芹菜净控干水用开水焯-下,再鼡凉水冲凉切成芹菜碎,握出水分待用
先将纯肉馅用水调-下泻开,再将除油以外所有调料加了调泻好的肉馅中最后加入油调均待用。
用饺子专用粉和面水少放些,面积的硬些
将芹菜碎与喂好的肉馅拌和在—起
用擀好的皮加上馅两手—捏饺子就包好了
擀饺子皮时中間厚些四圈薄。水开下饺子开后点凉水二次,再开锅就可装盘上桌了
芹菜叶抖开加入蒜沫、生抽拌勻(味精、盐全都不用放,生抽多放点至少也要每片叶子都沾一层)