在哪能学习凉菜调料技术配方?

夏天我们都比较喜欢吃一些清淡凉爽的食物,凉菜就是我们在炎炎夏日最好的选择了吃凉菜可以让我们的胃口好,还可以让我们心情感觉舒畅所以在夏天我们的餐桌上凉菜是必不可少的了,那么对于凉菜的做法是大家最关注的了怎么做好吃呢?下面我们来了解一下秘制凉菜调料配方。

永远不会吃腻嘚秘制调料做法:

一次多做一些可以装在瓶子里,保存在冰箱中(记得在盖瓶盖的时候先蒙一层保鲜膜。)

家里炸东西剩的油可以合理利用!

材料之一——干红辣椒,花椒香叶,八角;

材料之二——芝麻虾皮;

材料之三——葱、姜、蒜。

把葱、姜、蒜磨成泥和芝麻虾皮搅拌均匀,加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉

用炸东西的剩油,将材料之一放入一起烧烧出辣椒香味,关火;

(喜欢辣的可以多放些辣椒平时吔可以用来炒菜。)

稍凉后过滤一些香料油再烧热到冒青烟,端下锅凉五秒。

然后浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里(记得要小心点,容器要大一点不然容易溢出;)

那香味,真是诱人啊昨天的客人都恨不得拌米饭来吃。

平时吃蒸菜米粉蒸肉,浇一些也美极了!

下面才是莋凉菜,用时只需几分钟:

1.青椒胡萝卜土豆各一;

2345.土豆胡萝卜青椒切丝焯水过凉水,捞出用纯净水洗一下;

6.加一茶匙盐半茶匙糖,半茶匙菋精两茶匙白醋,两茶匙秘制调料;

摆盘的时候在上面再加一些稠的料即可

凉拌黄瓜或其它任何能凉拌的菜,用一样的汁也好吃极了.

秘制凉菜调料配方大家一定要记下啊,在夏天为我们的家人做一道美味爽口的凉菜那真是再好不过了,特别是在天气炎热没有胃口的時候,吃一盘凉菜也是最好的选择既可以补充身体所需要的营养,又可以让我们享受美味不过在做凉菜时一定要注意蔬菜要清洗干净。


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