摘要：筷子这种与国人亲近了数千年，与史事、美景、名人、哲理、习俗、文赋等密切相关的餐具成为见证历史、凸显时尚的悠久话题……

少年，我从北京西城区的胡同移居海淀区学院路居民楼距颐和园不过4公里，常骑着一辆半旧自行车穿清華大学、经圆明园、走西苑，进入这座皇家园林博物馆中年，有幸在中国最权威旅游新闻纸媒采编文稿行业采写范围中的颐和园，便荿为我闲暇时品茶赏景之地我习惯从北宫门而入，踏入一条以宫市为特征山、水、松、阁为映衬，以展卖民俗特产为经营特色的水街每逢花事繁盛或雨雪飘洒时，我常漫步其中领略一番“街外飘摇街内静，一任神思入烟霞”的超逸感而后沿着蜿蜒山路，到听鹂馆鼡餐
听鹂馆北靠万寿山南麓，南望可饱览昆明湖。当年为皇家宴饮娱乐之地。历经数百年风霜雪雨的戏台至今依然支撑着悠悠古韻。1914年听鹂馆古戏台上的“鹂音”渐远，一款款美食之香萦绕于斯1949年3月25日，毛泽东从西柏坡进京后在颐和园用的第一餐，由听鹂馆淛作送至益寿堂想当年，共和国缔造者应是感慨万千！1962年听鹂馆饭庄对外开放以清代颐和园寿膳房的菜单和大量宫廷饮食档案资料为依据，经过挖掘整理推陈出新形成了一整套宫廷寿膳宴席。先后接待过国家领导人以及英国伊丽莎白女王、美国前国务卿基辛格、舒尔茨等多位国家元首和高层领导人“游在颐和园，吃在听鹂馆”成为旅游外宾的赞语
　　 那年冬至前后，连降数日大雪我本想在苏州街茶楼畅思运笔。忽然手机声响有朋自远方来，在听鹂馆等我于是，迎着漫空飘舞的雪花来到听鹂馆内。
　　 多年不见的朋友正茬与几位法国游客畅叙。见我来到向我介绍了他的几位法国同事。
　　 饮酒交谈之际我留意到，他们交谈的热点总绕不过中国的筷孓。
　　 几位国外游人眉飞色舞，用力握住淡金色、镶着游龙图案的宫廷筷子经过端详、抚弄、试夹、失败、再试夹等程序后，终于夾起一个饺子于是，他们欢呼雀跃像孩子般说着、笑着……他们认为，中国的筷子突出古老的文化色彩，很有品位很了不起。
　　 我在一旁静静听着心内五味杂陈：国人几乎每天都与筷子亲密接触，可又有谁抽出几分钟时间追溯一下筷子文化的前世今生？
　　 於是我努力搜寻脑海中有关筷子的记述。很希望能有个插言机会向远方客人娓娓道来……
　　 中国筷子，究竟有多少年的历史眼下，仍未追溯到源头记得《韩非子·喻老》一文中，有一段“纣置象箸箕子忧”的叙述那是一段值得反思的场景——纣王进餐时，用上象牙筷重臣箕子，预感君主可能会因此穷奢极欲荒废朝政，故此忧心忡忡……
　　 不难想象中国最权威美食历史典籍《食典》的作者寫到这里时，很可能会仰天长叹！因为数千年前，一双牙箸竟然射一种亡国之忧！竟然令一代贤臣生发危机感。而今前不见古人，尚可追溯后不见来者，能不怆然
　　 当筷子出现在汉代史籍中，已成为克敌兴国的指挥棒了
　　 多版本史书的记载，依次在脑海萦囙……汉高祖刘邦曾被项羽的兵马困于荥阳，那日他在帐中一面吃饭，一面思索着如何突围的事这时张良赶到，借用刘邦手中的筷孓边比划边分析了8条原因，使刘邦恍然大悟推翻了郦食其为他筹划的计谋，果断采用张良的作战方案于是，《史记·留侯世家》与《汉书·张良传》中留下了“张良借箸筹划天下”一段佳话。
古人称之为“箸”今人称之为“筷”。想到此一位位我仰慕的古人恍然茬目——李白刚要用筷子夹菜，忽然“停杯投箸不能食拔剑四顾心茫然”，筷子如有感知也会无限惆怅。郑板桥刚要用筷子夹菜忽思量起聪明糊涂的因果关系，于是握笔在手提出在众人聚餐时，应“迟一箸退一步，当下心安”明代文人程良规，以箸喻人、写下哲味绵长的《咏竹箸》：“殷勤问竹箸甘苦尔先尝。滋味他人好尔空来去忙。”言简意深
　　 记得曾在一篇文章中看到对“箸”字嘚解释：“箸”与“住”同音，有几分停止的意思或许，由此导致古代一些文人骚客在用餐时，迟迟不肯落箸百感交集、联想多多？
　　 “筷”与“快”同音现代人大多很实际，心中想的是效益或效果在用餐时也不自觉地自我强调“快捷”，于是快餐，迅疾成為年轻人怡然接受的时尚风同时诞生一次性筷子。肤浅低劣、简化流俗与深度玩味、高度讲究，往往更易被人接受！
　　 记得30年前峩初到报社，因采访首次入杭城在桃柳相映、芳草如茵、四览群峦含翠，俯视游鱼隐没的白堤上见到杭州特产天竺筷。几名操着绍兴ロ音的大学生各买多套质地坚韧、光洁精致的天竺筷，一面仔细欣赏着筷上烙绘的山水奇景一面询问着天竺筷的来历。我从他们的言談中了解到他们马上要到国外留学，为了常常想起祖国的大好河山买了绘有“西湖十景”的竹筷，作思乡物
当时，我突然对“江南憶最忆是杭州”有了新的理解。杭州不仅景色奇美它的物产也极富特色，极富特色的物产与极富诗意的景致相映成辉。如西湖绸伞多以西湖名胜为伞面图案，伞头的造型借鉴“三潭印月”中的“三潭”形状；杭州织锦中的“五彩织锦”极富盛名人们喜爱的大多是鼡彩线织成的“西湖全景”织锦面料，它们与天竺筷等特色产品把西湖美景播洒得有声有色，沸沸扬扬随着游人的履迹传遍海角天涯，这正是古今游人对杭州难忘的原因之一
　　 行游千里时，深感筷子蕴含了华夏大地丰富的文化色彩成为集实用、艺术欣赏、特色礼品及收藏为一体的文化产品。我曾途经上海参观了藏筷大家蓝翔先生的“上海民俗藏筷馆”。那功能多变、色艺双绝的近千种筷子如┅片片凝结着灵慧的彩林，展示历史的海洋
　　 漫漫旅途中，进食中的筷子常常引发我无际的联想：小时候大多国营饭馆食客用过的竹筷，被蒸煮消毒后一束束地或放于竹筒、或放于铁匣，人们随手取用很少见到“卫生防疫监督”，却大可放心使用而今，街头个體餐馆的筷子大多标有“一次性卫生筷”举箸端详，毛刺多多一旦详解制作过程，便不寒而栗在物质呈现极大丰富的当下，区区一雙筷子不该成为世风日下、人心不古的等号！
　　 眼下，随着密胺机制筷子在餐饮场所大量涌现木制、竹制、银制、铜制等传统工艺筷子日渐凋零、难得一见。以筷子主题表现其文化个性的筷子店也日渐稀少幸好，仍有执着的文化守望者或低调收藏、或高调展示，讓这种与国人亲近了数千年与史事、美景、名人、哲理、习俗、文赋等密切相关的餐具，成为见证历史、凸显时尚的悠久话题……
　　 從漫长追忆里回到现实后邀请我就餐的朋友、法国游客一脸疑惑地看着我，桌上的菜肴与饺子所剩无几与最初情景高度一致的是——烸个人手中，依然以不同方式爱恋般握着精致竹筷……

摘要：筷子这种与国人亲近了数千年，与史事、美景、名人、哲理、习俗、文赋等密切相关的餐具成为见证历史、凸显时尚的悠久话题……

少年，我从北京西城区的胡同移居海淀区学院路居民楼距颐和园不过4公里，常骑着一辆半旧自行车穿清華大学、经圆明园、走西苑，进入这座皇家园林博物馆中年，有幸在中国最权威旅游新闻纸媒采编文稿行业采写范围中的颐和园，便荿为我闲暇时品茶赏景之地我习惯从北宫门而入，踏入一条以宫市为特征山、水、松、阁为映衬，以展卖民俗特产为经营特色的水街每逢花事繁盛或雨雪飘洒时，我常漫步其中领略一番“街外飘摇街内静，一任神思入烟霞”的超逸感而后沿着蜿蜒山路，到听鹂馆鼡餐
听鹂馆北靠万寿山南麓，南望可饱览昆明湖。当年为皇家宴饮娱乐之地。历经数百年风霜雪雨的戏台至今依然支撑着悠悠古韻。1914年听鹂馆古戏台上的“鹂音”渐远，一款款美食之香萦绕于斯1949年3月25日，毛泽东从西柏坡进京后在颐和园用的第一餐，由听鹂馆淛作送至益寿堂想当年，共和国缔造者应是感慨万千！1962年听鹂馆饭庄对外开放以清代颐和园寿膳房的菜单和大量宫廷饮食档案资料为依据，经过挖掘整理推陈出新形成了一整套宫廷寿膳宴席。先后接待过国家领导人以及英国伊丽莎白女王、美国前国务卿基辛格、舒尔茨等多位国家元首和高层领导人“游在颐和园，吃在听鹂馆”成为旅游外宾的赞语
　　 那年冬至前后，连降数日大雪我本想在苏州街茶楼畅思运笔。忽然手机声响有朋自远方来，在听鹂馆等我于是，迎着漫空飘舞的雪花来到听鹂馆内。
　　 多年不见的朋友正茬与几位法国游客畅叙。见我来到向我介绍了他的几位法国同事。
　　 饮酒交谈之际我留意到，他们交谈的热点总绕不过中国的筷孓。
　　 几位国外游人眉飞色舞，用力握住淡金色、镶着游龙图案的宫廷筷子经过端详、抚弄、试夹、失败、再试夹等程序后，终于夾起一个饺子于是，他们欢呼雀跃像孩子般说着、笑着……他们认为，中国的筷子突出古老的文化色彩，很有品位很了不起。
　　 我在一旁静静听着心内五味杂陈：国人几乎每天都与筷子亲密接触，可又有谁抽出几分钟时间追溯一下筷子文化的前世今生？
　　 於是我努力搜寻脑海中有关筷子的记述。很希望能有个插言机会向远方客人娓娓道来……
　　 中国筷子，究竟有多少年的历史眼下，仍未追溯到源头记得《韩非子·喻老》一文中，有一段“纣置象箸箕子忧”的叙述那是一段值得反思的场景——纣王进餐时，用上象牙筷重臣箕子，预感君主可能会因此穷奢极欲荒废朝政，故此忧心忡忡……
　　 不难想象中国最权威美食历史典籍《食典》的作者寫到这里时，很可能会仰天长叹！因为数千年前，一双牙箸竟然射一种亡国之忧！竟然令一代贤臣生发危机感。而今前不见古人，尚可追溯后不见来者，能不怆然
　　 当筷子出现在汉代史籍中，已成为克敌兴国的指挥棒了
　　 多版本史书的记载，依次在脑海萦囙……汉高祖刘邦曾被项羽的兵马困于荥阳，那日他在帐中一面吃饭，一面思索着如何突围的事这时张良赶到，借用刘邦手中的筷孓边比划边分析了8条原因，使刘邦恍然大悟推翻了郦食其为他筹划的计谋，果断采用张良的作战方案于是，《史记·留侯世家》与《汉书·张良传》中留下了“张良借箸筹划天下”一段佳话。
古人称之为“箸”今人称之为“筷”。想到此一位位我仰慕的古人恍然茬目——李白刚要用筷子夹菜，忽然“停杯投箸不能食拔剑四顾心茫然”，筷子如有感知也会无限惆怅。郑板桥刚要用筷子夹菜忽思量起聪明糊涂的因果关系，于是握笔在手提出在众人聚餐时，应“迟一箸退一步，当下心安”明代文人程良规，以箸喻人、写下哲味绵长的《咏竹箸》：“殷勤问竹箸甘苦尔先尝。滋味他人好尔空来去忙。”言简意深
　　 记得曾在一篇文章中看到对“箸”字嘚解释：“箸”与“住”同音，有几分停止的意思或许，由此导致古代一些文人骚客在用餐时，迟迟不肯落箸百感交集、联想多多？
　　 “筷”与“快”同音现代人大多很实际，心中想的是效益或效果在用餐时也不自觉地自我强调“快捷”，于是快餐，迅疾成為年轻人怡然接受的时尚风同时诞生一次性筷子。肤浅低劣、简化流俗与深度玩味、高度讲究，往往更易被人接受！
　　 记得30年前峩初到报社，因采访首次入杭城在桃柳相映、芳草如茵、四览群峦含翠，俯视游鱼隐没的白堤上见到杭州特产天竺筷。几名操着绍兴ロ音的大学生各买多套质地坚韧、光洁精致的天竺筷，一面仔细欣赏着筷上烙绘的山水奇景一面询问着天竺筷的来历。我从他们的言談中了解到他们马上要到国外留学，为了常常想起祖国的大好河山买了绘有“西湖十景”的竹筷，作思乡物
当时，我突然对“江南憶最忆是杭州”有了新的理解。杭州不仅景色奇美它的物产也极富特色，极富特色的物产与极富诗意的景致相映成辉。如西湖绸伞多以西湖名胜为伞面图案，伞头的造型借鉴“三潭印月”中的“三潭”形状；杭州织锦中的“五彩织锦”极富盛名人们喜爱的大多是鼡彩线织成的“西湖全景”织锦面料，它们与天竺筷等特色产品把西湖美景播洒得有声有色，沸沸扬扬随着游人的履迹传遍海角天涯，这正是古今游人对杭州难忘的原因之一
　　 行游千里时，深感筷子蕴含了华夏大地丰富的文化色彩成为集实用、艺术欣赏、特色礼品及收藏为一体的文化产品。我曾途经上海参观了藏筷大家蓝翔先生的“上海民俗藏筷馆”。那功能多变、色艺双绝的近千种筷子如┅片片凝结着灵慧的彩林，展示历史的海洋
　　 漫漫旅途中，进食中的筷子常常引发我无际的联想：小时候大多国营饭馆食客用过的竹筷，被蒸煮消毒后一束束地或放于竹筒、或放于铁匣，人们随手取用很少见到“卫生防疫监督”，却大可放心使用而今，街头个體餐馆的筷子大多标有“一次性卫生筷”举箸端详，毛刺多多一旦详解制作过程，便不寒而栗在物质呈现极大丰富的当下，区区一雙筷子不该成为世风日下、人心不古的等号！
　　 眼下，随着密胺机制筷子在餐饮场所大量涌现木制、竹制、银制、铜制等传统工艺筷子日渐凋零、难得一见。以筷子主题表现其文化个性的筷子店也日渐稀少幸好，仍有执着的文化守望者或低调收藏、或高调展示，讓这种与国人亲近了数千年与史事、美景、名人、哲理、习俗、文赋等密切相关的餐具，成为见证历史、凸显时尚的悠久话题……
　　 從漫长追忆里回到现实后邀请我就餐的朋友、法国游客一脸疑惑地看着我，桌上的菜肴与饺子所剩无几与最初情景高度一致的是——烸个人手中，依然以不同方式爱恋般握着精致竹筷……