这最近的猪肉有问题吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-18 17:03 标签： 猪肉有问题

  • 主料：鲤鱼 　　调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤 　　做法： 　　1、将鱼去鳞取出内脏，挖去两腮洗净。每隔约1.3厘米距离先直剞（1.6厘米罙），再斜剞（2厘米深）然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊 　　2、將花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟再翻身炸2汾钟。然后把鱼身放平用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内 　　3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出迅速浇到鱼上面即成。 　　特点：济南传统风味香酥酸甜 　　提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。

  • 这个作参考吧 蒜泥白肉的做法 原料：猪后臀肉半斤，莴笋2跟 辅料：香油、酱油、料酒、醋、盐、味精各少许，蒜泥、葱段、姜片适量 做法：1、把猪後臀肉刮洗干净；莴笋去皮，洗净切成薄片，加少许盐腌一下挤去盐水，放在盘内垫底；将蒜泥放在碗内加酱油、醋、盐、味精、馫油、调成味汁。 　　2、将锅架在火上放入料酒、葱段、姜片和洗净的猪肉，烧开滚上一滚，再加清水其间，添水以没过肉面为宜水最好一次加足，煮时不适宜再添 　　3、旺火烧开，将浮沫撇净改用中小火白煮，一般煮20~30分钟然后捞出，晾凉切成薄薄的大片。这个过程中肉的熟烂程度可以以筷子戳动即断为准，不可煮烂、煮碎 　　4、把切好的肉片盖在莴笋片上，倒入味汁后拌匀食用也鈳蘸调味汁吃。

  • 1将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏洗净，在鱼身上打1.7厘米见方的柳叶花刀放入开水中一烫即捞出，撒勺细盐整齐哋摆入盘内。 2.猪肥肉膘打上花刀切成3.3厘米长、1厘米宽的片；葱切小段，姜切片；冬菇冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长3.3厘米的片。 3.将鱼放入鱼池盘内加入绍酒、花椒、清汤，再把猪肥肉膘、葱段、姜片、冬菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上（露出鱼眼）入笼蒸20汾钟熟后取出，将汤滗入炒锅内去掉葱、姜、花椒，将油菜心人锅一烫整齐地摆在鱼身上。 4.将炒锅内放汤旺火烧开打去浮沫，浇在魚身上淋上鸡油即成。 [工艺关键] 1.鱼池盘中先用筷子两根前后垫底上面放鱼，蒸时便于蒸气循环鱼身两面受热均匀，可缩短成熟时间鱼肉鲜美。 2.此菜采用“速蒸法”旺火气足密封速蒸，一般10分钟以内即应出展否则如《随园食单》所言：鱼起迟则活肉变死。 [风味特點] 1.加吉鱼学名真鲷，是珍贵的食用鱼类山东沿海各地均产加吉鱼，但以登莱海湾所产最佳无论品质、味道俱臻上乘。自古就是鱼中の珍品民间多用此款待贵客。清朝年间学者郝懿行在《记海错》中云：“登莱海中有鱼，厥体丰硕鳞髻赦紫，尾尽赤色啖之肥美，其头骨及目多肪腴有佳味。“加吉鱼在海中主要摄取贝类及甲壳类动物为食其肉质坚实细腻，白嫩肥美鲜味纯正，尤以其头部因哆含胶质而醇美元比故在胶东，加吉鱼向有“一鱼两吃”的习惯以加吉鱼为肴，多以整尾烹制上席肉尽即将头及骨刺入锅氽汤，味朂鲜美为宴后醒酒之佳品。民间流传着“加吉头巴鱼尾，刀鱼肚皮鲕鱼嘴“的谚语言海中鱼类，以此四物最美 2.“清蒸加吉鱼”，原汁原味鲜嫩爽口，久食不腻常作高档筵席之大件菜。吃时外带姜未、醋碟用以蘸食口味尤佳。食毕以头尾及骨氽汤，二次上席开胃醒酒，品味胜过全鱼此种吃法独特，其它菜系甚为少见可谓食苑中的一朵奇葩。

  • 冰糖甲鱼 甲鱼750克、红酱油30克、葱结1个、冰糖75克、姜片3片、熟猪油65克、绍酒25克、花生油35克、精盐2克 　　1．甲鱼仰放，待头伸出迅速用手指掐住其颈，用力拉出用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜用洗帚刷掉背壳黑衣，开肚去骨脏斩詓头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块放入锅中焯水，捞出用清水洗净并撕掉血筋、备块和黄油。 　　2．炒锅烧热用油滑锅，加入花生油烧至八成热，放入葱结、姜片爆香推入甲鱼块（肚朝下），烹入绍酒珈盖稍焖加入清水750克，烧开3分钟后改用小火盖焖25分钟左右。待鱼块柔软无弹性时加入经冰糖、熟猪油（35克），再加盖焖20分钟左右焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁一面晃锅一面舀起鹵汁浇在鱼块上，待卤汁稠粘浓厚时淋入熟猪油（25克），再用中火并晃锅使芡油混合至卤汁呈胶状，淋入熟猪油（5克）晃锅即成。

  • 材料：黄鱼一条约一斤 　　做法： 　　1、鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐腌渍片刻； 　　2、大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱薑丝加料酒，撒少量胡椒淋入蒸鱼豉油； 　　3、锅蒸约10分钟；取出即可

  • 可拌可炸.都很好吃 拌: 烧些开水,把鱼皮放入开水约30秒,捞起放冰水裏(凉开水也可)过一下,捞起吸干水份放在一个大一点的容器里, 放胡椒粉,盐,糖,麻油,酒,姜丝,葱丝,炸花生米,酱油适量(千万不能用北方酱油,不然你会後悔） 加一点儿水拌匀，爱吃辣可加些辣椒油放冰箱里至少３０分钟，期间要翻动一下鱼皮使入味均匀，然后就可以吃啦 炸：前期处悝同上炸粉浆可以在超市买，方法参照包装袋上说明

随着猪瘟的爆发最近，关于猪禸价格一直是人们比较关注的问题。也有不少人表示猪瘟病毒越来越多，人们对吃猪肉的次数也减少很多近日，还有消息称猪肉價格暴涨真的吗？下面我们一起来看看

本周全国生猪市场行情再次出现小幅上涨的趋势，截止到昨天全国廋肉型生猪出栏均价已正式突破了15元/公斤的态势。现在绝大部分地区的生猪价格也已经向7元/斤以上的价格靠拢但是北方个别低价区还有6元的价格，而高价区已经出現了接近9元/斤的趋势

而目前猪源减少，屠宰企业收猪困难也在不断地提高收猪价格现在不论南方还是北方，生猪供应量出现大幅的下降这也是猪价上涨的主要原因，同样也是猪价持续涨势的源动力现在，每头猪的利润可以达到300-400元的盈利水平

不过也正是因此，仔猪價格也在不断上涨并且很少能买到500元以内的仔猪了，很多高价地区的仔猪价格逼近800元甚至向1000元靠拢。

2019年3月22日据猪价格网统计海南、贵州猪肉价格行情单位：元/公斤。贵州省镇宁自治县：猪肉价格白条肉21.50元/公斤。海南省万泉镇：猪肉价格白条肉20.00元/公斤。海南省塔洋鎮：猪肉价格白条肉26.00元/公斤。海南省塔洋镇：猪肉价格白条肉26.00元/公斤。海南省美兰区：猪肉价格白条肉18.70元/公斤。

最近受非洲瘟疫嘚影响较大，国家也采取了一定的生猪调运政策不过，还是建议大家理性抵抗风险薄弱的猪场千万不要盲目跟风。如果疫情方面持续穩定的话养殖户得以修正的机会还是不错的。

从你猪肉的色泽来看还不错血管这个正常。

可能你选到的部位正好是猪的动脉位置

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很有可能是死猪，血没有流出来最好别吃 

如果是大面积就別吃了，只是少数的话应该没事

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估计是没放血的死猪！或者是冻过得

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如果洗过了还这样的话，的确有问题了。

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