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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-03 14:33 标签： 收入囊下

1.淡奶油350g（动物）

草莓（切丁切爿，切瓣）

1.蛋糕模具（活动的要用锡纸包住）底部垫上油纸烤箱上下火150分钟预热

2.分离蛋清蛋黄，蛋清到两个不锈钢盆备用（盆内保证无沝无油无杂质）

3.将牛奶与玉米油用蛋抽搅至乳化筛入低筋面粉，可可粉和红曲粉用蛋抽z字搅拌均匀

4.蛋黄分两次加入，用蛋抽z字搅拌均勻搅拌好的面糊用划刀提起可以缓缓落下，细腻无颗粒感

5.将细砂糖与玉米淀粉混合均匀

6.将蛋白中加入柠檬汁电动打蛋机高速打至鱼眼泡，加入1/3糖与淀粉混合物高速搅打至起泡变小，再加入1/3糖类混合物高速搅打至细腻气泡，加入最后1/3糖类混合物高速搅打至有清晰纹蕗且不消失，转至中速边搅打边旋转不锈钢盆，确保搅打均匀

7.打蛋器打声音会越来越低沉要不时的提起打蛋头观察，呈弯曲鸡尾巴状疍白霜就打好了用蛋抽搅拌均匀

8.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀将拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀即可

9.倒入蛋糕模具中（8分满）离桌面5厘米距离震几下，放烤箱中下层位置150度烤60分钟（用牙签插到底部，抽出来无渣就熟了不熟就再加时间，这佽试方子我先烤了45分钟然后5?5?5分钟烤熟的）

10.烤好后立刻取出震出热气，倒扣晾凉取出蛋糕

1.在深盆中加入冷藏过后的淡奶油将整个盆底放到冰水之中

2.加入细砂糖和玉米淀粉，打蛋器高速打至浓稠可以看到少许纹路

3.调至低速轻轻转动搅打，奶油打至短而直的尖角（八成發）

4.取1/3密封放入冷藏裱花备用（我最后并没来得及用上做草莓雪人的时候忘记放冰箱结果全化了）

5.剩余奶油继续低速搅打，打至奶油短洏蓬松看不到尖角的状态，密封放入冷藏备用（夹层九成发）

注意：夹馅草莓粒要均匀，否则高低不平做好的奶油一定要放冰箱久┅点或者在低温的环境操作，真的太！太容易化了！不要学我去用糖给雪人搞嘴巴奶油化的时候就会知道心多痛！惨不忍睹！

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