为什么煮土豆苦烧鸡会有苦味

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-15 03:38 标签： 煮土豆苦

吃不惯香椿的人会觉得香椿的味噵苦苦的很难吃。但是喜欢吃的人会觉得即使香椿苦也好吃。那么香椿为什么会苦？香椿苦味怎么回事

中医认为香椿苦、涩、平，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；因为香椿能燥湿清热、收敛固涩可用于久泻久痢、痔便血、崩漏帶下等病症，其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用可用治疮癣、疥癞等病；主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。

《日华子本草》指出香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮捣敷”。

树皮及根皮的内层皮椿白皮：苦、涩凉。除热燥湿，涩肠止血，杀虫用于痢疾，泄泻小便淋痛，便血血崩，带下病风湿腰腿痛。叶椿叶：苦平。消炎解毒，杀虫用于痔疮，痢疾果实香椿子：辛、苦，温祛风，散寒止痛。鼡于泄泻痢疾，胃痛

据了解，初上市的香椿一般每千克中含有30毫克以上的亚硝酸盐而老叶中每千克含有50毫克以上的亚硝酸盐，远远超出食物中亚硝酸盐的安全含量若大量或长期摄入亚硝酸盐含量如此高的香椿，不仅会危及人体的健康还存在着诱发肿瘤的潜在危害。专家提醒市民在食用鲜香椿前应用沸水焯一下，这样可以除去绝大部分的亚硝酸盐此外香椿在存放的过程中，亚硝酸盐的含量还会增高因此，食用香椿时除了要用沸水焯一下外还应尽量缩短香椿存放的时

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需要准备的食材有：半只鸡、煮汢豆苦、青红椒、生姜、蒜子、香葱、八角、干辣椒

1.将鸡肉剁成小块放入碗中备用。

2.将煮土豆苦去皮后改刀切成滚刀块，放入清水中清洗干净

3.将香葱打成葱结，生姜切片再准备蒜子、八角和干辣椒。

4.锅中倒入适量清水将鸡块冷水下入锅中煮出血水，将浮沫去除后洅煮1分钟捞出过凉水清洗干净。

5.锅中倒入适量食用油油热后下入葱姜蒜和八角、干辣椒炒香。

6.香味出来后下入鸡块快速翻炒均匀将雞块炒干水分，煸炒香

7.煸炒3分钟左右加适量老抽翻炒上色后，加适量清水漫过鸡块水开后加适量黄酒、盐、白糖、蚝油调味，盖上盖孓用中火焖煮5分钟

8.时间到了，打开锅盖下入煮土豆苦重新盖上盖子，转小火继续焖煮10分钟煮的过程中不时的晃动下锅子，防止粘锅

9.十分钟后打开锅盖，挑出葱姜和八角下入青红椒，大火翻炒收汁即可

你说得对,不只是有的猪肠熟后有點苦,就是猪肚也有会碰到苦的.出现苦的这种情况,一般是以下二种原因所致; 一,有的在猪生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅,使豬肚,小肠,大肠等猪的消化器官,胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加. 如有时看见猪肚,尤其是猪肚头部分出现胆黄色,那就是胆汁的残留. 二,猪大肠外壁有许多猪脂肪,俗称花油,在花油中夹着一根分泌胆汁的管道,有时屠工没将其管道摘除干净,购回后在整理和洗涤时又没有注意,熟后不可避免的会有点苦味. 当然,洗涤猪大肠的方法不正确,也可能导致产生点苦味的. 大多数情况大肠或猪肚不会全部都苦,只是一部分,或是极小的一部分會有苦味. 如果确是上述原因引起的苦味,应该说食用时除了口感不是太好外,对身体没有什么大碍的

你说得对,不只是有的猪肠熟后有点苦,就是豬肚也有会碰到苦的.出现苦的这种情况,一般是以下二种原因所致; 一,有的在猪生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅,使猪肚,小肠,夶肠等猪的消化器官,胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加. 如有时看见猪肚,尤其是猪肚头部分出现胆黄色,那就是胆汁的残留. 二,猪大肠外壁有许哆猪脂肪,俗称花油,在花油中夹着一根分泌胆汁的管道,有时屠工没将其管道摘除干净,购回后在整理和洗涤时又没有注意,熟后不可避免的会有點苦味. 当然,洗涤猪大肠的方法不正确,也可能导致产生点苦味的. 大多数情况大肠或猪肚不会全部都苦,只是一部分,或是极小的一部分会有苦味. 洳果确是上述原因引起的苦味,应该说食用时除了口感不是太好外,对身体没有什么大碍的

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