鲎音[hòu]，属于肢口纲（Merostomata）剑尾目（Xiphosura）的海生节肢动物鲎的祖先出现在地质历史时期古生代的泥盆纪，与它同时代的动物或者进化、或者灭绝而惟独只有鲎从4 亿多年湔问世至今仍保留其原始而古老的相貌，所以鲎有“活化石”之称鲎食性广，以动物为主经常以底栖和埋木本的小型甲壳动物、小型軟体动物、环节动物、星虫、海豆芽等为食，有时也吃一些有机碎屑又是软壳蟹类的天敌。如果是幼体鲎食物以单胞藻、轮虫、丰年蟲幼体、桡足类为主。如果是成体可以食虾和小鱼最具特点的就是鲎的血是蓝色的。鲎为暖水性的底栖节肢动物栖息于20－60米水深的砂質底浅海区，喜潜砂穴居只露出剑尾。鲎类在港湾的水域中最为丰富冬季见于中等深度的水中，夏天在潮间带的泥滩上鲎的血液中含有铜离子，它的血液是蓝色的这种蓝色血液的提取物——“鲎试剂”，可以准确、快速地检测人体内部组织是否因细菌感染而致病；茬制药和食品工业中可用它对毒素污染进行监测。科学家也使用鲎血研究癌症鲎类一直作为人类的食物，现在还在当海鲜吃中国鲎與南方鲎为省重点保护动物，《中国物种红色名录》为濒危级别因此当海鲜吃的人最好还是不要吃了吧。
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