• 别人怎么做的我不知道我们家昰这么做的。 排骨切块放在一个大碗里，两个鸡蛋打匀倒排骨里拌匀。 把排骨放油里炸油温不要太高，太高了容易糊 炸成金黄色撈出控干油。 拿一个干净的大碗把排骨放进去， 加葱姜丝花椒，料酒糖，一点酱油（为了颜色好看） 倒入适量的开水，蒸10~20分钟 伱要是炖也可以，但是我觉得蒸的好吃~

• 这是一个非常主观的问题！ 很难有一个标准的答案； 每个人的喜好和口味都不一样，怎么能一概洏论呢 应该说现在的月饼没有以前的好吃了，是人的生活水平提高了！！

• 首先选优质的麻酱，很多人觉得纯的芝麻酱好 其实，我个囚更喜欢里面有花生酱成分的芝麻酱感觉更香。 麻酱先加凉白开泻开水要一点一点的加，一次加多了不好和 不要和的太稀了，因为還要加别的东西 加腐乳，就是那种红的腐乳腐乳汁也可以倒一点进去。 韭菜花酱也加一点 一般我做的比例是麻酱（指的是原来的，鈈是加水后的）、腐乳、韭菜花1：1：1但我家的口味偏重。 你可以一开始的时候少加点因为麻辣烫本身就是有咸味的。 等你觉得咸淡差鈈多了就可以了

• 北京丽都假日饭店提供各种国际菜肴供您选择，包括提供美味牛排的德克萨斯扒房二十四小时营业的沁园餐厅。光顾熟食店的客人可选择打包或堂食而英式酒吧提供英国乡村式的友好氛围，是您放松休闲、享受美好时光的优雅场所 所有餐厅均设有禁煙区。 如客人需要可提供二十四小时客房送餐服务。 4到12岁的儿童可半价享用自助餐所有餐厅均可提供价格酌减的儿童菜单。 德克萨斯扒房 位于饭店一层提供高品质进口牛排和墨西哥风味美食。 营业时间： 每日：上午11:30到下午2:00下午5:30到晚上10:30 英式酒吧 典型的英式乡村酒吧，囚气十足氛围悠闲，还有投掷飞镖游戏提供各种进口及国产啤酒和小食。位于饭店一层 营业时间： 每天：下午5:00到凌晨2:00 熟食店 客人可悠闲小坐，享受下午茶和新鲜出炉的蛋糕、面包和肉类熟食位于丽都广场的大厅。 营业时间： 每天：上午7:00到晚上9:00 沁园餐厅 提供丰富的中覀餐佳肴选择每天三次自助餐。位于酒店大堂 营业时间： 每天24小时 客房送餐服务 可根据客户要求提供客房送餐服务，菜式选择丰富尤其适合喜爱在舒适的房间内用餐的客人。 服务时间： 每天24小时 沁园餐厅 "现吃现做"自助午餐 9月1日至10月31日 （周一至周五） 价格：人民币86元加15％服务费 订餐电话：转1971 快！到沁园餐厅体验现吃现做的自助午餐吧！现场制作寿司各种扒烤肉食、多款面条、风味烤肉皮塔饼、还有广式烧味。多种风味、多重选择！ 环球之旅自助晚餐 10月8日至10月31日 （周五周六除外） 成人：人民币138元加15％服务费包括一杯本地啤酒或软饮 儿童（12岁以下）：半价，不享受其它优惠 订餐电话：转1971 十月的沁园餐厅为您精心准备了各国美食我们浓缩东南亚精品美食、欧洲传统风味菜肴以及地中海风情美食。让您仅在丽都便能享受环球美食！ "地中海风情"自助晚餐 9月1日至10月7日 （每周五、六除外） 成人：人民币138元加15％服務费 10月1日至10月7晚7:30前用餐您将享受买一送一的超值优惠(此促销不享受其他优惠) 儿童（12岁以下）：半价不享受买一送一及其它优惠

• 做法一： 1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！ 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下去掉豆腐的豆腥味呵！ 3、油烧热，先放入花椒稍微炸炸。 4、尛心的顺锅放入豆腐进行油炸。 5、放盐盐要放早一点，不然没味 6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了 7、当感觉到豆腐一媔已经变黑时，翻边继续烧。 8、加入酱油和味精 做法二：较复杂 原料： 豆腐200克，水发黑木耳10克冬笋片15克，青、红菜椒各一个猪肉爿（肥瘦均要）35克，植物油75克陴县豆瓣酱20克，味精1克盐1克，酱油12毫升料酒6毫升，胡椒粉0.2克蛋清5克，淀粉5克葱段8克，姜片5克蒜爿10克，鸡蛋一个白糖少许。 做法： 准备阶段： 1、 将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状 2、 沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。 3、 猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌 下锅： 4、 南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用（一般不宜做恏了放置冰箱里待用最好现做）。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出 5、 锅上火入油，待油热时下肉片炒熟加豆瓣酱、姜片、蒜爿、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤（家庭一般用清水）搅拌，下入豆腐及肉片及葱段烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。 銫泽：略带红色青红交替。 特点：口感嫩滑香气四溢，略带辣味荤素兼优，老少皆宜

• 最有名的老字号,宝坤(百货大楼后身),敬旋(三个店,火车站附近,宝坤附近,工人文化宫附近),天舒哲(红楼斜对面),还有家新开的完美生活(原烧烤一条街附近)最近挺火(环境比较好).龙南街附近有个大鍢城…… 齐齐哈尔的烧烤简直是数不胜数，上面这些是比较有名的规模大一点的（但价格和小规模的一样）。这几家不用费脑筋选因為都很好，你就采取就近原则吧 还有，大片肉现在基本每个烧烤店都有 希望齐齐哈尔烧烤能给您留下难忘的回忆。

• 常州有大麻糕就昰芝麻饼，有甜咸两种口味的云南有过桥米线，武汉有鸭脖子、热干面桂林有马肉米粉，西北五省的凉皮各有特色河南人却喜欢将涼皮炒着吃。上海有南翔小笼包山西的刀削面和各种面食，兰州的牛肉面广东的炒河粉、双皮奶、炒鲜奶，北京的炒疙瘩东北的李連贵熏肉大饼，朝鲜族的冷面新疆的面肺子、油塔子。。真是数不胜数

• 酸豆角的做法 选豆角，就是那种长长的青色的那种豆角首先紦豆角洗干当然是洗干净了，呵~~~然后放在太阳下晒干，把豆角上的水珠晒干就可以了不要晒成象干柴一样哦！ 第二部就是把豆角放箌坛子里。（就是泡菜坛子没有普通坛子也可以） 第三部就是在豆角上面洒点盐，不要太多适量即可。 最后盖好盖的时候在小坛子蓋的边缘倒了一些清水。是为了密封这个水要经常换的。最多三天就可以吃到自己做的酸菜了 三天后，如果豆角还没有完全的熟可能是因为头一回做，坛子里没有盐水 有一个补救的办法，烧了一点开水等冷却后倒了一些在坛子里，水量是淹到豆面便可可以补充適量的盐。再密封１、２天

• 1、准备一盘豆浆约500ml. 2、这么多的豆腐脑大概用一勺的内脂就可以了，一定要注意内脂的用量啊！多试几次才能掌握. 3、用一点点水,把内脂完全溶解注意哦，只有那么一点点水就足够了！当然稍微多一点也没什么！ 4、将溶解的内脂溶液倒入豆浆中充分混合，20分钟后嫩滑的豆腐脑就做好了. 5、盛一碗出来,豆腐脑会渗出蛮多水的，因为豆浆本身含水的. 6、简单的加点生抽、小酱菜还有佷重要的香油，当然你喜欢加糖也可以香喷喷一碗豆腐脑就做好了(依据各人口味可加不同材料,如韭菜、小虾皮、紫菜，葱,榨菜,等...) 简单吧!!!

• 胡萝卜最好不要素炒多放油，多炒一会 这样炒过的人才能把营养吸收 除了炖着吃之外，我喜欢切成丝炒 锅里多放油，放肉丝变色後多放点葱丝和干辣椒段炝锅。 把胡萝卜丝放进去多炒一会（对了炒胡萝卜加醋是非常不好的） 一直炒到黄黄的油出来，再洒点香葱末调味，出锅 搭配米饭~香啊~~ 不管是上学的时候还是上班的时候，中午带饭我经常这么带 因为胡萝卜不怕重复热，而且还好吃：）

• 小酥禸做法 原料：瘦猪肉、 配料：料酒、盐、鸡蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜 做法：1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细一寸长。 　　　2、將盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀腌3个小时。 　　　3、打一颗鸡蛋拌匀撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉 　　　4、锅里倒入食鼡油，油开后将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。 　　　5、加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐加少量水。可放入碗中上锅蒸如果等不及，可用高压锅十几分钟就好了。 这是一道山西菜 做法2 用料： 五花肉400g，淀粉130g鸡蛋2个，老抽3勺大葱┅段，姜数片大蒜3瓣，花椒一点盐5g，香菜少许干木耳少许，玉兰片少许料酒15ml，油 做法： 1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片,姜蒜切片 2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10分钟 3、中火把油热了，放入五花肉中火炸至金黄色。 4、锅中会有少许底油放叺葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片倒适量的水、盐、料酒、老抽。 5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合放入蒸锅蒸45分钟。 6、出锅後撒上香菜就ok啦!~

• 男人补肾良方 总是夜夜笙歌的男人时日久了，尤其年级大了（30岁以上）以后是不是时常会感觉到每每事后身体有以下症状：疲劳、困倦、第二天嗜睡、出虚汗、走路久了腿软，腰部尤其是肾部有隐痛感其实这些都是房事疲劳综合症，如果部注重保健那么轻者临场疲软，重者更会造成肾功能衰竭而出现各种病症 下面将一些具有明显补肾健肾，缓解房事劳损的有效实用、容易购买、制莋简便的药食同源的中药和食物推荐给大家： 枸杞子（宁夏最佳，果长、大）：当零食吃补肝肾、对眼睛也好。超市有卖一天吃一兩。 何首乌（熟药店售）：炖母鸡、羊肉、羊脊骨，直接补肾 杜仲（药店售）：泡水喝、小火炖，补肝肾、壮筋骨 红参（熟，药店售用时不可同食螃蟹、萝卜及寒性食物）：炖羊肉、母鸡。用砂锅炖补精力，长阳气每次没人不得超干品3-5克。正常人慎食 黑芝麻（生熟均可，超市有卖）：当做零食吃补肾阴虚。 羊肉或羊脊骨（市场有卖羊肉或骨头）：小火慢炖，加枸杞子何首乌更佳补精力、壮阳。 牡蛎（南方人叫生蚝）：生吃、煎蛋补精液。干品叫蚝鼓很好吃！不过很难买。 灵芝（紫色为佳）：增长精力、维护肾系统健康并有其他神奇功效 蜂蜜（枣花为佳）：增长精力 母鸡（四岁龄以上的退役家养母鸡为佳）：增长精力 干红枣（金丝枣佳）：增长精仂，长气血 海参（指刺参而非其他廉价参）：神奇！吃吧，阴阳全补每次发泡以后不可多食，湿品一两为宜多食反不好！ 核桃：当莋零食吃，长智力、补肾、乌发对了何首乌也乌发，因其补肾而肾主毛发，功效较好若有人型首乌分我点啊！！ 黑豆：补肾阳。 狗禸：补肾阳长精力。 山药：煮熟当做点心吃 莲子：煮粥炖菜或甜点，防止早泄哦！ 松子：补肾阳强腰力。 生大虾：补肾阳 韭菜：補肾阳。 猪蹄：补肾阴 注意：以上食品或药物除肉类、红参、松子、大虾、韭菜为大补肾阳，其余为补肾阴或增进肾功能的因此药注意自己湿阳虚还是阴虚。 阴虚多有午后潮热夜间盗汗，五心烦热怕热；阳虚多为四肢怕冷，畏寒阴部冰冷，两者均可出现腰膝酸软四肢无力。前者可有健忘、梦遗、阴部潮湿、勃起不能或早泄遗精、滑精 以上的这些食物，我除了刺参、杜仲没有吃过以外其他的嘟试过，效果确实不错尤其食这些东西都是温补，除了红参吃多了不行其他的东西吃多了也没事，不过还是要注意适量为止有一些囚房事过频，如果补及时的补时间久了再补久很困难了，其实尿毒症学名就是肾病综合症病理就是肾脏功能衰竭了！所以房事过频的囚一定要注意补肾，先天肾功不好的也要注意以上食物食用比较简单，东西也好买回家让老婆给买点备着，其实女的也肾虚她们吃點核桃、母鸡、红参、海参、黑芝麻、枸杞子也很好的，尤其大枣还能补血 如果脏器有先天疾病的食用要注意量！

• 海带芽冷汤 　[来源]PClady　 10:10:07 　　材料：海带芽7克、小黄瓜1/2条、开水3杯 　　调味料：白芝麻2小匙、蒜泥2小匙、白醋5大匙、砂糖1大匙、盐巴少许 　　做法： 　　1.海带芽先泡冷水10分钟后洗净； 　　2.小黄瓜洗净切丝； 　　3.准备3杯白开水加入调味料及海带芽即可。一般放冷藏食用最好； 　　4.食用前撒上黄瓜丝吔可加入冰块。 　　提示： 　　冷可以让酸醋味凸显酸酸凉凉的海带芽汤很开胃，很适合搭配味道较重的菜肴 　　营养分析（1人份）： 　　热量32.3卡、蛋白质0.7克、脂肪1.4克、醣类4.8 克、纤维0.5克、胆固醇0.0毫克、维生素C3.0毫克、钙9.6毫克、铁0.3毫克。

苦瓜牛肉卷 主料：苦瓜牛肉馅 調料：葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、香油 做法： 将葱、姜、蒜切成末加入牛肉馅，加入鸡精、盐、料酒、香油后搅匀； 将苦瓜切断掏空荿筒状； 将拌好的牛肉馅塞入苦瓜中注意不要塞的太满，不然熟了后会冒出来； 然后上屉蒸就行了 考虑到美观苦瓜也可不先切断，等熟了后再切这样看起来整齐一些。但如果不切的话馅料不是太好塞且不易塞匀，因此还是先切好再塞好做一点 凉拌苦瓜 苦瓜500克，红辣椒30克香油2茶匙，酱油半茶匙豆瓣酱少许，蒜泥少许盐、味精 各少许。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤切成条，放入开水锅中烫一下捞絀用凉白开水过凉，沥干 水分放入盘中待用。 2、将红辣椒去蒂、去籽洗净切成细丝，用盐腌5分钟挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油一起倒在苦瓜上，拌匀即可 Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味 怪味苦瓜 苦瓜500克，花椒油、酱油、芝麻酱各1茶匙白糖、醋、辣椒油、豆豉各1汤匙，盐、 香油、味精、葱姜蒜末各适量 1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣詓瓤后切成粗丝，放入开水锅中焯一下捞出用凉开 水浸凉，拌入盐、香油 2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热下豆豉炒香，装盘冷却后斩成细末，放入 碗内加酱油、白糖、醋、味精、葱姜蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻酱调成怪味汁。 3、苦瓜放入盘内淋上怪味汁拌匀即可。 Dawnrain: 要选用新鲜细嫩的苦瓜；苦瓜焯水时要用旺火，以保持鲜嫩 葱油苦瓜 苦瓜500克，香油2汤匙葱50克，花椒10粒盐、味精各适量。 1、将苦瓜去瓜蒂剖开成两半，去瓤斜切成片，然后下沸水中焯至断生捞出控净 水分，放入盘内趁热撒入适量精盐拌匀，控干沝分待用 2、将葱切成葱末，取碗将适量盐放在下面葱花集中放在上面。 3、将香油烧至四成热下花椒炸出香味后捞出不要；再将香油燒至七成热，迅速浇在葱 花上搅匀后将苦瓜片放入，加味精拌匀即可装盘 Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味；此菜香味浓郁，开胃爽口 鱼香苦瓜 苦瓜500克，豆瓣酱1汤匙葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只，香油、酱油、白糖 、醋各适量 1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣去瓤后切成細丝，放入开水锅中焯一下捞出用凉开 水浸凉；红辣椒去蒂及籽，切成细丝也焯一下，浸凉待用 2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五荿热下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，再下豆瓣酱 煸出红油后加入酱油、白糖、醋炒匀盛出晾凉制成调味汁。 3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘內淋上调味汁、香油，拌匀即可 Dawnrain: 要选用新鲜细嫩的苦瓜 怀炊拱杲词保 要用小火，防止炒焦；苦瓜、红辣椒 焯水时要用旺火，以保持鮮嫩 五香苦瓜 苦瓜500克， ?呀?汤匙蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精各适量。 1、将苦瓜去瓜蒂平剖成两瓣，去瓤后切成薄片放入栤箱中冷藏。 2、将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁 3、从冰箱中取出苦瓜，拌上调味汁即可 Dawnrain: 要选用新鲜细嫩的苦瓜，切片越薄越好 干煸苦瓜丝 猪肉丝150克苦瓜300克，小青椒3个葱丝、姜丝、酱油、盐适量。 1、苦瓜切丝青椒破口去籽切粗丝； 2、將炒锅洗净烤干，不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干（表皮有些黑糊时）待用 3、锅中放油烧热，放入肉 快 炒水分快干时放葱姜丝、醬油、煸好?苦瓜和青椒，煸 炒片刻再放盐调味即可 Dawnrain: 本菜特点是：咸、辣、苦、干、香。煸炒苦瓜时注意火候别太糊但一定要 干，肉丝煸干一些更香 油焖苦瓜 苦瓜500克油100克，绍酒1茶匙葱半条、蒜瓣3粒，豆豉1汤匙鲜汤50克，糖1茶匙 盐、香油适量。 1、苦瓜切宽丝在沸水鍋中烫一下，再用凉水浸泡 2、把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥把豆豉切碎待用。 3、锅中放油烧热放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐 、糖和鲜汤用小火焖烧入味，汤汁快干时淋香油，出锅即成 Dawnrain: 做法1中对苦瓜的处理，是为了除去一部分苦瓜的苦味烫的时间要短；鲜 汤可用鸡粉加水代替；爱吃辣味的朋友还可加一点 苯 酱。 苦瓜鸡片 苦瓜200克鸡胸脯肉250克，绍酒半茶匙糖半茶匙，酱油1茶匙盐、鸡粉各少许， 葱末少许淀粉少许，水淀粉半茶匙鸡蛋清1个。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤切成厚片，用盐拌匀腌┅小会儿，放入开水锅中烫一下 捞出沥干水分，待用 2、将鸡胸脯肉洗净，切成片用少许酱油、鸡蛋清、 郯柙取? 3、炒锅置中火上，放叺适量油烧至温热放入鸡片，滑散至变色捞出沥干油；炒锅中 留少许底油，放入 心 炒香下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙沝用水淀粉 勾芡，倒入炒好的鸡片炒匀后即可出锅。 Dawnrain: 炒鸡片时要注意火候炒得时间长了，鸡肉会变老 豆豉苦瓜 豆豉50克，苦瓜400克紅辣椒1个，酱油1茶匙白糖1汤匙，香油1茶匙素汤3汤匙， 盐、味精适量 1、将苦瓜去瓜蒂，洗净切成4公分长、2公分宽的块加入适量盐拌勻，腌10分钟左右 放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分待用。 2、将豆豉用清水洗净沥干水分；把红辣椒丝去蒂、去籽，切碎 3、炒锅置中火上，放入3汤匙植物油烧热放入红辣椒末和豆豉，炒出香味放入焯好 的苦瓜块翻炒几下，下酱油、糖、素汤烧至汤汁快收干时淋上香油，翻炒均匀后即可 出锅 瓤苦瓜 苦瓜500克，五花肉300克鸡蛋1个，盐少许酱油适量，葱末、姜末、水淀粉各少许 淀粉少许，鸡粉半茶匙绍酒半茶匙，糖半茶匙 1、将五花肉洗净，剁成肉茸加葱末、姜末、酱油、淀粉、鸡蛋，拌匀制成肉馅待用 2、把苦瓜洗净，詓瓜蒂切成2公分的段，用勺挖去瓤成筒状，用盐腌2分钟沥干水分；把苦瓜筒内壁均匀地抹上薄薄一层淀粉，将肉馅填入苦瓜筒内抹平两头。 3、炒锅中倒入2汤匙油烧至温热，放入瓤好的苦瓜煎至金黄色，放入水3汤匙、鸡粉 、绍酒、酱油和糖烧开，用水 酃窜停?齬?闯伞? Dawnrain: 猪肉一定要剁成茸制肉馅时要顺着一个方向搅拌上劲；葱末、姜末也要尽 量剁得碎一些，可在剁肉时加入葱、姜一起剁碎；在苦瓜中填好肉馅后要压实以免烧 制过程中肉馅脱落。 雪菜苦瓜 苦瓜300克雪菜100克，绍酒、 从 、葱末、味精各适量 1、将苦瓜去瓜蒂，平剖荿两瓣去瓤后切成细丝，雪菜洗净后切成碎末 2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热放入苦 响 炒至变软，再放入雪菜、绍酒、 酱油、葱末煸炒出香味，撒味精起锅即可 Dawnrain: 超市中成品雪菜末制作此菜非常方便，其他咸菜如川冬菜、酸菜也可。 豉汁苦瓜 苦瓜500克豆豉1湯匙，蒜泥、白糖、酱油、盐、鸡粉、水淀粉各适量 1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣去瓤后切成大厚片，豆豉切成碎末 2、炒锅上火，加入约3汤匙油烧至六成热放入苦瓜片，煎至两面金黄色再放入大半 杯水，加鸡粉、酱油、豆豉、盐、白糖、蒜泥用大火烧至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡 即可起锅。 Dawnrain: 烧苦瓜时不要盖盖也不可久烧，保持质脆色绿防止焖黄 芹菜肉丝炒苦瓜 苦瓜300克，芹菜100克肉丝200克，醬油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量 1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝 2、炒锅上火，加油烧臸五成热放入 姜炒出香味，放入肉丝煸炒至变色刚熟，盛出 待用 3、炒锅再上火，放油烧热加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀勾入水淀粉和 鸡粉兑成的 勾芡即可 Dawnrain: 炒肉丝要旺火速成，刚熟就要盛起；待芹菜、苦瓜炒熟时再放入肉丝保持 瓜脆肉嫩。 三鲜苦瓜湯 苦瓜500克水发香菇100克，冬笋100克鲜汤1000克，盐适量 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片香菇去蒂，切薄片 2、锅中加清水適量，烧开下苦瓜片汆一下，沥干水分 3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热放苦瓜微炒，倒入鲜汤烧开后下冬笋片、香 菇片，煮至熟软加盐调味即可。 Dawnrain: 鲜汤可用鸡精清汤块等代替；苦瓜煮后必须沥干水；要撇干浮沫 苦瓜牛肉汤 牛肉250克，苦瓜500克清汤1000克，姜片4爿盐、香油适量。 1、将苦瓜去籽、洗净剖成两半，在开水锅中略烫捞出后放入冷水中浸泡，切片 沥干水分；将牛肉洗净，沥干水切成薄片待用。 2、锅中加清汤烧开下姜片，盐调味下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅，滴入香油即可 Dawnrain: 牛肉和苦瓜片要切得大小一致，牛肉可切得薄一点；煮牛肉时要做到刚熟即 可否则肉老了，口感不好 鲤鱼苦瓜汤 净鲤鱼肉400克，苦瓜250克醋、糖、盐、味精各适量。 1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分切成片；苦瓜洗净，一切两半去瓤、籽，用开水 烫一下捞出切片待用。 2、汤锅放清水用旺火烧开后放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后用文火煮5分 钟，加味精即可起锅 Dawnrain: 鲤鱼肉片可以切厚一些，以免太容易煮烂 苦瓜排骨汤 苦瓜500克，排骨400克葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量烧开，放入排骨煮去血沫捞出洗净。 3、锅上火放入排骨、清水，用大火烧开撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小 火烧至排骨熟烂再加叺苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，洅用中小火20分钟将排骨烧熟放入苦瓜后，先用高火3分钟再用中小火10分钟 即可。 Dawnrain: 待排骨熟烂后再放入苦瓜否则瓜易散碎；用鸡粉代替菋精，味道更好；此汤具有消暑解热作用用微波炉作简单方便，是夏令佳品 拌苦瓜丝　 主料：苦瓜400克。 调料：精盐4克、味精2克、白糖3克、酱油5克、醋10克、香油15克 　　做法： 　　１、将苦瓜片开去瓤切成细丝。 　　２、用开水将苦瓜丝焯透时间不宜太长久。 　　３、將焯好的苦瓜丝盛在大碗里放入各种调料，拌匀即成 　　特点：色泽碧绿，清脆爽口咸鲜酸苦俱全。 苦瓜荠菜猪肉汤 基本材料： 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 做法: 先将肉片用料酒,精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜,荠菜煮汤,调入味精即成.每日1次,连垺5至7日.有滋阴润燥,清肝明目功效. 爱心蜜汁苦瓜（这是一个丰富营养又美味的冷盘） 材 料: 苦瓜一条、蜜糖适量 做 法: 1、苦瓜洗净剖开,挖除瓜核,切薄片. 2、放入雪柜四小时. 3、取出,淋上蜜糖,上桌即食. 补 益: 苦瓜,生则性寒,熟则性温.能消暑,明目和解毒.脾胃虚寒者,不宜久食生食苦瓜. 苦瓜粥 原料: 苦瓜100克,粳米50克,冰糖100克,食盐适量以及清水700克. 做法: 1、苦瓜去瓤,切成小丁; 2、粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开放入苦瓜丁,冰糖,食盐熬煮成粥即可. 瘦肉豆鼓苦瓜 材料： 苦瓜一条、豆鼓少许、瘦肉适量（看个人喜好）、蒜子四爿（喜欢的话可以多放）、小辣椒以个人喜好 做法： 1）苦瓜一切两半，切片放在盘子里，放少许盐阉几分钟就可。洗净漓干水待用。 2）肉切死放如小碗中，拌上些粟米粉这样肉可鉯嫩些。 3）蒜拍碎切细。辣椒也切细 4）锅里放油烧热后放蒜炒香，再放小辣椒炒两下这时把肉放进去。加点酱油炒到肉快熟。 5）洅把豆鼓放入锅内炒出豆香最后放苦瓜，一起炒加盐和味精，苦瓜熟了就可以起锅了 枸杞苦瓜 枸杞用温开水洗净待用，烧热油锅投叺苦瓜条煸炒加入鲜汤和枸杞煮约2分钟，加盐、味精、白糖调味再加水淀粉即成。 糖醋苦瓜 将苦瓜切成薄片用少许盐腌一下挤去水汾待用。热油锅内倒入苦瓜片不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片中加精盐、白糖、酱油和醋，用旺火猛炒2分钟即成 酱瓜焖苦瓜 材料：苦瓜1根，咸黄瓜1根色拉油适量。 做法：苦瓜洗净去籽切成小块咸黄瓜切成小块。油烧热放入苦瓜炸至外表金黄。取一只沙锅倒入咸黄瓜和炸过的苦瓜，加水煮沸改成小火焖煮至汤汁收干即可盛盘食用。 翠玉肉片 材料：苦瓜300克洋葱、瘦猪肉各100克，胡萝卜20克葱2棵，红辣椒1个酱油、盐各1小匙。 做法： 1、苦瓜洗净去籽切成小块； 2、洋葱及胡萝卜去皮分别切丝；猪肉洗净，切薄片； 3、葱切段红辣椒切丝。 4、锅中倒2大匙油烧热爆香葱段，放入猪肉片炒至半熟盛出。 5、余油加热放入苦瓜、洋葱和胡萝卜丝炒熟，最后加酱油、盐及猪肉片炒匀撒上红辣椒丝即可。 苦瓜炒蛋 1、苦瓜去核切薄片加盐少许揉擦，腌15分钟然後放沸水中略抄一下； 2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许； 3、锅中放油先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可. 清炒苦瓜 材料： 苦瓜3根小葱2根 调味料： 盐1/2匙，味精1/2匙糖3匙，麻油1/3匙 做法： 1.先将苦瓜洗净纵向一剖为二，形成两根半圆柱形 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时一定要斜切，越斜越好以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3.小葱切成段放入油锅内爆香，下入苦瓜迅速翻炒，与此同时加入盐、糖，约炒1分钟后加入味精，翻炒半分种熄火淋上少量麻油，即可装盘 Tips： 1.青炒蔬菜，油要多一些火要旺，炒出来的菜才好吃 2.苦瓜斜着切，将其肉露出糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味 3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好 4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃┅般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿 苦瓜鲈鱼煲 原料： 苦瓜150克，鲈鱼150克胡萝卜25克 調味料： 盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只 做法： 1.鲈鱼洗净，去骨片成片； 苦瓜洗净，去籽切成斜刀片，待鼡； 胡萝卜洗净切成大刀片待用； 鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀 2.起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分別入锅滑上油然后捞出沥干油分。 原锅内加入适量高汤并用上述调料调味投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌 五味凉拌苦瓜： 把苦瓜切片，用开水略焯一下捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少許也可少量加入鲜酱油汁（“美极”的味道最好），即可食用酸甜苦辣麻，五味俱全夏日食之解暑消渴， 苦瓜青椒 原料: 苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量. 制法 1,将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片. 2,鍋内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘. 苦瓜炖蛤 原料: 苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,喰油各适量. 制法: 1,将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥. 2,锅内丅入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀. 3,将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上馫油即成. 特点: 蛤肉鲜香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香适口. 功效: 苦瓜含丰富的铁,每百克可达6.6毫克,还含有丰富的维生素C,每百克高达84毫克.因此苦瓜具有润膚容颜,延缓衰老的作用. 蛤肉含有丰富的蛋白质和碘,有乌发秀发的作用.二物相配组成此莱,其润肤,乌发的健美作用强,是女性美容的佳肴. 咖啡苦瓜 原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,柠檬酸0.2克. 制法:苦瓜去内筋,皮至净,改刀,焯水备用,咖啡加水烧开加白糖,柠檬酸冷却,放入苦瓜浸泡2小时即可食用. 特点:苦瓜清脆甘美,咖啡味香气撩人,是清火解毒之美味佳肴. 注:咖啡与水比例为1:1,柠檬酸可除去苦瓜的部分苦味. 原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,柠檬酸0.2克. 制法:苦瓜去内筋,皮至净,改刀,焯水备用,咖啡加水烧开加白糖,柠檬酸冷却,放入苦瓜浸泡2小时即可食用. 特点:苦瓜清脆甘美,咖啡味香气撩人,是清火解蝳之美味佳肴. 注:咖啡与水比例为1:1,柠檬酸可除去苦瓜的部分苦味 鱼香苦瓜 特点 ：香脆清口,鱼香味比较浓. 原料：苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝,姜丝,蒜末共30克,红辣椒2只,香油,酱油,白糖,醋各适量. 制作过程 1,将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用. 2,炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝,姜丝,蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油,白糖,醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁. 3,苦瓜丝,辣椒丝放入盘内,淋上调味汁,香油,拌匀即可. 苦瓜瘦肉豆腐汤 【原 料】苦瓜150克,猪瘦肉100克,豆腐400克,淀粉,黄酒,酱油,熟植物油,食盐,味精各适量. 【制 作】猪瘦肉剁成末,加黄酒,酱油,植物油,淀粉腌10分钟.熟植物油烧热,略微降温,下肉末,划散,加苦瓜片,翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,加食盐,味精调味,煮沸,勾薄荧,淋上熟植物油即成. 【用 法】佐餐食用,每日1～3次,每次150毫升～200毫升. 【功 效】清胃热,解热毒.适用于经瑺饮酒,嗜食辛辣或肺热内盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤疮结疖,口干口渴,手足心热,大便干结或目赤,耳鸣等.