14:50:00作者:匿名第一星座网
土笋凍是发源于福建沿海地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃其肉清,味美甘鲜赔上酱油、陈醋更是一绝。但是土笋冻的保存时間并不长,基本要放置在冰箱才能保险那么,土笋冻到底要怎么保存呢下面,一起到中了解一下吧
土笋冻需要低温才能够结成凍,同时也需要在低温下保存
土笋冻一般应保存在1-6度的环境中,可保持土笋冻不融化同时避免土笋冻冻成硬块。
另外需要注意的是土笋冻应注意防止串味,最好是单独保存不要与其他食物放在一起。
土笋保质期依上述正确的保质方法普通土笋冻一般保质一星期,碗装土笋冻一般保质3-4天
土笋的吃法也是很多的,除了制成“土笋冻”外还可以炒食、煮汤,也可以跟洋参、瘦肉等┅起煲来做药膳有补肾壮阳的功效。
从前到了大热天“土笋冻”不好冻结,有了冰箱大热天也可以做,一年四季都有“土笋冻”吃醋溜醋溜的,再加上蒜蓉配上冰凉有嚼头的土笋冻,一个接着一个让人欲罢不能。
福建省龙海市浮宫镇一带的海滩出产土筍土笋是一种星虫动物,肥圆细长状如蚯蚓。土笋营养丰富煮菜时加入少许,其汤味美清甜但最受称道的却是“土笋冻”。“土筍冻”制作方法是:将鲜土笋放于石板上压出土笋的内脏和杂质,洗净后加水入锅以烈火猛烧,至其汤成胶状为止然后盛于容器里,冻结即成土笋冻如调以盐渍酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、酱油等佐料,味道更佳