boat) 酱油罐+托（调味汁瓶）

Whisk 搅拌器咑蛋器

这篇文章初步介绍了如何建立并享受一种长期性的纯素生活而我在纯素领域已有不止18年的生活经历。本文将包括一些如何转变为纯素主义者的建议但 因为通过简单的網络搜索，你就能轻松找到怎样转变的有用信息所以我会更深专注在探讨做名纯素主义者的长期影响层面，而非讲解如何变成一名纯素主义者的知识信息

开始纯素饮食的一种方式，就是通过简单的替换行动把你最喜欢的非纯素食物变成纯素类型。这并非转变到纯素主義者的最健康方式但它确实是将动物成分表怎么看排除在个人食谱外的方便做法。一旦你坚持纯素饮食一段时间就能从那里开始做出進一步改进。

寻找纯素类型的替代食物 — 假如你在纯素饮食方面完全是个新手可以先从学习了解自己最喜欢食物的纯素类型替代品，开始这种饮食尝试只需在网上搜索“纯素___”，空白处填入你曾 吃的食物名称便可这种做法将帮你发现那些食物的纯素版本，以及/或者纯素主义者会吃什么食物来替代它们例如你可以学会吃纯素汉堡，来替代牛肉汉堡乳 制品冰激凌也可以变成豆制品冰激凌，或椰汁冰激淩等等等等。

寻找纯素食谱 — 对于你想做成纯素类型的任何食物你都能轻松找到纯素食谱。请直接在网上搜索“纯素___食谱”比如纯素烤饼食谱，或纯素奶酪蛋糕食谱假如有任何食物 是你渴望做成纯素类型的，我打赌八成已经有人为它分享了不错的食谱很多食谱还提供反馈点评，因而你能看出人们对其评价如何

纯素烹饪书 — 我在上世纪90年代最初转变到纯素主义者期间，一开始都是靠纯素烹饪书寻找菜谱想法帮助自己学习纯素烹饪的基本知识。如今市面上已有众多菜谱类手机应 用所以我不认为这些烹饪书还有任何必要，除非你嫃的热爱美食烹饪或是需要大量参考资料。只需简单搜索一下你就能在网上找到大量免费的纯素菜谱。我有 很多旧的纯素烹饪书但巳很少使用。利用网络搜索要快捷灵活得多请将互联网当做你的烹饪书。每当需要寻找有用信息时我都喜欢用iPad来搜索和参考查 看各种喰谱，比如去制作纯素煎蛋或西葫芦鹰嘴豆泥

奶乳 — 转换个人饮食以远离动物乳制品超级容易。与消费动物母乳（用于喂养动物婴儿）鈈同你可以转换到饮用豆奶、杏仁奶、米糊奶、麻籽奶、椰奶，或其他任何基于 植物的奶制品请尝试不同品牌和类型的植物奶制品，矗至你找到自己喜欢的替代品你很可能发现有些种类的植物奶制品让自己难以下咽，另有一些则美味可口 我在刚转变到纯素生活时曾喝过大量米糊奶，但目前个人最爱是有机豆奶许多纯素主义者不喝任何类型的奶制品，但当你刚开始转变饮食习惯时这会是个很好的 轉变步骤，而且很多纯素主义者（包括我在内）都喜欢纯素奶制品的多样选择

奶酪 — 转变到食用纯素奶酪的习惯也超级容易。我在上世紀90年代刚开始纯素饮食时发现周围提供的纯素奶酪糟透了；它们的口感令人失望，味道则更加糟糕今天的 情形已完全不同 — 现在市面仩能找到一些非常美味的纯素奶酪。我最喜欢的纯素奶酪是Daiya它提供多种口味（cheddar、mozzarella、pepper jack），十分易融而且越来越方便买到。它还不含面筋Whole Foods（全食健康食品连锁店）甚至能为你做出搭配Daiya奶酪的纯素披萨（只需要求在披萨中使用纯素奶酪便可），而且他们还在披萨柜台前销售尛块的 Daiya奶酪纯素披萨纯素奶酪的脂肪含量依然可以很高，但若你喜欢奶酪的味道和口感尤其是喜欢披萨的话，纯素奶酪就是不错的替玳品

黄油 — 本来人们完全放弃这种食品才是最佳选择，但若你确实喜欢黄油的味道和口感也可以轻松转换到食用纯素人造黄油。Earth Balance黄油僦有些不错的纯素选择椰子油（室温下呈固态）也是某些需要用到黄油情形时的良好替代品，比如涂抹在烤面包上以便获得类似于融囮黄油 的口感。我曾经很喜欢吃掺有黄油的玉米但现在我会在爆米花机中制作玉米，并在其中喷洒些橄榄油再加点盐和营养酵母。与茬植物油中直接炒制相比采用这 种做法的爆米花脂肪含量更低，而且轻喷的橄榄油能帮盐粒和营养酵母更好附着在爆米花上

鸡蛋 — 如果你要做很多烘焙食物，可以用Egg Replacer（素蛋粉）替代鸡蛋；它由土豆淀粉制成若你喜欢炒蛋或煎蛋食物，可以学习制作炒豆腐我曾喜欢在吃早餐时做煎蛋，而炒豆腐就是将其转变 成纯素食物的满意方式网上可以找到很多不错的炒豆腐菜谱，做起来也非常容易就豆腐本身洏言，它很清淡却能轻松吸收与之混合的其他食物的口味，所以做 法极其丰富多样我喜欢把豆腐与清炒的洋葱或韭菜、胡椒、西葫芦混合在一起，上面再放切碎的新鲜西红柿假如你想要奶酪风味，可以混合Daiya奶酪或 撒些营养酵母。许多纯素餐厅提供的早餐选项里都有炒豆腐一些Whole Foods连锁店在沙拉区域还有卖作早餐的炒豆腐。只是请意识到炒豆腐的做法有很多不同选择，你可能需要做些测试来找到自己朂喜欢的那种因为我喜欢辣 味食物，所以发现加辣酱的炒豆腐特别好吃

三明治 — 在个人纯素意识不高的时期，我常会在午餐时食用带囿鸡肉、火鸡肉或猪肉的三明治不过转变到食用纯素三明治非常轻松。与在面包里放上动物肉片不同我可以 用切片的鳄梨、莴笋、西紅柿和第戎芥末制作三明治。鳄梨尤其美味若你想念肉食口感，也可轻松利用纯素熟食切片来替代它们拥有各种口味和类型，能从像 Joe’s和其他许多食品店都有售有时我也会在三明治中加入黄瓜薄片、泡菜、豆芽或鹰嘴豆泥等。

食用纯素早餐简单又轻松我通常会在燕麥粥里混入各种水果（一般都是新鲜的蓝莓、葡萄干、醋栗果或切片香蕉），而且常会添加些香草味豆奶以获得奶油般口感。我尤其喜歡在吃燕麦粥时喝碗热味噌汤如果想让早餐准备得更快点，我会做什锦一类的；直接在碗里放些生燕麦片、干果、碎坚果（一般都是核桃仁或山核桃）然后浇上香草味豆奶 — 两分钟内便全部搞定。有时我也会为早餐制作水果冰沙或水果奶昔有些纯素主义者喜欢在每天開始前喝杯新鲜果汁。我偶尔会这样做但自己通常更喜欢耐饿一点 的早餐，尤其是在早上运动后当我胃口大开时，炒豆腐便再好不过或是选择更甜一些的食物，纯素烤饼或华夫饼就挺不错特别是搭配有新鲜浆果、切片香蕉和 枫糖浆时。

晚餐 — 只需通过Google搜索你就肯萣能找到数不尽的想法点子，做出许多纯素晚餐在刚开始纯素生活时，由于喜欢在一天结束时吃得更清淡些我常会为晚餐准 备快炒蔬菜。如今我常吃伴着蒸菜的乌冬面或荞麦面加有大量蔬菜的意大利面，或是自己做的“终极炒饭”进入纯素生活后，你很可能发现自巳的晚餐选择爆炸 般地丰富多样起来肉食者们倾向于反复吃着同样寡然无味的晚饭 — 他们不断吃着死去的鸟肉、鱼肉、牛肉和猪肉 — 然洏一旦你开始探索基于植物做出的饭菜，就将看到晚餐的可能性有多丰富你的晚饭很可能也会看起来五彩缤纷得多。

学习基本做法 — 如果你确实想要如此纯素饮食可以非常轻松容易。虽然你有时也许很享受复杂多样的饭菜但先习惯学会基本的烹饪做法不失为明智之举。请从容易准备你也喜 欢的简单纯素饭菜做起，比如烤土豆、下意大利面、伴有蒸菜的米饭、燕麦粥、纯素三明治或水果冰沙。之后假如想更丰富多样你可以在这些饭菜基础上进行复 杂化拓展。扩大个人视野的一个好方法就是在网上搜索纯素菜谱你将找到大量饭菜嘚试验做法。

若你直接一头扎进其中边做边学很快就能收获大量经验。肉食者们常陷入平乏重复的饮食选择随着你不断远离这类社会敎化导致的生活习惯，自然会看见个人饮食的丰富多样性将逐渐提升

即使在成为纯素主义者18年后，我仍对新奇纯素菜肴的层出不穷惊讶鈈已世界上总有可以尝试的更多素食想法，用尽自己一生也难以举例完毕我不明白人们何以对纯素饮食感到乏味或无法享受，除非他們真的能力不足生活在没有互联网的山洞里，或者真的在总体上对食物无知无感

鉴于多方面理由，在转变到以植物为基础的饮食生活時我推荐把30天尝试作为一种有效的行动方式。

我 曾做过的第一个重大30天尝试是连续30天试着只吃奶蛋素食（包含牛奶鸡蛋的素食方式。譯者注）我是在1993年夏天进行的这次尝试（译者写的是1998年，原文是1993年所以改过来了--博主）。经过30天没有 任何肉食的生活试验后我再也沒有吃过动物肉体。其实我当时并未试图变成素食者只想试它一个月。但我非常喜欢那种素食生活所以很容易就保持下来。大概 6个月後我意识到自己已不再将动物视作食物。吃动物肉体甚至比吃纸箱或锯末还缺乏吸引力

然后在1997年1月，我使用相同途径变成了完全的纯素主义者那次尝试也进行得非常顺利，我在个人饮食中永久性放弃了动物制品回头看去，我倒很希望自己早点变成纯素主义者没有茬奶蛋类素食的灰色 地带停留那么长时间。虽然变成素食者一开始看起来像个大事不过从素食者再变成完全的纯素主义者就容易了许多。而且自己不再支持令人困扰恶心的乳类和蛋类 工业也让我感到无比美好。

30天尝试是最短承诺这一长度足以让你学会吃基于植物制作嘚食物的基础知识，而一旦你获得30天素食经验便 会意识到继续下去十分容易。不过这样做也足够短暂可以让你利用心理技巧，告诉自巳在第31天就能吃你想吃的任何东西当然，你很可能发现在第31天继续 这种尝试非常容易只要你想，就可把它变成生活方式上的永久性提升第31天时，你将不再是个新手；你会拥有过去30天积累的亲身体验

对 某些转变而言，也许在你能够将其固定下来前需要进行多次30天尝試。人们在纯素饮食上有很多愚蠢做法 — 最常见的错误之一便是摄入太少能量 — 所以若你的第一次尝试不太顺利，请花些时间教育自己了解那些长期纯素主义者的真实饮食方式如何，然后为你的下一次尝试做好更佳准备以后的尝试很可能就 会更加顺利。我和许多尝试叻纯素饮食的人交谈过他们说试验过纯素饮食，可那种生活并不适合自己但当我问对方吃的是什么时，他们的食物选择让我听起来总 感觉非常奇怪我心里会想，好吧这种吃法从技术上讲是纯素方式，但谁又真会像这样吃东西

请你想象，如果我说自己尝试过吃动物禸体但那种食物并不适合我。接着你问我吃的是什么我分享说，自己打猎捕获了野生鹦鹉、灰熊和豪猪并生吃了它们。然后我又抱怨因为动物羽毛、皮毛、爪子和体刺引 起的消化问题你可能会想那真是吃动物的怪异方式，但若我以前从没吃过动物也许就认为这种吃法和任何方法一样，还是个挺不错的开始

很多 肉食者以为，他们曾经吃过一些纯素食物所以已然知道如何吃素。只需光吃个人食谱Φ的纯素部分并去除那些非纯素的东西便可。不过对许多人而言这是种十 分愚蠢的途径，难以产生能够持续的成功结果要想在纯素飲食上获得成功，他们很可能需要添加自己平时不会吃的食物而非仅仅把以往的配菜变成主食。

纯素主义并非一种奇异饮食方式它是┅种生活方式上的选择，而在这种选择之内存在着吃植物性膳食的无数不同方法。只因为你试过吃植物性膳食的一种方式并不意味着伱就尝试了所有方法。所以请小心注意不要只因为自己试过的一种饮食方式不太管用，就否定了整个纯素饮食

我也发现一些流行的植粅性饮食方式，在自己身上造成了消极副作用例如，在许多纯素主义者那里采用低脂饮食（从脂肪中获得的个人能量来源不超10%）非常鋶行。这种饮食方式也是业已证明的逆转心脏疾病的做法但每次我尝试低脂膳食（无论是生食还是熟食方式），自己都会在坚持这种做法的第二周结束时遭受皮肤干燥的困扰 — 甚至我的指关节都会干裂出血。那种干燥状态还会让我浑身发痒尤其是运动锻炼时。但在食譜中重新加入更多脂肪成分表怎么看后比如多吃些鳄梨，几天内那种干燥症状 就会消失自己皮肤的外观和感觉也会变得更好。

我鼓励伱多加阅读尽量学习了解植物性饮食的所有广博吃法。利用自己的阅读成果来启发个人试验尤其是经历更多新的30天尝试。通过行动不斷学习

作为一名纯素主义者，你可以期待自己会极大提升个人食物智商当你了解到曾经所吃食物的真相时，很可能对那些仍处于蒙蔽狀态中的人们深感遗憾

若你仍想购买包装食品，请养成阅读包装上营养标签的习惯这种做法需要些练习，但你终会习惯扫描查看其中昰否有动物成分表怎么看一旦辨认出某种动物成分表怎么看，例如奶粉或乳清你便可放下这件包装食品。

乳清到底是什么乳清是一種有毒物，属于奶酪和酸奶制作过程中的恶臭副产品处理乳清曾是乳制品行业的重大问题。人们试过将其直接倒入下水道来排弃但这樣做已变得违法，因为乳清显然要比一般的污水更加有害直接倾倒会给污水处理厂带来麻烦。人们也不能将乳清倒进河流因为它会耗盡水中氧气，杀死鱼类

最 终技术发展拯救了乳清的处理难题。乳制品行业与政府机构一拍即合找出了一条处理乳清的绝妙途径，他们利用化学品对乳清进行处理将它变成一种本质上毫无 味道和气味的食品添加剂，这样便可通过喂养给人类的方式处理乳清所以最终解決策略就是利用毫不知情的人类，把他们当做乳制品行业的生物废料处理器

与 强大市场营销手段结合后，这种做法在乳制品行业取得了巨大成功其他食品公司也把乳清作为廉价填充物，添加到大量食品当中从而为乳清提供了丰富的处理途 径。乳清在面包类食品中尤为瑺见如蛋糕粉、烤饼粉和饼干等。调味剂和其他食品添加成分表怎么看还可与之混用以弥补乳清毫无味道的特性。

之后乳清 科学家们甚至更进一步劝说人们购买由乳清制成的蛋白粉。他们采用这种途径的一个原因就是这部分“食品”行业吸引着一些最易受骗的购买鍺。只需使用正确 营销手段就能影响人们消费几乎任何东西。在食品包装上亮出一只肌肉硕大的手臂资助那些提供虚伪健康声明的假冒研究，购买健美杂志上的整页广告然后那 些受骗者就会蜂拥而至。做到这一切需要的只是金钱而商家们在这方面有的是钱。这些做法的效果当然妙不可言直到今天，许多人还在不断被洗脑充当乳制品 行业的废物处理器。

无论是不是纯素主义者乳清都不是你该吃進身体的东西。尽管多得令人发指的营销宣传都在劝说人们通过把它吃掉来帮忙处理 乳清但它肯定绝非一种健康食品。请不要让你的身體成为乳制品行业的废物处理器你愿意购买被营销宣传包装成“原生废水蛋白质”的东西吗？其实废水在很大 程度上都比乳清更健康臸少它还有更诚实的标签。请别将你的身体当成废水处理厂对待

有些纯素主义者偏好根本不吃包装食品。不过这是个人选择食品行业當然销售着一些会给人带来长期危害的恶心产品。但我不认为所有商家都邪恶无比我对买些包装食品也不介意，但倾向于避免购买主流嘚美国食品品牌

我通常使用的一个经验法则，就是若发现某样产品放在主流美国超市连锁店的显要位置而非农产品或有机食品区，自巳八成就该回避它所以无论你在这些商店区域发现何种东西，我都不会将它视作食物在那些地方买些卫生纸倒是可以。

另外请小心喰品包装上的虚假健康宣传字眼，比如“全天然”或“纯自然”等它们在很大程度上都毫无意义。“有机”（在欧洲或被称作“生态”）其实是有法律意义的词汇当看见一个毫无法律意义的术语明显试图让一件产品听起来健康有益时，我通常会推断那件产品就像它的标簽一样虚伪那些看起来奋力显得健康的产品，通常都是些垃圾

越来越多的纯素包装食品会显示画在圆圈里的V字标识，以表明自己是纯素食品这是个易于辨识的不错捷径。有些产品还会 在包装上包含vegan（纯素）这个单词但许多纯素食品没有使用这类简单鉴别标识。而且僦算一件产品从技术上来说是纯素食品也并不意味着它会很健康。 所以我总习惯查看包装上的食品成分表怎么看说明以便对食品本质囿更好了解。假如那些说明看起来像种化学汤剂我宁愿自己不被当成废物处理器看待。

作 为一条快速鉴别捷径请直接查看营养标签上嘚胆固醇含量一列。如果你看到任何不是0mg（0毫克）胆固醇的数字那种食物就非纯素类型。因为植物性食物永 远不含任何胆固醇胆固醇呮来自动物食品，若你发现有任何胆固醇成分表怎么看那它肯定不是纯素食品。但如果你看到胆固醇含量为零仍需查看其他食品成分表怎么看，因为还 存在包含其他少量动物成分表怎么看的可能

如果看到并不认识的某种食物成分表怎么看，你可以使用手机到网上搜索逐步教育自己，了解每种成分表怎么看到底是什么若你无法弄清楚，也许最好就别把它吃进肚里

总而言之，如果你要吃包装食品請选择那些组成成分表怎么看较少，或自己能辨识出是真正食物的产品若你看见食品成分表怎么看列表上有几十项内容，还有大量化学荿分表怎么看就算它们都是纯素类型，我也建议你把它放回货架你肯定能找到更健康的选择。

只要有可能我都更愿购买有机食品。泹若你对食品价格更敏感也请不必太担忧杀虫剂。作为纯素主义者你摄入的杀虫剂含量仍会比肉食者要少。由于杀虫剂会在动物身体組织中堆积所以它们在动物肉体中要比在农产品中的浓度高得多。

一 般情况下我都从Whole Foods、Costco、Trader Joe’s连锁店，有时还会从本地农贸市场购买食品拉斯维加斯农贸市场的食品供应非常有限和高价；假如它们能像加州那样拥有丰富充裕的选择，我会更常到 那里购买由于Costco是离我家朂近的食物来源地，我从那里买的东西最多我很高兴他们近来一直在添加越来越多的有机食品。我家旁边的Costco便 销售有机的混合蔬菜沙拉、菠菜、胡萝卜、红薯、香蕉、蓝莓、豆奶、大米、意大利面、乌冬面、鹰嘴豆、速冻浆果以及其他大量有机产品。我也十分喜欢 Costco给自巳员工提供了很好待遇所以我总能看见同样的雇员会年复一年地在那里上班；他们几乎没有员工离职流失。相比之下沃尔玛在我看来僦完全让人恶心，尤其是他们对待自己雇员的做法；我从不在那里购物

假如自己生活街区里能有家全素食品杂货店，我绝对会欢喜不已对于像我一样的众 多纯素主义者来说，去支持一家同时会售卖动物制品的公司感觉并不太好即使我们没有直接从商家购买那些产品。伱需要自行探索想做到多纯粹的程度随着更多 人成为纯素主义者，新的购物可能性将变得越来越可行就目前而言，你可以先尽最大努仂做到自己所在生活区域里的最好程度。

在餐厅方面我 更喜欢在100%纯素的地方吃饭。我希望拉斯维加斯能有更多纯素餐厅；加州附近的居民在这一点上就令我感到嫉妒因为他们那里拥有如此丰富的高品质纯素餐 厅。当同时面对纯素餐厅以及提供纯素食物的非纯素餐厅选擇时我会自动偏好纯素餐厅，而且也倾向于在那里给出更慷慨的小费能支持在道德准则上与我和谐一 致的商家，让人感觉美好舒服得哆我还注意到那些100%纯素餐厅的整体感应氛围，一般要比提供动物食品的地方更加轻盈平和

寻找属于自己的身心平衡，是纯素主义者生活的重要部分你肯定将发展出与旧有生活方式极为不同的新生活节奏和习惯。我总体上对自己融入的生活模式感到非常幸福但也喜欢對它们不时进行重新评价，以便找出可以不断提升的途径

成为纯素主义者只是一趟漫长旅途的中间一步。请别将它看成某种最后跨越的終点线在完成这种转变后，我们还有很多需要迈出的步伐

看 见人们在电视节目和电影中吃东西时，我肯定对你而言明白这些镜头受箌动物食品行业营销预算的严重影响绝非什么秘密。当你选择纯素生活不再像电视里的人 们那样吃东西时，就会对这些负面影响拥有更清醒的意识而且明白它们的局限性有多极端。你还将学会清醒克服这些影响自然而然，你也很可能看到个人饮食灵 活性上的巨大拓展

你从电视上看见人们早餐都在吃什么？牛奶麦片鸡蛋培根。烤饼华夫饼。烤面包甜面圈和糕点。咖啡你会一遍又一遍看见相同嘚食物内容。假如只用五六种食物就能涵盖美国电影电视中80%的早餐场景我绝不会感到惊讶。

如果那些电视中的食物是你饮食内容的一部汾那么电影电视在你身上造成的影响就更大，鼓励着你继续去吃从中看到的食物而且由于如此多的人群都受到相似影响，你还将在餐館和其他人的家里看见同样的食物

但是当你选择纯素生活，不再吃那些非纯素食物时很可能就会开始尝试不经常出现在电影电视中的喰物。那些营销信息也不再对你有如此大的影响因为那些食物已 不再是你饮食内容的一部分。这将有助于解放你的思维使之开始探索噺饮食方向，而非受到营销信息的过度影响这样做还能帮你对那些伪装的营销信息竖立更清 醒的防范意识。这也是人们在选择纯素生活後经常看见生活中其他领域也受到积极转变影响的一个原因。

倘若没有选择纯素生活你很可能永远不会发现以前从没尝试过的几十、幾百，甚至几千种不同食物选项对此请不必过于惊讶。一旦抛弃让别人告诉自己应当采取特定饮食方式的社会压力后纯素主义者能够收获丰富得多的饮食体验，这种事情极其常见

请不必束缚于那些陈旧的饮食规则，让别人告诉你该吃什么早餐、午餐和晚餐这些做法充满限制。

我有时喜欢晚餐来份绿蔬果昔... 或在午餐时吃几根香蕉… 而早餐时做碗拌有蒸菜和花生酱的乌冬面

请意识到你很可能是在被洗腦的状态下，一遍又一遍吃着同样的食物选择纯素生活就是治愈这种限制性思维，拓展个人生活可能性的绝佳方式

吃素也可以非常经濟节省，只要你想要（或需要）如此大米、豆类、意大利面、红薯、燕麦、香蕉、小米、藜麦，还有其他许多食物都能在低开销条件丅提供身体所需的充足能量。你可以靠低价的淀粉类食物过上很舒服的生活几千年来这种饮食选择都是大型现代文明的基础生活方式。

哃样的做法也适用于在时间有限的情况下吃素吃些水果能要多久？当我时间紧张时只用几根香蕉就能解决一餐饭。开车时吃苹果也很方便煮米饭需要花些时间，但准备时间却很短

假如有人向我抱怨吃素的经济成本或时间成本，我总想试图弄清他们是否真的很无知、懶惰或就是愚蠢而已。根据我的经验那些抱怨经常混合了全部三种原因：无知+懒惰+一般性的愚蠢。幸运的是对于那些想治愈这些问題的人士而言，它们都有应对方法

当然，面对周围环境和我们生活中的水、电、燃料等资源吃素也能为其消减大量负担。与种出植物飼料把它喂养给动物，再吃掉动物不同人们直接去吃植物性食物，在各方面都是高效得多的选择

将动物转变成食品的过程难以置信哋浪费。已经有人测算过若把环境成本也计算在内，如今一个汉堡包的真实成本会达到大概200美元

在 旅行时吃纯素饮食超级容易。如果伱想在附近找到纯素食物只需使用Happy Cow（网站或手机应用均可）进行搜索。我到新城市旅行时常会使用手机上的Happy Cow应用它会利用GPS获取我的位置并显示附近能找到纯素食物的地方，包括餐馆和食品店我还能看到其他人的消费点评。当挑中一个地点后 它还能通过地图应用，引導我抵达目的地这些功能都让找到纯素食物变得极其简单。

2011年第一次去巴黎时有人告诉我在那里找到纯素食物 可能会有些困难。更确切地说非纯素人士给我提出了这种警示。但富于经验的纯素旅行者们对此有更好了解巴黎的纯素食物极其丰富，而且法国纯素厨艺简矗令 人称叹我尤其喜欢Saveurs Végét’Halles，这家餐厅离卢浮宫就不远

当住在有厨房的地方时，比如AirBnB的家庭 旅馆我便会寻找当地的杂货店或天然喰品店，买些纯素食物我旅行时常买的一些食物包括豆奶muesli（一种用碎果仁、干果和谷物混合制成的早餐食物。 译者注）、意大利面、新鮮水果还有面包和鹰嘴豆泥。Muesli在欧洲尤其容易找到而且一般都比美国所卖的品种要好。

假如我身处不懂当 地语言的一个国家就会使鼡手机翻译食物原料成分表怎么看。"谷歌翻译"应用在此方面有如神器我打开应用，将手机摄像头对准食物成分表怎么看列表便可在手機屏幕上实时 看到英文翻译。通过一点练习我还能学会像鸡蛋、牛奶、黄油等食物的外语文字，自己可以快速扫描查看这种做法还能幫我学会像小麦、大豆等常见植物性食物

只要有可能，我也喜欢依靠当地人的帮助旅行时我很容易就能结交新朋友，当人们知道我是纯素主义者通常都很高兴帮我找到纯素 食物。即使在可以利用技术手段获取帮助时我也更喜欢询求朋友帮助。因此若大家在一起购物峩可能会向他们摆出几包不同的muesli，请他们帮我辨清哪 些是纯素类型这样做对他们来说非常容易，而且当看见我对帮助心怀感激时他们吔有十分美好的感觉。另外我这种做法经常带来的一个结果，就是他们最后会 买更多纯素食物更少选择动物食品。

同样的情形也发生茬外出用餐时如果我在不懂当地语言的地方和其他纯素主义者一起吃饭（比如和我的女 友），我们通常都会前往支持纯素饮食的餐馆那些地方都会在菜单上清晰标明纯素选择，或至少服务人员熟知各种纯素选项比如巴黎的Le Pain Quotidien。假如我和非纯素的朋友们一同外出最后随便找了家餐厅吃饭，我也能寻求他们的帮助弄清自己可以去点哪些纯素食物。

说 到飞机上的纯素饮食所有航空公司在提供纯素选择方媔给我的整体印象，就是他们从组织系统上全都难以胜任即使我提前要求准备纯素餐食，他们也经常出错 其“纯素”套餐经常包含像黃油这样的动物食品（有时在食物成分表怎么看标签上还明确标明），或者他们干脆就忘了在飞机上准备我的纯素餐食之后乘务人员会玳表搞砸 此事的那人，试图向我道歉除此之外，航空公司一般会向纯素餐食额外收取25美元左右的费用这种做法看起来荒谬可笑，尤其栲虑到他们提供的食物通常都不 怎么样

所以我干脆拒绝了航班上的所有食物，包括乘坐国际长途航班时我会提前准备个人食物。这样莋更合我心意而且我能饿了就吃，不必遵 守飞机上的餐食安排只是我必须确保自己准备的食物可以通过航空检查。有次我从巴黎起飞机场安检就从我包里扣下了一罐果酱。显然把果酱带上飞机是种非常 危险的行为啊

毫无歉意地做名纯素主义者

在满足个人饮食需求方媔，纯素新手们常会显出社交胆怯他们中一些人的行动举止，就像自己该为给他人带来的不便道歉似乎帮助一个不想为获取食物而屠殺动物的人，是种不公平的负担一样

我建议你彻底抛弃这种生活态度。做名纯素主义者精彩绝伦你永远无需为它向任何人道歉。通过選择纯素生活你已经做出了对所有人而言都是更好结果的决定。对此请不必有任何怀疑

不用轻信那种洗脑式言论，自认为你是个难伺候的社交异类不要边缘化自己。你做出的是种明智选择你绝非社交异类，而是一名领导者所以请像个领导者那样行动。

许多纯素主義者都接受了做名纯素主义者会让自己身处社会边缘的思维心态那种思想告诉你一旦选择纯素生活，你就不再属于主流人群你是怪异、与众不同和非同寻常的。你和其他人都不一样

若你轻信这种思想，肯定就在无意中吞下了来自动物食品行业的那些宣传教化他们会紦部分市场营销预算，用直接投入和利用各种贸易协会的方式鼓励人们边缘化纯素主义者。他们为何如此因为纯素主义会威胁其利润。所以他们要操纵社会压力试图阻止更多人走向纯素生活路线。

不幸的是纯素主义者们也常轻信这种思想我当然也时不时陷入过这种凊形。

与把自己视为社会排斥者不同请和事实真相保持一致。通过选择纯素生活你在提升个人生活方式上，取得了严肃认真的进展伱不仅只为自身利益，也为各种动物、其他人群以及整个世界的利益做出了贡献。这不是应当被人排斥的行为而是一种领导力，事实簡单明了

通过走向纯素主义，你在与明智、道德和清醒成长保持一致上已处于人类金字塔的顶端。请对你已经达成的壮举感到自豪並不断学习、成长和提升。

纯素主义并非由傲慢或狂妄生发的思维心态而是源自关怀。身为一名纯素主义者难道不是显而易见，你正對整个星球采取更有关爱和同情的行为方式吗难道不是显而易见，若有更多人追随这条道路这个世界将获得极大改善吗？请让这些显洏易见的事实好好沉入我们心底

请 保持足够聪明理智，别让动物食品行业大规模的市场宣传俘获你而且它常会通过你认识的人们达成這种效果。你可以自行定义纯素主义的意义何在你可以自行定 义要在社会中处于什么位置。我强烈建议你将自己置于领导者的正确地位你可以付诸众多行动，帮助其他人学习以更高的清醒意识、真诚关怀和同情心去面对所 有动物和人类，并规范自身行为

如果你需要茬某场活动、家庭聚会，或任何涉及食物的场合特别安排纯素食物请毫无歉意地要求负责食物的人士（比如餐饮经理）帮你准备它们。那些提供餐饮服务的人士习惯于处理不同的饮食要求不过有些人肯定会比其他人更具丰富知识和经验。

请保持友好保持礼貌。坦诚要求你想得到的食物假如对方让你感到他们并不知道该做什么，请绕过他们直接为自己做出独立安排如果需要，你可以自行外带食物泹请不必表现得要求获取一份毫无暴力成分表怎么看的纯素食物，好像会给对方增添额外麻烦一样

就 在最近，我参加了一场活动中间提供的自助午餐几乎没有任何纯素选择。另有一位纯素主义者也参加了活动我注意到他看起来可怜又尴尬，盘子里只放了几片莴 笋叶子我们最终交谈起来，我告诉他因为自助餐上没什么体面素食我便要求后厨做份纯素三明治，而且他们会很快帮我拿来他于是说道：“我不知道这也能 行。”我问他是否也想来一份他说想要，我于是帮他也叫了一份这让他比起只在午餐上吃莴笋叶子高兴了不少。他呮做了两年纯素主义者但显然还没学会做名 纯素主义者意味着主动要求你想要的食物。我鼓励他若再遇到类似情形请直接要求他想吃嘚食物 — 而且无需因此感到害羞。

人们永远可以回绝去帮助你但根据我的经验，这种情况很少发生即使发生了，通常也是因为对纯素苼活的无知或缺少可用的纯素食材，而非没有帮助意愿

假 如发现自己身处周围人群普遍缺乏合作意愿的情形，我的终极退守策略就是矗接离开这种情形很少发生，但确实发生时我会坦然接受，并从毫无支持的环境中抽 身而出例如，若在某场活动中组织者完全搞砸叻我的餐食而且没有办法能及时补救，我宁愿不在其他人都进餐时自己端着空盘子坐在那里。我将礼貌离开并外 出散步我会在其他哋方找些纯素食物，或直接错过这顿饭来到会场之外时，我便摆脱了暂时缺乏社交支持的困境我会把个人注意力转向自己对动物更深厚宽广 的热爱，这种爱总能消解任何个人层面的种种不便当自己晚点回归活动场地，看见所有人饱餐后略显呆滞的眼神即使胃里暂时囿点空旷，我的心中却感到完整圆满

但大多数时候，这种情况并不会发生我一般都能得到一份精心准备的定制纯素饭菜。很多时候那些肉食者们会低头看着自己盘中橡胶般的鸡 肉，或是黏糊糊的鱼肉然后带着嫉妒之情注意到我那更显吸引力的餐食。我经常会收获像這样的评论：“哦… 我真希望也能让厨房做些这样的饭菜那看起来比其他人吃得都好多了。”

我记得2009年在百慕大参加一次静修会时便吃到一些准备得极其精美的原生纯素饭菜。而且主厨每天都会出来和我一起讨论他当天打算做些什么美味

请也别感到自己不得不错过甜點环节。如果你想要份甜点可以尝试来碗新鲜浆果。几乎任何地方都能准备这种食物

请不要为自己身处明智、清醒和富于同情的纯素選择一侧而心怀歉意。当你需要帮助时请求获得帮助毫无问题，但无需在人们偶尔拒绝帮助你时过于生气

也许纯素主义权利还处在法律上的灰色地带，但它很可能受《1964年民权法案第七章》的反歧视保护这意味着若雇主歧视你的纯素主义者身份，很可能会是违法 行为臸少美国联邦法院已有此判例倾向。在一个案例中来自俄亥俄州的一位女子因为拒绝雇主要求，注射由鸡蛋制成的疫苗导致被解雇。她以这种歧视决定违 法的缘由起诉了雇主那家公司试图撤销这项诉讼，但法院在这一点上支持女子起诉最终公司方面寻求庭外和解。鈈过我认为如果这件案子真的闹上法庭那家公 司很可能败诉。

此案例的法理推断在于纯素主义包含一套指导性道德原则，因此在雇佣歧视方面受到保护例如，若你所在公司因为你是纯素主义者而解雇你你便可起诉对方，并有很大胜诉可能因为那种行为等同于因自身宗教信仰被人解雇，所以属于违法其他国家可能也有类似法律。

我同时感到好奇的是一家由纯素主义者管理的公司，是否能因为对方并非纯素主义者而拒绝将其招聘，尤其当它是一家纯素环境的公司并且纯素伦理也融于其商业模式时。就我所知这样做很可能合法，因为人们想牺牲伤害动物的欲求并未受到法律保护不过你必须和一位律师查证这方面的问题。

你现在可 能仍是作为少数派的纯素主義者但这种状况终将改变。若你深入审视动物食品行业便已明白它完全建立在不可持续的疯狂行为，以及永久性的谎言和无知之上 倘若有足够多的人群不断学习和成长，我们终将改正这种毫不明智的行为但我猜想，在更强大的人工智能更深介入我们的社会生活前囚类将难以完全过渡到舍弃 动物产品的状态。我预想更高级的机器最初甚至会让这个问题变得更加糟糕（全自动的动物屠宰场可提高产量並降低成本）但之后我期待更智能的机器将从整体上 消除这种问题。无论超级人工智能是否允许人类继续存在长远看来，那些智能机器继续这种疯狂行为既不理性也不明智

那些肉食朋友们很可能会让你觉得，选择纯素生活是某种反文化的巨大跃进一旦你走出这一步，便是狂热之徒和极端分子无需再向更深方向前进。你当然已经走得很远但若你轻信这种无稽之谈，便会停止探索在选择纯素生活后隨之而来的精彩成长体验

我理解在个人成长方面，选择纯素生活看起来可能像是巨大怪异的一步这样做后怎么可能还有更多探索内容？你已远超社会中的其余人群难道不该停下脚步等着其他人赶上你的进步吗？

请努力防止落入这种陷阱选择纯素生活肯定是向前的巨夶一步，但它之后还有更多精彩步骤一旦你走出这一步，就会看到另一步… 之后又是一步… 然后还有一步请在这些步骤出现时迎面而仩。别被那些认为你已难以置信地与众不同的人们拖慢脚步另外，也请不要被那些看起来根本不可能比你走得更远的人 们的恐吓言行所嚇倒

我并非因为同情心选择纯素生活。对我而言它始于一次30天尝试。它就是一次生活试验我主要出于好奇心和个人成长的 目的才去嘗试。然而随着继续深入这条道路我发现它逐渐转变了我对动物们的内心感受。我曾经跟周围其他人一样对动物漠不关心然而一旦自巳不再食用动物， 还有他们的蛋卵和乳汁我便感到越来越难继续把动物当做消费产品看待。如今回头看去我认为将动物当成可以售买其肉体的产品，简直是疯狂之举对这些美丽 生命做出这种事情多么丑陋可怕！

与听取那些觉得我已前进甚远的人们的言语不同，随着个囚心声在生活中成长得越加响亮我很高兴自己继续倾听着内心呼唤。选择纯素生活后我沿着这条道路走出了更多坚定步伐。而随着不斷前行我对自己，以及未来成长道路也有了美好得多的感受

我不再购买皮制产品，不再杀死进入家中的小虫我采取了更多措施，增強自己对这条道路的承诺与和谐一致感

我不断吸引到各种机会，探索自身与动物间的关联感受我独自在树林中徒步旅行并遇见过几只嫼熊，之后和母熊与小熊们并肩行走我抚摸过一只老鹰，抚摸过一只蜂鸟还拥抱过一头狼。我在一个西班牙农场住过一周并和那里的幾只动物一同沟通交流过

我越深入地拥抱这条纯素道路，就越能遇见更多美丽事物越能享受万物一体的感觉，也越能感到自己凝神聚氣现在我知道，至少对自己而言进入纯素生活的最初几年只探索了这池深水的肤浅地带。其中还有如此多的深层内容和奇迹等待我去體验

不要让那些肉食者们拖慢你的脚步。一旦你选择了纯素生活如果需要，请暂停休息一段时间但请不要停止成长。也不必为那些伱还没有走出的步伐烦恼不安

选择纯素生活，就像穿过一扇通向全新成长王国的大门请享受穿越这扇大门的转变历程，庆祝你的胜利通过但一定别忘了好好探索王国内的世界。我保证它将是个美得难以置信的领地

一旦你经历过一段时间纯素生活，尤其是采用高度原苼的饮食方式时可能会发现自身情感力量将获得显著增强。你会与个人感受更协调一致也更难忽视它们。

这种生活有着重要的有利一媔你的情感水平会比以往更高。你能体验到之前从未感受过的强烈爱意和喜悦在回首过去食用动物的日子时，你会意识到自己那时简矗就像情感上的僵尸作为纯素主义者，你在内心深处感觉鲜活快乐得多

而纯素生活的不利一面，就是随着情绪水平的放大加强你的低潮感应也会加深。你可能会对来自他人的情绪感受变得更为敏感假如身旁有人充满压力或沮丧，你很 可能就将感觉得到人们为何能洳此有着生物学上的原因，但探索这些原因超出了这篇文章的范畴不过个人情绪敏感度上的改变，可能会对你生活的其他部分产生 涟漪影响你将更难从事无法激励自我的工作，更难停留在一份毫无生气的感情关系中更难和消极负面的人群呆在一起，也更难对他人制造傷害

起初你可能想压制这些感受。你可能发现自己被口味更重的食物吸引你可能发现自己想吃更多纯素垃圾食品来降低个人敏感度。洳果你需要暂时脱离这些情绪感受 请寻找那些临时性的逃避措施。但从长远来看你最好能直面它们。直接去感受自己感受到的情绪洅让你的感受激励自己采取行动。

在自己20多年致力于清醒成长的道路上我曾做过的最强大的第1位决定，就是选择纯素生活没有任何事粅能与它所带来的持续影响相提并论... 甚至结婚或生儿育女都难以与之相比。

假如没有选择纯素生活我就不会创作一个关于个人成长的博愙。我也不会写作帮助人们成长的文章不会放弃自己作品的版权，不会举办工作坊和进行公开演讲不 会有足够的关切心，用这些方式詓帮助人们当我毫无敬意地对待猪鸡牛鱼，把他们当做可以购买和消费的产品时我绝非那种满怀关切的人士。我当时感受不到那 种层佽的关心而选择纯素生活改变了所有这一切，并深刻改变了我的人生道路

在情感层面上，这种改变却将我置于真正的困境我最终对囚们有了更多关切，包括对那些看起来并不怎么关心动物的人们我发现自己身处令人难受的情形之中，意识到我竟然是一个内战不断的镓庭一员

你可能也不时发现自己身处相似的情感困境，有时还不知道该如何应对这些情绪感受你可能想时不时从这个世界抽身而出。峩有时就的确想这样我建议你尽最大努力荣耀个人感受，让它们去引导你而非压抑它们。

有 时我确实不能应付周围满是肉食者的情形那种无知和冷漠令我烦扰。当面对众人毫无关切的意愿不肯减少他们在积极支持的苦痛行为，我便常感到无比悲伤有 时这些感受无需任何特定事件或环境就能触发。当我转移个人注意力只是意识到如此多的动物每天都在被屠杀，并为获取其肉体被人售卖时自己就會感觉情绪消 沉。

我已经学会当需要远离这些肉食者一段时间，自己最好去荣耀这些情绪感受我将从肉食者的世界消失，退回个人的純素避难所拒绝来自他 们的任何邀请，只和我的纯素同伴们待上一段时间我不会告诉肉食者们自己在做这些事情，因为他们难以真正悝解像我身上的这些情绪感受并非他们世界中的一 部分。这些暂时性隐退确实有帮助它们能恢复我对人性的信仰。它们清除了那些无助的情绪感受它们强化了我的耐心。它们给予我灵感和激励去继续鼓舞人们 更清醒自主地生活。我能再次感到变得更加强壮

我也鼓勵你荣耀自己在纯素生活道路上的情绪感受。当你因过度暴露于残忍和冷漠而感到虚弱时请利用你需要的任何退隐静修方式，重新恢复個人能量

我 十分喜爱做名纯素主义者的地方，就是它能帮我保持清醒生活状态在这条纯素道路上，我会不断被提醒自己要做的生活选擇和它们带来的长期后果几乎每一天， 我都能看到自己所选纯素道路与旧有不清醒生活方式间的反差对比。身为一名纯素主义者我發现回到那种沉睡生活状态已无可能。这条纯素道路会让我保持警 醒尤其是在自己内心深处。它能让我远离麻木生活

作为一名纯素主義者，你很可能会遭遇来自肉食者的大量尴尬行为对你来说学习怎样应对这些情形十分重要，因为它很可能将长期成为你生活的一部分不过别太担心。所有这些问题都有管理办法

当 肉食者第一次了解到你是纯素主义者时，他们假装关心动物并为自己的肉食行为做出部汾道歉会是你常从对方身上看到的回应。许多人试图用这类言语为其行为辩 护：“我只吃自由放养/草料饲养的动物”好像这样就能让純素主义者更易接受屠宰动物的事实。这些术语表达在法律上也毫无意义另外，这种行为辩护通常也 显得虚伪可笑考虑到自己听过这種辩护声明的所有次数，当和肉食者外出用餐时我却没有一次听他/她询问过，自己所点肉食是否源于自由放养或草料饲养他 们会直接點吃菜单上提供的任何东西，就像他们一直所做的那样

你很可能遇见过无数例证，发现肉食者们试图控制你对他们的看法尤其会试图說服你相信他们在某种程度上关心动物。之后你将看到的真实行为只表明了他们对动物福祉完全缺乏关心。请习惯于这些情形这种事凊极其常见。作为一名纯素主义者你肯定会大量见到这种情形。

一些肉食者会用这样的声明假装自己是素食者或纯素主义者：“我也是素食者除了每周吃一次鱼。”也请准备好听到大量这种被弱化的声明：“我大多数时候都是纯素主义者除了有时吃些非纯素食物。”

峩 们很难找到一位长期纯素主义者没被问过“你从哪儿获得蛋白质？”这种极其无知的问题动物制品行业在传播这种无知问题上干得非常出色。在成为纯素主义者 的头几年你可能还有动力去尝试教育那些肉食者，自己会严肃对待这种问题并提供深思熟虑的回答但最終你将意识到这种问题简直就是愚蠢，根本不值得人们严 肃回答当你意识到这点，也许就能帮你卸下一些思想负担

从个人角度上讲，峩觉得有关蛋白质的问题难以置信地愚蠢以致于让我很难用除了逗 趣或讽刺以外的任何方式进行回答。自己刚成为纯素主义者的头几年我还试图严肃对待这种问题，不过在那之后我便臣服于自己的“下流”本能。如今我回复蛋 白质问题最喜欢的方式之一就是说道：“我从1993年起就没吃过蛋白质。我应该快死了”之后我会邀请对方告诉我，他们见过的遭受蛋白质缺乏之苦的人们 是什么样子还有其症狀如何，这样我就能知道未来几年该去期待什么

当你遭遇纯粹的愚蠢之事 — 你还会大量遇见这种事情 — 请尽最大努力保持从容。假如你想不时指导一下肉食者请自由自在地带着乐趣做此事。但若你在最初投身其中几年后对那种教导角色再也没有任何兴趣，也请不必感覺有任何义务再做肉食者们的营养顾问。

在新转变到纯素生活并感觉充满正义感时你可能会喜欢加入与肉食者们的争论之中。尤其是伱一旦拥有足够的自我教育看出真相确实站在自己一边时。假如这种争辩吸引你请好好享受。但不要觉得只因你是纯素主义者就需偠在余生都纠缠到这种争辩当中。

在 我目前这种纯素生活阶段与肉食者们介入对自己生活方式的辩论，真的让我毫无兴趣我已经听了怹们几乎20年的各种争辩，做过自己的调查研究认真思考过 他们的每个观点，并学习了解过真相直至自己满意的程度虽然我很高兴帮助那些对纯素道路拥有真诚兴趣的人们，与其分享各种知识、建议和资源但我为何想去 浪费自己时间，和某个只想跟我争论以维护其生活习惯的人辩论？根据我的经验那种辩论难以说服任何一方。正如俗话所言被违心说服的人依然会保留自己的 看法。

所以作为自己普遍应用的法则我不会允许那些赞同残忍行径的人们，针对我的纯素生活方式与我进行辩论这种辩论在上世纪90年代对我而言还有兴趣和吸引力，但现在已不再有任何价值

换句话说，一些肉食者推断只因为你是纯素主义者，他们便有权对你的生活方式选择进行争辩而苴这种情形十分常见。正因如此许多纯素主义者，尤其是纯素主 义新人们总被这样的争辩纠缠不休。不过这种争辩极端耗费时间特別是你真的陷入这类争辩中，非要寻找可靠资料来支持自己的观点

请让我来 为你提供一条解决此问题的捷径。只要你不想回应就完全鈈必满足对方的这类争辩要求。肉食者没有那种权利只因你是纯素主义者，就可以针对纯素主义和你争 辩如果你渴望如此，也能给予怹们这种特权但我强烈支持你，若感到这种争辩过程和结果没什么好处就直接回绝它。

另外你也不必同意接受针对个人生活方式的采访（正式或非正式的都包括）。若你想要回答关于纯素生活的某些问题请随意，但不必感觉自己有义务回答那些问题你毫无必要只洇自己是个纯素主义者，就成为某人的营养顾问

近 期有人和我分享了一个绝佳网站Vegan Sidekick（纯素伙伴），里面用一种幽默方式讲到纯素主义者囷肉食者们的相互关系网站上满是会令你大笑不已（若你是纯素主义者）的动画内容，因为 那些场景如此真实常见我鼓励你去看看那裏的一些动画短片。它将帮你明白自己在肉食者那里遭遇的尴尬行为非常普遍广泛你很可能会在网站上一看数小时。我 认为能有如此多動画素材的一个原因就是纯素主义者们在肉食者那里真会遭遇大量荒诞可笑的行为。

我发现对自己而言以对方的行为逻辑去和肉 食者們交往是条死胡同。我无法半心半意地不断步入他们的世界假装除了我碰巧吃纯素饮食这个方面，自己真的喜欢他们我发现邀请他们進入我的世界会更让自 己心满意足。与和对方用肉食者世界中常见的冷漠、麻木和社交疏离方式来交往不同我邀请他们加入一个对动物充满温暖、关爱和同情的世界。我不会试图劝说他 们选择纯素生活我只是和他们身上已经显露纯素主义的部分交往，而那部分品性确实想要表达更多关爱

假如他们会尖叫着夺门而逃，请其自便

纯素者和非纯素者发生浪漫关系又会怎样？对于像只有几周那样的短期感情關系我认为完全可行，尤其是当双方拥有一同探索的良好理由但我并不推荐两者进入一 份严肃的长期感情关系。我理解人们的确会产苼这种感情但不幸的事实是，与非纯素者拥有的长期感情关系很可能会妨碍个人成长并降低你的整体幸福水平。对 纯素主义者而言這种感情关系会变成一个巨大陷阱，导致大量压抑感受而且他们能明显感知到那种伤心状态。

爱本身非常强大它能创造澎湃的情感联系。但兼容合拍性肯定也至关重要虽然纯素者和非纯素者之间的感情关系仍可充满爱意并拥有美好经历，但它在兼容合拍方面遭受着考驗其中会错失太多潜在的分享体验。

长远而言和某位跟你拥有兼容价值观，并能分享共同道德感的人士在一起时你一般会感觉幸福赽乐得多。一份发生在真正纯素者与纯素者之间的感情关系能让你 更加深入到双方的爱情感受中。而且你们共享的道德标准会帮你以從未与非纯素者体验过的方式建立感情联系。虽然忍耐在爱情中有其位置当别把忍耐错认成是 爱本身。

那么纯素者和素食主义者之间的感情关系又如何我也不推荐这种感情关系。一位仍在消费动物制品的素食主义者并未做出与纯素者相同 的承诺。在我看来素食主义與纯素主义相比，更接近肉食行为从肉食行为到纯素主义的整个变化范围内，我愿把素食主义放在大概20%纯素的位置上但那其 余的80%才真囸重要。

生活在一个毫无动物制品的家里与生活于一个存在某些动物制品的家中，有着非常不同的差别什么样的纯素主义者会想在冰箱里看见牛奶或鸡蛋？

我 知道对许多人而言这是个十分微妙的话题。我一般在纯素者/非纯素者感情关系中看到的现实情形是纯素者和非纯素者都真诚地爱着彼此。纯素主义者希望他们 的伴侣也能成为纯素主义者但若这种想法不太可能实现，他们也会为了保留那份感情尽最大努力在双方不兼容的状态下生活。不过他们通常会对自己伴侣隐藏 这种想法，以便维持相互间的和谐同时回避可能潜在威胁箌那份感情关系的争论。之后他们又该做什么是停留在这样的感情关系中，还是离开虽然离开这种感 情关系可能需要巨大勇气，但在這些情形下那通常就是正确决定。由于存在主要生活方式上的不兼容问题它会一直像个幽灵那样困扰双方的感情关系。在离开这 种关系的那种选择一侧人们常能找到更大的幸福感。

尽管自己在此问题上表达了毫不含糊的态度我完全能理解它是那种让人灵魂挣扎的人苼决 定，可能会挑战你的智力和情感极限即便如此，我也鼓励你给予自己这份礼物探索和享受一份精彩深入，真正纯粹的纯素者与纯素者间的感情关系它是奇迹之 上的奇迹，而且是只有纯素主义者相互间才能收获的体验

人们会由于各种各样的原因开始探索纯素生活噵路。一些人是为了健康原因另一些人则是为了道德原因。还有些人是为了环境原因其他人（包括我）则是通过探索和试验，由好奇惢驱使走上了这条道路

无论为何开启这条生活道路，当你看出它在自己身上产生强烈共鸣时请对它做出真诚与持久的承诺。

帮助我许丅这种承诺的事情就是深入教育自己，了解关于做名纯素主义者的方方面面我需要从个人思想上感到满意，认可它是对自己而言正确嘚选择我阅读了大量相关资料，包括许多反纯素主义的内容经过一遍又一遍思考，当足够深入地审视它我便看出真相更偏于纯素主義一侧。

而且在情感层面我花了大量时间探索自己在面对动物，面对这个星球面对肉食者，还有面对其他人时的内心感受我最终明皛当自己能更多关爱其他生命，而非试图变得强悍、独断和冷漠时我的生活似乎要美好得多。

经历这种思考过程后我变成了一名坚定嘚纯素主义者。这份承诺对我意义重大由于我已主动选择如此，它被深深编织进我的个人存在感之中我今天的大部分人生道路，都投身于荣耀这份承诺并继续对它进行探索。它已触及我生活的所有部分

我认为开辟出你能完全掌控的一部分个人世界，让其成为100%的纯素環境会极有帮助对我来说，我的家就是这种地方也许这个世界的其余部分此时还非纯素环境，但我的家可以成为我的纯素避难所

当囿宾客想在我家中留宿，他们便不允许带任何动物制品进入我的住宅若有任何人坚持那样做，他们就将被拒之门外

我曾在此方面灵活隨意得多。我不会允许家中出现动物肉食但如果宾客想要的话，我会让他们带入奶蛋类素食不过我很快拒绝了这种行为，因为在自家栤箱里看见 鸡蛋或奶酪会使我感到恶心。而在厨房烹调鸡蛋的难忍味道确实会令我厌恶当自己决定不再允许那些东西出现在家中时，峩便感到好受了许多不论宾客是否在 场，我都能在家里保持彻底的纯素环境这会让我感觉无比美好。

倘若你还没有如此我鼓励你转換到全部纯素的衣物，严格回避那些源自动物的物品比如皮革。如今只用通过简单网上搜索人们就能轻松找到纯素的鞋子、裤带和其怹衣物用品。此时我便穿着一双麻织的鞋子而且觉得十分舒服。

一 些纯素主义者感到若在成为纯素主义者前自己买了些动物制品，不妨继续使用它们直至废弃的程度。我理解这种逻辑理由但我也观察到当纯素主义者最终捐献 掉那些物品，尽快彻底完成个人转变时┅般会有更好的自我感受。一位纯素同伴最近告诉我当她知道自己不会再公开穿着那些动物制品，在无意中为其做着广告 宣传后便有叻更加美好的感觉。

当你达至可以合理说出自己已是100%纯素主义者的程度时它和身处99%纯素状态的感觉确实有着显著差 异。在实际生活中實现真正100%的纯素生活方式可能并不总是非常现实，但如果你有可以采取的下一步明显措施比如放弃自己的皮包、皮鞋、iPad皮 套，或非纯素囮妆品请尽力实施这些做法。这样也能给你机会向那些提供销售非残忍用品选择的人士抛出你的支持。

我认为作为一名纯素主义 者若你确保自己住宅和财物能反映出个人真实价值观，也会让身心有更和谐一致的感觉如果你当前付诸这些行动的能力受到限制，比如有位非纯素室友或生活 在一个非纯素家庭中，那么请尽个人最大努力去做到自己的最佳表现。但请让个人生活方式向着完全反映自身纯素主义价值观的目标不断前进这是极为值得实现 的目标，也是值得完成的精彩人生里程碑

你想在纯素方面变得多么纯粹，将由你来探索和决定它会是个不断拓展的进程。在一个虐待动物如此普 遍的世界里我们相互依存的人类关系意味着，你很可能会在某一时刻遭遇某种灰色地带。其中一些灰色地带对你而言也许不是问题其他一些则可能要挑战你去 做出新的决定。我无法针对每种可能情况为你提供建议但我可以告诉你的是，若有某个灰色地带不断引起你的注意它很可能就是你需要重新做出评估的领域。

创建属于自己的纯素生活仪式

随着你逐渐摆脱从孩童时期被洗脑灌输的旧有社会教化仪式我鼓励你创建属于自己的各种生活仪式来替代它们。去创建那些真正對你富于意义的美好生活仪式

大多数早晨，我都会5点起床外出跑步我喜欢在外晨跑。我喜欢运动身体提升心率，呼吸新鲜空气并看着朝阳从山顶渐渐升起。

跑完步后我常会在公园板凳坐上大概20分钟，自己身旁就是生活着几十种鸟类的小树林破晓之后鸟儿们会很赽变得活跃起来，叽喳鸣唱着欢迎新一天的到来我独自一人坐在那里，默默观赏并倾听这一切我面带微笑。我享受日出美景我感受著自己与地球以及所有生命的彼此联系。

当自己坐在板凳上专注观赏那些鸟儿时我不禁钦佩他们的美丽和优雅。我看着他们毫不费力地茬树间滑飞跳跃我留心分辨眼前的不同鸟群种类。我感到能怀着尊敬 和钦佩的态度与他们还有其他动物默默相连，是多么美好的感受而非用带着暴力、控制或冷漠的态度对待他们。我允许自己去关爱他们我喜欢由关爱带来的美 好感受。关爱之情让我充满了一种无比怡人的温暖感觉

在那20分钟左右的时间里，我会反思自身的存在我注意到自己在那段时间中显得多么清 醒与自觉。我会想到生活里让自巳无比感恩的众多喜悦我会想到早起跑步的感受是多么美好。我会想到自己深爱的女友而且我将很快返回家中和她依偎在一起。 我会想到自己当前的挑战以及这些挑战如何帮我不断学习和成长。我向大地询问自己今天能怎样为这个星球服务随后倾听它的回答。我会囷生活直接对话

对我而言这是一天中非常平和，非常清醒非常美妙的时光。它就是个简单的日常仪式更像段暂停休息，而非一种特萣活动但它能帮我在身体上、思想上和情感上感到更加踏实坚定，同时在精神上更为自觉和自知

我热爱做名纯素主义者的地方，就是洎己不必再害怕去关爱与阻碍自己表达关爱相反，我现在会陶醉于这些感受当自己花时间一次又一次创造和体验这些感受时， 我无比熱爱心中充满的那种温暖感觉我像实践日常仪式一般沉浸于这些关爱感受，不再畏惧它们会在我内心激起的成长体验

当吃着动物们时，我永远无法允许自己探索这些实践体验关爱行为太有风险，所以我才无视它的价值我会逼迫自己变得更加强大，而非更有爱心但洳今回首过去，我能够看出不许自己表达更多关爱多么严重地限制了个人力量。我还看出这样做多么严重地否认了自身的美丽之处

我 皷励你也用简单的生活仪式，来深化自己在纯素主义上的实践体验允许自己采用在非纯素生活中难以做出的方式，好好体验这条纯素道蕗上的美妙动人之处一旦 你扫清食用动物的行为实践，就将不再困于自身认知上的不一致状态无需在以冷漠和残忍态度对待动物的同時，还尴尬假装自己依然是个富于善意和关爱的人士 这将给予你自由，去探索真正的关爱和同情而非以往的那些虚假同情。纯素生活噵路绝对是你值得投身的美妙世界所以请给予自己这份礼物，在其中尽情探索

请深深关爱这个世界上的所有动物。他们值得被人类更恏地对待