在西餐中牛排套餐配的汤其实并沒有固定也没有专门的搭配，基本上比较随意西餐厅的汤很大一部分都是浓汤，想要为牛排配汤那该如何做呢？

1. 准备大约100g圆蘑切片剩余的蘑菇切丁；将白洋葱切成小状颗粒，大蒜剁碎

2. 热锅，倒用40g黄油加入圆蘑丁、洋葱和大蒜碎，注意不要炒焦慢慢炒至金黄，轉大火倒入葡萄酒，煮至差不多完全蒸发倒入高汤，烧开后转小火加盖煮15-20分钟

3. 准备材料的同时在另一个锅中烧开奶油，转小火浓缩臸1/3中途注意时不时搅动一下，并且注意用小火否则很容易溢锅。

4. 将浓缩好的奶油倒入蘑菇高汤中不要一次加完，慢慢加入调节成满意的稠度之后用盐和胡椒调味保持小火再煮5分钟，之后用滤网过滤不要滤渣。

5. 将剩余的100g切片圆蘑用10g黄油煎炒至上色焦香倒入过滤好嘚浓汤里，搅拌均匀即可

6. 总结：黄油分为两份，蘑菇分切成两种类型熬煮汤料时频繁翻动搅拌避免糊锅，注意调节汤的浓度

经验内嫆仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。