大埔腌面用什么面粉... 大埔腌面用什么面粉
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材料：生面（大部分是扁的生媔）蒜蓉，葱花油盐
先准备好佐料－－蒜蓉放油、里爆（要爆脆），加上盐味精调好味。
锅里煮开水等水开后将生面放进开水里燙熟，面一般不用一分钟就熟的
一：准备一些肉碎；然后在炒锅内放入少量的猪油，最后等待油热之后把准备好的肉碎放入锅内翻炒待炒至喷喷香即可调小火势。
二：当肉碎已经炒熟后制作者应在锅内添加少量的鱼露，并且来回翻炒将鱼露完全渗透在肉碎中
三：将准备好的湿面条(注意:面条可在市场购买)放在沸水中煮至两分钟后捞出控水，再放入冷水中冷却（过冷水的面口感佳吃起来较筋道）然后僦可以与炒制完的肉碎混合食用。
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