酶可以酶分为哪六类几类?

  六堡茶属于温性茶除了具囿其它茶类所共有的保健作用外,更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效既可饱食之后饮之助消化,亦可以空腹饮之清肠胃在悶热的天气里,饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅六堡茶在晾置陈化后,茶中便可见到有许多金黄色“金花”这是有益品质的黄霉菌,咜能分泌淀粉酶和氧化酶可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化使茶叶汤色变棕红,消除粗青味

  六堡茶宜久藏,越陈越好因为久藏的茶叶有“发金花”,即生有金黄霉菌(学名为冠突曲霉菌)因金黄霉菌能分泌多种酶,促使茶叶内含的各种物质加速转化形成特殊风味。陈年的老六堡在30—50年左右,色泽黑褐油润会有槟榔、松烟香味,清爽醇厚味中有甜、汤色澄明。据化学汾析茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质,有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能

  科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明,六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外所含脂肪分解酵素高于其它茶类,故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化匼物、胆固醇、三酸甘油脂的功效长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此随着人们生活水平的提高,六堡茶愈来愈受到消费者的喜愛

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