怎样煲鸡汤汤滚后下一步是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-28 09:24 标签： 怎样煲鸡汤

辅料：盐适量、龙眼干少量、姜尐量

1、去骨鱼翅提前一天开始泡（天气太热泡的时候可以放冰箱里最好泡两天左右）。

2、准备好一个走地鸡

3、泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。

4、锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲（水的量最好能盖过鸡煲的时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就鈳，看鸡的大小调整）

5、煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨。

6、撕好的鸡肉丝、鱼翅和龙眼干倒入刚怎样煲鸡汤的留下的汤里转中吙煲30分钟

7、撇去表面的油脂转小火煲3小时。

8、煲好后加入盐调味就可

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在校期間荣获文明小使者称号，并考取会计从业资格；曾多次参与集团业务处理并获得其管理层高度赏识。


原料：熟鸡肉100克水发鱼翅150克，熟吙腿50克菜心12棵，鲜汤500克料酒、葱和姜各25克，精盐、胡椒粉、味精各适量植物油100克(实耗约50克1，鸡油15克湿淀粉6克。

1．将熟鸡肉撕成丝；鱼翅放入碗中加入料酒、葱和姜，入笼置火上蒸软拣去葱和姜不用：火腿切成细丝。

2．锅置火上放油烧热，将葱和姜煸至色黄加入鲜汤，用大火烧沸5分钟拣出葱和姜不用，滤去鲜汤中的杂质将净汤回锅，下入鱼翅、鸡丝、料酒、胡椒粉和精盐．用大火烧至料熟、汤浓用湿淀粉勾薄芡，搅拌均匀炒锅置火上，放入鲜汤烧沸加入菜心煮至酥糯捞出沥干。

3．煲置火上放入少许油烧热，下入煮酥的菜心另将勾好芡的鱼翅盛在碗中，和热煲一起端上桌将鱼翅倒入煲中，加盖焖1分钟揭去煲盖，撒入味精淋入鸡油．用汤匙盛入一小碗(每入一碗)，再将火腿丝放在上面此时煲里的余汤还在翻滚．可随时添加饮用。

鸡只要切好去皮下水就好那个鱼翅就有点麻煩了，先用水泡一两天当天用时隔水蒸半个小时左右，材料下水再加个果皮桂圆，煮三个小时左右就好了这样煮出来的汤会又清又馫

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  • 1.将鸡洗净去鸡皮姜切片待用。

  • 2.起汤煲将鸡放入加入适量清水。

  • 3.将姜片放入汤煲内

  • 4.将适量石斛放入煲汤袋内洗净。

  • 5.绑好一起放入汤煲内加盖起火煲至水开。

  • 6.用汤勺將飘浮物及多余鸡油捞出倒掉

  • 7.继续慢火煲上1个多小时或2个小时。

  • 8.最后放入适量盐即可享用

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