行翻炒炒至七分熟便可。我们再加入盐进行再次翻炒然后加入切成丝状的肉丝,开大火翻炒40秒左右再加入老干妈等调料爆炒便可以出锅了。

这道菜只需要这几个简单的步骤不知道大家学会了没有。

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