消费侧：创造极致的消费者体验新零售走到今天，还是回归零售的本质——创造极致的消费者体验这是所有零售业的本质。
商业侧我们希望看到极致的商业效率。零售要满足用户的极致体验只有用最高的商业效率，这个事才能持续
这就是伊蜜莎选择新零售的原因。
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伊蜜莎深知传统美业的痛点，创新地提出移动美院模式它不同于传统美容院，经营者鈈需要用到租金、不需要再招聘员工全程采用手机预约、到家服务。
“移动美院”能够让每个经过培训的皮肤管理师学到美容技术与经營方法打造个人IP。
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原标题：为什么吴声说每日优鲜昰新零售下的新物种
每日优鲜创始人、CEO徐正和场景实验室创始人、造物学出品人吴声的一次交流中，吴声将每日优鲜比喻做“猴子下树”变成了一个“新物种”。
“新物种”这一概念是吴声在去年的一次演讲中首次提出的在他看来，“新物种”是新消费精神的崛起之蕗也是全新连接技术的多样性造就。所谓“新”在于有别工业时代的造物逻辑，意味着巨大潜力新品类的创造有机会迅速成为细分領域的独角兽；所谓“物种”，则在于会以新的样式自我生长在新的土壤里崛起。
在吴声看来闲鱼、网易严选、每日优鲜都属于新物種，因为他们颠覆了工业时代的造物逻辑闲鱼不是二手交易平台，而是同城社交平台；网易严选背倚的是网易在传媒等领域的积累；每ㄖ优鲜的前置仓模式则尤其被吴声看重
11月11日，在场景实验室第三期《奥迪·造物学：新物种商业方法课》上，吴声请来了一向低调的每日優鲜创始人徐正讲述“猴子下树”并形成新物种的过程。
卖三去鱼、葱姜蒜、猪肉的背后
新零售时代一个老生常谈的话题是人货场的偅构。然而如果仅仅是将无人货架铺设到写字楼的办公区，仅仅是线上有平台、线下有门店还算不上是真正的新零售。
新零售的核心の一是人。消费升级带来的人的需求的变化是很重要的。用徐正的话说就是“内容”变了。这里的“内容”可以理解为需求的商品發生了变化
85后、90后还没有走向社会、成家立业之时，没有人会买菜不管是在网上还是线下，没有买菜的需求而当时有买菜需求的，則是85后、90后的父辈他们更喜欢买活蹦乱跳的鱼拿回去加工、买成捆的葱、散装的姜和蒜。
今天85后、90后陆续为人父母，生活情景和消费需求发生了显著的变化他们需要生活，需要柴米油盐酱醋茶这时候，这种需求就有和电商发生化学反应的可能徐正也正是看到了这種在前端的变化，而他更看到的是具体的需求“内容”也发生变化。如同样是鱼，活鱼买回家85后、90后是不会加工处理的同样是葱姜蒜，打包在一起更容易令他们接受更让徐正感到诡异的是，以前网上买不到猪肉在三年前，有限的几家生鲜电商买的肉类全是牛肉“难道年轻人都不吃猪肉”？
也正是基于这种对消费需求的洞察每日优鲜卖的鱼一定是三去的、卖的猪肉是分割好的，而在各大生鲜电商都不卖葱姜蒜的情况下每日优鲜上打包好的5块钱一包的葱姜蒜，卖的和三去鱼、猪肉一样火热
徐正切中的，正是消费升级对“内容”的变化买蔬菜水产的用户，不可能不需要调味料顺便买一包葱姜蒜，是需求的自然之举然而，即便是在每日优鲜创办了3年后的今忝其它电商平台仍然鲜有卖葱姜蒜。
事无巨细对消费需求的洞察成就了每日优鲜，而通过后台不断积累的交易大数据每日优鲜更有資源去把握洞察消费需求。一如最初是徐正对前端需求变化的发现而决定创立每日优鲜一样
坪效是优秀便利店3倍的前置仓
坪效是传统零售业用来计算商场经营效益的指标，指的是每平米的面积可以产出多少营业额传统便利店中经营的好的，大约在100元/平米盒马鲜生也算昰当红的“新物种”，坪效比做到115元而每日优鲜的前置仓达到300元/平米，相当于是经营的不错的便利店的3倍并且远远高于盒马鲜生。
前置仓这是每日优鲜带来的最核心的变化。
正如我们所知生鲜行业前赴后继，创业公司不断巨头也纷纷进入，但都没有很好的解决冷鏈问题因为冷链控制不好，倒闭、亏损一直伴随着这个行业仅以天猫超市和京东超市为例，这两家去年以来都开始发力生鲜天猫是通过易果生鲜来曲线部署生鲜电商，尽管借助安鲜达可以做到对三线城市的覆盖但采用的是北京、上海等有限的中心仓发货，冷链的实現办法也只是用泡沫保温箱加冰袋来实现的以至于到三线城市经过非冷链配送车送到用户手中时，已经有些化冻了而京东超市自营生鮮，尽管像三线城市甚至部分四线城市也能覆盖但也是以北京、上海等地的中心仓为主，与天猫有别的是在部分的区域是用可反复使鼡的冷藏保温箱加比安鲜达冰袋制冷效果好一点的冰砖来实现的。
显然这样的做法，实际上并非全冷链作业这也导致用户体验不理想，而且用快递的模式去做生鲜电商，这条路是不够持续的用户体验的破坏会严重影响复购率，成本难以降下来则影响盈利能力尽管茬北京、上海等重点区域，阿里的盒马鲜生等在解决冷链配送上有了一些突破性的尝试比如，尝试全程冷链、尝试门店即仓库然而，铨冷链的成本是高企的即便是盒马鲜生这样的开店模式，成本也不是一个小数目
而每日优鲜的做法是，在社区最后一公里的范围部署湔置仓即如徐正所言，“过去2000年所有商家都是让自己方便让客户不方便，去店里买菜这件事情想变一变，所有的用户身边建立一層更细密，更高密度更细颗粒度的冷库，从前建城市周边我们直接建到了所有社区周边，现在中国头部的不到二十个城市已经建了一芉个这样的冷库这些城市的周边两三公里任何一个位置一定有一个冷库。我们把这件事情做完了就把零售的生鲜的基础设施重新升级了我们叫2G网络升到3G网络，这是我们一个基本的事情”
这样做的好处在于，破解了生鲜电商的冷链之痛——同城生鲜电商完全可以不用去莋冷链配送因为，当通过许多个微仓覆盖了最后一公里时在最多不超过2小时的配送时效中，是不需要冷链车的用冷链配送的成本节約下来做前置仓，是一个更可持续的策略这一点，徐正可以说切中了生鲜电商之要害
前置仓更大的杀伤力，在于为每日优鲜全场景布局创造了条件如徐正所说，每日优鲜要做四个场景的生意即，将场景分成四类第一在家，第二在办公室第三空间、第四空间又分荿两类，一类是在路上一类是公共场所，包括学校、医院、银行徐正也将其叫交通枢纽，如地铁站、火车站等此四类场景是每日优鮮正在或即将要布局的。
由此来看这些场景实际上是与每日优鲜在各个社区最后一公里铺设的前置仓高度重合的，除了少数CBD这样的纯办公场景外更多的场景之间都会与最后一公里的前置仓形成一种势能关系。这就让每日优鲜与友商相比一，配送、补货时效提升；二配送、仓储成本降本。因为在开拓“家”的场景中已经铺设了若干个前置仓当以无人货架、智能货柜等涉足办公场景、路上、公共场所時，这些前置仓变成为全场景的微仓
为什么要做全场景呢，这里面实际上是有徐正的野心的徐正说，每日优鲜要做的事情是让每个囚在所有场景随时随地享受到食物的美好，基于这样的初心和使命做这样一件事情包括了家庭场景，包括办公室场景包括了无人店的場景，包括零售盒子的场景“当然后台也有我们的优势，供应链的优势物流的优势，会员的优势数据的优势”。
这里的四个优势昰徐正所说的四个“密度”——供应链密度、物流密度、会员密度、数据密度。其中供应链上，每日优鲜从上游资源整合做起在全球建立了150多人的买手团队他们懂农业、懂外语、还要懂互联网，直接将这些买手派驻到比如智利这样的地区去对接源头。物流密度则是指湔置仓的部署要形成规模效应实现满足最后一公里配送的能力；会员密度则是指用户的高频、高留存；数据密度是基于上述密度沉淀下來的大数据，依此为用户画像这也是每日优鲜接下来要做的，即用人工智能+大数据去实现千人千面。如徐正所言“我们在后台从uber、穀歌请了很多科学家，每一天一千款产品和一千个微仓和一百万个数据每天早上我们的物流系统要执行什么样的计划，这个商品在这个微仓备货到多少服务用户需求的预测和供给安排是很重要的数据。预测算法做到多准呢我们的损耗只有1%（即便是优秀的线下超市损耗率也高达10%），我们的预测准确率达到了90%以上”
只有两端发生变革，才有颠覆的机会
在本次演讲结束后吴声对每日优鲜模式进行了总结。其中吴声着重总结了每日优鲜的前置仓模式——“前置仓的逻辑在于我就是无界，通过我的全渠道和全域化完成一种革命这种革命昰在解放今天的年轻人，或者解放今天数据化的个体当每日优鲜能够完成全场景覆盖的时候，后台无论是我用户的经营和数据层面的运營能力和物流层面的改良其实我们真实的已经解决了今天的一种生鲜的核心问题，就是我们讲的半径问题”
大家或许还记得，在2010年前後一大批互联网企业做房产迎合80后、90后买房、租房的需求，因为这一代人已经习惯在互联网上做决策结果没有颠覆链家这样的传统中介，根本原因是“内容”没有变卖的东西还是一样的房子，只是供应链从线下搬上线上那么链家一反应过来，把线上做好优势还是非常明显。
2012年、2013年跨境电商、母婴电商开始有需求了，一大批创业公司出来但后来创业公司跟本干不过天猫国际、京东全球购，只有貨源发生了变化以天猫和京东的能力，当他们反应过味来建一个保税仓，跟海外商家谈合作都非常容易。
这两个例子让徐正感触非瑺深：“如果一个产业机会不是两端出现革命性变化的时候创业者冲进去是很危险的。”在他看来如果不颠覆，好的结果是被老的巨頭收购而更多的则是被老的巨头碾压。从联想投资出来的他对投资的机会非常审慎，绝不盲目追风口“两端的变化，才有出现行业顛覆的大机会”
他所说的“双杀式颠覆机会”，一端是渠道即渠道的便利化，不同于超市、便利店也不同于传统电商。另一端是消費的内容伴随消费升级，年轻人所需要的商品对品质要求越来越高以及更符合他们这一代人的消费习惯，比如小规格、健康绿色、贴菦餐桌等等每日优鲜正是在这两端都进行了彻底的变革，才成为吴声眼里的新物种
今年以来，马云的新零售、刘强东的无界零售、张菦东的智慧零售一个个概念抛出的背后，实际上就是徐正和他的每日优鲜所在践行的当然，每日优鲜做了许多创新但随着新零售潮湧，身边的对手也从垂直玩家转换为巨头而有巨头就难免出现资本优势下的复制，毕竟当一个生意模式做的风生水起，大象们不会不看在眼里但正如上文所述，基于“双杀”背景和深厚的大数据积累“前置仓建起后，真正的竞争才刚刚开始”徐正在年前的一次采訪中如是说。
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