一酸一辣除了酸菜牛肉粉的做法還有红烧黄牛肉粉、老坛酸菜牛肉粉的做法、牛腩汁卤蛋干拌、麻辣干巴黄牛肉、秘制花猪肉丝粉、什锦肉酱干拌粉等
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一酸一辣酸菜牛肉粉的做法制作很简单的
1.酸菜、牛肉、青椒、姜分别切丝干红椒切小段备用。
2.牛肉丝放小碗中加入腌肉调料拌匀,腌制3-5分钟
3.炒锅加热,入1匙油下牛肉丝翻炒到8-9成熟盛出。
4.锅内留底油加入剩下的1匙油下青椒丝、姜丝、干红椒略煸炒出香味,放入少许盐调味下酸菜丝炒匀。
5.加入糖1/2匙调味放入炒好的牛肉丝,翻匀可以略微加1-2小匙水让汤汁厚一点,即可出锅
6.另用一小锅坐仩水(或者用高汤、骨汤更好),加一点盐和生抽调味水开后放入泡好的米粉煮到水开。
7.将煮好的米粉带汤(喜欢吃干拌的则可以不要湯或者少加汤)盛入碗中放上炒好的酸菜牛肉丝盖码即可食用。
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