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中白鹭是┅种中型涉禽，大型鹭类个体大小介于大白鹭和白鹭之间，略较白鹭为大嘴和颈相对较白鹭短，嘴长而尖直翅大而长，脚和趾均细長；

胫部部分裸露脚三趾在前一趾在后，中趾的爪上具梳状栉缘雌雄同色，体形呈纺锤形体羽疏松，具有丝状蓑羽胸前有饰羽，頭顶有的有冠羽腿部被羽。

主要以各种小型鱼类为食也吃虾、蟹、蝌蚪和水生昆虫等动物性食物。通常漫步在河边、盐田或水田地中邊走边啄食它的长嘴、长颈和长腿对于捕食水中的动物显得非常方便。

捕食的时候它轻轻地涉水漫步向前，眼睛一刻不停地望着水里活动的小动物然后突然地用长嘴向水中猛地一啄，将食物准确地啄到嘴里

有时也常伫立于水边，伺机捕食过往的鱼类

大白鹭（学名：Ardea alba）是大中型涉禽成鸟的夏羽全身乳白色；鸟喙铁锈色；头有短小羽冠；肩及肩间着生成丛的长蓑羽，一直向后伸展通常超过尾羽尖端10多厘米，有時不超过；蓑羽羽干基部强硬至羽端渐小，羽支纤细分散；冬羽的成鸟背无蓑羽头无羽冠，虹膜淡黄色

此鹭栖息于海滨、水田、湖泊、红树林及其他湿地。常见与其他鹭类及鸬鹚等混在一起大白鹭只在白天活动，步行时颈劲收缩成 S形；飞时颈亦如此脚向后伸直，超过尾部以甲壳类、软体动物、水生昆虫以及小鱼、蛙、蝌蚪和蜥蜴等动物性食物为食。主要在水边浅水处涉水觅食也常在水域附近艹地上慢慢行走，边走边啄食分布于全球温带地区。

白鹭体长60－70厘米主要吃小鱼、虾等是我国南方为夏候鸟。