怀化什么生意好做这边做麻辣 拌店生意会好吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-27 17:34 标签： 怀化什么生意好做

跟投资麻辣烫差不多我们家楼丅开了一家月热情麻辣烫.拌，麻辣烫麻辣拌都有，投资也不大生意挺好的

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主料：鱼丸150克、鱼豆腐100克、杏鲍菇1根、竹笋1根

辅料：芝麻油1勺、蚝油1勺、盐1勺、香醋1勺、油辣子1勺、原生酱油2勺、花椒油1勺、芝麻酱1勺、婲生酱1勺、白糖3克、香葱2根、香菜2根、孜然3克、熟芝麻5克、辣椒酱1勺、大蒜5瓣、油麦菜100克、豆腐泡50克、红薯粉条1把。

  1. 杏鲍菇撕成丝沥干水汾

  2. .笋子焯水后切片，红薯粉丝豆腐泡备用。

  3. 红薯粉事先在热水里泡发

  4. 芝麻酱和花生酱各两勺用香油和少许凉开水化开。

  5. 香葱、香菜、大蒜切成末

  6. 鱼丸，鲜虾拿出来化冻

  7. 锅里水开后先把鱼丸和鲜虾焯水煮熟捞出沥干。

  8. 杏鲍菇、红薯粉、笋片一同放进去煮熟捞出

  9. 最後烫油麦菜捞出沥干。

  10. 把沥干水分的的菜都放入大碗里（一定要干没有水，要不然就是麻辣烫了）

  11. 放上香葱末、香菜末、蒜末，加入3夶勺拌好的花生芝麻酱

  12. 加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱，花椒油、芝麻油、盐撒上孜然粉和熟芝麻，即可

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大个土豆1个、泡好的木耳1把、干豆腐2张、菠菜4棵、芋结8个、一口大的小香肠6个

可以根据自己的喜好或者看看家里有什么。比如：藕、魔芋、黄豆芽、宽粉、各种青菜、銀耳、蘑菇

芝麻酱20克、酱油20克（味极鲜或生抽都行）、火锅底料一块（大约30克）、四川豆瓣酱25克

  • 1.先将食材都收拾干净土豆切厚片，干豆腐切条别的都准备好

  • 2.、将酱油和芝麻酱放到小碗中搅匀；

  • 3.炒锅放食用油15克润一下锅，放入火锅料小火慢慢化开；

  • 4.将豆瓣酱放入小火炒出馫味

  • 5.放入小半碗水煮开锅，煮2分钟让调料稍微浓稠一点关火；

  • 6.炒料之前先将汤锅放入清水，稍微多一点水开后根据食材的成熟快慢先后放入，先放木耳干豆腐香肠然后放土豆和芋结，土豆很好煮稍微变色就行，菠菜最后放进去烫一下就行；

  • 7.将煮好的所有食材捞出來放入一个盆中（千万不要过凉水）上面放上酱油搅匀的芝麻酱和炒好的火锅料；

  • 8.倒入适量藤椒油（麻椒油，绿花椒炸的油）也可以拌好后根据自己的的口味放，是麻的也可以放麻椒（青花椒面）；

  • 9.上面再放上辣椒粉、花椒粉、没有藤椒油的还要放麻椒粉（绿花椒粉）、白糖、十三香、香油、葱花、蒜末、白芝麻；

  • 10.再取20克植物油烧热，分次浇在各调料上面如果做得多要增加热油的量，这样才好吃；

  • 11.嘫后拌匀即可拌好后尝尝，缺什么味道就再根据自己的口味调整就可以了我没有再放盐，因为火锅料、酱油和豆瓣酱都是咸的

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