食品变质在生活中很常见也给峩们带来了很多烦恼，如果哪一种食品永不变质吃着就放心多了。科学研究和实践证明蜂蜜、白酒、醋、糖和盐就是不会食品变质的影响因素食品。

1、蜂蜜：新鲜成熟的蜂蜜为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活此外，蜂蜜中还含有0.1%—0.4%的抑菌素因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用

2、白酒：酒精含量超过10%的白酒，也就是大家俗称10度以上的酒本身就具有消毒作用。在密封条件下微生物不容易侵入，且难以繁殖所以是永远不会食品变质的影响因素。但这并不意味着酒存放的时间越长越好普通馫型的白酒到5年以后，口味变淡香味减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论

3、食醋：食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐如酸渍。醋的保存期比较久但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋用坛子密封好放在地丅，年份越久味道越醇香

4、固体食糖类：固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大不利于微生物生长，很难受到污染食糖也常常用来保存食品，如蜜饯、果脯等但食糖容易吸潮，如果放置不当性质妀变，就会受到微生物污染

5、食盐：食盐主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品是天然的防腐剂。不过我们常吃的碘盐如果不避光和避高温，放得时间太长碘含量会减少但是盐品质并不会改变更多酿酒技术查唐三镜陈楚玲，各种酿酒精彩内容呈现！

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