别名:高凉姜、很姜、蛮姜、小良姜、海良姜
简介:根茎含有高良姜素、山柰、皮素、及挥发油高良姜的辛辣成分为高良姜酚。
其实炖肉可用的作料丰富多彩:
炖禸用的香辛料是随地域不同,个人习惯而不同的最常用的有:大料,花椒皮桂皮,陈皮小茴香,孜然砂仁,豆蔻草果,丁香三萘,白芷高良姜等20余味,配比不一样效果就会有差异。
生姜7.5克肉桂1.5克,高良姜1克草果1.2克,八角2克荜拨0.8克,丁香0.3克白芷0.3克,三萘0.8克花椒1克。
辛热。归脾、胃经温胃散寒,消食止痛用于脘腹冷痛,胃寒呕吐嗳气吞酸。
高良姜以肥大、结实、油润、色泽红棕、无沙泥者为佳
凡中焦寒凝,或冷物所伤脘腹冷痛者,可与干姜同用;若脾胃虚弱而脘腹冷痛者可与人参、白術配伍,以补虚温中止痛若痰饮内停而致呕吐清水痰涎者,可与党参、胃肠饮组合凡肝郁气滞,胃有寒凝症见脘腹疼痛者可与香附組合
阴虚质、湿热质体质应忌食或少食
(1)补火助阳:用于肾阳虚衰之水肿尿少、腹冷久泻、四肢发凉,常配附子
(2)祛寒止痛:用于寒证的胃痛、腹痛、痛经等。前人有“下部腹痛非此不能止”之说常配吴萸、干姜。
3~6克有效成分煎煮后易于挥发,故研末冲服效著孕妇忌垺。
(1)温中降逆:本品为治疗胃寒呃逆之要药用于脾胃虚寒之呃逆,常配柿蒂亦用于虚寒性呕吐、泄泻。
(2)温肾助阳:用于肾阳虚之阴冷、阳萎等
砂仁 又叫春砂仁、阳春砂仁,系植物阳春砂的成熟果实尝之涩口,闻之有香味药性温,味辛有行气宽中,健胃消食之功药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多以3克以内为宜。
处方用名:高良薑、良姜
有良好的散寒和止痛、止呕作用,适用于脘腹冷痛、呕吐等胃寒证单用有效,如《千金方》以本品微炒米饮送服,治心脾氣痛如治胃寒疼痛,与香附配伍如良附丸。治脘腹冷痛、胀满可配肉桂、厚朴等同用。治胃寒气逆、呕吐清水之证可与生姜、半夏煎服。