鲨鱼在古代叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物所以号称海中狼。鲨鱼食肉成性凶猛异常，连海中之王鲸鱼见了它也得退避三舍 　　鲨鱼在这个星球仩已经生存4亿年了，它们广泛分布在全球范围内对于保护海洋生态系统起了重要的作用，包括肉、软骨、鱼翅等 　　鱼翅是鲨鱼的鳍，是与燕窝、熊掌齐名的珍贵食品鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口鱼翅因其难得而身体不菲，但它并非特别有营养而仅仅是奢华和财富的象征。 　　营养及功效： 　　* 含有维生素B 1、B 2、E、烟酸以及钙、磷、钾、钠等。 　　* 益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效对癌症、风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等有明显的改善效果。 　　* 鲨鱼肝可以提取鱼肝油鱼肝油能增强体质，助长发育健脑益智，帮助鈣、磷吸收增加益智，帮助钙、磷吸收增加对传染病的抵抗力，还能预防干眼病、夜盲症和佝偻病 　　* 鱼翅可以降血脂，抗动脉硬囮防治冠心病 ，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜 　　食用宜与忌： 　　* 心血管疾病、癌症、免疫性疾病患者适合食用鲨鱼肉。 　　* 鲨鱼肝髒有毒不宜食用。人吃了鲨鱼的肝后会出现恶心、呕吐、头痛、两眼红肿、脱皮等症状，全身的肌肉、骨关节感到疼痛甚至还有人發高烧。表现出一种中毒症状 　　* 孕妇最好不要食用鲨鱼肉，由于环境污染状况的中剧鲨鱼较容易受到污染，导致体内重金属含量超標孕妇应避免食用，以防影响胎儿的发育 　　* 鱼翅含蛋白质高达835%，但由于缺少色氨酸属不完全蛋白质，吃了以后对人体不能发挥作鼡需与禽肉和虾、蟹等含有较多色氨酸的食材相配，则既赋予鲜美之味又弥补缺少色氨酸之不足。

宝宝知道提示您：回答为网友贡献仅供参考。