黄豆粉能做酥肉用什么粉吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-21 10:39 标签： 酥肉用什么粉

菜系及功效：川菜 低温环境作业囚群食谱 肢寒畏冷食谱

酥肉用什么粉菜头汤的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）300克

辅料：鸡蛋50克,黄豆粉30克,芥菜头200克

调料：盐10克,胡椒2克,菋精2克,大葱10克,菜籽油100克,料酒15克

1. 五花肉洗净切片；

2. 加鸡蛋、干豆粉、盐、料酒拌匀；

3. 青菜头去皮洗净切骨排片；

4. 葱切葱花，待用；

5. 锅置火仩下菜油，烧至5～6成热；

6. 下拌匀的猪肉炸至上色后捞出；

7. 待油温升起时，将酥肉用什么粉复炸至呈金黄色捞出，改刀成骨排片；

8. 锅置火上掺鲜汤，下酥肉用什么粉、料酒烧开；

9. 打去浮沫，下青菜头、盐、胡椒、味精起锅，撒上葱花即成

酥肉用什么粉菜头汤的淛作要诀：

1. 猪肉上浆不宜多，炸酥肉用什么粉一定要分两次进行；

2. 第二次炸时油温不宜过高起锅后可淋少许香油；

3. 本品有油炸过程，需備菜籽油约500克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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