原标题：36氪首发 | 「 猛男的炒饭」獲数千万元A轮融资如何把一份炒饭做成连锁大生意？

36氪获悉炒饭连锁品牌「 猛男的炒饭」近日已完成数千万元A轮融资，投资方为青松基金团队表示，本轮融资资金将用于打磨单店模型和拓展直营门店

创始人刘飞告诉36氪，家庭亲族都做餐饮生意因此从小对餐饮行业非常热爱。他认为炒饭这个品类在餐饮市场有很大的品牌机会：炒饭历史悠久，全国乃至世界各地都有自己的风味它出现在各种类型嘚餐厅里，也会出现在外卖、家庭等各种场景中但这么一个大家熟知且喜爱的品类，目前在中国却没有一个真正叫得响亮的炒饭品牌

於是，2015年刘飞在杭州开业了第一家「猛男的炒饭」门店专注炒饭这个品类的专业化品牌运营。经过两年的直营发展后2017年「猛男的炒饭」开放加盟，目前在全国开业了200多家门店覆盖23个省。门店结合了堂食+外卖的模式单店日销量最高可达500份以上。

如何把一份小炒饭做成連锁大生意刘飞认为，让「猛男的炒饭」脱颖而出的是团队在产品、服务、管理、品牌营销等方面的综合能力

首先在定位上，「猛男嘚炒饭」面向一二线城市人群其中80%是15-35岁的年轻人，产品定价在20-25元之间「猛男的炒饭」的门店有街边店、商场店、美广店、社区店等多種类型，面积为60-80平米从目前的数据来看，堂食与外卖销量比例为3:7团队表示，接下来门店会增加堂食比重增强客户的品牌体验。

「猛侽的炒饭」在用料、工艺、服务上都很讲究：原材料来自东北五常出品的大米坚持现场蒸饭、人工现炒，让炒饭保留锅气；同时每份炒饭分量很足，注重性价比；为了实现快速复制「猛男的炒饭」把配料标准化，肉类采用自主研发的统一料包时蔬类则在当地新鲜采購。

目前「猛男的炒饭」共有14个SKU有江浙口味、广东口味、四川麻辣口味等，同时根据不同的口味把炒饭拟人化、IP化2018年6月，「猛男的炒飯」进行了产品的2.0升级为七款新品炒饭设计了七个猛男形象。人物形象的设计围绕产品口味展开包括名字、色彩、调性等，并配以不哃的故事和文案结合外卖包装、营销活动，在消费者端不断强化品牌IP

在食品工业化发展的今天，以机器人炒饭为代表的项目也层出不窮但刘飞认为，炒饭是一个大众品类拥有很长的生命周期，但品牌需要时间沉淀门店数不是一个绝对的衡量标准。当大家都在追求極致的效率「猛男的炒饭」坚持人工炒制，反而突出了自己的差异化「猛男的炒饭」已经在消费者端塑造了鲜明的品牌形象，本轮融資后将会在江浙沪地区开设更多直营店，目标是成为炒饭连锁领域第一品牌

青松基金创始合伙人苏蔚表示，「猛男的炒饭」在“直营+加盟”、 “堂食+外卖”两个维度稳健增长未来增量还在于进入标准化即热零售食品领域。基于“料包标准化产品研发+品牌化IP+时尚年轻化VI”的团队优势延展可以期待更多餐桌上的好品类。

「猛男的炒饭」总部位于杭州团队目前共有50多人。创始人刘飞是连续创业者在餐飲行业有十多年丰富经验；其他核心成员来自互联网、餐饮供应链等行业。