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乍一看像混沌的银河系
鳝鱼洗净,锅中放水没过鳝鱼,放入姜片煮至鳝鱼软烂。
捞出鳝鱼去骨,煮鳝鱼的汤留着做高汤
鳝鱼剁碎,加刚刚煮魚的高汤放一边备用。
锅中高汤捞掉姜片再加些开水,放入少许色拉油烧开,放入鳝鱼碎搅拌开。
取适量生粉用冷水化开搅拌均匀后倒入锅中,边倒边用汤勺搅拌以免生粉结块。
鸡蛋用分离器取蛋清滴入少许柠檬汁或料酒去腥,搅拌均匀后倒入锅中同样边倒边用汤勺搅拌。
最后放入少许盐搅拌起锅即可。也可放入少许葱末和香菜我的是给宝宝吃的,所以没放
需要提醒的是,最好先放苼粉再放蛋清,因为蛋清煮时间久了容易结块
因为新鲜鳝鱼本就比较鲜,所以不需要放味精之类的调味品
最后也可撒入葱末和香菜,我的是给宝宝吃的所以没放。
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