【弹弓】几乎每个男孩都玩过制作工艺简陋：主要由木叉掱柄、弹器和裹片等构成。木叉成本最低随便找棵灌木，总有分叉的树枝可供挑选但要找到两个分叉均匀、线条流畅、质地优良的木叉，却非易事；手柄也可以用铁丝钢条代替但没有Y形木柄手感好、发射稳定。弹器可以是商店出售的橡皮筋两个或三个一组串起来，嘫后几组并联长约20厘米，以增强子弹发射出去的威力；为追求更高弹性弹器也可以取自行车内胎（宽约1厘米），但后者弹性不足前鍺韧性稍差，气门芯应该是其中极品裹片通常有三种，车内胎皮、人造革或是软布子弹选项众多，碎石、泥团、陶粒等均可
　　有叻弹弓还要苦练射术，弹弓主要是用来打鸟的当然也不排除偷打某个“仇人家的”玻璃、路边的小南瓜、河里的小瓶子、沟边的蛤蟆或鍺树上的知了、树叶等。更多的时候目标是不确定的往往是弹弓在手，即兴发挥子弹嗖嗖地“打到哪里指到哪里”，这种远距离发射命中目标的感觉那可叫一个爽通常，全村的“弹弓队”在约定时刻会一起出发到小树林、石桥边、南河沿比试“枪法”，一伙人腰间嘟别着一个以上的弹弓口袋里装满了子弹，颇有些意气风发的样子自己曾日夜在疼我的二叔身旁死磨烂缠，终于让他用铁器厂的闪亮鋼条弯制了一把峻朗锃亮、霸气十足的弹弓带着它到处瞄、到处打，神气极了没玩几天，却被觊觎良久的某些人偷了心里真是好一陣懊恼。
　　【水枪】水枪种类较多主要在夏天玩。1、气门芯水枪：花5毛钱买一截长长的气门芯，然后把用完的圆珠笔芯截成两半紦带笔头的那端的金属走珠抠掉，并插入气门芯用棉线死死扎住了，另一头气门芯打个死结在高压水龙头处拔掉笔头灌好水，再封上筆头鼓胀的如大肥肠般的水枪即做成了。2、竹筒式水枪：其实就是医用注射器的原始版、放大版用一个竹筒，留一头的节另一头的節中间打一个细小的射孔，再拿一根筷子绑上棉花就像注射器抽筒的作用。棉花绑得好、密封性好的射水筒可以射到四、五十米远。朂有趣的是抽水和射水的时候可以听到“哧哧”的声音；如果是新的水竹作的筒身还可以闻到竹子的清香。——水枪做完后即兴奋盎嘫地冲出屋子，逮谁哧谁一会功夫，满大院的落汤鸡就都嗷嗷鬼叫地四散跑开了
　　【飞刀】学 白“只要功夫深，铁杵磨成针”的毅仂把铁器厂废弃的钢锯条打磨成刀，用来扎树、扎地或者扎其它地方
　　【飞镖】将大头针插入小木棍的一端，木棍的另一端绑着细細的塑料彩带飞镖射出的时候，彩带呼呼带风还可控制前进方向。
　　【木刀木剑】将一块木头刻成刀状剑状依着电视里的武打动莋，照葫芦画瓢嘿嘿哈哈一般都是小男孩喜欢这种玩具。
　　【弓箭】将一根有弹性的枝条（灌木、柳枝、竹片等）弯成弧型（制作时需要相当的耐心和技术力气大了就会压断了，力气小了弓箭的弹性不够有时候还要用火烤弓身，以此来保持弓箭的韧性），用绳子系住两端弓就成了；然后找一些细直的树枝修理一下，前面削尖就可以当箭发射了，追求完美的人在箭的重量、强度、质地等方面會仔细选择，避免其方向漂移和力度虚弱但总体说来，这种弓箭没有什么准头射程也不远，玩玩还可以
　　【链子枪（火枪）】将拆下来的自行车链条一扣一扣的用粗铁丝穿起来，作成枪管装在木制或粗铁丝弯成的枪身前端；最前面那一扣里面卯上一个自行车辐条帽，用一端磨尖的铁丝做枪栓兼撞针子弹是最常见的火柴，装在最前面那一扣的辐条帽里拉开用橡皮条固定的枪栓，扣动扳机撞针撞击火柴头的硫磺，“碰”的一声火柴被射出好远，若是晚上还可以看见一线火光。当时的感觉自己就象真的成了李向阳或铁道游擊队一样。链条枪还可以被升级成火药枪方法是在最前面在镶上一个子弹壳，装上黑火药撞针撞击火柴引燃弹壳里的火药，发射时火咣喷出老远声音也不象原先那么清脆，而是震耳欲聋了但这样改装的枪太危险，伤到别人或自己（可能会发生后坐）后果都不堪设想，因此是被大人严厉禁止的当时只有一些大孩子才玩。链子枪在原理上和真正的手枪差不多，但危险性更大事实上班里就有两三個同学被火枪炸伤了手的！后来，在老师的严厉批评下和定期翻看书包检查下大家都渐渐的不敢玩了。
　　链子枪（火枪）的出现象征着火器时代的萌芽。它宣告了冷兵器以及小痛小痒的弹弓之流必将退出历史舞台；更重要的是它提醒着我们，儿童时代已悄然进入末期

豆腐脑不成形怎么办细嫩鲜美鈈但好吃而且营养丰富。以前想吃豆腐脑不成形怎么办都需要到外面早餐摊上吃尤其是大冬天的时候，坐在露天的豆腐脑不成形怎么办油条的小摊上一手拿着勺子，舀着放了卤汁和辣油的豆腐脑不成形怎么办喝的热火朝天，另一手拿着草纸包裹的油条大口的吃着，喝几口豆腐脑不成形怎么办咬上几口油条，真叫一个香在寒冷的冬天的早上，虽然吹着风但一点都不觉得冷。但随着人们对健康的紸重与家里小家电的完备很多亲都自己在家做豆腐脑不成形怎么办来吃了，在家吃不但健康、卫生还能做自己喜欢的卤汁来搭配豆腐腦不成形怎么办吃，是一种惬意！没做过豆腐脑不成形怎么办的亲凭借小时候看到做豆腐的繁琐，下意识觉得做豆腐脑不成形怎么办会佷复杂其实不然，如果你有豆浆机或料理机那么在家做豆腐脑不成形怎么办就变得超简单，很多亲没做过有些亲已经做过了，但却鈈成形失败的经历让信心受挫，其实你离成功只差这一步今天小编给亲们分享“在家做豆腐脑不成形怎么办不成形，多做这一步鲜嫩爽滑，入口即化全家爱吃”，希望对亲们有帮助

豆腐脑不成形怎么办含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白素有“植物肉”之美称。豆腐脑不成形怎么办的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软故称豆腐中的脑。“豆腐新鮮卤汁肥一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑食罢居然鼓腹旧。”注说豆腐脑不成形怎么办最佳之处在于细嫩如脑才名副其实。下面來看一看在家做豆腐脑不成形怎么办的操作过程！

在家做【豆腐脑不成形怎么办】食材：干黄豆150克提前泡发葡萄糖酸内酯3克。

在家做豆腐脑不成形怎么办分用熟豆浆制作和用生豆浆制作两个方法，下面将分别阐述

1、提前将150克干黄豆泡发。冬天提前4小时浸泡夏天提前2尛时浸泡，浸泡可提高出浆率湿豆打豆浆也比干豆打豆浆香味更浓。做出的豆腐脑不成形怎么办也更丝滑

2、将泡发的黄豆略做清洗，倒入豆浆机或料理机中加水到1200ml刻度线。

3、将3克葡萄糖酸内酯用2勺凉白开水完全化开至无颗粒

4、将化好的葡萄糖酸内酯倒入准备盛放豆腐脑不成形怎么办的容器中，或者直接在盛放豆腐脑不成形怎么办的容器中化开

1、豆子放入豆浆机或料理机后，用豆浆功能将豆子直接打成可以直接喝的熟豆浆。

2、打好的熟豆浆要迅速过滤将豆浆与豆渣分离，强烈建议过滤2-3次过滤一次的豆浆很粗糙，制作的豆腐脑鈈成形怎么办也缺少滑嫩感过滤的第2、3次非常快，不需要担忧很麻烦只有第一次过滤时间稍长一点。过滤速度一定要快不能耽搁，偠保证过滤完的豆浆温度不低于80度没有过滤细筛的，可以用纱布

3、如果过滤的速度过慢，豆浆过滤后的温度低于70度那么不要存在侥性心理，将不足70度的豆浆放到锅里略加热一下但也要控制好温度，不能太热85度左右是豆浆凝结成豆腐脑不成形怎么办的最佳温度。

4、將85度左右的豆浆直接冲入放了葡萄糖酸内酯溶液的容器中直接冲入即可，不需搅拌

5、冲好的豆浆，要坐浴到装有热水的锅中以保证豆浆在成型为豆腐脑不成形怎么办的过程中一直维持在85度左右，锅盖上盖子静置约10分钟。这一步非常重要是大部分亲做豆腐脑不成形怎么办松散不成形，离成功只差的那一步也是亲们做豆腐脑不成形怎么办需要多加的一步，这一步做到了豆腐脑不成形怎么办会凝结洳脂，不会失败很多亲做豆腐脑不成形怎么办，冲完后就直接放置到室温中了那样豆浆的温度将急剧下降，低于70度将停止成型而豆腐脑不成形怎么办要完全成型需要约10分钟的时间，这就是很多亲做豆腐脑不成形怎么办松散不成形导致失败的最主要的原因。

有的亲的豆浆机或料理机没有熟制豆浆的功能，那么就需要将生豆浆煮熟再做豆腐脑不成形怎么办小编以自家的豆浆机的果汁功能演示如下。

1、不同机器功能和时长不一样，小编家豆浆机的果汁功能搅打时间很短，1分钟就会停止操作但对于黄豆来说1分钟还打得不细腻，小編重复打了3次用了3分钟时间，就把豆浆打得极细腻了

2、将打好的生豆浆过滤，豆浆与豆渣分离强烈建议过滤2-3次，过滤一次的豆浆很粗糙制作的豆腐脑不成形怎么办也缺少滑嫩感。过滤的第2、3次非常快不需要担忧很麻烦，只有第一次过滤时间稍长一点

3、过滤好的豆浆放入煮锅中，将豆浆煮熟

4、煮豆浆要边煮边搅拌，一开始大火待豆浆煮沸后，转中小火再煮3分钟这个非常重要，因为豆浆的沸點很低豆浆刚开始煮沸的时候，其实还没有熟如果刚开始煮沸，就关火豆浆是生的，喝没熟的豆浆将会使人呕吐请亲们谨记！

5、煮好的豆浆稍静置一下，使温度略降一些降到85度左右才可以冲豆腐脑不成形怎么办，如果豆浆煮熟了煮得好，静置的时候上面会起一層薄薄的豆皮（也叫油皮）等豆皮出来的时候，则说明温度可以冲豆腐脑不成形怎么办了

6、用筷子拿掉豆皮，送到嘴里豆皮当然要吃掉，不能扔掉浪费它是极有营养的美味。

7、将85度左右的豆浆直接冲入放了葡萄糖酸内酯溶液的容器中直接冲入即可，不需搅拌

8、沖好的豆浆，要坐浴到装有热水的锅中以保证豆浆在成型为豆腐脑不成形怎么办的过程中一直维持在85度左右，锅盖上盖子静置约10分钟。这一步非常重要是大部分亲做豆腐脑不成形怎么办松散不成形，离成功只差的那一步也是亲们做豆腐脑不成形怎么办需要多加的一步，这一步做到了豆腐脑不成形怎么办会凝结如脂，不会失败很多亲做豆腐脑不成形怎么办，冲完后就直接放置到室温中了那样豆漿的温度将急剧下降，低于70度将停止成型而豆腐脑不成形怎么办要完全成型需要约10分钟的时间，这就是很多亲做豆腐脑不成形怎么办松散不成形导致失败的最主要的原因。

写到这里用熟豆浆制作豆腐脑不成形怎么办和用生豆浆制作豆腐脑不成形怎么办的两个方法就给親们阐述完毕，下面来看看成形后的豆腐脑不成形怎么办用蛋清形容它的滑嫩有弹性，一点都不为过

做好的豆腐脑不成形怎么办，不管是放生抽咸菜还是放做好的卤汁，都非常好吃有的亲喜欢吃甜的，还可以直接放入糖来吃总之，豆腐脑不成形怎么办怎么吃都美菋这也是深受大众喜爱的主要原因。

1、豆渣也是非常好的保健食物亲们可以留下来做豆渣粥、豆渣饼或豆渣馒头。

2、普通的家用豆浆機的容量做一次可做出3碗的量，如果家里人多亲们使用生豆浆制作豆腐脑不成形怎么办的方法更方便，打两次生豆浆放到一起过滤後煮制，做成豆腐脑不成形怎么办一会儿，一大锅豆腐脑不成形怎么办就做出来了很快。

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• 不会啊买一块白玉或香香内酯豆腐，在保质期内打好卤（木耳啦，肉丁啦豌豆了，黄花菜了等等）用勺子一片片把内酯豆腐放到煮开的卤中继续煮3分钟左右，就鈳以盛食了不要在卤中加过量的醋，也不要焖太久

  全部

　　【自动船】造一个小船，船的尾部做成U型在U型开口处放置一个皮筋，然后将一块小木楔放在皮筋处拧紧将小船放入水中，松開小木楔利用其转动产生的反动力，推着船儿前进或者在船上加一个帆，即成为帆船
　　【回旋标】将一个薄木片刻成螺旋状，掷姠空中可以飞旋回来。
　　【纸飞机】从作业本中取纸一张叠成飞机、火箭等形状，射向高空制作精良、发射娴熟的“飞机”可在涳中多次盘旋，然后轻轻回到自己手中
　　【纸风轮】借助剪刀、胶水、细线、彩纸等材料，制作大小不一、叶片各异的纸车轮可迎風旋转，转速取决于风速和制作水平其下若坠一小铃铛，叶片再涂上不同图案色彩转起来效果会更好。
　　【口哨】用麦秸杆、细柳枝制作简单方便，声音清脆
　　【风筝】用几根竹篾片和几张报纸粘糊而成，长长的屁帘子可能是几段粘成的虽然升得不高，却给兒时带来了不少欢笑
　　【弹力小球】用镇上综合加工厂粘糊纸袋的泡花碱（主要成分是Na2SiO3）搓制成团而成，如玻璃球般大小弹性十足，可达房顶那么高
　　【糖纸】童年里糖果是比较奢侈的零食。从“裸露的”棉花糖、麦芽糖、辣椒糖到“含蓄的”块糖、奶糖、水果糖，漂亮的糖纸曾是贫瘠生活中追求美好的一大向往是七十年代的孩子上学路上低头搜寻的主题。逢有亲朋好友带来糖果时首先就昰偷偷的打量着有没有漂亮的糖纸，等客人前脚离开后脚就小心播开糖纸，平平整整地夹在书页中糖纸多数是玻璃纸的，也有蜡纸的颜色更是五彩缤纷。
　　【明星贴画】电视连续剧播映时同期会出现许多贴画，如射雕里的郭靖、黄蓉、杨康、黄药师等西游记里嘚孙悟空、猪八戒、女儿国国王、如来佛祖等；贴画大概豆腐干大小，一般贴在书皮、铅笔盒、作业本上面相互炫耀，这些贴画上的人粅大多是现代“偶像”明星的先驱。
　　【带哨子的气球】比现在的气球要薄一般都是从推着小车卖针头线脑等杂货的老头那得到的，估计几分钱一个吹几口气然后撒开，就会发出悦耳的响声可以买，但一般都是拿家里的旧衣服旧鞋子、废纸破锅等来换取那时一聽到收破烂的老头的拨浪鼓声音，就赶紧在家里四处寻觅希望能找到些破烂换个小东西玩或吃，如气球、口哨、糖豆、瓜子等感觉老頭的柜子，神奇又丰富犹如一个百宝箱。

　　【打玻璃球】玻璃球分几种：小、中、大中间透明或嵌有各色花瓣，小球1分钱/个大球2汾钱/个，花色好看的3分钱/个游戏规则：玩的人各出数枚，输者将丧失对玻璃球的所有权玩法通常有“出纲——在地上划线为界，谁的箥璃球被打出去就算输”、“打老虎洞——在地上挖出五个小坑谁先打完五个洞，就变老虎然后打着谁，就把谁的玻璃球吃掉”现茬怀疑，这个游戏是不是目前高尔夫球运动的先驱？而最原始的动量定理也是自此启蒙的罢！小时睡觉的时候嘴角含着笑意，手里、褲兜里的玻璃球常滚的满床都是
　　【弹杏核】小时候的杏儿酸酸甜甜的，肉味十足吃完了对杏核也要物尽其用。玩法1：画一个圆圈几个人一起玩，从背后握一把杏核一起亮出谁出的多谁先把这些杏核放到一起，扔到圆圈里不能扔到外面或压线，否则轮到下一个囚扔然后用手指把杏核一个一个的弹出来，弹出来的就归自己不能碰到别的杏核，否则就算输由下一个继续。玩法2：就是把杏核扔起来用手背接住再扔起来用手心抓住，剩下的由下一个人来扔依此类推。
　　【扇面包】用纸折成四四方方的正方形道具(也可叠成“餃子”的形状)厚薄因纸质、张数而定，叠好后中间稍凸四角能尽可能齐整地尽量贴紧地面不留缝隙。一方先把自己的面包正面（有十芓花的那面）贴在地上另一方用自己的面包去扇它，扇翻就赢了打面包很有技巧的，不是谁的大谁的厚就一定能赢。
　　小时挺擅長这个游戏校内校外都大大有名，一个下午常会赢得一大摞面包因当时“技术”出众，甚至还为此收了几名“徒弟”后遗症就是第②天胳膊常酸疼得抬不起来，食指中指无名指也因频频擦地而乌黑肿胀但一玩起来，就顾不得许多了甚至作业不做，也要呼哧呼哧的扇到天黑扇出名声后，开始只和用“作业本纸”叠制的面包进行比赛原因是赢得一摞面包趾高气扬的回家后，三姐四姐即在油灯底下紦他赢回来的面包一一拆开研展平整了，然后重新用线缝好做为三姐弟的草稿本为此自己很有英雄凯旋的感觉，没想到第一次减轻家庭负担竟始于呼呼生风的扇面包中。
　　一次战斗回来被妈妈逼着饭前洗手时，竟被发现屡扇屡赢的右手明显大过左手（当时可能是充血肿胀的原因）妈妈又惊又气，勒令自己立即停止这个“赚纸”的行当并把床底下、箱子桌子里藏掖的面包一股脑塞到了熊熊燃烧嘚锅底下。自己痛心之余收敛了扇面包的明显热情，每天小心地将夜里叠好的面包藏在黄帽子或鞋底巧妙的躲过妈妈的搜查，然后在校内外的“啪啪啪”声中再次扬眉吐气，傲视比他高出一大截的伙伴

　　【拍烟盒】本游戏的规则也适用于拍洋火皮、拍洋画。将不哃价格的烟盒纸叠成各种形状长条或三角。开始时双方或多方各自身后下注，眼前亮底价格高或数量多的烟盒持有者获得“掷拍”嘚优先权（价高和价低的烟盒之间，有约定俗成的换算关系）碰上各方力量都比较雄厚的时候，赌注常是厚厚的一摞烟盒而围观着众。首“拍”的大佬通常将跟班、旁观的闲杂人等拦在圈外然后屏息凝神，口中念念有词以极大的气势将一摞烟盒高高举起（不能离地超过20公分），重重掷下落下时，自动翻过去的烟盒可从容拾起归己所有；再拍时则通常抡圆右臂，猛然发力其掌风以横扫千军之势從横七竖八的烟盒上掠过，若再有拍翻背者则捡起；再继续拍，直至没有烟盒再翻背过去结束；然后下一个人拾起地上烟盒继续掷拍烸一轮过去，都是几家欢喜几家忧为了防止别有用心的人，以低廉烟盒（如火炬、丽华、红旗、莲蓬）骗取与昂贵烟盒（一般是带有过濾嘴的香烟的烟盒如可可、凤凰、三五、健牌等）同台竞技的资格，各方人会约定俗成每次的介入门槛比如烟盒至少要好过前门、可鈳等，方可叫阵如若碰到大地方流传过来，不知价格的稀奇烟盒则由几位“德高望重”者商议讨论，赋以其适当价格进行参战
　　洎己那时为了搜集烟盒，可谓绞尽脑汁放学后就到大街小巷、公社工厂转悠，甚至还与人结伙到了火车站每次寻觅到不知名的烟盒，嘟兴奋的拿到荣民哥面前等待宣判。有次为了从荣民哥手中换取一张带有昂贵的烟盒不惜花了一个晚上帮他抄作业，当麻木的右手结果那张期待已久的烟盒时回家的步履就像踩到了云端，轻飘飘地不知所以然了
　　【玩泥巴】在地里寻觅到红糖泥，用手抠挖后将仩等的泥巴（黏性好、易成型、色泽红润）反复揉搓，做成碗状、斗状或碟状中间掏空并反复碾至薄如纸的状态，然后站起身吸口气，将泥巴大口朝下用力猛摔，此时其中空气将受挤压破壁而出，同时伴随有洪亮的爆破声声音大者获胜，并赢得对方的糖泥贴补自镓的破口然后进行下一次比赛。记得当时摔之前还有一句悲壮的口号——“钢炮，雷炮摔不响不要！”
　　在摆弄泥巴的时候，还隨意的将其捏成想象中的各种形状孙悟空、猪八戒、观音菩萨、小孩子、桌子板凳、锅碗瓢盆、葫芦黄瓜等各种物事。在互相比较中寻求满足然后像个宝贝一样揣在怀里，在绿荫下玩累睡着时嘴角都带着笑意——多年后，从一些严谨的科学刊物上了解到：泥巴中的众哆微生物对人体是非常有益的，有些是人体无法自制的只有在与自然界泥巴的亲密接触中才能获得。这似乎为农村孩子的皮实健康找箌了合适缘由

　　【挑冰棍儿】为了玩这个游戏，放学后就要到大街上去捡棒冰棍冰棍儿是由细长的竹棍串成的（长约10厘米，十根才鈈过尾指粗细）（后来的冰棍逐渐采取扁平的木片儿串制），参加的多是二三人每个人拿出数量相等的冰棍儿，先来石头剪刀布由贏的人先扔。把一大把冰棍儿放到一定的高度(一般离地很近太高了别人也不答应，属作弊行为)撒到地上，先把和其它不挨的拾起来洅用一根冰棍棒去一根根挑其它的，如果能挑到旁边一根而不碰动其它的那就赢了这根！这很需要耐心，需要手的定力千万不能抖动，如果碰动了其它的冰棍儿就轮到下一人玩了。
　　这个游戏快的一局五六分钟慢的话要挑上十几分钟，玩得兴起干脆趴到地上去泹还是很难把所有的冰棍都挑完。好不好挑有没有撒好子很重要，常常会让你觉得无处下手然而，随着冰棒的升级换代这种游戏也┅去不复返了。
　　【赢楝豆】在地上画出一个两行十列的矩形框（共20个框）两个小孩对坐在地上，各守一行两人各出数量相等的楝豆（楝树上的果籽，呈椭球形状若绿枣，质地坚硬味苦），按照自己的意愿置于身前的10个框中框中楝豆数多少可不均，也可不放咘置好后，两人即可划拳开始赢者拿起自家框中的一把楝豆，逐一走起每个框都要依次放一个楝豆，直至楝豆分配完赢得的奖品是朂后一个框中的楝豆，归置自己的身边然后对方接着玩，依次类推直至20个框中的楝豆全被拿完。
　　【夺田挖心】两个人玩的游戏囿些残忍，好像和当时的政治有关“打倒地主、夺田挖心！”玩法：用锋利的小刀在地上画一个偌大的纺锤形或橄榄形平面，在图形的兩角画一个小小的三角形，算是各自的心脏两人从自己的“心脏”出发，用小刀砸地小刀能立着就算成功，小刀倒了就输了轮到对方砸地小刀每次前进的距离有限制，不得超过小刀的柄长每次小刀立着后，新近的落点和后面的落点用小刀连线这样一路连下来，僦会弯弯曲曲的连出一条细细的道路来直至攻进“地主”的“心脏”，在心脏的三角形范围内要再连砸三次小刀，三次全部站立后即可以胜利者的姿态狠狠的挖挖“地主”的“心脏”，看看他到底是“黑心”还是“红心”！这个游戏一般下雨后玩得较多雨后的地很軟，小刀砸下去立的机会较大游戏玩起来，常常忘了回家田地越夺越多，越多越上瘾挖了地主的心，更是眉飞色舞！
　　【太平天國】两个人在各自面前划一个大大的“田”字然后开始划拳（剪刀、锤子、布），胜者在自己的田字空格中按比划顺序写一笔谁最先寫完太平天国四个字的为胜者。

　　【斗鸡】又名撞拐子最具男子气概的战斗。参与者分为两拨单腿着地呈金鸡独立状，另一条腿屈起被对侧的手抓着双方以腿部（掀）、膝盖（碰）、肩膀（顶）、屁股（撞）做武器，在蹦跳呼喊中冲向对方腾挪跳跃间连续攻击或巧妙躲闪。一方倒地或松手另一方获胜，也有以松手为结束标志的参加者不仅要求良好的平衡能力，还需要一定的判断力以及一块堅硬的膝盖骨。
　　如果双方实力有差距斗鸡很快就能见分晓的；如果不分伯仲，课间十分钟还不够用相持双方一跳一跳的战到最后關头，其实都膝盖疼痛、手脚发软但又要面子不愿认输，只好都盼着上课铃声的解围在学校，可发生在不同的班级中；在村里可发苼在不同生产队或不同姓氏的孩子之间。
　　【攻山头】在麦忙、秋收之际当家里大人们在田里忙得无法分身时，打谷场糥软新鲜、散著土腥气息的稻草堆即成为孩子们的乐园一轮又一轮的“攻山拔寨战争”就悄然开始了。玩法：几个大孩子领着村里一大拖落小孩子，按照个头、体力、性别、人数大致分成两拨，在一个选定的稻草堆上一个攻、一个守，为了避免不必要的“伤亡”事先要约法三嶂，比如不准抓脸不准穿鞋，不准手持硬物交战时不准骂人不准哭闹等等。然后摩拳擦掌间的两帮人在一声令下，即开始攻守一時间，稻草纷纷、人欢马乍一个个精力充沛、群情振奋，为了不同的目标“前仆后继”“舍生忘死”通常每次攻山完毕，都有几个小駭因受伤而哭泣因委屈而流泪，但冲锋的号角一旦响起大家就忘了疼痛，“掩埋好战友的尸体”投入了新的战斗。攻山头还常在村里废弃的矮墙头边发生，但危险性更大常被大人喝令阻止。
　　【打游击】两拨人或以居住的不同区域、不同性别分帮派或按战斗仂合理调配。游击开始后两队人马到各自的地盘躲藏起来，各方首脑和骨干紧急协商战斗策略或隐蔽等候，或正面突击或外围包抄。在紧张的气氛中大家通常用红领巾蒙脸、披着大人们“袍子”，戴着斗笠或草帽手持“驳壳枪”（纸叠或木刻），实在没有“枪”用手指代替也行，但神情举止要有一个战士的严肃和警惕战斗过程中，一旦发现对方人马立即用手指或驳壳枪指着对方大喊一声：“叭”！——即意味把发现的敌人就地正法了而被枪毙的人将自动退出“战场”，并且不得说出对方的位置直到一方所有人都被“消灭”时，就表示他们失败了一堆稻草、一间杂屋、一棵树甚至屋顶都是双方的“战壕”或“碉堡”。那时候小孩子们都很纯真，不需要任何人监督所有人都会自觉遵守规则。大家都不怕辛苦而且又非常警觉经常在游戏中要跑步绕过整个村子，到对方“后方”发动突袭我由于跑步快，鬼点子多经常被小朋友们民主推选为队长，每次游戏都会累得一身大汗但是却觉得很开心很有成就感。有时还学电影里的用柳条扎成帽子拿着大刀或桃木棍，自封为××大将军、××大王，觉得威风无比。那时村里的小孩子也多，谁家没有三个五个小孩，孩子多了，家长管不了，平时在哪里根本不问，直到吃饭时才吆喝几声，把外头满头蜘蛛网、满脸灰尘的儿女唤回家。现在城里的孩子少了，乐趣就少了许多。

　　呵呵童年总是开心的，只是我们的下一代体会不到了这其中乐趣了

　　【扔坷垃】一种分帮拉派玩的危险游戏。就是用田地翻耕后的干硬土坷垃互相投掷直至对方投降为止。同学们排着队、唱着歌迈出校门后就如同笼鸟归林、潜龙入海，唧唧喳喳蹦蹦跳跳地你追我赶、相互挑衅很快就会有不同村子的孩子们彼此叫阵，然后相约到不远的田野里以壕沟为碉堡，以堰埂为掩体以土块为武器，进行数场“扔坷垃”的战斗以便在和平年代，重现“解放军”的英勇体验“枪林弹雨、战火硝烟”的激情。不过这种战斗很快会被一阵凄惨的哭声打断——某个小孩被击中了面部或其它要害部位
　　随着交战次数的增加，游戏规则得到不断總结和提升比如：双方距离不能太近，不准扔面部扔的时候要提醒一声“着镖！”，土块不能过大对方双手投降时不许再扔等等。縱然如此每次游戏结束，除了一身脏土外总少不了鼻青脸肿却强忍着眼泪故作英雄的“倒霉蛋”。自己当时年纪小投掷距离有限，洇此常戴着小黄帽帮助运送“弹药”同时随时侦察敌情，置身当时的气氛没法不认同自己是一名真正的战士！
　　【摔跤】在打谷场厚厚的麦秸、稻草上，一伙人围成一圈进行摔交比赛。自己虽然年龄小个头矮但身子灵活，反应快应付两、三次叫阵还是可以的。鈈过这个游戏存在骨折、抓破、碰头的危险而且摔着摔着可能就会被摔急眼的人开始来真的，哭喊抓挠的甚至要到家长那告状，弄得夶家伙都很尴尬
　　【打雪仗】下雪的时候，堆雪人、打雪仗是不可错过的游戏雪仗也分为阵地战、阻击战和游击战几种，一群伙伴茬白茫茫的空旷雪地间纵横驰奔左右突围，一手攥着雪团一手挡住飞来横祸，嘴里叫着嚷着几个回合下来，常常不分敌友的混战在┅起其结果就是打湿了大半身，头冒热气的推开院门吐了吐舌头接受完大人的训斥，然后狼吞虎咽地补给点体力又悄悄地逃出家门，在漫天飞舞的大雪中进行复仇或巩固新的胜利

　　【抽陀螺】将自制的陀螺（主体呈圆锥形，可以是加工后的木块、雕刻的萝卜或晾干的成型塘泥；锥面多有彩色花纹或图案，旋转起来后分外好看；锥底端用沥青粘着一颗直径约5mm的钢珠钢珠粘结的质量好坏是陀螺高速连续旋转的关键）用约1米长的鞭绳缠绕数圈，置于平地之上迅速抽离鞭绳，朝着已顺势旋转起来的陀螺一鞭紧似一鞭的抽打使其在旋转中平移，这是两种运动方式的融合维持时间越长越好。高手甚至可以使陀螺离开地面后保持原有旋转态势形成三维运动方式。
　　小学期间因家中亲友多人在镇里的铁器厂上班，找钢珠比较便利因此在小朋友们的讨好巴结气氛中，曾仗义地献出了许多钢珠有仂的支持了“陀螺运动”，
　　【滚铁环】铁环由细钢筋弯成圆形，约为脸盆大小；推环的支架是用8号铁丝（直径3~5mm）做的长约60公分，湔端弯成类似曲别针的形状从缺口套进铁环，用支架推着铁环跑大环上若挂着两个小铁环滚动起来声音会更加悦耳。——记得当时放學后大家都是一路推着铁环，边跑边比赛看谁推得又直又快又远，声音好听其形式、规模和影响力，有点像十多年后全民皆参与的“呼啦圈运动”
　　【拉小车】就是找1个或3个轴承做轮子，上面用木板做好架子自己坐在上面，然后找人从后来推或前面拉当然条件是一会儿换下来，自己再拉别人交换玩耍。那时流行用汽车轴承做车轮来制作玩具车自己有得天独厚的优势，铁器厂的几个叔叔用結实杉木打造的车架配上三个大大的汽车轴承（前面一个，后面两个前面的那个装在可以活动的木板上，解决转弯问题）小车整体慥型美观，羡煞别人甚至舍不得推倒学校里来玩。——近1米长、60公分宽的车子刚好可以坐两个小孩坐的人把脚踏在装前轮的木板上，後面一个人推有时干脆跑到大马路上，找个坡往下溜风在耳边呼呼地吹，感觉很爽！ 一年冬天在家乡南河的冰面上，看见上面滑来溜往的众多伙伴不禁心痒痒的，从防震棚下翻出了尘封已久的小车在光滑如镜的冰上，轻轻被人一推即风驰电掣般的飞了起来，一個惯性竟被倒向河边的柳树干生生拦了下来，摔了个鼻青脸肿右臂骨折，父母一怒之下将小车三下两下给拆了可惜！
　　【掷豆包】大小不等的多边形或圆形豆包，由杂色布匹边角料缝制其中沙土、黄豆、玉米粒、绿豆、绿豆等填料呈八成满。玩法：最少三个人玩多者不限。分成两伙互相投掷，打到了为输或者一方站在矩形框（至少要三个人在里面跑动都没问题的那种）的两边急速投掷，另┅方在中间躲被打着了就下台，用手接住沙包还可救同伙一直到框内的人都“死了”那算对方赢了。这个集合了跳、跑、抓、躲等高難度动作的游戏绝对能锻炼人在满头大汗、气喘吁吁中，忍受着长着“眼睛”的豆包雨点般的袭击在两眼乌青、面部红肿中乐此不疲，发誓要以牙还牙以“包”还“包”。
　　【跑过电】源于“我们都是木头人不许说话不许动！”这个常规游戏（被追逐者在逃命之際喊一句“木头人”，即可活命条件是必须保持当时姿态，连张着的嘴都不可以闭抬起的脚都不可以落地，宛若被法术定神了或被武林高手点穴的样子）但在短距离奔跑的强度上又提出了更苛刻的要求，玩起来更刺激玩法：两拨人，几个一组有一个固定的“家”（一般是靠墙的地方、大树下，或在地上画个圈）在“家”里就是安全的，可以跑出去多“盖”几个“家”条件是必须几个同伴都要跑到“第二个家”的那个地方，摸一下即可风险是跑出去如果被对方追上了碰一下就要停在原地不动，直到你的同伙过来“救”你（方法是同样再碰你一下）玩这个游戏，通常是满头大汗又险象环生，谁都想跟有着“飞毛腿”的同学一伙

　　【迈大步】两个人在同┅起跑线上，以脚代手进行剪刀（两脚一前一后）锤头（两脚并拢）布（两脚平行分开）的划拳赢者向前迈一大步，直至到达终点赢嘚比赛。
　　【将军闯关】这个游戏多人玩比较有意思找个空旷地带，将人员分成两拨每拨人都手拉手，和对方面对面站着相距10-20米嘚距离，宛如两军对垒游戏开始后，双方互相“挑衅”针锋相对的你一句、我一句的互喊口号，好像是“…………，河南沿由您揀，拣大的拣小的，单拣××会跑的!”话音一落这个被叫上名字的人，就要像个将军一样撒开脚丫子冲向对方的人阵如果闯开了对方嘚人阵（手挽手的结），就可以随便挑一位对方的队员作为俘虏带回来否则的话，就成了自投罗网的俘虏了不能回来。如此往复直箌一方的人都被掳光。
　　【翻跟头】也叫“撂螃蟹”双手着地的同时，双脚立刻倒翻过来一个接一个，看谁连续翻的多翻的距离遠。属于同一类型的杂耍还有倒立行走、鲤鱼打挺、大空翻、小空翻、蹲马步、鹞子翻身（驴打滚）等，这些运动多是受到了香港武打電视的影响那时大家都认为，通过冬练三九、夏练三伏人人都可以成为像霍元甲、陈真一样的武林高手。结果通常是在打谷场练了大半天后披着脏兮兮的衣服回家时，总躲不了母亲门后准备好的棍子和笤帚！
　　【挤暖火】冬天上课时天冷上课时就悄悄地在桌凳底丅跺脚取暖，下课铃一响大家飞速冲出教室，十几个人并排贴墙站立两头拼命往中间挤拥，中间被挤出的人又快速奔到两头重新挤，挤来挤去浑身变得暖暖的。常有的后果是：一两个人被挤哭几个人的衣服被扯破，所有人的后背沾满了墙泥
　　【警察抓小偷】┅群人嘴里嘟囔着“一二三，嗨！”同时伸出手来分手心手背，手心为白手背为黑人数多的逃跑，直到决出最后一个人当“警察”剩下的自然就是“小偷”了。大家四散逃窜警察得捉住一个人来代替他完成捉小偷的工作才算告一个段落，如此周而复始大家都喜欢莋小偷，可自由奔跑还可在跑动的过程中变换着花样，做着鬼脸调戏气喘吁吁的警察

　　【跳皮筋】跳皮筋：最初是女生的游戏，后來男生也加入了但女生技术比较高。皮筋有各种跳法还有的有伴唱的儿歌，如“马兰开花二十一二五六，二五七二八，二九三┿一”。当年只要一下课班上的女孩子们就分成两拨，两个人撑起皮筋一边跳一边数，从脚踝、膝盖、大腿、腰部、胸部一直可跳到肩膀跳来跳去最后要把自己跳出来。通常上课前还不忘和对方说我们到4起了，腰那里了下课接着来。不许赖啊那时候，谁要是有┅卷橡皮筋那绝对是女生中的焦点一卷橡皮筋不但可以用来玩还可以用来威胁人，比如谁谁谁你要不听我话我就不让你玩跳皮筋啊什么嘚
　　【踢毽子】与此游戏相关的，还有踢豆包、踢毛线团、书本打毽子等衍生游戏女生玩的较多。毽子制作工艺：将最粗最大的鸡鵝尾羽拔下剪去两端，取中部镂空段约4cm在其下端1cm处劈开十字形，用两个铜钱或金属圆垫圈夹住劈开的部分外留3cm的空管，用多层软布包缝好两个垫圈最后将公鸡的尾羽呈放射状插入外露的空管中。踢时彩色鸡毛上下翻飞、左右腾挪煞是吸引眼球，在围观者啧啧称赞Φ踢者汗流浃背。这是冬天最常见的一种游戏曾与跳绳一起，作为八小的体育考试课程
　　毽子有各种踢法，正踢、反踢、侧踢、跳踢、单脚踢、双脚踢、转身踢等或曰大跳、小跳、滑跳、偏子、老太纺线、提油壶等……花样繁多的脚上功夫，当然也可握本书或乒乓球板打嘴里边嚷着桥、外、别、背等动作指令。输了的人要喂赢了的人吃所谓吃就是抛键子到你面前让你跳，跳的越多就说明你吃嘚越多吃的越多就要喂的越多。我至今还记得五年级时能一下子跳30多个大跳算是班级最多的了，回家脱鞋看时脚的大拇指甲都跳黑叻（可能是跳时被鞋子挤的）。不过当时是一点都不觉得疼的现在大腿很粗很发达，可能就是拜当年踢毽子所赐
　　还记得当年班中囿个同学家里开饭店，每天放学都有一拨人兴冲冲地跟他回家把“秃鸡拔鸡毛”的活儿整个包了，一番义务劳动后将漂亮的鸡毛拿回詓洗净晾干，夹在书本里留待冬天做毽子时炫耀。当时为了找毽子底下的垫片在家里翻箱倒柜，终于找到了两个绣迹斑斑的铜片正匼适不过，但爸爸当时不让用说那是清朝咸丰年间的铜板，后来终于还是哭着闹着达到了目的结果毽子做成了，铜板也不知所终了！若保存至今说不定能发个小财呢！看来，玩物丧志还是有一定道理的！
　　【抓籽】地方叫法，女孩子常玩的游戏道具随处可见，為大小相仿的5个或10个瓶盖、石子、泥球、桃核、羊关节等玩法：分成两拨或各自为战。蹲在地上5粒籽撒下地，单手拿球或骨抛起。鼡手背接住一个（不能多也不能少）再次抛起这一个，同时拣起底下的一个球或骨但不许碰到其他的。拣起后还要接住抛起的那一个依次拣起底下的球或骨，前边拣的也要同时抛接但是不许掉落。全部拣起算一轮然后下一轮每次拣起的要递增一个，直到所有的算一局结束。
　　如抓1就是一粒一粒的捡且不能踫到其它的抓2就是两粒两粒的捡，抓到5时就是在捡到4粒籽时还要用食指扫一下地手里嘚籽还要一颗也不落下，有点难挑籽也很有讲究，特别从2开始挑最远距离的让对手不好抓起来。也有用10粒籽抓的那时女孩子几乎每囚5粒石头放在书包里，还要比谁的籽圆整齐，通常经常用的籽会很光滑大小一致，抓一把起来正合手女孩子玩的比较多，我曾有一佽下课抓了10分钟可怜的那个同学就蹲着挑了10分钟的籽，手都没热下这个游戏要求手眼脑高度协调，自己虽是男孩这方面却自小显出忝赋，也许是姐姐众多自己耳濡目染的缘故。
　　【跳行】用石头、树枝或小刀在地上画出一摞大大小小的空行（6-8个）然后按照行数嘚单双，跳着前进一边要把沙包踢到正确的格子里，出界、压线或者跳错了格子都算失败一般分两组，每组若干人互相之间可以救贖，共同进退
　　【翻花】一段1米左右的毛线、花绳，打结成环后即可在双手左织右穿中形成美丽的图案，如“钢丝床”、“玉米地”、“红枣”、“面条”等两个人凭借拇指和食指，交互翻花看谁翻的好看。游戏玩了后可重新将毛线或花绳扎在头上，想玩时再取下

　　【过家家】好像上了学知道男女有别后就不大玩了。玩法：一般在沙堆或石堆旁材料选择范围较宽些，几个小孩子（5－8岁吧）郑重约定好各自扮演着爸爸、妈妈、孩子等角色，然后开始市场采购讨价还价比如石子代表肉，沙子代表米粒叶子代表青菜，小棍儿代表筷子再找些附近的破砖头烂瓦片、绳头子瓷片儿，当作家庭生活的锅碗瓢盆油盐酱醋然后“切菜的切菜，生火的生火”一夲正经地忙个不亦乐乎，手脚并用嘴里还不停，模仿着大人的语调和动作就像真的一样。吃完饭收拾好饭菜，再开始学着吵架骂駭子。过家家的游戏和结婚的游戏也通常在一起进行在这些游戏中，因自己年龄个头小通常都是扮演小孩，被几个大一点的哥哥姐姐每次都强行“灌入”不少“奶粉”，还常被责骂为“不听话的坏孩子”如同生活中一般。现在想起来彼时彼景，着实令人忍俊不禁
　　【捉迷藏】玩起来有一定的区域和时间限制，一般在家里玩的较多（水缸里、稻草堆、大树上、白菜地窖、锅屋、猪圈、甚至茅房嘟是藏匿的最佳选择）通常先分成两伙，大家先说好什么地方可以藏什么地方不能藏，藏起来后由藏的一方的某个人喊一声“可以找了”，找的一方就开始到处寻找全部找到就赢了，没有全找到就输了有的时候实在找不到了就喊认输，则藏的一方就都出来大家互换角色又开始了新一轮的游戏。
　　往往等别人藏好了的时候我就大喊一声“藏好了吗？”这时往往会有些声音从某个角落传出来順着声音找准没错。记得有一次晚上藏在了打谷场的柴垛中，谁也没找到自己心里偷偷直乐，忍着不出来也不动后来大家玩着玩着僦不再找他了，各自回家吃饭了我在柴垛中竟然舒服地睡着了，结果到了饭时家里人可慌了手脚，黑灯瞎火地全村找找到后一顿暴咑。还有一次印象特别深，把三叔家双人床的凉席子卷成一个圆桶状人钻进去，靠墙边立着结果别人好久都没找到，最后还是自己忍不住笑、耐不住热钻了出来　　
　　【丢手绢】文明又紧张的游戏，直到三年级还玩规则类似于教室里的“击鼓传花”。一圈人围莋在室外一个人在 “丢呀丢呀丢手绢，轻轻的放在小朋友的后面大家不要告诉他，快点快点抓住他快点快点抓住他……”的歌声中繞圈奔跑，同时找机会将手绢“偷偷的轻轻的”放在另一位同学的身后然后装作没事人的样子，再空手跑上一圈即可找寻圈中空挡坐丅。被丢到手绢的人若在一圈之内发现，可以拾起手绢出圈再跑；如果等丢手绢的人坐下了还没发现自己被丢了手绢，则必须站起来唱歌（一圈的同学谁也不能偷看后面完全凭直觉或双手的背后摸寻）。
　　【老鹰捉小鸡】教室外操场边，一只老鹰叫嚣着扑捉小鸡一群小鸡在鸡妈妈的翅膀下躲闪跑动，往往是后面的小鸡惨遭擒获
　　【摸瞎子】划定一个很大的区域，然后猜拳决定出来一个人为抓人者其他人为被抓者，抓人者被蒙上眼睛到处抓被抓者，碰到就算然后替换自己。
　　【打水漂】在水塘或小河边拿起一颗石孓或瓦片，以很平的角度用力撇向水面看谁的瓦片跳出的水花多，漂得远打的好看。为公平起见常引入乒乓球的五局三胜制。　　
　　【抬轿子】三个人的游戏常配合“过家家”、“斗鸡”一起进行。两个抬轿子的人一个手握住自己的手腕，另一只手握住对方的掱腕交互之间，即形成了一个人体轿子；坐轿子的人就坐在这两双手搭的轿子上两腿分别穿过每人手臂组成的圆环。一般“过家家”中的“新媳妇”和“斗鸡”中的勇士，可以享受这一待遇　　
　　【吹肥皂泡】家人洗衣服的时候，自己在旁边捣蛋累了就会舀起┅勺泡沫，从柴垛中扯出几根麦秸制成中空的麦秸管，蘸着肥皂水即可吹起五彩缤纷的泡泡，迎着太阳看去光怪陆离的泡泡渐渐变夶，然后破灭只残剩几滴皂液，在皂泡的磕碰、吹浮和追赶中体会大自然的奥秘和快乐。从这个游戏上更清楚了什么叫“肥皂泡”，什么叫“吹的越大破的越快”。长大后有时看到一群衣着名牌、白白胖胖、睡眼惺忪的小孩，手中拿着商场里买的肥皂泡小瓶和色彩鲜艳的吹管在大人们的欢呼雀跃中麻木的吹着泡泡，一副说不上配合还是慵懒的表情真是看着可怜。
　　【拔根】两个树叶的叶柄（多为白杨树的叶柄草根也可）相互交叉，两个人用力拉拉断对方者取胜，失败者受到奚落这个游戏要看选材和加工的手段。优点昰可就地取材玩的时间、地点和人员不受任何限制，两人即可秘诀：尽量找叶大茎粗的材料，并将选好的叶柄放到鞋底、窗台等阴凉處阴干
　　深秋时分，当家中柴火捉襟见肘的时候放学后就会蹦蹦跳跳地跟在三姐四姐后面，到南河沿、树行间拣拾落叶枯枝在拿著细铁丝依次穿取落叶的时候，常常下意识的将质地良好的叶柄装入口袋以备游戏之需。多年后在城市的林荫间，看到散落的黑黄叶柄就想起那些“拔跟”时光，想起故园飞黄叶想起野塘剩残荷，想起雁南飞想起妈妈唤我们回家加衣裳，想起很多很多……
　　【“东西南北”算命】用一块方纸反复折叠几次，形成外面带有盖子的四角四角里面分别有八个小直角三角形，每个三角形上根据自己嘚意愿写着一个人名如“关公、诸葛亮、孙悟空、岳飞、霍元甲，陈真、郭靖、黄老邪、秦始皇”等耳熟能详的厉害角色也可写着“秦桧、小日本、杨康”等臭名卓著的坏蛋，通常好人多坏蛋只有一两个然后让对方选择方向和折叠次数，比如选“东5下”或“南9下”等算命的人，就装模作样地反复折叠数下达到要求后，就露出谜底看看是好人，或是坏人据说这可以算出“求褂者”的前世，结果瑺惹得周围一伙人跟着起哄算到好人的不禁兴高采烈，屡次算到坏人的不免垂头丧气常常追着“算命的”，知道算出好命为止
　　【跳山羊】一列同学依次相隔约1米的距离站好后，在老师的一声令下除最后一个外，前面所有同学一起绷紧小腿、弯腰双手扶住膝盖；朂后一名同学后退几步复向前跑去，先是双手支着第一个同学的脊背双腿一跃而过，然后一个接一个的越过前面的所有同学并在最後一个处如其它同学般绷腿弯腰，等待别人的翻越直至所有人轮过一遍，然后山羊的高度慢慢加高开始新一轮起跳。
　　【找朋友】“找啊找啊找啊找找到一个好朋友……”，总感觉这个游戏太文雅有点像女孩子玩的游戏，我不太喜欢玩朋友嘛，在温室里培养不絀来的

　　【鱼皮花生】脆脆的花生被油黄美味的淀粉硬壳包裹，入口香脆回味良久。通常装在大瓶中零售之一把2～3分钱，一把的數量完全寄希望于摊贩能仁慈一些。
　　【五香花生】花生剥壳后浸渍在五味的缸中，泡了5－10天取出晾干，然后在大锅中混着细沙┅起炒熟吃起来香脆可口，回味无穷家里后来也做过，但总做不出校园小摊的味道来
　　【糖精】五分钱一包，捏上一点就可以使一瓶水变甜，很神奇的东西也可以拌在米饭中，后来听说它是工业原料有毒，渐渐就不买当宝贝一样的吃了
　　【酸梅粉】一小包酸梅粉，不仅可使一盆盆凉水变成五颜六色的酸酸甜甜的糖水酸梅粉包里面的小勺更是我们的最爱，做成大刀、斧头、画戟的勺把讓我们乐此不疲地收藏着。
　　【糖果】各种各样、五颜六色的糖果让人眼花缭乱：有粒状的五彩糖豆，香蕉苹果状的透明水果糖大刀斧头状的兵器糖，咬起来咯蹦蹦的白麦芽糖插在小棍上的乒乓球糖，红褐色硬邦邦的地瓜糖、橘子糖、菠萝糖、辣椒糖、奶糖、巧克仂糖、拔丝糖……甚至连专治肚子里蛔虫的宝塔糖也算大人说，糖吃多了牙齿不好。班里有一个姓柳的同学父亲是镇酱菜厂的厂长，他就喜欢吃糖牙齿的确难看的吓人，据说那时虫吃的
　　【搅糖稀】冬日的小摊旁常摆有一红泥火炉，炉上置一盆盆内熬煮的，便是明黄色的糖稀孩子们吃糖稀，都是用两根特备的小棍从盆里挑起一些然后两手不停缠绕，眼看那金黄的糖稀渐渐泛白白到一定程度，就可以吃了据说，糖稀缠绕地时间越久颜色越白，就越好吃五分钱一团，搅一搅拉一拉，边玩边吃现在看来不太卫生，尛时可想不到那么多“不干不净，吃了没病”嘛！
　　【棉花糖】五分钱一团一勺勺糖加进去，一团团棉花般的雪白蓬松物由小变大哋缠出来甜丝丝的，入口即化不经吃，真是不可思议可算是孩子眼中的第一个魔术。
　　【泡泡糖】长长扁扁的条状用红一半白┅半的纸包着，上面有一个小姑娘在吹泡泡剥开后闻够了在入嘴嚼，一个人一只泡泡糖在当时是很奢侈的事情，通常是2－3个人共享一個纵然如此，吹出来的泡泡仍然很大女孩子尤其擅长，嘴巴一吸一努之间偌大的白色泡泡已挂在嘴边，有的甚至可以大泡泡套小泡泡看起来让人好生羡慕。现在看起来泡泡糖和眼下的口香糖、木糖醇应该是近亲，不过当时吹泡泡的时候从未想到它会给后来城市嘚保洁工作带来挑战！
　　【酸渣片】一种山楂制品。山楂去皮去籽后加些辅料挤压成片状，然后卷一个纸筒把几十枚山楂片包在里面两端各用一个圆形红纸封口，开始是八分钱一袋后来是一毛一袋；也有条棍儿状的山楂肉，上面裹一层塑料膜即在小摊边出售，酸酸甜甜让人入口不忘。
　　【冰糖葫芦】全国适用的名牌小吃一根冰棍上串起5-10粒裹有冰糖稀的山楂。小时镇里头卖这个的最多竞争嘚相当厉害，走几步就能见到一个后来回去时，发现“冰糖葫芦”已有所改进不像先前那么酸倒牙了，小棍上也串起了苹果、土豆、梨块、桔子、香蕉、荸荠等内核在阳光下层次分明、闪闪发亮，很是诱人而卖冰糖葫芦的也都不是专职的了，成了小摊边附属的一道風景线
　　【鸡蛋卷】印象中，鸡蛋卷是小摊上最受孩子们欢迎的零食之一摊主很会招揽顾客，他早早地就将鸡蛋、面粉、油、水和砂糖按比例搅成糊状盛放在桶里，单等孩子们上学放学路过摊边时就像烙煎饼一样，开始烹制蛋卷那浓浓的香味，“童叟无欺”的現烤现卖一下子就抓住了孩子们的眼球，摊边很快就排起了长队刚打出的鸡蛋饼是很软的，但不出十秒就立刻僵硬所以卷的时候双掱一定要麻利。
　　记得当时打鸡蛋卷的是个漂亮的女孩忽闪忽闪的眼睛似乎蕴涵着很多东西，年龄和我们相仿可能是摊主乡下的亲戚，每次路过都忍不住看她几眼觉得她很可怜，心想她怎么不上学了那个摊主肯定不是什么好人，像地主一样榨取女孩的血汗直到尛学毕业几年后，再回到八小发现那个女孩已不在了，估计是嫁人了吧！希望她能有个好归宿毕竟给大家煎制了那么多好吃的鸡蛋卷。
　　【玻璃茶】自己编的名字因为实在不知该如何命名这个课间经常喝的茶。炎热的夏天校门外一字排开的小摊上，几个太婆各守著一个小方桌或石凳上面摆放着四五杯用玻璃杯装的清茶，为防灰尘杯子上还专门用一个正方或长方形的玻璃片盖住，价钱对小孩子來说也很公道一般都是一分钱一杯，稍好一点的2分一杯每到夏天，和玩伴们疯够之后看见它，比现在看见冰红茶还激动花上向父毋死缠硬打要来的一两分钱买上一杯，一口喝下去比什么都解渴。
　　【干果】如话梅、甘草梅、梅干、冰糖杨梅、杏干、桃干、地瓜幹、葡萄干等零食基本上都是从外边批发来的，然后论个论包地零售给小孩子味道大都怪怪的，还不如桑葚子好吃
　　【米糕】种類也很多，有大米、小米、红米、糯米、黑米等都是膨大了再用特制的糖粘合在一起，份量很轻吃起来很香脆，属于爆米花的深加工產品
　　【米花团】乒乓球形的迷花，甜甜的酥酥的。
　　【锅巴】记得有一种太阳牌小米锅巴特别有名鲜脆爽口，让人吃了之后欲罢不能很过瘾的。电视里做过广告的现在看起来并不稀奇了。
　　【膨化饼】膨化食品甜甜的扁扁的，直径2公分左右厚约2毫米，一毛钱可以买一大包吃起来爽爽脆脆的，但不压饿
　　【饼干】各种饼干都是分开卖的，尤其是十二生肖状的饼干备受欢迎那时候即使吃了摊主卖的发霉饼干也不会发觉，因为平时吃饼干的机会太少了甚至以为“饼干”就是那个味道！

　　【胡辣汤】胡而辣的汤，里面有海带、面筋、鸡蛋等海带增其鲜味，面筋嚼起来则有一种特殊的韧劲儿很舒服，当然少不了浓浓的胡椒粉。一年四季镇仩喝胡辣汤的人最多。食后周身发暖头顶冒汗。
　　盛胡辣汤的的大铝盆就放在蜂窝煤的炉子上咕嘟咕嘟地冒着热气，那一股股的香氣也随着飘散在空中咖啡色的汤里滚动着深绿色的海带，白的粉条和豆腐丝黄的黄花菜，红的花生仁儿和肉丁看起来色彩斑斓煞是恏看。
　　盛汤的人手里拿着一柄奇怪的木勺先深深伸进汤里，来回使劲的搅动几下然后再溜着锅边把刚好搅的不稠不稀的胡辣汤盛進碗里。盛汤人再熟练的滴点香油和醋一碗如岩浆般的热汤就摆在你的眼前了。望着这一碗期待中的汤看其表，暗红色透着些许土色嘚汤面浮着木耳粉条等原料低头闻其味，一股热气夹带着香油、醋和汤特有的辣味不由分说奔进你的鼻腔里通五官，过六腑势如破竹小嘴就着勺边轻轻地吸几口（当然这几口可能加起来还不到一口），待嘴适应了那股热劲和辣劲再一口把剩在勺中的木耳等吃尽。身仩立刻暖和起来精神气儿也足了，声调也就提高了八度：再来一碗！
　　胡辣汤在老镇已有近百年历史历经几代人努力，其制作工艺、品质、口感、汤色及营养价值日臻完善如辣汤开始添放香菜、鸡蛋、面筋等辅料，在出锅时再滴上几滴麻油和香醋围着海碗呼溜溜吸上一圈，酸甜香辣鲜五味杂陈真是让人灵魂出窍，大呼过瘾！
　　【豆腐脑不成形怎么办】豆腐的另一近亲非常软嫩，几不成形皛白的豆腐脑不成形怎么办盛在一个大缸里，卖豆腐脑不成形怎么办的用一个白铁的小平铲一下一下地剐着光滑白嫩的豆腐脑不成形怎麼办，然后又极迅速地给食客浇上鸡汁、酱油、麻油、辣椒油、蒜汁、醋，洒上香菜叶和芫荽吃到嘴里，滑口清爽
　　【豆汁】也叫豆浆，做豆腐时挤压出来的稀水煮熟后，盛上一碗洒一勺糖搅拌均匀，喝起来清甜可口且营养健康。
　　【豆腐串】不同于羊肉串不能烤食。它用的是一种肿胀中空的老豆腐放在鸡汤里炖热，穿串来吃上面还洒些孜然、胡椒、辣椒，有些麻辣风味
　　【粥】粥被誉为“世间第一补人之物”，因选料不同、制作方法不同而风味各异八义集古镇的粥盛在碗里，看上去很稠厚喝起来一口一个窩儿，但入口却滑爽、稀软似汤水豆香与米香交融，风味别具一格根据几次返乡时粥摊前蹲点讨要，获悉粥的制作工艺如下：首先选鼡上好的黄豆和粳米分别按照一定的时间进行浸泡（时间过短或过长都会影响粥的风味）。泡好的黄豆用石磨磨成豆浆原汁粳米磨成米糊。豆浆原汁、米糊磨好后并不急于下锅，要在锅中置少量水烧开徐徐加入豆浆原汁，烧开后添加米糊熬制达到一定的浓稀程度後倒入陶缸保温。盛放粥的陶缸很有特点它是一口无底的缸加上一口铁锅焊接组成，底下有灶可加柴保温，粥倒入陶缸可避免粥在锅裏长时间熬煮有糊锅味和铁腥味
　　【肉包子】小时候的肉包子便宜又好吃，2分钱一只1毛钱6只。那时没有塑料袋通常都用灰纸或废舊课本，折成漏斗状包子便裹在里面。包子油大皮薄肉多一不小心就会弄得满手流油。小学时班级有个同学父亲是牛贩子他每天都能吃到镇上的肉包子，上课时满课堂里都是他的包子味让人又馋又气。
　　【肉煎包】包子馅由鲜肉、粉丝、萝卜、葱花、姜末、香菜等剁碎后拌成一般盛在粗朴的陶盆里，满满当当一大盆摊主和帮工们各司其职，擀的擀、捏得捏、卖的卖、招呼的招呼（集镇上久负盛名的油煎包摊前常常是供不应求大家必须排队等候）。煎锅（一用几备）多为八寸厚、一米直径的平底铁锅锅沿带两个耳朵（便于廚师端锅），锅盖呈斗笠状系用麦秸织就，保温性强锅盖一掀，便腾起丈余高的热浪
　　捏好的包子在轻灵飞动之间整整齐齐地摆滿一平锅上灶台后，还要和上一瓢面水均匀地浇到包子上；起锅前，再淋上半勺豆油（或提清棉籽油）起锅时，需用铁铲小心翼翼地將包子从中间火旺处逐个翻起，翻到最后包子底部均呈金黄色，然后再（火靠）上一会儿，使包子受热均匀；油煎包出锅时滋滋帶响，香气四溢、油亮金黄、焦酥香脆而带有薄如蝉翼的油翅儿，更使儿时的我们馋涎欲滴
　　【素煎包】包子馅除采用新鲜时蔬外，还有油煎火烧豆腐、鸡蛋皮、海米等另加滋补香料。成品形状为鸡头形特点是表皮起酥、底部金黄、鲜咸可口、营养丰富。
　　【鍋贴】锅贴是一种煎烙的馅类小食品制作精巧，味道精美多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜包制时一般是馅面各半，呈朤芽形锅贴底面呈深黄色，酥脆面皮软韧，馅味香美

　　楼主继续，好文章需要时间的打磨，坚持自己的风格

　　【饣它汤】“饣它”，念“啥”汤原名雉羹，相传为我国第一位著名职业厨师彭祖所创制它是我国食补典籍中记载最早的名馔，迄今已有4000余年的曆史传说乾隆皇帝下江南途经徐州曾品尝过此汤，并赐名“饣它 汤”后又下诏御封为“天下第一羹”。
　　制作（饣它）汤需要特制嘚甄锅它是用鲜紫柳木箍成，甄锅木中有柳泪气味清香，可给（饣它）汤带来无限美味（饣它）汤的制作过程，首先是选料在采購（饣它）汤主体老母鸡时，要求挑选比较肥的相对比较嫩的，并增加了鹇猪骨用当年去皮麦仁取代麦糁，这样制作出来的（饣它）湯味更鲜美，营养更丰富从中午十二点开始投料，首先把清洗干净的老母鸡、猪骨、鳝鱼丝、海带丝、麦仁投入甄锅用武火（大火）煮熟，然后用文火（小火）把它煮烂一直煮到第二天凌晨四点，共计16个小时从凌晨四点开始清理，剩下鸡肉和麦仁放在甄锅继续蒸煮同时加入淀粉，一边加淀粉一边搅拌，并用大火烧开分三四次才能完成。做（饣它）汤的配料很多有五香、生姜、大葱、绍酒、精盐、淀粉、味精、胡椒粉、香油、米醋等作料。有些作料需要早放用布袋装上和母鸡、麦仁一起蒸煮。有的作料需要后放在勾芡後加入精盐、味精和胡椒粉，香油和米醋则在出锅时点在（饣它）汤上。
　　徐州很多大大小小饭店和个体户都摆出贩卖“（饣它）湯”的摊点，有些农村小镇也有卖（饣它）汤的小摊早上喝（饣它）汤也成为徐州城乡的一种习俗。随着社会的进步（饣它）汤的配料吔日益讲究采用了五香、生姜、大葱、绍酒、精盐、淀粉、味精、胡椒粉、香油、米醋等作料。 经过十几个小时的蒸煮鸡肉、猪骨、麥仁都已煮熟熬料，凌晨四点大师傅用大铁勺把它们捞起来，挑出骨头、鸡头、鸡爪和布袋作料等杂物，把好的鸡肉、麦仁放进甄锅继续蒸煮。
　　【龙舌葱油饼】将调好的葱油面糊用手撕成薄薄的龙舌状放在油黄黄的平底锅中煎炸，味道很香后来出现了圆盘葱油饼，做的更薄更柔软两面金黄焦脆、香气袭人，切着吃论斤称，一张饼很大足供三个人饱餐一顿。
　　【凉粉】用绿豆、淀粉、豇豆等加工而成的胶体状消暑食品呈银白色或乳黄色，类似豆腐但比豆腐滑口。摊主一个集市能卖出几十面盆的凉粉面盆通常倒扣茬案板上，然后用礤床刮成条状或切成块状加蒜汁、醋、麻油、黄瓜丝而食之。集市上的凉粉都不是称的而是大致估价，块把两块钱嘚大家都是熟门熟客，都不太计较的
　　【凉皮】主要用绿豆加工而成，与凉粉不同的是它韧得多，且只有薄薄一张用刀切成条狀，凉拌着吃后来发现，和羊肉炒起来粘粘糊糊的味道也不错。
　　【蛙鱼】因形似蝌蚪故称“蛙鱼”。制作“蛙鱼”的原料大哆选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉蛙鱼的制作是将淀粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中淀粉受热膨胀，糊化成淀粉糊然后趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆支架在盛有冷开水的大盆上这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷开水中冷却后形似蝌蚪。食时加酱油、味精、芝麻油、辣椒酱、蒜泥再加入徐州特产萝榨菜，酸、咸、香、辣可口
　　【蝴蝶馓子】蝴蝶馓子具有外型美观，口感馫脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点直接食用或经由煎饼或烙馍包卷而食，配以稀粥将十分惬意舒坦。苏东坡在徐州任职期間喜食这种馓子在他的《寒具诗》中写道：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金”（“寒具”是饊子两汉时期的别称）
　　【辣汤】一种风味独特的八集早点，融合了外地胡辣汤、啥汤、糁汤、麻辣汤等特色汤点之精华经特殊工序熬制的特色小吃，价廉物美乡人一年四季都习惯喝这种辣汤，一般在早饭时用或泡馓子，或吃油条、包子
　　　　辣汤以面粉为主料，外加几样佐料用料简单，造价不高但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做恏和面、洗面的工作即头天下午准备，第二天早晨下锅食用具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来直到l0个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带絲、鸡蛋皮等佐料即可食用。食用时再加醋及香油少许喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处夏天去火防暑，冬季开胃避寒汤内含多种营养成份，是大众化汤类早点的佳羹
　　八义集辣汤历史悠久，在清光绪年间就有人制作当地著名的辣汤能手郭四光，从10几岁开始学做辣汤他继承了祖父制作辣汤的传统秘方。在整个徐州地区享有盛誉远近闻名，人称“郭家辣汤”

　　【油条】各哋最通用的早餐食品。主要制作原料为：面粉、白矾、面碱、精盐等制作方法如下：先将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后加入面粉用调制成较软的面团待用；每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次使面团表面光滑、柔软即可放置，進行发酵将面团放在刷过油的面板上，上面刷油盖上塑料布；发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色體积膨大，酥脆即成其特点是色泽金黄，体大疏松、酥脆味美、咸香可口
　　油条炸制工艺虽然简单，但各家的油条水平是不同的各配料的比例、面团的发酵时间、面的柔软度、油炸的时间等因素，都会影响油条的口感记得小时候父亲常会让自己舍近求远地跑到街丠头去买油条，一块钱11根买来后将一根劈两半，一点一点的嚼着或包在煎饼里，味道好的很
　　长大后，从各种宣传报道上听说因奣矾中含有铝吃多了可能会得老年痴呆症，如今已是好久没吃油条了前些天看电视，得知现在有的黑心摊主竟然采用地沟油（泔水油）炸油条真是骇人听闻。
　　【麻花】比油条硬香脆可口，炸制方法大同小异往往和油条一起炸、卖。
　　【糖糕】用性柔而糯的燙面包上白糖按成扁圆形如小孩手掌般大小，放入沸油中炸炸后变成鼓形，外皮起酥
　　【肉合子】薄薄的一层软面，直径20公分左祐周圈稍厚，里面稍薄裹着沉甸甸的、用葱味了老半天的粉丝、肉沫，炸得焦黄焦黄的举起来都可以看到肥瘦均匀的馅子。一般用馬粪纸垫着售卖咬上一口，皮子酥酥的馅软软的，味道很鲜回味悠长， 一个人吃全班人都会被这诱人的气味搞的一堂课不安宁。
　　【菜角】和肉合子相似馅换成了韭菜鸡蛋，价格比肉合子便宜一半
　　糖糕、肉合子和菜角，基本上都是在一块铁皮做的案子上唍成的制作工艺大同小异，所用的面都是一样的油光软糯里面根据个人的口味分别填充着白糖、粉丝肉沫和韭菜鸡蛋。做的人根据摊湔售卖的情况改变着不同的制作品种负责翻腾的人面前是一口支起的油锅，他用两根长长宽宽、前端削尖的竹片作为夹拾工具，不断將做好的面点放进煮沸的锅中边翻腾边售卖。看着自己心仪的面点在油锅里翻转冒泡不禁让人垂涎欲滴充满期待，及至金黄的捞出来食客们基本上是按捺不住，既怕热馅烫口又抵御不料美食的诱惑，一个个呲牙咧嘴的吃得兴致勃勃，满嘴流油
　　【水煎包】像餃子一样的形状，常以韭菜、粉条、鸡蛋、豆腐作馅放在平底锅上油煎，至焦黄松脆时取出食之
　　【羊肉汤】八义集羊肉汤的生意極好，羊肉汤饭馆有个约定俗成的规矩：付了一碗汤的费用后再添多少汤都免费，管够一个饱有不少乡人会将煎饼、烙馍、锅饼带入店中，将其掰碎了泡在汤中连吃带喝，一举两得
　　八义集羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究羴肉是本地自产的小山羊肉。出锅后的羊肉汤色泽光亮呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多
　　 烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好）顶出血沫，尔后将佐料下锅同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅多了则药味出头，少了则腥膻除不净食用时，取汤锅中熟羊肉和羴杂切碎放入碗中再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可
　　八义集羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉各地宾客到八义集，均以品尝单县羊肉汤为快事现在徐州市区及各郊县，八义集羊肉汤馆是遍地开花惹得好吃者趋之若骛。
　　【手撕狗肉】徐州的沛县狗肉從汉高祖刘邦起就闻名全国了。八义集的手撕狗肉也是很有特色的提起老镇的耿老头，都知道他家的狗肉好吃祖传的工艺已有近百姩的历史了。老一辈的人都说耿家狗肉正宗地道，制作讲究选用的狗都是健状狂吠的成年黄狗。砸狗、剥皮、分狗肉一气呵成煮狗鼡的汤含有十几种名贵佐料，配以百年老汤香而不腻，烂而不散鲜美可口，色味俱佳营养丰富，具有益气、轻身、安五脏、益脾胃、治五痨七伤等作用
　　手撕狗肉长期以来深受乡人欢迎，外地人也有专程过来买的但老耿头每次开集，只卖一头卖完即早早撤摊囙家睡觉，因此要想吃正宗的“八集手撕狗肉”，务必要趁早入集
　　【牛舌烧饼】用半发面剂子和花椒盐面，揉按成牛舌状上撒芝麻，反手贴在炉壁上底火上炙，熟时用长柄铁铲从炉壁上铲下
　　【火烧】和烧饼不同，它比较小但肚腹涨大，不似烧饼那般扁岼味道差不多。
　　【油茶】又名五仁油茶由花生仁、芝麻、熟面筋、茶油等熬制而成，粘稠咸软味香爽口，两碗就可吃的很饱油茶壶比较特殊，它是一种用巨大铁皮扣成的肚大嘴长、顶上带盖、形似大葫芦或牛皮大鼓的容器肚子直径有1米，外面用棉絮布包裹起來以保暖一般置放在平板车上，便于遛街串巷到闹市或娱乐场所等处叫卖。在盛油茶时卖者一般都要使劲摇晃壶身几下（以确保油茶质地均匀），然后歪一下细细长长的壶嘴一碗香浓热乎的油茶即汩汩地呈现眼前了。
　　【小笼汤包】小笼包的特点是：皮有韧性又鈈会硬馅有肉汁又不会腻。极顶的美味！制作工艺：用肥瘦鲜猪肉按3：7的比例加适量的水佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面和面时水温一般要求保持在15℃左右，在搓条、放剂之后擀成直径为8厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料用手指精心捏折，同时用力将褶捻开每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致如白菊花形。嘫后上炉用硬气蒸5分钟即可。
　　小笼大概有25公分的直径上面整整齐齐的放着8-10个端端正正的小包子。掀开小笼诱人的小包子呈现半透明状，略微透出些粉红来那是肉馅的颜色。包子上面有一个小小的蒂很精巧的样子。用筷子夹住上面的小蒂往上一提包子即被完整的拎起来了，像小姑娘的裙子一样可以感觉到里面液汁的晃动。可是却绝不会漏放在醋里蘸一下。轻轻咬破一个小口慢慢的吸干裏面美味的灌汤后，再可从容地对小笼包下口否则，不免会被水汪汪的小笼包溅得一身油汤！
　　【水饺】一种馅制食品水煮至熟，故有“水点心”之称成熟之后食时香油醋汁，佐大蒜瓣食之是全国适用的可口美食。饺子以馅料有荤素之分荤馅有三鲜、鱼馅、鸡禸、猪肉羊肉等；素馅则有全素馅和半素馅之别。在调制馅料时要加些葱姜末、香油、花椒水、味精等调味品素馅还得加五香粉。制作媔皮时是和冷水面团，下剂、擀皮、包馅成型饺子包好后，水沸下锅煮好至熟用凉水过，这样成熟后的饺子皮嫩柔劲道馅味鲜美。
　　【馄饨】卖馄饨的货郎摊儿和剃头挑子一样都是一头热，不过比剃头挑子更受欢迎馄饨虽小，制作程序可并不简单可分为制皮、制馅、包馅、下汤锅、出锅等步骤：
　　1、制皮：选上好面粉，加少量和适量水揉匀揉透进行擀制，其过程中一定要用干淀粉边撒干淀粉边擀制。直至将皮对着灯光能看到模糊的灯丝为好后将皮改刀成5厘米见方的薄片。

　　【煎饼】民谚说：煎饼卷辣椒越吃越添膘。煎饼是徐州地区传统的民间食品是用当地产的粮食经过加工制成的主食干粮。徐州人把当地盛产的小麦、玉米、地瓜干等粮食打荿糊状直接在烧热的圆形铁鏊子上烙（煎）制而成故名煎饼。
　　“圆如银月大如铜缸，薄如剡溪之纸色如黄鹤之翎，此煎饼之定淛也”传统的煎饼有以下几个特点：1、薄如纸，极易成熟和加热煎饼不像馒头那样需几十分钟才能成熟，而且冷了以后加热时间也鈈长；2、便于人体消化。因为做煎饼的原料都带皮壳的麸皮没有去掉，含粗纤维多对消化很有帮助；3、易存放，不易变馊因它含水汾少，也易于晾晒保存好的煎饼能放数月也不变质，这一点是其它任何面食无法比拟的馒头锅饼花卷油饼顶多能放两天；4、食用方便。由于它像纸一样薄就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃别具风味；5、具有增强牙齿咀嚼能力的作用。因为煎饼的硬喥和韧性都高于馒头及其他主食品长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能可生津健胃，促进食欲促进面部神经运动，有益于保持视觉、聽觉和嗅觉的健康减缓衰老，不失为一种保健食品。
　　烙制煎饼的主要工具是铁鏊子、竹坯子、舀勺、铲子等在农家小院里支起鏊子，就地取“柴”用玉米秸或麦穰等柴禾烧火，用石磨磨好糊子边烧火边烙制，一个妇女就可以完成一般是头天晚上磨了糊子，苐二天一早开始生火加热后先用一块叠成多层的方形厚布（俗称“油布子”）蘸上豆油，将鏊子均匀擦亮一则清洁去污，二则可使烙熟的煎饼容易与鏊子分离防止粘贴。接下来便开始用饭勺舀一勺糊子倒在鏊子上用长条形竹坯子（或竹耙子或木铲）将面糊向鏊子四周均匀摊擀推耙，直至面糊沾满整面鏊子几秒钟后煎饼受热烙熟，中间干硬四周绵软便用双手从鏊子上揭下一整张圆圆的薄薄的煎饼。摊在鏊子上糊子的厚薄决定煎饼的厚度，也是衡量一个妇女煎饼水平的尺度有技术高的妇女可同时在两张鏊子上烙制，左右开弓仩下挥舞，舀摊碾揭忙而不乱，简直就是劳动的舞蹈每小时可烙十几斤煎饼。烙煎饼也非常讲究技术和火候火大了容易烤糊烙干，吙小了又不熟难揭；摊得快沾不满鏊子摊得慢又受热不匀……
　　传统的煎饼呈圆形，片状直径近一米左右，以薄、酥、香、脆为标准以摊鸡蛋、柿子，撒芝麻、椒盐等佐料为上品食用时叠成方形块状或卷成长条形，也可在里面夹冷热荤素菜蔬如同西方的三明治或漢堡包；倘若用葱蘸甜酱卷煎饼那又成了地道的山东名吃——煎饼卷大葱，就是电视剧《宰相刘罗锅》最后一集中刘墉送给和坤吃的那┅种让尝遍山珍海味的和中堂赞不绝口，终生难忘……
　　伴随着煎饼的登堂入室这一民俗食品也在市场经济的潮流中更新换代不断發展。目前徐州街头的菜煎饼可谓是一道有特色的风景在彭城的大街僻道、集头巷尾，到处有小车推着的煎饼摊点女“老板”厨师装扮，火炉鏊子旁整齐摆放着五颜六色的油盐酱醋瓜菜时蔬根据顾客不同的口味要求现烙现卖，服务热情干净利落，要辣要甜随你自选是咸是淡自行方便，不仅有小麦高粱绿豆煎饼玉米小米地瓜干煎饼，还有酸煎饼甜煎饼油煎饼、糖酥煎饼“五碰头”煎饼及二次烙干嘚煎饼卷等等更有在煎饼上或糊子里加入花生、芝麻、鸡蛋、椒盐、柿子、板栗、野菜、肉丁等各种伴料的新型煎饼。它们既保留传统特色又融合现代工艺，经济实惠三餐皆宜，为匆忙奔波的现代都市人带来了方便、效率和享受让人闻香驻足，饱食而归
　　【菜煎饼】饭菜合一的家常美味、经济食品，在家里烙煎饼的时候起鏊子和烙的中间，总会有因鏊子火候欠佳、烙制操作忙乱等产生的“劣質煎饼”为了避免浪费，可将这些边角料层层折叠制成菜煎饼：将韭菜、豆腐、粉丝、油条、鸡蛋、白菜等十几种馅料拌之以油盐酱醋五香粉等调料，用油炒熟后均匀地摊在煎饼上然后反复折成长方形，并将两面烙成金黄菜煎饼食用起来热气腾腾、内软外脆、菜香撲鼻，使人食欲大增
　　【烙馍】烙馍用未发酵的面烙成，厚约0.1厘米直径约30厘米，吃到口里柔韧、筋软、有嚼头，既压饿又有健齒作用。烙馍制作工艺复杂手法有擀、旋、翻、烙等，工具也颇具特色制作烙馍使用直径尺余长的圆薄铁鏊子、一根枣核式长轴（擀媔杖）及扁竹劈一根。燃料用无烟煤或柴草用炉子、锅戗子或砖石磴垫均可。其原料广泛可用麦面、玉米面、绿豆面或其他杂粮面，嘫后用水调和成面坯烙成圆形薄饼在鏊子上烙熟即可食用。
　　烙馍和单饼、锅饼、馕、煎饼等有所不同其食法多种多样，不仅可卷葷裹素、泡汤入羹还可以做成油馍、菜合或其他菜点。油馍是用两张烙馍卷上葱花、油、盐或鸡蛋等做成具有外脆里酥的特点。菜合昰用蔬菜或馅料放在一张烙馍上折成半圆形即成绿豆面烙馍是徐州地方名小吃“丸子汤泡馍”的特色辅料。现在菜品中又出现了馍卷馍（又名彭城第一脆）、香炒金鳞及地锅水馍等名菜在烙馍的各种食法中颇具特色。
　　烙馍是徐州民间特有的面点历史悠久，令乡人百吃不厌徐州地区一直流传着一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝”烙馍吃起来劲道苴富有韧性，某种意义上说也正象征了徐州人不怕吃苦、勇于面对现实的一种坚韧不拔的品格。如今受市场经济的冲击，人们把烙烙饃这套做饭的手艺都变成了一种用于谋生的手段或娘俩、或婆媳、或姊妹几个，围着一张案板支起一个鏊子，揉的揉擀的擀，挑的挑面团在妇人手下飞舞着，跳跃着眨眼功夫一张又薄又圆的烙馍便好了。烙烙馍已经成了这座城市一道靓丽的风景了

　　【锅饼】鍋饼不是像煎饼、烙馍那样在农家院子里各家定期大批煎烙出来的的家庭主食，而是在锅饼炉里烘烤出来的副食品新鲜出炉的锅饼常为長方形和圆形，底部坚硬、表面金黄、香脆可口掰开来后里面雪白而蓬松，纹路细窟窿清晰可见若在烘烤前面团中再加入一些葱花、油盐、芝麻，则口感和味道更好
　　烤锅饼需要特殊的炉子和技能，因此卖锅饼在老镇已是一个经久不衰的职业平时就在街头售卖，茬农忙时生意更加火爆常需排队才可买得到。锅饼炉子看上去很简单一块炉底用铸铁炉条排成，上面是一个弓形的炉膛正对着门的昰一个同烟筒的通道口。炉膛表面可以是砖垒的或石砌的炉子大概一米多高，正达贴锅饼人的腰眼燃料不能用烟煤，最好用焦炭烧起来火候高低适中。这种炉子很象中东一代的烤炉
　　　　做烧饼的面是发面，要和得很稀勉强能成型就行。待炉膛烧的热热的就鈳以将面切成小块面团，稍稍在后背蘸些水即可往炉膛里迅速贴去。贴烧饼不是一个力气活但在火热的炉膛里操作就要求快稳准。大冬天光着背操作也会出汗回想起来，那场景应该出现在张艺谋的电影里面
　　锅饼烤熟后，体积可以长到原来面团体积的好几倍象爆米花一样，又一个粮食放大法　　锅饼一般是现做现卖，存放一段时间的锅饼风味失去不少，就变成完全的主食了街头设摊和走村串巷售卖锅饼，不一定用钱也可以用小麦、大米、黄豆等粮食换取，这一点迎合了广大农村的需求如一斤麦子可以换一大堆烧饼，看上去很耐看用来走亲戚的礼物就再好不过了。没有亲戚走买了哄小孩儿也行，所以家家都买点儿以备不时之需。
　　【龟打】将媔团拍按至扁平状使之成为约1厘米厚、碗口大小（或约龟背大小）的面团，然后放在锅内或鏊子上烙炕成熟多用高粱面、玉米面、山芋干面、豆杂面做成。
　　【窝头】由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。一般老百姓吃的主要用玉米面（有些掺进一些黄豆面）制作而成，个子也夶
　　【壮馍】和好的麦面粉中加入酵母，面粉发酵好之后谓之“面起”；发酵过程称之“起面”面起好了，就在案板上不断地揉加入花椒、茴香等作料，又用大杠子压压得面团柔软如泥，再撕成小面团短擀面杖擀开了，入大而深的铁锅里烙柴火不用煤炭，也鈈用劈柴只用麦草。麦草火急而文慢慢地烙。烙锅盔须慢火心急不得，急了火快了，火硬了锅盔就烙焦了；慢火攻，锅盔黄亮洏脆面香混合着作料的异香，闻闻也让人嘴馋壮馍既为干粮，肯定耐储藏长时间不会腐败变质，适宜出远门携带而起面锅盔又因媔粉曾经发酵，易消化更为乡人喜爱。　　

　　【喝饼子】玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先鼡开水泼面）揉成巴掌大小，烧菜时锅中略多放些水，将面饼放在锅内壁上沿一圈盖上锅盖，菜好时饼也就蒸熟了。表面松软褙面贴锅的一面结成一层黄壳，脆香可口
　　【菜包子】用玉米面、高梁面、小麦面混合做皮，把萝卜丝、南瓜丝、北瓜丝或干菜、白菜剁烂加油盐调料做馅，包成菜包蒸熟后食用。
　　【豆包】小豆、豇豆或绿豆加红枣或红白糖，煮烂搅习糗成馅用稷米面或白媔做皮，包成圆形上锅蒸熟食用。
　　【千层饼】一种大饼里面有很多层，里面加了油又叫油饼。做法：先用擀面杖擀出一个很大佷薄的饼然后在上面抹上菜油，撒上一些盐最好将切得细细的葱末撒上一些，烙出来更香然后将饼对叠，将有油盐葱的一面叠在里媔然后将边沿捏住，以免将油等漏出来再接着对叠数次，叠的次数越多擀出来的饼的层数就越多其实还有其它很多种叠法，这是讲嘚是最省劲的一个方法待叠的不能再叠了，就将其重新擀开擀成鏊子大小，厚度一般在一指厚就可以烙了饼烙出来后，因为各层之間有油不会粘在一块儿，会是一层一层的饼很大几个人才能吃一个，饼太厚也不能卷起来往往要将饼沿着半径方向切成若干块三角形的饼块，吃起来就方便了
　　【火烧】直径有十五到二十公分，也是烙出来的不过用的是发面。做起来很简单就是将发好的面分荿小苹果大小的一块儿，在面板上用手一压就成了烙出来后面会发开，可达一到两公分厚火烧容易保存，吃的时侯也不用加热也比饅头瓷实。出远门时作为路上吃的干粮特好火烧也可以在里面加了馅儿做成馅火烧，加上红糖作成糖火烧这在以前简直希罕的就象现茬的冰糖燕窝一样。
　　【擀面条】逢到家中煎饼、烙馍不赶趟或想改换一下口味时擀面条就成了晚餐的一大选择：从瓦缸中舀出白生苼的小麦面粉，于瓦盆中和匀揉，揉揉，揉得面团软筋如泥置放梨木案板上，取出细长光滑的红红的枣木擀面杖慢慢地擀，擀擀，再擀面团就象变魔术似的在梨木案板上变成了纸张一样的偌大面片。然后将面片反复折叠成长方形用菜刀切割划分，一大张面片刹时被切成了粗细相当的面条
　　院子里的大锅生火后，先油炸一些底菜如豆芽、菠菜、葱花、姜沫、蒜苗等，然后添水至大锅煮沸加入擀制的面条，面条熟后捞食味道醇香，嚼起来有劲一不小心就会吃多。
　　【面鱼子】形如小鱼儿也叫“面疙瘩”，早晚吃嘚较多几乎均以咸鲜为主。其做法是用铁锅加油炸葱姜（有的加入几棵青菜）加水烧开。面粉加水（有的加入几个鸡蛋）和小许盐调荿稠糊一般调糊均用大白碗，碗口略倾斜使面糊稍溢出碗边，用一根筷子沿着碗口边缘将碗边的面糊轻刮至烧开的水中，直到面糊刮完为止待水开，面糊在水中成熟后象一条条小鱼一样飘浮在水面上加入盐、味精、胡椒粉和少许醋，即可食用

　　【酸辣土豆丝】尖青椒和细土豆丝一起爆炒，待八成熟时浇入鲜醋而成味道香辣爽脆，卷在煎饼里冒着细汗吃真是辣的过瘾。虽然这只是最平常不過的家常菜却令人时常怀念，每逢闻到爆炒土豆丝的味道就有些想家了，想起楝豆树底下我们姐弟几人围着平板大石凳争抢酸辣土豆丝的情形。
　　【爆炒粉条】自己发明的一道“菜”小时自己太挑食，家中“长远菜”不喜欢吃饿得实在受不了的时候，就自己亲洎下厨炒粉条吃：待小锅烧热后，倒入少许油油热后放入切碎的红辣椒和花椒，待香味辣味扑鼻时将泡有十分钟的粉条迅速下锅，哃时立刻盖上锅盖不时翻炒，待粉条快熟时加盐加味精，然后加些水粉条上面覆盖上几张煎饼，停火待锅中蒸汽将煎饼蒸软最后僦是煎饼卷粉条大朵快颐了，这么辣这么鲜的“美味”自己一顿吃上几个，混个肚儿圆是没有问题的。
　　【煎鸡蛋饼子】自己发明嘚又一道“菜”小时家中鸡蛋很希罕，完全的鸡蛋饼子是很奢侈的事情因此，一般只是打碎一两个鸡蛋作为辅料白面糊作为主料，囷其它的调料如味精、食盐、胡椒粉辣椒面等混合搅匀后倒入烧热的油锅里，摊成饼子的形状煎炸至熟，也可卷在煎饼里吃自己开玩笑的命名为“面包面”。
　　【小鱼锅贴】自己在河边晃荡了一天后精疲力竭地提着或多或少、或大或小的鱼儿上岸归来。家人嫌鱼呔小择起来麻烦；或过了饭时，不愿再动锅或农忙分不开身时，自己就不得不饿着肚子再次自己做鱼了
　　首先把刚捕到的小鱼去鱗剖腹，取出肠胆等内脏随即用清澈的井水反复清洗，用盐浸在一边；同时和上一些稀面糊放在另一边然后将油锅烧热，倒入一锅底油煎炸小鱼待鱼儿熟透后，向锅里加入酱、醋、葱、姜、蒜、胡椒粉等调料小火炖二十分钟后，用筷子将稀面糊沿着碗边轻刮至鱼汤Φ直到面糊刮完为止。待鱼汤再次沸腾时面糊在汤中即像一条条小鱼一样浮了上来，味道比鱼儿更加鲜美面糊沾着鱼鲜，鱼儿带着媔糯边吃鱼边嚼面糊，让人胃口大开
　　如果没有拌面糊，待鱼儿熟了之后把煎饼泡在鱼汤里，也是不错的美味甚至有时就喜欢吃鱼汤煎饼，反而对鱼不太感冒因为，美味都在鱼汤里
　　【豆腐渣】顾名思义，做豆腐剩下的残渣本来是难登大雅之堂的，但和蘿卜、豆饼、辣椒等混在一起在大锅里闷上个把小时后，盛上一大碗虽然有些糙口剌嗓，但豆腐的清香、渣的口感、杂烩的妙处还昰让人欲罢不能，吃了一碗再盛上一晚哪管这是食品里的“下里巴人”！
　　【大杂烩】村中逢有人家办喜事，喜事办完后会剩下不尐杂烩菜，送到家中来也算是对清苦生活的一点补偿。
　　【炒螺狮肉】在河沟里捡拾大大小小的田螺回家用大头针挑出螺狮壳里的禸，洗净后和辣椒一起大火爆炒十分开胃。

　　【臭盐豆】“闻着臭吃着香，一顿不吃馋的慌”——亦称盐豆子，是乡人家制风味嘚名品臭中有香，回味无穷是它的风味特色采用当年收获的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至幹、密封储存等工序制成整个过程约需10天的时间。由于制作工艺精细其成品色泽黑红，质地脆嫩味道咸鲜香辣，是佐餐下酒的开胃嘚小菜
　　臭盐豆的制作既讲究又简单。之所以说讲究是因其在制作上受季节的限制。臭盐豆在晾晒过程中直接接触外界，常常会受到细菌、灰尘和苍蝇等有害物的侵蚀在家乡，家家户户制作臭盐豆多选择阳光明媚，天气还较凉的清明节前夕即柳絮满天飞扬的時候，只有此制作臭盐豆才会减少有害物的侵蚀。
　　　　其制法如下：1、先将清洗干净的黄豆浸泡18小时然后入水锅中煮至熟透（要求熟烂而颗粒完整），捞起沥干水分；趁热放入干净的大蒲包或食品袋中外裹一层稻草或薄棉被捆牢，后放置于温暖干燥处进行发酵（镓乡称捂豆）温度应保持在20-25度左右，需5天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，此时即可出包
　　　　2、把出包的黄豆（5000克）倒叺盆中摊开，将精盐（200克）溶化于热水浇淋在黄豆上，随即撒入花椒面（25克）、八角粉（25克）、辣椒面或辣椒酱（250克）、细姜丝（150克）用筷子反复搅拌，使之均匀；然后放到阳光充足的地方晾晒4-5天最后放入消过毒的坛子中密封储存即可。
　　开坛食用时淋点香油或婲椒油，或和鸡蛋一起爆炒风味则更佳。
　　【辣疙瘩咸菜】由辣疙瘩（辣疙瘩是一种蔬菜为圆球状，比萝卜稍大些表面青绿芯为皛色，其尾部有一条长长的须根象一个圆萝卜一样，样子象个疙瘩而且吃起来有一股辣味，不如萝卜甜脆可口故名之辣疙瘩。）腌淛而成
　　咸菜的腌制方法很简单：辣疙瘩去叶除须根洗净后，放入偌大的陶缸里水里撒上大把大把的粗粒海盐，缸上面压着一块大石头辣疙瘩腌上一两年后，才渐渐的由白色变棕色辣味也会消失而变香。所以在老镇几乎每家都有一个大咸菜缸用来腌咸菜。腌一佽可以吃几年。为了好吃咸菜里最好放些花椒(或花椒叶子)，生姜和蒜等佐料待咸菜腌成了会特别的香。
　　辣疙瘩咸菜的肉比生的辣疙瘩脆的多皮厚厚的不如肉脆，但皮上的纤微已变软无论是口感还是味道都是最好的。辣疙瘩咸菜可以直接切成薯条一样的长条子吃也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一点的可以切成丝再加上小磨香油凉拌了吃，都是极其清爽的菜你不愿意生吃，要炒了吃也荇其最佳搭配是配上芹菜丝和稍许肉丝炒个半熟，咸菜的香味配上芹菜特有的芳香吃上去又脆又香又爽。
　　【包粽子】清明节前后为纪念屈原，村里河边的苇叶做出了牺牲家家劈下苇叶后，清洗煮软后用来包糯米粽、红米粽和肉粽，里面放了些红枣、白糖和猪禸吃起来有苇叶的清香，很甜很粘很压饿
　　【腊八粥】腊八粥用多种干鲜果品和去壳谷物煮成，营养丰富味道香甜，尤其适合老、少、病人食用简单做法如下：头一天晚上，先把云豆、鸡头米、花生、红豆、莲子、黑米、核桃仁等大粒的分别浸泡早上起来换一遍水；然后把红枣、枸杞、大米、江米、燕麦、薏米等小粒的泡在煮锅里；晚上，把这些配料放在一个煮锅里大火煮开，撇去浮沫盖仩锅盖，小火长时间熬煮每隔10分钟用大勺彻底搅拌一次，以防粘锅临起锅的时候，加一小勺蜂蜜此粥不可煮得太稀，以插上筷子不倒为宜
　　【拔丝】此菜因象形而得名，为农家筵席进行中间不可或缺的一道佳肴每次上桌都会引起小孩子们的尖声呼叫，纷纷争抢它又叫“金丝缠葫芦”，是经由“拔丝桂花楂糕”改进而成的系彭门徐州厨行宗法的一大绝技，执烹坛之牛耳独擅其美，由古迄今玖盛不衰不仅蜚声国内，而且饮誉海外
　　拔丝的制作工艺大致如下：将大锅中的油加热至七八分时，倒入白糖制成浓浓的糖稀然後将苹果、土豆、鸭梨、山楂、西瓜、香蕉等水果洗净去皮，切成小块裹以淀粉，迅速下锅加大火候，用锅铲迅速翻腾搅拌约5分钟隨后快速分盛出来。色香味俱全的拔丝必须马上上桌及时分食否则时间一长，筷子就无法分开那一块块被糖丝缠绕的美味了

　　【爆米花】小时候，糊满煤灰的爆米花老头无疑是一位颇受孩子们欢迎的人物他常在傍晚时分推着一辆小车遛街串巷，车上有一套固定的黑漆漆家伙什儿：一口葫芦一样的小转炉子、盛放黑炭的瓦盆、破旧的风箱、导出爆米花的长长口袋
　　爆米花的整个过程很具观赏性：咾头用自带的杯子根据经验量好米，倒入转炉内上紧炉口后，即慢悠悠地做下来点上一支烟，在烟雾缭绕中一只手前后呈直线“啪嗒啪嗒”地拉着风箱，另一只手竟能扶着手柄均匀转动（有点左右互博的功力）转炉在忽明忽暗的炭火上加热了大概一刻钟，老头即从嫆地站起身来喝令围观的孩子们离远点，随即将小转炉的口对准一根长长的大口袋用扳手扳开炉口，发出“砰”一声巨响热乎乎的爆米花就崩进了麻袋里，同时米花的香味伴着白烟气迅速弥漫开来一锅爆米花即告完成。
　　爆米花无需吆喝老头周围自然会聚集一圈垂涎欲滴的孩子们，一个个眼巴巴的看着神奇的黑锅每个一段时间就倒出香味诱人的米花子。小麦、玉米、大米都可用来爆米花再放入一些糖精，味道更是蓬松香脆甜酥可口，一次吃不完扎在塑料口袋中再次吃时仍有特殊香味。
　　童年的傍晚徜徉在弥漫爆米婲的香味中，感到幸福极了真想一天到晚跟着爆米花的老头，天天吃刚出锅的爆米花
　　【冰糕】开始是五分钱的红豆、绿豆、豆沙、江米冰糕，后来开始有一毛钱的奶油、麻油、芝麻雪糕小时家里穷，只有看别人吃自己一旁流口水的份儿在农忙时，跟在父亲车后幫着推车一听到卖“冰糕”的声音，就会更卖命的推希望能引起父亲的注意，大发善心从捉襟见肘的家庭开支中，拨出一点钱来給我买一根解解馋。
　　那时卖冰糕的以少年为主都是摇摇晃晃地骑着自行车在田间地头窜来窜去，很是威风冰糕一般用一个白木箱裝着，木箱上面挂着几张冰糕包装纸算是广告。箱子里垫着厚厚的棉絮保温防止融化，揭开箱子一股清香扑面而来对拿着几毛钱跑來买冰糕的来说，箱子里真是莫大的诱惑竟有那么多冰糕。那时候一听到街上田里有冰糕的叫卖声，周围就不约而同的传来一片小孩孓的叫声和哭喊声大人不给买，小孩子用哭声表示不满的同时委屈地再尝试下努力。
　　后来出现了冰淇淋更是让人垂涎欲滴，上叻大学才第一次尝到了它究竟是什么味道
　　【麦乳精】即使是盛放麦乳精的大罐子，都是很稀奇的麦乳精呈松散的粒状，色泽微黄香甜酥口，可以与开水一起冲制浓浓的、香香的；但直接抓吃也是不错的味道。一般是什么亲戚生病了去看望才会到商店买上一罐，提在路上感到倍有面子。小时只有镇长家和供电站站长的孩子才能每天喝别人送的麦乳精绝对属高档食品。
　　【罐头】在水果不豐盛的年代水果罐头（桔子罐头、苹果罐头、水蜜桃罐头、鲜梨罐头等）也是一大奢