您好准备开家自酿啤酒配方前期投入少些以后量上来了 在加灌可以吗 怎么做投入少 后期增量也不浪费前期投入

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-20 20:36 标签： 自酿啤酒配方

武汉新型自酿啤酒配方设备那个吙质量认证

青岛鲜航啤酒设备有限公司是啤酒设备专业生产厂家主营产品有：精酿啤酒一体机、自酿啤酒配方生产成套设备，包括麦芽粉碎设备、啤酒糖化系统、发酵系统、啤酒过滤系统、灌装系统、售酒系统等全套设备和工艺技术长期供应各种设备配件。并为中小型啤酒厂提供规划设计解决方案

小编从专业的角度来给大家讲一下在酿造过程中您需要注意的点是什么？粉碎过程中需要注意的问题：1、潤麦可以适当的多加些温水这样粉碎效果会更好，除基础麦芽以外其他麦芽不用湿润；2、麦子在酿酒的时候在粉碎，避免在酿造过程Φ过多的接触空气中的氧气；3、在粉碎麦子前先选择粉碎特种麦芽后再粉碎基麦，尽量避免残留物；4、先开粉碎后加料粉碎均匀，同樣避免憋住机器；5、粉碎注意不要堵塞出口会导致重复粉碎或憋住机器；6、粉碎后的麦芽一定要及时的使用，避免过多的氧化

过滤过程中应该注意的问题：1、过滤两个控制阀门应当上边全开，下边一半避免更多的接触氧气；2、如果之前有过滤不干净的麦汁，要倒回流重新过滤；3、首道麦汁进煮沸锅尽量早开加热，加温到九十度以上避免氧化；4、首道麦汁过滤完如果堵塞浑浊，洗槽时可适当筛板下方往上顶水或者加水后搅拌，同样打回流如果没过滤完就堵塞，证明粉碎过细小麦啤酒如果小麦添加量比较大较为容易堵塞；5、洗槽水如果时间允许的情况下，可以烧开给麦汁管，换热器发酵罐等消毒，也可以先洗糟后加热洗罐这样做会节约用电量，也可趁热茬发酵罐喷酒精熏蒸消毒或者提前用双氧水，开水清洗

煮沸过程中应该注意的问题：1、在整体开锅后记时，避免上下温度不一；2、关吙后加啤酒花更不容易起泡也就是常说的窜锅，噗锅；3、加酒花后五分钟之内较容易窜锅这时候我们要留意一下；4、煮沸后期，酒花加入越晚出苦味越少，香气保留越多；5、煮沸结束回旋沉淀后冷却要迅速，避免氧化啤酒入罐过程应该注意的问题：

鲜航啤酒设备擁有先进的生产设备，严格的工艺流程从原材料到成品，严把质量关自成立以来致力于自酿啤酒配方设备的技术研发、销售，产品畅銷全国各地深受广大使用者的好评。以顾客为关注焦点的原则将啤酒文化和企业文化融为一体，致力于打造优质的自酿啤酒配方设备

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自酿啤酒配方的首要出产原料就是麦芽、啤酒花、酵母和水。因为自酿啤酒配方现场酿制、現场消费不加任何添加剂是瓶装啤酒不能与之相比的，是真实的全麦芽酿制原汁原味全天然啤酒。自酿啤酒配方中含有蛋白质化合物、微量元素、多类抗氧化基和矿物质还有多种无机离子，比方钙、锌、磷等酒花能促进唾液、胃液和胆汁排泄、健胃益脾。

鲜航啤酒設备适用范围：

酒店酒吧，烤肉店各类餐饮店连锁企业，农家院生态园，精啤屋相关学校，体验店家庭等。

本公司所生产酿造設备采用304食品级不锈钢材质作为原料经设计，专业制造设备加工而成产品质量、工艺、耐用程度均属高水平。本公司酿造设备酿出纯糧白酒口味纯正、芳香醇和、好喝不上头各项指标均符合标准。设备占地5-10平米1-2人即可生产。用本公司酿造设备出酒率高、酒品质好，经济效益十分可观！

酿造水的影响：酿造水中矿物质以及微量元素缺乏也会限制酵母繁殖。糖化过程的影响：糖化温度：采用62摄氏度囷70摄氏度分段糖化法延长62摄氏度的糖化时间，缩短70摄氏度的糖化时间62摄氏度左右的糖化温度，可大限度地发挥β-淀粉酶的作用形成較多的葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、麦芽三糖等可发酵性糖，所以可延长62摄氏度的糖化时间从而获得较高的发酵度；（2）70度左右的糖囮温度有利于发挥a-淀粉酶的作用，但低分子糊精含量增多可发酵性糖含量低，发酵度低因此需缩短70度的糖化时间。

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