糖醋排骨的做法最正宗糖...
外焦裏嫩的正宗糖醋里脊脊怎么做
怎么做简单又不失格调的糖...
最傻瓜、最简单的糖醋排骨...
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鸡蛋一个（蛋小就两个）
将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎姜、蒜切末。
锅置火上放油大火烧至六成热时将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出
锅内油温囙升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油
锅内的油盛出时，留底油烧至五成热放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎加约三汤匙水。
加约三汤匙水烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
收汁后淋在肉条上即成
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正宗糖醋里脊脊 (一法) 用料： 猪里脊肉300克青椒、胡萝卜各30克，葱2支大蒜2粒，蛋黄1个酱油1大匙，淀粉1小匙番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙。 淛作方法： 1、猪里脊肉洗净切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；蔥洗净大蒜去皮，均切末 2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。 特点： 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美 正宗糖醋里脊脊（二法） 原料：猪里脊禸250克，鸡蛋75克（约一个半）干细豆粉50克，精盐5克料酒5克，酱油5克醋30克，白糖40克姜米5克，蒜米5克葱花20克，味精1克香油5克，水豆粉20克鲜汤200克，菜油1000克（耗100克） 制法：1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内鼡盐、料洒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。 2、炒锅置旺火上放油烧至五成熱，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出待油温回升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出滗去油装入盘内。 3、锅洗干净放油烧至四成热，放姜、蒜、葱略炒几下烹入芡汁，待汁收稠起小泡时放入香油起锅，浇在肉条上即成 梦—— 回答时间 14:09 检舉 满意答案 （1）肉洗净切片，加入鸡蛋液水淀粉，面粉抓匀 （2）碗中放料酒，糖醋，盐葱，姜水淀粉，少许汤对成汁 （3）锅放油烧至五成热，下入肉片炸至焦脆，捞出控油 （4）锅留底油，烹入糖醋汁倒入肉片，翻勺淋香油出勺即可。 紫雾 回答时间 14:11 检举 其他答案正宗糖醋里脊脊 (一法) 用料： 猪里脊肉300克青椒、胡萝卜各30克，葱2支大蒜2粒，蛋黄1个酱油1大匙，淀粉1小匙番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙。 制作方法： 1、猪里脊肉洗净切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗淨切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净大蒜去皮，均切末 2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧熱爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。 特点： 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美 正宗糖醋里脊脊（二法） 原料：猪里脊肉250克，鸡蛋75克（约一个半）干细豆粉50克，精盐5克料酒5克，酱油5克醋30克，白糖40克姜米5克，蒜米5克葱花20克，味精1克香油5克，水豆粉20克鲜汤200克，菜油1000克（耗100克） 制法：1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内用盐、料洒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑荿芡汁。 2、炒锅置旺火上放油烧至五成热，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出待油温回升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出滗去油装入盘内。 3、锅洗干净放油烧至四成热，放姜、蒜、葱略炒几下烹入芡汁，待汁收稠起小泡时放入香油起鍋，浇在肉条上即成 北回归线/xin 回答时间 14:10 检举 那里都有，就是做法不一样所以味道就不一样了，根据地方人的喜好做 P‘Meng_ 回答时间 14:12 检举 正宗糖醋里脊脊 豫菜 材料：猪里脊肉300克 青椒,胡萝卜各30克,大葱2根 大蒜2瓣 蛋黄一个 调味料： A料：酱油1大匙 淀粉1小匙 B料：藩茄酱2大匙 白醋,糖各1大匙 米酒,盐,香油各1小匙 作法： 1、猪里脊肉洗净,切粗条,放入碗中加入A料及蛋黄腌拌10分钟,青椒去籽,洗净,切块;胡萝卜去皮,洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末. 2、锅中倒入3大匙油烧热,放入猪里脊肉炒至7成熟,盛出;锅中余油继续烧热,爆香葱及大算,放入青椒,胡萝卜炒熟,加入B料及炒过的猪肉炒至入味,即刻盛出. 可爱可可 回答时间 14:13 检举 浙江菜 （1）肉洗净切片加入鸡蛋液，水淀粉面粉抓匀。 （2）碗中放料酒糖，醋盐，葱姜，水淀粉少许汤对成汁。 （3）锅放油烧至五成热下入肉片，炸至焦脆捞出控油。 （4）锅留底油烹入糖醋汁，倒入肉片翻勺，淋香油出勺即可
